Творожные рогалики с начинкой пошаговый рецепт

Творожные рогалики с начинкой

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Нежные-нежные, тающие во рту и очень вкусные рогалики получаются из этого творожного теста. Я влюбилась в них с первой пробы! Делюсь с вами рецептом, как приготовить творожные рогалики с начинкой.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Творог — 200 Грамм
• Масло сливочное — 180 Грамм
• Мука — 2 Стакана (250 мл)
• Яйцо — 1 Штука
• Сахар — 50 Грамм
• Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
• Пастила — 250 Грамм (или мармелад)
• Сахарная пудра — 100 Грамм (для посыпки)

Количество порций: 12-16

Как приготовить «Творожные рогалики с начинкой»

Оценить рецепт Творожные рогалики с начинкой:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Спасибо большое за рецепт! Сегодня испекла — все в восторге!

Спасибо большое за рецептик) Рогалики просто бомба)

Сделала с шоколадом, очень вкусно! Спасибо!

Очень-очень вкусно! Добавила рецепт себе в закладки и готовлю по нему уже десяток раз. Всегда улетают рогалики молниеносно)

Спасибо большое за рецепт! Вчера приготовила,всем очень понравилось

Благодарю за фотоотчет!Рада, что рогалики пришлись по вкусу! Готовьте с удовольствием!

Спасибо всем за внимание к рецепту. Готовьте с удовольствием!

Замечательное печенье и очень нежное тесто ! Спасибо за рецепт! Делала с повидлом и сахаром, ну очень вкусно получилось.

Замечательное печенье и очень нежное тесто ! Спасибо за рецепт! Делала с повидлом и сахаром, ну очень вкусно получилось.

Очень вкусное тесто! Пастилу брала сливовую, получилось вкусно! Домашние скушали еще теплыми, еле успела попробовать

мне тоже понравилось творожное тесто)

Хорошее тесто для рогаликов, мягкое и отлично пропекается. Я со сгущенкой делала, всем понравилось!

Еще раз убедилась, что творожная выпечка самая вкусная!

Источник

Творожные Рогалики пошаговый рецепт с фото и видео

Всем привет! Сегодня я с очень простым рецептов вкуснейших творожных рогаликов. Эта выпечка покорит любого своей нежностью, вкусом и легким творожно- сливочным ароматом. Такие рогалики это настоящая палочка- выручалочка, когда хочется чего то вкусненького к чаю, а возиться долго нет желания. А ещё их можно приготовить с разными начинками: орехами, сухофруктами, джемом или мармеладом. Готовьте с любовью и приятного вам чаепития!

Ингредиенты

-100 гр мягкого сливочного масла

-1 неполная чайн.ложка разрыхлителя

Приготовление

1.Мягкое масло взбить с ванильным сахаром и щепоткой соли.

2.Добавить творог и ещё раз взбить.

3.Далее добавить муку и разрыхлитель и замесить мягкое не липкое тесто.

4.Вот такое оно должно быть.

Завернуть его в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

5.Всё тесто разделить на две части. Каждую раскатать в пласт толщиной 2-3 мм и разрезать на 16 секторов.

Источник

Творожные рогалики с яблочной начинкой

Ингредиенты

Куриные яйца — 1 шт.

Сливочное масло — 50 г

Разрыхлитель — 5 г

Мука пшеничная — 130 г

Начинка:

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Очень нежное и невероятно вкусное печенье. Съедите в тот же день, когда приготовите. По моему рецепту оно получается не очень сладким. По желанию можете увеличить количество сахара.

Жирность творога в этом рецепте не важна. Единственное, обязательно используйте сухой творог. Из данного количества ингредиентов у меня получается 12 штук.

Для приготовления творожных рогаликов с яблочной начинкой возьмите следующие ингредиенты.

Соедините в глубокой миске творог, яйцо, мягкое сливочное масло и сахар. Измельчите все блендером до однородной массы.

Добавьте муку и разрыхлитель. Замесите однородное тесто, лопаткой или рукой. Уберите в холодильник на 10 минут.

Яблоко очистите и нарежьте на маленькие кубики. В сотейнике соедините яблоко, сахар и корицу. Прогрейте на маленьком огне, постоянно помешивая, в течение 2 минут.

Поверхность припылите мукой и раскатайте тесто в круг толщиной не более 5 миллиметров.

Ножом разрежьте на равные треугольники.

Далее каждый треугольник раскатайте скалкой еще раз, чтобы он вытянулся. Выложите на широкую часть немного яблока и аккуратно закрутите в рогалик.

Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Творожные рогалики с яблочной начинкой готовы, приятного аппетита.

Источник

Рассыпчатые творожные рогалики. Рецепт рогаликов необыкновенно простой, а результат восхитительный!

Приготовил : Ира Cамохина

30.07.2017 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Такие рогалики из творога пекла еще моя бабушка. И теперь уже спустя время я часто пеку их для своих детей. Рецепт очень легкий, и даже новички в кулинарии с ним справится на раз-два. Попробуйте!

Классические творожные рогалики

Основой классического рецепта является творожное тесто для рогаликов, благодаря которому десерт получается очень вкусным и нежным даже без начинки.

Для приготовления потребуются:

• 350 г творога;
• яйцо;
• 100 г сливочного масла;
• 600 г муки;
• пакетик разрыхлителя;
• 240 г сахара;
• немного ванилина, соли и подсолнечного масла.

Способ приготовления:

1. При помощи миксера творог смешивается с маслом.
2. В глубокой посуде соединяются сыпучие ингредиенты (мука, разрыхлитель, соль, сахар, ванилин).
3. После тщательного перемешивания содержимое двух ёмкостей объединяется и вымешивается до получения эластичного теста, которое отправляется «отдыхать».
4. Спустя полчаса из предварительно раскатанного теста вырезаются лепестки, сворачивающиеся в форму круассана.
5. Сформированные изделия смазываются яичным желтком и выкладываются на подготовленный противень, который отправляется в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.

Рецепт первый. Классический

Этот вариант настолько прост и вкусен, что не требует никаких дополнений, присыпок или начинок. Время на приготовление – минимум, усилий – минимум, но удовольствие просто нереальное.

• Творог – 300 грамм;
• Масло сливочное – 100 грамм;
• Мука – приблизительно 2,5 стакана (там смотрите сами);
• Разрыхлитель – 1 пакет (вполне заменяем чайной ложкой соды, только не забудьте погасить);
• Сахар – по вкусу (обычно 1-1,5 стакана на такое количество теста достаточно, если любите сладкий – добавляйте больше);
• Желток – 1 штука;
• Соль – щепотка;
• Масло растительное – необходимое для смазывания противня количество.

Теперь давайте пошагово рассмотрим, как приготовить творожное тесто:

1. Творог, масло, яйцо — все это должно быть комнатной температуры, потому нужно заранее вынуть эти продукты из холодильника (тем более из морозилки);
2. Творог разминаем вилкой (перетираем через сито, мясорубку) и смешиваем с уже мягким маслом. Перемешиваем до относительно однородного состояния.
3. Все сухие компоненты смешиваем отдельно, муку конечно же просеиваем. Если вместо разрыхлителя используем соду, ее гасим над творожной массой, после чего добавляем остальные ингредиенты. И еще один нюанс: если вы захотели добавить ванилин, то вводите его вместе с мукой, если ванильный сахар – то вместе с сахаром на этапе раскатки.
4. Все смешиваем до получения мягкого, эластичного, но уже не липнущего к рукам теста. Скатываем его в шар и отправляем минут на 30 в холодильник. Не забудьте накрыть тесто полиэтиленом или чистым полотенцем, иначе оно заветрится.
5. После охлаждения достаем тесто и раскатываем его до толщины не больше 5 мм. Если круг получился слишком большой, имеет смысл разделить тесто на 2 части. На этапе раскатки посыпаем тесто сахаром, после чего «вкатываем» его в основу;
6. Круг делим на равные сегменты (как пиццу). Получится примерно 8 штучек, в зависимости от диаметра вашей основы. Теперь начинаем скручивать рогалики: от самой широкой части теста катим к самой тонкой.
7. Завернув таким образом круассанчики можем еще раз макнуть их верхушки в сахар. Затем раскладываем их на смазанный противень (не забудьте, что они будут подыматься в процессе выпечки) и смазываем желтком.
8. Выпекаем при 180-190 градусах до румяности. В среднем это занимает не более 20 минут.

Такие рогалики невероятно вкусные и сами по себе, но любители «спецэффектов» могут добавить в тесто изюм, шоколадную крошку, корицу, раскатывать тесто на доске, посыпанной молотыми орехами.

Простой рецепт с сахаром

Ароматные изделия обладают невероятно хрустящей корочкой благодаря расплавившемуся сверху сахарному песку.

Для исполнения рецепта необходимы:

• творог – 400 г;
• мука – аналогичное количество;
• масло сливочное – 150 г;
• разрыхлитель – пакетик;
• сахар – 120 г;
• соль и сода.

Рогалики с сахаром готовятся следующим образом:

1. Растопленное масло смешивается с творогом до однородности, после чего в творожную массу всыпаются мука, соль, сода, разрыхлитель.
2. Замешенное тесто делится на две части, одна из которых раскатывается и присыпается третью указанного количества сахара.
3. Пласт разрезается на 10-12 сегментов, которые сворачиваются в форме рогаликов.
4. Со второй частью теста проделываются аналогичные манипуляции.
5. Изделия выкладываются на застеленный пергаментом противень и посыпаются оставшимся сахаром.
6. Готовятся рогалики 20 минут при 200-220°C.

Рогалики с творогом из дрожжевого теста

Несложный рецепт дрожжевых рогаликов с творожной начинкой не оставит равнодушным никого. Прекрасно подойдет для чаепития в кругу семьи.

Необходимые продукты:

• Мука – 0,40 кг.;
• молоко – 0,25 л.;
• сухие дрожжи – 1 упаковка (11 г.);
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 0,10 кг.;
• творог – 0,30 кг.;
• сливочное масло – 0,05 кг.;
• соль – 1 щепотка.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Молоко слегка разогреть и высыпать к нему сухие дрожжи и половину сахара. Далее нужно растопить сливочное масло и влить его к молоку.

Разбить яйца, и отделить желтки от белков. Отправить в молоко 2 желтка, посыпать солью и добавить муку, подсыпая маленькими порциями. Все хорошо размешать. Замесить тесто, оно должно хорошо отставать от рук. Убрать в теплое место, накрыв чистым полотенцем. Когда тесто увеличится в два раза, оно готово.

Полезно знать! Готовя дрожжевое тесто, использовать нужно только теплые продукты, тогда процесс его «роста» будет значительно быстрее.

Пока дрожжевое тесто «отдыхает» подготовим начинку. В творог добавить оставшийся сахар и желток. Хорошо растереть, используя вилку.

Рабочую поверхность обработать растительным маслом, и руки тоже. Разрезать тесто на две половины. Взять одну из них и раскатать в тонкую лепешку. Разделить ее ножом на 8 сегментов. На часть, которая шире, положить небольшое количество начинки. Завернуть «рулетиком». Со второй частью теста проделать то же самое. Разделяют его для удобства.

Рогалики из творожного теста «Нежнее нежного»

Прекрасные, таящие во рту кулинарные изделия, для подготовки которых потребуется совсем немного времени и минимум продуктов:

• творог – 150 г;
• сахар – вдвое меньше;
• яйцо – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 60 мл;
• мука – 250 г;
• начинка – по желанию;
• соль и сода.

В процессе подготовки:

1. Творог разминается с сахаром и солью на кончике ножа.
2. После добавления яйца масса взбивается.
3. Постепенно вводится масло, затем всыпается сода.
4. В миску с содержимым просеивается мука.
5. Замешивается тесто, раскатывается пласт толщиной до 3 мм, который режется на ромбики, в центр выкладывается начинка из джема, мармелада, или повидла.
6. Сформированные изделия выкладываются на противень и выпекаются 15-20 минут при 180°C.

Универсальное рассыпчатое творожное тесто

Из него можно готовить печенье, рогалики, рулеты и даже торты. Гениально просто, быстро и вкусно.

Количество порций: 4

Время готовки: 30 мин.

Необходимые продукты:

• творог умеренной влажности и средней жирности – 400 г;
• несоленое сливочное масло – 150 г;
• пшеничная мука высшего сорта – примерно 300 г;
• мелкая поваренная соль – щепотка;
• разрыхлитель – 3/4 ч. л.;
• сахар – 5-7 ст. л. (для обваливания рогаликов);
• начинка – орехи с сахаром, изюм, мармелад, густой джем и пр.

Как приготовить творожное тесто для хрустящих рогаликов (пошаговый рецепт):

1. Начинка – на ваше усмотрение. Одно условие – она не должна быть слишком жидкой, иначе она будет вытекать на противень во время выпекания и подгорать. Я обычно беру листовой мармелад, очень густой джем или сухофрукты. В этот раз решила завернуть в рогалики перемолотые грецкие орехи с сахаром. Получилось очень вкусно и не приторно. Чтобы приготовить такой же наполнитель, очистите грецкие орехи от перепонок и частичек скорлупы. Переложите в блендер или кухонный процессор. Добавьте 1-2 ст. л. сахара или сахарной пудры. Измельчите в крошку. Начинка готова.

Теперь тесто. Его приготовление занимает считанные минуты. Заранее достаньте из холодильника масло, чтобы оно размягчилось. Вместо него можно взять маргарин, но я его принципиально не покупаю и вам не советую. Но дело хозяйское. Нарежьте масло кубиками и положите в глубокую миску. Когда оно станет мягким, добавьте творог. Жирность, в принципе, особого значения не имеет.

Перемешайте творог с маслом. Должна получиться практически однородная творожная масса. Модно перемешивать вручную или использовать миксер (кухонный комбайн).

Муку смешайте с разрыхлителем. Просейте. Добавьте в тесто. Не всыпайте сразу всю муку. Если переборщить, рогалики получатся жестковатыми.

Обратите внимание: Количество муки может отличаться от того, что я указала в списке ингредиентов, потому что оно зависит от влажности творога.

Для начала положите 250 г, а если масса будет слишком липкой и жидкой, досыпьте еще.

Раскатайте творожное тесто в пласт толщиной 2-3 мм, чтобы было удобно скручивать рогалики. Разрежьте его на сегменты, как показано на фото.

На широкий конец выложите начинку.

Сверните рулетиком по направлению к острому концу заготовки.

Каждый рогалик обваляйте в сахаре. В само тесто подсластитель не добавлялся, как вы заметили. Поэтому выпечка не получится излишне сладкой.

Выложите рогалики на противень, застеленный бумагой. Можно слегка загнуть их полумесяцем. Выпекайте при 200-220 градусах. Примерное время готовки — 20-25 минут (до зарумянивания).

Готовую творожную выпечку немного остудите. Подавайте. Тесто получается хрустящим, рассыпчатым, буквально тающим во рту.

Как приготовить с повидлом?

Рогалики с начинкой из повидла – прекрасный десерт к чаю, исчезающий с тарелки в один момент.

Готовим с повидлом из:

• 400 г творога;
• 500 г муки;
• 240 г сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 1 яйца;
• пакетика разрыхлителя;
• густого повидла (на выбор);
• небольшого количества соли, ванилина и растительного масла.

Этапы подготовки:

1. По отдельности смешиваются творог с растопленным маслом и сухие компоненты, после чего все ингредиенты соединяются.
2. На выходе получается мягкое тесто с пластичной структурой.
3. Через 30 минут эластичная масса раскатывается тонким пластом, из которого вырезаются треугольники.
4. В центр геометрических фигурок выкладывается повидло, после чего сворачиваются рогалики, смазывающиеся желтком и перекладывающиеся на промасленный противень.
5. Выпекаются кулинарные изделия 20 минут при 180°C.

Рогалики из песочного теста

Рогалики из песочного теста готовятся сравнительно быстро. Они выходят вкусными и рассыпчатыми.

Необходимые продукты:

• Сметана – 0,20 кг.;
• сливочное масло – 0,20 кг.;
• сахар – 0,5 ст.;
• мука – 0,40 кг.;
• творог – 0,20 кг.;
• соль – 1 щепотка;
• сода – 1 щепотка.

Приготовление:

Сливочное масло, которое вы только что достали из холодильника, разрезать на кубики и бросить в кухонный комбайн с насадкой «нож», измельчить.

Постепенно добавить все компоненты в перебитое масло, кроме творога и сахара, с них будем готовить начинку. Вымесить тесто, оно выйдет гладким, и не будет липнуть к рукам.

Его нужно завернуть в плекс и отправить в холодильник на 30 минут. Тем временем творог пересыпать в небольшую миску и добавить к нему сахар. Хорошо размешать.

Полезно знать! В отличие от дрожжевого теста, песочное надо держать в прохладном состоянии на протяжении всего вымешивания.

Достать тесто и раскатать в тонкий лист. Он должен быть круглым. Разрезать его на треугольники и на широкую их часть выложить небольшое количество творога с сахаром. Завернуть, начиная со стороны, где лежит начинка. Присыпать сахаром или сахарной пудрой.

Духовку прогреть до 200 градусов. Форму для выпекания накрыть пергаментом. Положить на нее рогалики и запекать 20 минут.

Рогалики с творожной начинкой

Аппетитные изделия, которые придутся по вкусу как взрослым, так и детям, подготавливаются из:

• 300 г муки;
• 125 мл молока;
• кусочка масла;
• 1 яйца;
• 150 г творога;
• изюма и сахара – по 20 г;
• небольшого количества сахарной пудры, соли и дрожжей.

При подготовке следует придерживаться схемы:

1. В тёплом молоке разводятся дрожжи и сахар, после чего содержимое оставляется на 10 минут.
2. По завершении указанного времени в смесь вводится яйцо и соль.
3. В миску просеивается мука, замешивается тесто.
4. После добавления масла вымешивание продолжается.
5. Пока тесто подходит около часа, в другой посуде подготавливается начинка из творога, изюма и сахара путём их объединения и перемешивания.
6. Из теста раскатывается пласт, который делится на сегменты.
7. Когда в центре окажется начинка, формируются рогалики, которые притрушиваются пудрой и выпекаются 20 минут при 200°C.

Слоеные рогалики с вишней: рецепт с фото

Вкусной получается выпечка с добавлением вишни. В качестве начинки можно использовать мороженую вишню или вишни из варенья. Замороженную вишню следует заранее оставить при комнатной температуре на некоторое время. Вишню из варенья следует отжать или оставить стекать.

Для рогаликов необходимо использовать вишню без косточки. Тесто может быть приготовленным своими руками или купленное в магазине. Важно знать, что вишня пускает достаточно много воды, поэтому скатывая рогалик, необходимо скреплять плотно его края.

Рогалики смазываются перед выпеканием сырым яйцом и отправляются в духовку на 15 минут. Печь их необходимо при температуре не более 200 градусов до образования румяной корочки. Готовую выпечку следует густо присыпать сахарной пудрой.

Готовое изделие: рогалики с вишней

Рогалики с мармеладом

Дети без ума от вкусного десерта с начинкой из разных сортов мармелада, обладающего разнообразными вкусами.

Для подготовки кулинарного изделия требуются:

• масло сливочное – 200 г;
• сметана – 240 мл;
• сахар – 100 г;
• мука – 500 г;
• мармелад – 200 г;
• соль и сода – по щепотке.

При приготовлении кулинарного десерта:

1. Из масла, сметаны, сахара, муки, соли и соды подготавливается тесто.
2. Пластичная масса делится на несколько шариков, которые раскатываются и нарезаются треугольными сегментами.
3. Ближе к внешнему краю выкладываются дольки мармелада, после чего тесто сворачивается в форме рогалика.
4. Кулинарные изделия выкладываются на противень, где слегка смазываются маслом и выпекаются на протяжении 20 минут при 180°C.

Как приготовить слоеные рогалики с маковой начинкой?

В современном магазине можно найти уже готовую маковую начинку для выпечки. Но, при ее неимении, начинку в рогалики вполне можно приготовить самостоятельно:

• Примерно 250 г мака (заранее промытого холодной водой) следует залить кипятком и дать ему постоять несколько минут.
• С мака сливается вода
• В мак добавляется 150 г сахара
• Полученную массу следует дважды или трижды пропустить через мясорубку, чтобы она стала похожа на кашицу.
• Полученную массу следует выложить на раскаленную сухую сковороду, чтобы выпарить лишнюю влагу. Массу следует постоянно помешивать, чтобы она не пригорала.

Слоеное тесто следует разделить на несколько частей и разрезать на треугольники. Маковая начинка в размере 1 ч.л. ложится на каждый край треугольника из теста и скручиваем рогалик.

Рогалики выкладываются на противень и выпекаются 20 минут до образования румяности. Температура духовки должна быть не более 190-200 градусов. Готовые рогалики присыпаются сахарной пудрой.

Слоеные рогалики с маковой начинкой

Вкусный десерт с маком

Вариация творожных рогаликов, для исполнения которой необходимо подготовить:

• 425 г творога;
• яйцо;
• 150 г сливочного масла;
• в три раза меньше подсолнечного масла;
• 350 г муки;
• пакетик разрыхлителя;
• 280 г сахара;
• 40 г мака.

При приготовлении вкусной выпечки:

1. В миске растирается творог с ⅔ сахара.
2. После чего в смесь добавляются яйцо, смесь масел, разрыхлитель и мука.
3. Из замешенного теста раскатывается пласт, по которому равномерно распределяются оставшийся сахар и мука, слегка вдавливающийся при помощи скалки.
4. Тесто делится на сегменты, из которых формируются рогалики, выпекающиеся в духовке около 20 минут при 180°C.

Описание приготовления:

Вкуснейшие творожные рогалики придутся по вкусу абсолютно всем. Сверху хрустящая румяная оболочка из сахара и орехов, и нежное ароматное тесто внутри. А приготовить такое кулинарное чудо очень легко. Простой рецепт творожных рогаликов плюс ваше желание — и к вечернему чаю или к приходу гостей у вас будет великолепная выпечка. Рогалики можно сделать и с начинкой, для этого вам понадобится очень густое варенье. Рассказываю, как приготовить творожные рогалики, а вы читайте, запоминайте, запасайтесь продуктами и пеките! Вкусной вам выпечки! Назначение: На праздничный стол / Рождество / Пасха Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто Блюдо: Выпечка / Рогалики

Готовим с яблочной начинкой

Рецепт приготовления рогаликов с яблоками довольно прост, если предварительно подготовить следующий продуктовый набор:

• творог – 500 г;
• масло сливочное – 200 г;
• мука – 400 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• сахар – 60 г;
• яблоки – 2 шт.;
• мёд – 25 мл;
• соль.

Способ приготовления:

1. Масло разминается с творогом в глубокой посуде, куда добавляются разрыхлитель, соль, сахар и просеянная мука.
2. Яблоки очищаются от семян и кожуры, делятся на дольки, которые поливаются мёдом.
3. На раскатанное тесто и разделенное на сегменты выкладывается начинка, после чего формируются изделия, выпекающиеся в духовке при 180°C около 15-20 минут.

Рогалики с творогом из слоеного теста

Если слоеное тесто подготовить заблаговременно или купить его в магазине, то приготовить рогалики получится очень даже быстро.

Необходимые продукты:

• Слоеное тесто – 0,30-0,35 кг.;
• сахар – 0,05 кг.;
• творог – 0,20 кг.;
• яйцо – 1 шт.;
• изюм – 1 горсть.

Приготовление:

Первое, что нужно сделать, это включить разогреваться духовку на максимальную температуру.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Слоеное тесто разморозить и раскатать его, не усердствуя, чтоб сохранить многослойность в готовой выпечке.

Раскатанное тесто разрезать ножом на одинаковые прямоугольники, а затем их разрезать по диагонали, чтоб получилось из каждого прямоугольника по 2 треугольника.

Далее изюм следует залить кипятком минут на 5. Это его размягчит и поможет удалить загрязнения. Спустя указанное время с изюма слить воду и обсушить бумажными полотенцами. Соединить с творогом, хорошо размешать.

Полезно знать! Для наполнителя следует отдать предпочтение более жирному творогу, в противном случае творог станет жестким и сухим, чем испортит вашу выпечку.

На каждый треугольный пласт теста, с широкой стороны положить 1-2 чайных ложки начинки. Завернуть «рулетиком».

Яйцо разбить и отделить желток от белка. Мы будем использовать лишь желток. В него нужно налить пару столовых ложек воды и размешать.

Лимонно-творожные рогалики

Оригинальный десерт, для исполнения которого берутся:

• творог и мука – по 200 г;
• масло сливочное – 125 г;
• сахар – 75 г;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 7 г;
• лимон – 1 шт.

При подготовке необходимо следовать такому порядку действий:

1. Тесто подготавливается из творога, сливочного масла, яйца и разрыхлителя.
2. С цитруса снимается цедра, которая перетирается с половиной сахара.
3. Тесто делится на две части, из которых раскатываются круги.
4. Затем оно присыпается цедрой с сахаром и разделяется на треугольники, скатывающиеся в рогалики.
5. Изделия выкладываются на смазанный маслом противень, присыпаются второй половиной сахара и выпекаются около 15 минут при 190°C.

Итак, чтобы приготовить аппетитную и ароматную выпечку и порадовать сладкоежек полезным десертом, достаточно следовать рецепту.

Особенности работы с творожным тестом

Многие хозяюшки почему-то совершенно забыли о таком прекрасном варианте теста для выпечки. И очень зря, ведь оно невероятно нежное и мягкое, а выпечка из него получается просто изумительной. Однако, чтобы получить желанный результат, нужно запомнить несколько важных правил, которые уберегут от неудач:

• Творог в тесте будет практически неощутим, если его перетереть через сито или пропустить через мясорубку. Тогда даже самые привередливые домашние кулинарные критики не догадаются о его существовании. Если же в вашей семье противников этого продукта нет, так тщательно перерабатывать его нет необходимости, даже из размятого вилкой творога тесто получится удачным;
• Для выпечки подойдет продукт абсолютно любой жирности, но тут придется учитывать такую закономерность: независимо от пропорций, указанных в рецепте, тесту понадобится тем больше муки, чем жирнее вы выбрали творог. В рецептах же указываются некие усредненные показатели, потому будьте готовы к тому, что муки придется потратить немного больше;
• Сахар. С ним отношения у теста из творога особые. В принципе, если вы добавите его как обычно в процессе замешивания, ничего страшного не произойдет. Но большинство кулинаров рекомендуют все же делать это на этапе раскатки: раскатали, просыпали сахаром, прокатали скалкой снова;
• Масло или маргарин? Во многих рецептах эти продукты взаимозаменяемы. Но если вы все же задумались, отдайте предпочтение сливочному маслу, оно гораздо полезнее.

Как видите, ничего сверхсложного. Так что давайте приступать к делу.

Как приготовить слоеные рогалики со сгущенкой?

Для приготовления такой выпечки вам потребуется только лишь упаковка слоеного теста. Использовать можно дрожжевое и бездрожжевое, по желанию. В качестве начинки необходимо использовать вареную сгущенку или ириску, которую легко купить в любом магазине.

Тесто раскатывается привычным способом и разрезается на длинные треугольники. Много класть начинки не стоит, так как она легко сможет вытечь и испортить выпечку. Рогалики быстро выпекаются при температуре духового шкафа в 200 градусов: 15-20 минут будет вполне достаточно. Готовую выпечку следует присыпать сахарной пудрой.

Слоеные рогалики с ириской

Творожное тесто — рецепт

Ингредиенты для рецепта №1

• 225 г творога комнатной температуры.
• 175 г сливочного масла комнатной температуры.
• 50 мл сметаны.
• Три столовые ложки сахара.
• 175 г муки.
• 1 яйцо для смазывания верха изделий.

Как приготовить

Готовится так же, как в вышеуказанном рецепте, только с добавлением небольшого количества сметаны.

Ингредиенты для теста №2

Все продукты — комнатной температуры.

• 250 г муки высшего сорта.
• 250 г жирного творога.
• 250 г сливочного масла.
• Щепотка соли.
• Одно яйцо для смазывания верха изделий.

Слоеные рогалики с сыром, рецепт

Рогалики из слоеного теста с сыром – не десерт, а скорее, закуска. Для такой выпечки можно использовать любой сыр: российский, голландский, моцареллу, твердый сыр, даже плесневый. В качестве добавки можно использовать чеснок, укроп, специи.

Вам потребуется:

• Упаковка слоеного теста
• Сыр – 200 г. (любой твердый)
• Яйцо – 1 шт. (в начинку и на обмазывание)
• Семечки кунжута – 20 г.
• Майонез – 1 ст.л. (для заправки начинки)

Приготовление:

• Подготовьте начинку: сыр натрите на крупной терке, сложите в миску, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.
• Слоеное тесто раскатайте и разрежьте на треугольники
• Яйцо взбейте и разделите на две части: половину добавьте к тертому сыру, вторую оставьте для обмазывания выпечки.
• На край треугольника положите 1 ч.л. начинки и скрутите рогалик.
• Скрученный рогалик одной стороной мокните в кунжутные семена и положите на противень.
• Смажьте рогалики оставшимся сырым яйцом и запекайте их 20 минут в духовке при температуре в 190 градусов.

Слоеные рогалики с сыром

Рекомендуемые другие рецепты рогаликов

• Обязательно попробуйте испечь рогалики из дрожжевого теста, они получаются удивительно воздушными и неподражаемо аппетитными.
• Совершенно иной вкус и вид имеют рогалики из песочного теста. Рассыпчатая нежная структура данного лакомства поразит даже самых требовательных сладкоежек.
• Нежные и пышные рогалики на сметане или довольно сытные и ароматные рогалики на кефире станут отличным дополнением к чаю или другим напиткам.

Готовьте на здоровье и наслаждайтесь вкусом ароматных рогаликов с различной начинкой. Если у вас есть замечания или вы желаете поделиться своими рецептами слоеных рогаликов – пишите обо всем в комментариях, я буду очень благодарна вам за новую информацию. Удачи и здоровья вам!

Творожные рогалики без начинки. Варианты начинок для творожных рогаликов

Попробовав этот рецепт в самом простом его исполнении, без начинки, со временем непременно захочется как-нибудь усовершенствовать блюдо, внести в его рецепт что-то свое, авторское. Проще всего это сделать, добавив разные начинки, меняя которые можно получить с каждым разом все новые и новые впечатления. Что же может преобразить и без того совершенный десерт? Вот несколько беспроигрышных вариантов:

• Изюм. Он хорош не только для кексов, но и для рогаликов. Перед добавлением его нужно залить минут на 15 кипятком, после чего промыть в холодной воде. Добавлять его нужно на этапе вымешивания творога;
• Орехи. Они сделают такую выпечку самой любимой для детворы, да и взрослые с радостью побалуют себя таким лакомством. Перед использованием орехи тоже промываем, сушим и дробим в мелкую крошку. Есть два варианта их применения: посыпать поверхность раскатанного пласта вместе с сахаром или раскатывать тесто на поверхности, присыпанной орехово-сахарной смесью;
• Корица. Она добавит блюду не только неземной аромат, но и изысканный пряный вкус. Вводить ее непосредственно в тесто не нужно, гораздо лучше она раскроется, если ее добавить к сахару в качестве начинки;
• Повидло . Это классический и, наверное, самый популярный вариант приготовления. Единственная сложность, с которой можно столкнуться – это количество, необходимое для начинки. Как правило, достаточно чайной ложки, так и вкус будет насыщенным, и повидло не вытечет.

Похожие материалы:

приготовление | холодильник | заболевание | простить | хранение | сахар | блюдо | Рецепт | творог | десерт | муж | Дети | аппетит | Питание | Соль | печенье | страдать | яйца | Пища | Кофе | мука | цена | продукты | название

Статьи

• Грибная запеканка 22 ноября 2011, 18:00
• Красивый салатик 01 января 2012, 18:00
• «А ты покушал?»: пищевые привычки у детей 12 сентября 2019, 10:00

Видео

• Домашний SPA : массажная маска SHISEIDO 18 ноября 2009, 00:00
• Детский маникюр от Mavala 01 сентября 2009, 00:00
• Idylle от Guerlain. История создания 25 октября 2011, 11:03

Рогалики с ореховой начинкой из грецких орехов: рецепт

Ореховая начинка в рогаликах очень вкусная и невероятно удачно сочетается со слоеным тестом. Приготовить ее достаточно просто: 200 г грецких орехов следует пропустить через мясорубку со 100 г сахара. Если начинка кажется слишком крупной, пропустите ее через мясорубку дважды.

Начинка выкладывается на каждый треугольник теста ложечкой. Она сильно не растекается, поэтому вы можете добавлять много начинки. Аккуратно скрутите рогалик, макните его в сахар одной стороной, положите на противень и загните внутрь его кончики. Выпекайте не более 20 минут (температура духовки 190 градусов).

Пышные творожные рогалики. Творожные рогалики с повидлом нежнее нежного

Сохраните статью в соцсети:

Сегодня готовим нежнейшие, мягкие, воздушные творожные рогалики с повидлом.

Очень вкусное лакомство, которое все мы помним из детства. Рецепт очень простой, быстрый домашний и проверенный!

И с нашими пошаговыми фото у вас все получится как надо, даже если раньше вы не пробовали готовить такую вкуснятину.

Записывайте рецепт рогаликов из творожного теста с повидлом

• Мука для выпечки — 300 гр
• Творог — 300 гр
• Яйцо — 1 шт
• Сливочное масло — 250 гр
• Ванилин — 2 гр
• Соль — 1/4 гр
• Разрыхлитель — 11 гр
• Повидло (джем) — 150 гр
• Сахарная пудра

Давайте готовить!

Для начала приготовим вкусное, насыщенно-творожное тесто.

Для этого в миску просеем муку вместе с разрыхлителем, а также солью и ванилином.

Таким образом мы соединили все сухие ингредиенты.

Далее натираем в муку масло на терке. Оно должно быть из холодильника. В крайнем случае положите его на 5-10 минут в морозилку.

Масло хорошо схватится и его легко можно будет натереть. Используем для этого крупную терку.

Натертое масло и муку перемешиваем пересыпающими движениями.

Всыпаем в тесто творог. Он не должен быть слишком мокрым, умеренной влажности, иначе вам может потребоваться больше муки.

Снова пересыпающими движениями все перемешиваем. Пока что тесто у нас рыхлое.

Далее вбиваем в тесто яйцо и формируем комок. Теста получится достаточно много.

Поэтому удобнее будет разделить его на две части, так будет легче с ним работать.

Формируем вот такие колобочки из теста, упаковываем их в пакет и ставим отдыхать в холодильник на час.

За это время тесто полностью дойдет, оно уплотнится и достигнет нужной консистенции.

Пора формировать рогалики.

Берем одну часть теста, присыпаем мукой и начинаем раскатывать.

Стол тоже хорошо присыпьте мукой, чтобы тесто к нему не прилипало.

Раскатать нужно достаточно тонко.

Пытаемся раскатывать в форме достаточно правильного круга.

Получившийся круг делим на секторы. Каждая полоска будет рогаликом.

Берем начинку любое вкусное повидло или густой джем.

На толстом крае распределяем начинку, аккуратно размазав ее ложкой, но не до конца.

И, с толстого края, плотно прижимая, начинаем закручивать рогалики. Начинка оказывается внутри, как и полагается.

Отправляем рогалики выпекаться в хорошо прогретую духовку при 200 градусов на 18-20 минут.

Ну, а пока они пекутся, можно проделать все то же самое со второй половиной теста.

А также это тесто можно замораживать или просто держать пару дней в холодильнике, чтобы испечь рогалики, когда понадобится, на скорую руку.

Точное время приготовления смотрите по своей духовке.

Рогалики должны подзолотиться и подрумяниться. Достаем их уз духовки.

Они так замечательно пахнут! Мягенькие, нежные, очень воздушные.

Пора ставить чай и наслаждаться вкуснятиной. Также очень здорово деткам с молоком на завтрак давать такие рогалики.

Натуральная и полезная сладость.

Релевантные товары в Online-магазине:

VALMONT
Коллагеновая маска-комплекс коллаген и мукополисахариды

I`m Sorry For My Skin

Тканево-гелевая S.O.S. маска после солнца «Прости меня, моя кожа!» в одноразовой упаковке

I`m Sorry For My Skin

Тканево-гелевая S.O.S. маска после солнца в стакане «Прости меня, моя кожа!»

Orchidee Imperiale Эссенция-детокс ночная

9 308 руб. 14 320 руб.

Слоеные рогалики с шоколадной начинкой: рецепт

Вам потребуется:

• Упаковка слоеного теста (дрожжевое и бездрожжевое)
• Банка шоколадной пасты или Nutella
• Яйцо – 1 шт. (для смазки выпечки)
• Сахар – 2 ст.л. (для присыпки рогаликов)
• Мука – 2 ст.л. (для присыпки стола)

Приготовление:

• Стол следует присыпать мукой, чтобы при раскатывании теста оно не прилипало к поверхности.
• Раскатанное тесто режется на треугольники и на край каждого нужно положить ч.л. шоколадной пасты.
• Аккуратно скрутите рогалики, мокните их в сахар и обмажьте взбитым яйцом.
• Выпекайте рогалики 15 минут, вынимать из духовки рогалики нужно тогда, когда у них появится румяная корочка.
• Печь рогалики следует при температуре, не превышающей 190-200 градусов.

Слоеные рогалики с шоколадом

Слоеные рогалики с яблоками: рецепт с фото

Вам потребуется:

• Упаковка слоеного теста (любого)
• Яблоко – 2 шт. (среднего размера)
• Сахар – 0,5 стакана (для начинки, может понадобиться еще немного для присыпки).
• Корица – 1 ч.л. (в начинку)
• Лимонный сок – 1 ч.л. (в начинку)

Приготовление:

• Присыпьте стол мукой и раскатайте на нем слоеное тесто, разрежьте его на треугольники.
• Подготовьте начинку: яблоко очищается от кожуры и у него удаляются косточки, а так же сердцевина. Яблоко мелко рубится на маленькие кубики. Рубленое яблоко посыпается сахаром и корицей, взбрызгивается лимонным соком.
• Начинка кладется в каждый треугольник. Рогалики скручиваются, макаются в сахар и выкладываются на противень.
• Противень отправляется в духовку, температура в которой не более 190-200 градусов.
• Печь такие рогалики следует около 20 минут, пока корочка не потемнеет.
• Готовые рогалики можно присыпать сахарной пудрой.

Слоеные рогалики с яблоком

Источник