Тыквенный суп с рикоттой рецепт

Тыквенный суп-пюре с молоком и рикоттой

У этого тыквенного супа с молоком и рикоттой нежный сливочный вкус и приятный мягкий желтый цвет. Это базовый рецепт супа из запеченной тыквы, так что вы смело можете добавить в суп-пюре из тыквы разные специи — имбирь, чеснок, корицу и другие пряности, чтобы ваш суп стал еще ароматнее и вкуснее. И, конечно, такой суп понравится и маленьким детям.

Тыкву разрезать на небольшие дольки и запечь в духовке при 180С в течение 15-20 минут.

Когда тыква станет мягкой, достать ее и измельчить в блендере с рикоттой и молоком. Молоко добавляйте до нужной вам консистенции супа — более густой или жидкой.

Посолить суп и добавить чеснок и другие специи по вкусу.

Перелить суп в кастрюлю и прогреть. Разлить по тарелкам, украсить семечками и добавить немного оливкового масла.

*Масло в супе, в принципе, не требуется, но важно всегда помнить о растительных жирах и добавлять разнообразные масла к овощам, супам-пюре и заправлять салаты.

Источник

Сайт для мам

Беременность. Роды. Дети. Психология семьи

Тыквенный суп с рикоттой

Этот нежный итальянский суп обязательно понравится не только взрослым гурманам, но и малышам.

Приготовить его несложно, зато вкусно! Как в ресторане!

Автор рецепта — Джузеппе Д’Анжело, шеф-повар Unagrande.

Для приготовления 3-4 порций потребуется:

• 200 г рикотты UNAGRANDE
• 700 г тыква без корки с оранжевой мякотью
• 700 мл куриного бульона без жира (весь жир предварительно нужно снять)
• 100 мл сливок (22%)
• пара зубчика чеснока
• 2-3 ст.л. обжаренных кедровых орешков
• 2-3 ст.л. масла для жарки (можно оливковое или подсолнечное)
• 1/2 ч.л. тертого мускатного ореха
• 3-4 веточки кинзы
• соль
• перец

Приготовление:
1. Сначала необходимо мелко нарезать зубчики чеснока и обжарить их полминуты на оливковом масле в хорошо разогретом и обязательно большом сотейнике.
2. Тыкву нарезаем, как нам хочется, любыми кусочками и выкладываем к чесноку, приправляя мускатным орехом, солью и перцем. Тушим под крышкой, время от времени встряхивая сотейник, до тех пор, пока тыква не будет мягенькой. На тушение уйдет примерно 15 минут.
3. Горячий куриный бульон и подготовленные сливки вливаем в сотейник и как следует перемешиваем. Доводим до кипения, а потом оставляем томиться под крышкой на медленном огне еще около 15-20 минут. Нужно чтобы тыква еще больше размягчилась.
4. Полученный суп взбиваем в однородное пюре с помощью блендера. Приправляем солью и перцем.
Подавать блюдо нужно с кусочками рикотты, предварительно посыпав кинзой и кедровыми орешками.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Сладкая выпечка (102)
• Вегетарианская выпечка, десерты (89)
• Вегетарианские основные блюда (74)
• Низкокалорийные блюда (73)
• RAW (49)
• Десерты, мороженое (39)
• Торты, пирожные (38)
• Запеканки (35)
• Вторые блюда (22)
• Каши (20)
• Вегетарианские первые блюда (19)
• Салаты (18)
• Хлеб (17)
• Блины, оладьи (16)
• Несладкая выпечка (16)
• Закуски, дипы (11)
• Первые блюда (7)
• рецепты теста (1)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Тыквенный крем-суп с Рикоттой

Воскресенье, 11 Августа 2013 г. 06:47 + в цитатник

На 1 порцию:

150 гр кусочек тыквы
маленький лук репчатый
1 зубчик чеснока
морковь кусочек

соль
белый перец
мускатный орех молотый
чили-порошок
паприка сухая сладкая
кориандр молотый
сухая зелень петрушки

2 ст.л. сыра Рикотта

На капле оливкового масла спассеровать нарубленный чеснок, лук, морковь. Готовить до мягкости овощей. Добавить нарезанную кубиками тыкву. Добавить специи, зелень, посолить. Налить немного воды и тушить, помешивая несколько минут. Затем долить воду и варить до мягкости тыквы на небольшом огне под крышкой. Пюрировать блендером. Добавить сыр, хорошо размешать. Лучше пюрировать еще раз.
Подогреть суп, но не кипятить.
Можно кушать

Источник

Крем суп из тыквы с рикоттой

• 

Шоколадное печенье с орехами

Гороховый суп с копченой курицей и беконом

Рыба с рисом в сливочном соусе

Чайный пирог с Earl Grey

Томатный суп с мясом и грибами

Аппетитный «Тыквенный суп с рикоттой». Тыква вошла в наш рацион, только в прошлом году и теперь, она является неотъемлемой частью осенних блюд!

Ингредиенты

морковь	250 г
лук репчатый	200 г
тыква	1,5 кг
чеснок	5 зубчик
рикотта	3 ст.л.
соль	1 ч.л.
перец красный жгучий	щепотка
масло оливковое

Общая информация

Общее время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Крупно нарезать морковь, лук и тыкву (очищенную от семян и кожуры).

В кастрюле на оливковом масле готовим 15 минут нарезанные овощи + чеснок, на среднем огне, перемешивая.

Заливаем 1 литром воды. Доводим до кипения, варим 25 минут.

Погружным блендером измельчаем содержимое кастрюли. Добавляем соль (1 ч. л.).

Раскладываем суп по тарелкам в тарелку выкладываем рикотту (1 ст. л. на порцию), немного посыпаем красным острым перцем.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Крем суп из тыквы с сыром рикотта

Очень вкусный крем суп из тыквы. Сливки в супе придают нежную текстуру, а сыр рикотта очень хорошо дополняет это блюдо. По желанию, при подаче можно добавить обжаренные тыквенные семечки.

Состав супа из тыквы

• Тыква 1 кг.
• Вода 2 л. (примерно)
• Морковь 200 гр.
• Лук репчатый 200 гр.
• Сливки 33% 100-150 мл.
• Масло сливочное 50 гр.
• Масло растительное 50 мл.
• Сыр рикотта для подачи по 50 гр.
• Тыквенные семечки по желанию по 5 гр.
• Соль и Перец по вкусу.

Крем суп из тыквы с сыром рикотта рецепт

1. Тыкву очистите от кожи и от семян, промойте, нарежьте произвольно, но не очень крупно.
2. Морковь и лук очистите, сполосните водой и нарежьте также, как тыкву.
3. В кастрюлю положите сливочное масло, растопите на среднем огне, налейте растительное. Положите порезанные лук и морковь, обжарьте до мягкости и добавьте к ним тыкву. Обжаривайте в течение 5 минут.
4. Налейте воду. Вода должна покрыть тыкву. И варите до мягкости тыквы.
5. Сливки доведите до кипения.
6. Готовые овощи, вытащите из кастрюли (старайтесь захватить как можно меньше жидкости), переложите в блендер и измельчите.
7. Когда овощи превратятся в пюре, не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой горячие сливки. Если суп получается слишком густым, то добавьте жидкость в которой варились овощи. Хорошо взбейте на максимальной скорости. Перелейте крем суп из тыквы в кастрюлю и доведите до кипения.
8. Готовый суп разлейте по тарелкам. При помощи двух столовых ложек придайте сыру форму клецки и положите в суп. По желанию посыпьте зеленым луком, зеленью или тыквенными семечками.
9. Приятного аппетита!

Рецепты простых и вкусных блюд:

3 комментария

В принципе морковь, тыкву, сыр можно считать похожими по вкусу продуктами, что-то схоже в них точно найдется. Остальные ингредиенты добавляют каждый по вкусу, только сливки у меня вызывают вопрос, так ли они необходимы.

Сливки, придают супу нежность и воздушность, но конечно их можно не добавлять. И без них получается очень вкусно.

Я люблю такие супы, до сегодня любимым был крем-суп из тыквы и картофеля со сливками. Но читаю этот рецепт и понимаю, что составляющие сочетаются просто идеально, нужно пробовать!

Источник