Творожный торт пушистое облако рецепты

Тающее во рту облако: готовим торт без выпечки

Творог очень полезен для человека, но не все его любят: поэтому на помощь приходят замечательные десерты из этого продукта.

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный, легкий и воздушный десерт — творожное суфле. В составе торта очень много творога, но он почти не ощущается. Нежный и тающий во рту торт «Облако» готовится без выпекания. Детей от него просто за уши не оттащишь, да и взрослые не отказываются от добавки.

Состав продуктов

• 20 грамм желатина + 100 миллилитров воды.
• Для творожного крема
• 360 грамм творога (две пачки по 180 грамм);
• 3 средних желтка;
• 70 грамм сгущенного молока;
• 150 миллилитров сливок 10% жирности;
• один пакетик ванильного сахара.

Для заварного крема

• 3 куриных белка;
• 160 грамм сахарного песка;
• 60 миллилитров воды.

Пошаговый процесс приготовления

1. В 100 миллилитров воды добавляем желатин, перемешиваем, оставляем на такое время, какое написано на упаковке. Важно точно придерживаться инструкции.
2. Берем три куриных яйца, отделяем белки от желтков. Белки отправляем в сухую посуду (идеально чистую).
3. Сначала займемся желтками: в миску к ним добавляем не очень жирные сливки (10-15%), пакетик ванильного сахара, сгущенное молоко (можно заменить сахарным песком).
4. Перемешиваем смесь венчиком и ставим на огонь для прогревания.
5. Творог перекладываем в миску, взбиваем его миксером, добавляя тонкой струйкой крем. Взбиваем до мягких пиков и на время убираем в сторону.
6. В миску с белками добавляем щепотку соли. В отдельную миску кладем сахарный песок (для заварного крема) и вливаем холодную воду, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим сироп до кипения. Как только он закипит, начинаем взбивать белки.
7. Как только взобьем белки до пышной пены, вливаем тонкой струйкой готовый сироп (его температура должна быть 110 градусов), взбивая на больших оборотах миксера. Готовый заварной крем должен иметь устойчивые пики.
8. В заварной крем добавляем частями творожный крем, перемешивая на высокой скорости миксера.
9. Желатин разогреваем до полного растворения крупинок, но ни в коем случае не доводим до кипения.
10. Взбивая полученную массу для торта, вливаем тонкой струйкой желатин.
11. Готовую массу переливаем в форму (я использовала силиконовую форму для торта: очень красивым получился торт), разравниваем.
12. Отправляем форму в морозильную камеру, на ночь.
13. Замерзший торт вынимаем из формы, выкладываем на сервировочное блюдо.
14. Украшать ничем не будем: он и так очень красивый и воздушный.
15. Рекомендую приготовить еще один замечательный десерт из творога: безумно вкусные творожные конфеты.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Источник

Торт “Пушистые облака”

Ингредиенты:

Тесто:

• 3 яйца
• 0,5 стакана сахара
• 2 столовых ложки муки
• 2 столовых ложки крахмала
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Сметанно-творожная масса:

• 250 грамм творожной массы
• 250 грамм 20% сметаны
• 0,5 стакана сахара
• 200 грамм чернослива
• 30 грамм желатина
• 70-100 г шоколада

Приготовление:

Взбить все ингредиенты теста. Должна получиться жидкая масса. Корж выпекаем. На остывший корж помещаем приготовленную начинку и отправляем в холодильник.
Тесто по данному рецепту очень нежное и похожее на пудинг. Не всем оно может понравиться. Можно сделать корж более привычной консистенции: 1 яйцо, 1/4 стакана сахара, 3 столовых ложки (с небольшими горками) муки, 2 столовых ложки молока, 1 чайная ложка разрыхлителя.

Желатин развести в 60 граммах прохладной кипячёной воды. Чернослив залить крутым кипятком. Можно добавить немного сахара, чтобы он стал более сладким. Дать постоять, а потом нарезать небольшими кубиками. Желатин прогреть на водяной бане до растворения, всё время перемешивая.
Сахар смешать со сметаной, добавить творог и взбить миксером. Влить в массу желатин. Перемешать и дать постоять. Чернослив добавить только тогда, когда желатин немного загустеет. На корж в форме выложить приготовленную массу. Торт поставить в холодильник, чтобы желатин окончательно застыл. Перед подачей к столу торт вынуть из формы и посыпать тёртым чёрным шоколадом.

Источник

Пирог с творогом в духовке — Воздушный как Облако!

Воздушный, ароматный и сдобный пирог с творогом в духовке – нежное, быстро тесто и много вкусной начинки. Пока печется пирог, в доме витает непередаваемый аромат сладкой выпечки – так и хочется быстрее его достать и отломить румяный кусочек! Тесто для пирога можно замешивать руками: оно содержит сухие дрожжи и много сдобы, но все равно получается пористым и не требует большого количества времени на подъем. Дрожжевой пирог допускается приготовить с кусочками яблок, джемом или вовсе без начинки. Главное помнить, что начинка должна быть не слишком мокрой, чтобы середина пирога успела пропечься. Как приготовить не только воздушный как пух, но и мягкий вкусный пирог с творогом? Смотрите ниже пошаговый рецепт, также найдете кроме фото и видео. Удачной выпечки!

Ингредиенты:

Тесто:

• молоко теплое – 100 миллилитров;
• вода теплая – 100 миллилитров;
• сухие дрожжи – 10 грамм;
• ванильный сахар – 10 грамм;
• сахар – 70 грамм;
• соль – 1 чайная ложка;
• яйцо – 2 штуки;
• сливочное мягкое масло – 80 грамм;
• мука пшеничная – 500 грамм + 50-70 грамм.

Начинка:

• творог (не мокрый) – 500 грамм;
• соль – 1 щепотка;
• сахар – 70 грамм;
• белок – 1 штука;
• крахмал кукурузный – 20 грамм;
• изюм – 150 грамм.

Дополнительно:

• желток – 1 штука;
• вода – 1 столовая ложка;
• сахар – 1 чайная ложка.

Видео рецепт приготовления отрывного пирога с творогом в духовке:

Мягкий пирог с творогом «Ватрушка». Пошаговый рецепт

1. Теплое молоко и воду смешаем (температура 36-38 градусов), зальем дрожжи и дадим немного раствориться. Всыпаем через минутку ванильный сахар, обычный сахар и соль. Разбиваем пару яиц и хорошо взбалтываем венчиком. Жидкая составляющая теста готова!

2. В просеянную муку вливаем жидкую составляющую и замешиваем тесто, оно вымешивается минут 5-7, можно руками.

3. В конце добавляем кусочками сливочное мягкое масло (все продукты, кроме молока с водой, должны быть комнатной температуры) и еще хорошо вымесим. Тесто получается липким.

4. Просеиваем еще 50-70 грамм муки и вмешиваем в тесто, больше добавлять не советую, иначе тесто для пирога получится не таким нежным, легким и воздушным. Кладем тестов миску, заре смазывая растительным маслом, накрываем и даем постоять в тепле 30-40 минут.

5. Творог солим, добавляем по вкусу сахар и один белок, желток оставляем для смазывания пирога. Тщательно перетираем с помощью блендера.

6. Начинка не должна получиться слишком влажной, а то возможно пирог в середине будет слегка сыроват. Добавляем кукурузный крахмал, снова перебиваем блендером и в конце всыпаем изюм. Его я не замачивала – несколько раз промыла горячей водой. Перемешали и начинка готова!

7. Тесто обминаем, делим на 12 частей (кусочек весом 84-85 грамм). При разделке теста используем муку, подсыпая немного, так как тесто прилипает к рукам. скатываем шарики и накрываем, чтобы тесто не высыхало сверху.

8. Раскатываем в круг толщиной около 5 мм, делаем 4 разреза по краям, не задевая середину. Кладем в центр столовую ложку начинки и оборачиваем «лепестками» начинку – получается розочка. Подробно можно посмотреть также на видео выше.

9. Форму смажем маслом, присыпаем немного мукой. Разложим плотно «розочки» и накроем на 20 минут перед выпечкой. Можно испечь отдельные булочки, положив их на противень с пекарской бумагой на расстоянии, но время и температура выпечки будет отличаться. Затем, желток смешаем с водой, смажем не только тесто, но и творог. Присыпаем сахаром.

10. Выпекаем 35-40 минут при температуре 180 градусов, если это отдельные булочки то – 200 градусов и 25-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

11. Дадим немного остыть и можно наслаждаться нежным вкусом домашней выпечки с творогом! Пробуйте – вам тоже понравится.

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты пирожков, лепешек, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Источник

Пирог творожные облака(может и вариант)

01 мая 2011, 20:12

Ингредиенты

• 5 яиц
• 150 гр. сахара
• 150 гр. сл.масла
• 250 гр. сметаны +1 ч.л. соды
• 200 гр. муки
• творожная масса
• 3 желтка

• 250 гр. творога обычного
• 2ст ложек сметаны
• 1,5 ст.ложек муки
• 3 ст.ложек сахара
• ваниль
• абрикосовый джем (можно заменить другим густым видом)

Пошаговый рецепт приготовления

Желтки отделить от белков.Белки взбить с пол нормы сахаром до устойчивых пиков,оставить в сторонке.

Желтки ,мягкое масло и сахар взбить до белизны добавить ваниль ,сметану с содой.

Добавить просеянную муку ,перемешать постепенно добавляя безе.Мешать осторожно.

Влить в в застелёную пергаметом прямоугольную форму с высокими бортиками.

На тесто в три ряда сл.ложкой укладывать джем(см.фото).

А поверх джема творожную массу.

все указанные ингредиенты взбить на высоких скоростях, около 10 минут, до однородной пышной массы.

Выпекать около 25-30 минут на средней решетке на 180гр.Остудить и нарезат прямоуглными кусочками,можно посыпать сах пудрой по желанию

Источник

Как просто, вкусно и быстро приготовить пирог с творогом в духовке.

Всем доброго времени суток! Я рада, что вы зашли на мой кулинарный сайт, и сегодня я хочу поделиться с вами, одним простым, и замечательным рецептом пирога с творогом. Свой пирог с творогом я назвала – ТВОРОЖНЫЕ ОБЛАКА, потому что, когда пирог запекается в духовке, то на поверхности в конечном итоге получаются от творога такие пышные вздутия, похожие на облако. Если посмотреть на фото когда я только открыла духовку, это особенно бросается в глаза.

Тесто для творожного пирога я сделала на кефире, потому что это просто, и приготовить такое тесто достаточно быстро, так сказать на скорую руку. Да и такое тесто на кефире более полезно для организма, даже при термической обработке. Так что, это не просто творожный пирог, а к тому же еще и полезный во всех отношениях.

Какие могут возникнуть трудности при приготовлении творожного пирога в духовке?

Продукты для приготовления творожного пирога берите свежие, кефир можно брать любой жирности, а вот творог нужно брать рассыпчатый, любой жирности. При выпечке следите, что бы пирог у вас пропекся, проверить это можно при помощи деревянной шпажки. При протыкании шпажкой пирога, на шпажке не должно оставаться следов сырого теста, за исключением, где есть творожные шарики. В этом месте на шпажке останутся следы от творога.

В принципе это основные нюансы, с которыми вы можете столкнуться, если вы все сделаете правильно у вас получиться очень вкусный пышный сладкий пирог с творогом, а если кто не любит сладкие пироги, можно при приготовлении сахар уменьшить.

Всем приятного аппетита!

Источник