Творожный бланманже простой рецепт

Бланманже творожное

Бланманже творожное

Бланманже творожное — нежный десерт, который нравится взрослым и детям. Этот изумительный десерт готовится без выпечки.

Ингредиенты

Этапы приготовления

В молоке развести желатин и оставить для набухания на 20 минут.

Творог смешать с сахарной пудрой, сметаной и ванильным сахаром в пышную однородную массу.

Колечки ананаса нарезать кусочками.

Желатин нагреть до горячего состояния, но не кипятить.

Осторожно влить желатин в творожную массу, тщательно перемешать. Добавить кусочки ананасов и снова перемешать.

Выложить массу в форму (или в порционные формы) и поставить в холодильник для застывания на 4-5 часов. Чтобы десерт из формы вышел без повреждений, форму нужно окунуть в горячую воду на несколько секунд, бланманже легко отделится от стенок формы.

Источник

3 вкусных рецепта творожного бланманже

Творожное бланманже — десерт в наших широтах не очень распространенный. Тем и хорош, ведь им можно удивить. А от бланманже с творогом не откажется даже тот, кто этот продукт не очень любит.

Классический рецепт

Перед тем, как приготовить бланманже с творогом, стоит отыскать подходящую основу. Творог должен быть нежирный и не зернистый. Разумеется, не должен быть он и кислым. Его нужно 300г. Также будут нужны:

• 125 г молока и столько же сметаны;
• 12 г желатина (лучше брать такой, что не нужно замачивать долго);
• 70 г сахара;
• пакетик ванилина.

Для того, чтобы все было понятно, есть пошаговый рецепт с фото:

1. Желатин засыпаем в теплое молоко. Пусть набухнет.
2. Соединяем сметанку с творогом. Сметана тоже должна быть приятной и не кислой. Засыпаем сюда сахар ванильный или ванилин.
3. Далее добавляем весь сахар. Если творог зернистый, взбейте его хорошо блендером. Если зернистость незначительная, лучше используйте миксер.
4. Набухший желатин нагреваем на самом маленьком огне, помешиваем и даем раствориться, но ни в коем случае не кипятим.
5. Продолжаем взбивать смесь и заливаем желатин в массу медленно и струйкой потоньше. Уменьшаем скорость блендера (миксера) и взбиваем еще немного времени.
6. Осталось только распределить массу по бокальчикам, креманкам или силиконовым формам и позволить ей застыть в холодильнике.
7. Это классический рецепт, но вариаций немало. После того, как десерт застыл, его можно подавать к столу.

Рецепт с фруктами

Бланманже творожное с фруктами — достаточно диетический десерт, поэтому он понравится девушкам. Фрукты можно добавлять любые, но будьте готовы к тому, что ананас и киви не всегда дают желатину застыть. Используем рецепт, описанный выше. Сами фрукты можно как положить на дно формы, так и добавить в творог после взбивания, или даже во время него. А для приготовления оригинального бланманже из творога и сметаны в апельсине понадобится:

• 200 г творога;
• 60 г сметаны и столько же сахара;
• 60 мл молока;
• 8 г желатина;
• куркума — по вкусу;
• 3 апельсина.

1. Желатин замачиваем молоком на полчаса в маленькой кастрюльке.
2. Апельсины моем и вытираем, хорошо обсушиваем. Делаем из двух формочки: обрезаем верхушки с обеих сторон, делаем на кожуре продольные полоски (как у арбуза!), вынимаем мякоть и сок чайной ложкой. С третьего снимаем цедру.
3. Творог взбиваем с куркумой, сахаром и сметаной. Должен получиться крепкий, но пышный крем.
4. Желатин нагреваем, но не даем возможности закипеть!
5. Охладив – процедив желатин, заливаем его в массу.
6. Выкладываем в наши формочки из апельсина и даем часа 4 на застывание в холодильнике. Можно украсить мятой.

Шоколадное бланманже

Готовится по классическому рецепту, но следует добавить какао-порошок или смесь для приготовления горячего шоколада. Эффектно будет смотреться и если вы положите в нижнюю часть формочек кусочки шоколада и зальёте их желе.

Как разнообразить и чем украсить

Здесь вариантов много. Так, в фильме «Формула любви» в десерт добавляли виноград без косточек. Также можно посыпать тертой шоколадкой, корицей, кофе. Не подойдет нам разве что лимон, так как он может испортить молоко. Для украшения будут уместны любые сезонные ягоды.

Источник

Сливочное творожное бланманже с фруктами — так просто приготовить

Привет, мои дорогие! Рада вас видеть на вкусном канале «Марусина Кухня».

Сливочное бланманже — это нежный десерт. Для большей пользы добавила в него творог, фрукты и убрала из рецепта лишний сахар. Сказать, что это вкусно — значит ничего не сказать. Каждый кусочек — это удовольствие, нежнейшее наслаждение. Сливочное бланманже — я люблю тебя!

Предлагаю вам посмотреть небольшое видео, в котором я показываю со всеми деталями и подробностями, как просто приготовить вкусный творожный десерт:

• Ккал — 155,2
• Бел — 9 г
• Жир — 7 г
• Угл — 14,2 г

Как приготовить:

В сливки всыпаю желатин, перемешиваю и оставляю на 15-30 минут (время зависит от желатина). Он должен набухнуть.

После, постоянно помешивая венчиком, на медленном огне (около 40°С), прогреваю сливки с желатином. Желатин должен полностью раствориться. Не допускайте закипания сливок.

Нарезаю фрукты на небольшие кусочки. Сегодня у меня консервированные персики. Также очень вкусно получается с различными ягодами.

В глубокую посуду перекладываю творог, вливаю сливки с желатином, всыпаю сахарную пудру и ванильный сахар. Все взбиваю блендером до однородной нежной консистенции.

К творожно-сливочной массе добавляю фрукты. Перемешиваю. Кстати, без фруктов тоже вкусно.

В силиконовую форму перекладываю массу, разравниваю лопаткой и отправляю в холодильник минимум на три часа. Чтобы вынуть готовый десерт без повреждений из формы, можно опустить форму в горячую воду на 5 секунд.

Источник

Творожный десерт Бланманже

Нежный, воздушный десерт просто тает во рту!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	174 ккал
Белков:	9 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	14 гр
Б/Ж/У:	28 / 28 / 44
Н 14 / С 0 / В 86

Время приготовления: 15 мин

способ приготовления

1) Желатин разводим горячим молоком, ставим на паровую баню и помешивая даем желатину полностью раствориться при этом молоко закипеть не должно.

2) В чашу блендера кладем творог, сметану, сахарную пудру и ванилин взбиваем около трех минут. Добавляем молоко с желатином которое уже достаточно остыло. Взбиваем еще около пару минут.

3) Разливаем по креманкам, по желанию можно добавить ягоды. У меня красная смородина, сочетание сладкого десерта и легкой кислинки смородины делает этот замечательный десерт еще вкуснее! Отправляем в холодильник на три- четыре часа.

4) Если Вы делали десерт в одной большой форме и Вам нужно его извлечь для того чтоб поделить на порционные кусочки, для этого опустите форму с десертом на несколько секунд в горячею воду, следите чтоб вода не попала на сам десерт. Затем накройте тарелкой, переверните и хорошо встряхните.

Источник

Бланманже: рецепт классический с творогом

Невероятно нежным и воздушным является национальный французский десерт под названием бланманже. Самому десерту уже много веков, а изначально его готовили в качестве холодной закуски, добавляя в рецепт курицу или рыбу. Сейчас его готовят подобно панна-котте, а основными ингредиентами являются молоко, сахар и желатин.

Он готовится невероятно просто, а на вкус получается шикарный и изысканный. Помимо классических ингредиентов, в бланманже часто добавляют различные орехи, ягоды, джем и шоколад. Все это отлично сочетается между собой в этом невероятном десерте. Именно поэтому сегодня мы с вами приготовим настоящий французский бланманже.

Рецепт классический с творогом достоин любого праздничного стола, вы только попробуйте его приготовить — и больше никогда не сможете от него отказаться. А еще такая сладость довольно низкокалорийная, что не может не радовать любителя десертов. Несмотря на то, что классический рецепт готовится без творога, такой вариант уже успел покорить многих людей и на сегодняшний день его готовят именно так.

Классический ванильный бланманже

Начнем мы именно с классического рецепта, который готовится довольно быстро и просто. Самое долгое в приготовлении такого десерта это время его застывания, а на подготовку вы не потратите больше 15 минут. Ну что, давайте готовить?

Из ингредиентов вам понадобится:

• Творог — 2,5 стакана;
• Ванильный сахар — 2 ч.л.;
• Сливки — 1 стакан;
• Сахар — 3-4 ст.л. (можно использовать сахарную пудру);
• Молоко — 280 мл.;
• Агар-агар — 1,5 ст.л.;
• Орехи, ягоды и фрукты по вкусу.

Бланманже: рецепт классический с творогом

Приготовление:

1. Немного подогрейте молоко в теплой печи, затем перелейте его в небольшую кастрюлю. Туда же добавьте отмеренное количество агар-агара и хорошо перемешайте. Кастрюлю поставьте на медленный огонь и постоянно помешивайте. Снимаем с огня лишь тогда, когда агар-агар полностью растворится. До кипения жидкость лучше не доводить.
2. После этого снимаем молоко с огня и оставляем его охлаждаться до комнатной температуры, желательно в темном и прохладном месте. Если у вас нет агар-агара, то можно использовать и желатин, однако на те же пропорции молока необходимо добавлять в два раза больше желатина.
3. Блендером взбейте творог до получения кремовой консистенции, он должен быть очень мягкий, комков ни в коем случае быть не должно. После этого можно добавлять остальные ингредиенты: аккуратно вливаем сливки, добавляем обычный и ванильный сахар (можно добавить вместо него ванилин) и хорошо перемешиваем лопаткой.
4. Затем добавляем в творожную массу молоко (оно обязательно должно быть остывшее) и еще раз перемешиваем.
5. Подготовьте формочки, в которых вы будете готовить десерт. Можно использовать классические формы для кексов. Можно выстелить их фольгой для того, чтобы легче было доставать десерт.
6. Выкладываем готовый десерт ложкой, оставив сверху немного пространства для начинки (оставьте также немного творожной массы для того, чтобы потом накрыть ею начинку). Выкладываем начинку — джем, орехи, ягоды или фрукты. Тут руководствуйтесь лишь личными предпочтениями, к этому десерту подходит все. После этого убираем десерт в холодильник до полного застывания. Это займет примерно от 6 до 8 часов.
7. Когда десерт полностью застынет, его сразу же можно подавать к столу. Если вы не использовать фольгу, то десерт будет трудно достать. Для этого нужно опустить его на 2-3 секунду в очень горячую воду, а затем сразу же доставать.

Готовый десерт украшаем по вкусу (листочками мяты, ягодами или же тертым шоколадом) и сразу же подаем к столу. Наслаждайтесь настоящей французской изысканностью на вашем столе! Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Источник