Тыквенный суп веган рецепт

Тыквенный суп с семечками

• Качество
• 1080p HD
• 720p HD
• 360p
• 240p

360p

Предлагаем вам рецепт простого и быстрого в приготовлении тыквенного супа. Запечённая в духовке со специями и маслом тыква придаёт супу интересный пряный аромат, тонкий и нежный вкус.

Тыква — уникальный овощ, который содержит в себе огромное количество полезных микроэлементов и веществ. Кроме того, употребление блюд из тыквы помогает восстановить кислотно-щелочной баланс в желудке и показано людям при гастритах с повышенной кислотностью.

Рецепт веганского супа из тыквы

1 Картофель, морковь и тыкву вымыть, очистить, порезать кусочками.

2 Морковь и картофель отварить на пару или в кастрюле с лавровым листом до полуготовности.

3 Тыкву порезать кубиками, выложить на противень, смешать со специями и растительным маслом и запекать до готовности.

4 Когда тыква будет готова, выложить её к овощам и проварить до готовности.

5 Переложить всё в блендер или погружным блендером измельчить до однородной массы, добавляя растительное молоко до нужной кремовой консистенции.

6 Добавить по вкусу соль, специи.

7 Снова перелить в кастрюлю и довести до кипения на медленном огне.

Источник

Вегетарианские блюда из тыквы

Содержание

В этой подборке мы собрали 14 самых интересных рецептов блюд из тыквы без мяса от наших авторов. Если Вы на пути к тому, чтобы отказаться от пищи животного происхождения, попробуйте начать именно с тыквы. Этот овощ можно употреблять как в приготовленном, так и в свежем виде. Из тыквы получаются отменные вегетарианские супы-пюре, вторые блюда и даже сырые салаты.

Тыква доступна во многих магазинах и на рынках, ее можно купить практически круглый год. Она отлично хранится с осени до лета, остается сочной и вкусной. Особенной пользой отличаются тыквенные семечки, но это уже совсем другая история.

1. Вегетарианские супы из тыквы

Из тыквы получаются очень вкусные супы. Пожалуй, самые популярные первые блюда из тыквы — это супы-пюре, которые готовят со сливками, картофелем, различными овощами и грибами.

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) – 1 кг
• Репчатый лук – 2 шт.
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Вода/бульон – 600-700 мл
• Сливки – 150-200 мл
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу

Ингредиенты:

• Тыква – 0.8–1 кг
• Чеснок – 4-6 зубчиков
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
• Растительное масло – 2-3 ст.л.
• Сливочное масло – 1-2 ст.л.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Корень имбиря – по вкусу (от 2-3 сантиметров и больше)
• Острый перец – по вкусу
• Бульон или вода – 0.8-1.3 л
• Сок лимона или лайма – по вкусу
• Свежая зелень – по вкусу
• Сливки или сметана – по вкусу
• Орехи – по вкусу

2. Вегетарианские блюда из тыквы на второе

Попробуйте приготовить вкусные вегетарианские блюда из тыквы на обед или ужин по нашим проверенным временем рецептам.

Ингредиенты:

• Тыква — 450 г
• Смесь перцев — 0,5-1 ч.л.
• Базилик — 0,5 ч.л.
• Томатная паста — 0,5 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Вода — 2 ст.л.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Банан (спелый) — 1 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Корица – по вкусу
• Ванильный сахар – по вкусу
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Мука пшеничная – 200-250 г (по необходимости)
• Соль – 1 щепотка
• Растительное масло – для жарки (по необходимости)

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) – 550 г
• Картофель – 350 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Специи – по вкусу
• Зеленый лук/свежая зелень – 0.5-1 пучок (по вкусу)
• Мука овсяная/пшеничная – по необходимости
• Панировочные сухари – 100-150 г (по необходимости)
• Растительное масло – 1-2 ч.л. (для жарки)

Ингредиенты:

• Тыква — 1 шт. весом 1 кг
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Перец болгарский — 0,5 шт.
• Кукуруза — 1 шт.
• Кумин — 0,3 ч.л.
• Кориандр молотый — 0,2 ч.л.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Чечевица красная — 0,5 стакана
• Соль — по вкусу
• Перец ч.м. — по вкусу
• Курага — 100 г
• Кинза — 0,5 пучка

Ингредиенты:

• Тыква — 460 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Томатная паста — 75 г
• Соль — по вкусу
• Вода — 150-200 мл
• Свежая зелень — по желанию
• Пряности (карри, черный молотый перец, асафетида, куркума)- по 0,25 ч.л.
• Тмин — 1 ч.л.
• Семена черной горчицы — 1 ст.л.

3. Вегетарианские салаты из тыквы

Салаты из тыквы — яркие и очень вкусные. Можно приготовить салаты как из сырой тыквы, так и из отварной или запеченной в духовке.

Ингредиенты:

• Тыква — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Сахар — по вкусу

Ингредиенты:

• Тыква — 400 г
• Мёд — 1 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец острый — кусочек 3 см
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Приправа для моркови по-корейски — 2 ч.л.
• Кориандр молотый — щепотка
• Уксус яблочный — 2 ст.л.
• Соль — 0.5 ч.л.

4. Вегетарианская выпечка из тыквы

Мякоть тыквы часто применяют в приготовлении различной выпечки. Из тыквы получаются замечательные печенья, пироги, пирожки, лепешки и даже оладьи с блинами. Причем тыкву можно использовать как для приготовления теста, так и для начинки.

Ингредиенты:

• Тыква — около 200 г
• Сахар белый или коричневый — 50-75 г
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Мука в/с (или разные) — 1,5 стакана
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• Ванильный сахар — 0,5 ч.л. (по желанию)
• Корица молотая — до 1 ч.л. (по вкусу)
• Соль — 1 щепотка

Ингредиенты:

• Кефир — 500 мл
• Мука — 500 г
• Сода — 0.5 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Тыква — 700 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Специи — по желанию
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Сливочное масло для смазки — 100 г
• Кипяток — для «купания»
• Мука — для подсыпки

Ингредиенты:

• Тыква тертая сырая — 1 стакан
• Орехи – 0,5 стакана
• Сахар белый или коричневый – до 0,5 стакана
• Мука разных сортов – 2 стакана
• Растительное масло – 0,5 стакана
• Имбирь молотый – до 1 ч. ложки
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка по вкусу
• Мускатный орех – по вкусу
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
• Соль — 1 щепотка
• Апельсиновая цедра или куркума

5. Разные рецепты

Кроме того из тыквы можно приготовить еще очень много различных вегетарианских блюд, знакомьтесь.

Источник

Тыквенный крем суп 🎃

Давненько я не готовила веганский тыквенный крем-суп, рецепт которого невероятно прост и женственен. Веганский суп-пюре из тыквы нежно ласкает желудок, успокаивая и согревая тебя изнутри. Кокосовые сливки придают живописные молочные оттенки. Крем-суп с тыквой получается аппетитным и пикантным во всех его проявлениях.

А знаете ли вы, что базовые витамины, содержащиеся в тыкве, лучше усваиваются в жирах? Хорошо, что в нашем рецепте присутствуют жирные сливки 🙂

Знакомьтесь со списком ингредиентов ниже и читайте пошаговый рецепт приготовления тыквенного крем-супа. Пишите комментарии! Приятного аппетита!

Ингредиенты

• 600 гТыква
• 1 штПерец болгарский красный
• 1 штМорковь
• 1 штКартофель
• 1 штПомидор
• 1 штЛук репчатый
• по вкусуЧеснок
• 800 млВода
• 1 ч лСоль
• 1 щепоткаПерец черный (молотый)
• 3 ст лМасло Оливковое

Приготовление

1 . Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов. Разрезаем тыкву пополам, очищаем от кожуры и удаляем семена. Овощи очищаем от кожуры и нарезаем средним кубиком. Выкладываем на противень и поливаем оливковым маслом, приправляем солью и перцем.

2 . Выпекаем 20 минут: до тех пор, пока тыква и картофель не станет мягкой.

Источник

Тыквенный суп веган рецепт

Супы-пюре – самый простой и вкусный способ утолить голод.

Тыквенные супы любят многие, готовят на свой лад, с разными добавлениями тех или иных ингредиентов.

У каждого, так сказать, есть свой секретный.

В свой суп я добавляю много чеснока, цветной капусты, но самым необычным дополнением ко всему является сухая мята.

Да, именно! Мята!

Она придает необыкновенную остроту аромату супа и делает его очень вкусным и освежающим. Вам понравится! Готовим?

Пробуем!

2 1/2 чашки (1 чашка- 250 мл)воды или обычного бульона

1 чашка цветной капусты

4 зубчика чеснока

1/4 части белого лука

2 ст. ложки рисового или любого нежного уксуса

4-5 столовых ложек кокосового или миндального молока (можно заменить на обычное)

1/2 ст. ложки карри

1 ч. ложка сухой мяты

1/2 ч. ложки сухого имбиря

Соль и черный перец по вкусу

Нейтральное растительное масло для жарки (я использую рапсовое)

Нарезаем чеснок. Скажу сразу, что в Америке, где я живу, чеснок очень слабый, не такой ароматный, поэтому приходится брать в два раза больше той нормы, что я бы посоветовала для тех, кто готовит с русским чесноком, который если съешь, то можешь день или два из дома не выходить, хи-хи.

Наливаем масло в кастрюлю, где будет суп, и засыпаем туда чеснок. Добавляем лук.

Немного обжариваем и заливаем бульон.

Нарезаем тыкву, капусту и засыпаем в суп.

Добавляем специи.

Не забываем про самый важный ингредиент.Варим до легкой готовности овощей. Тыква и капуста не должны развариться полностью.

Сливаем в сторону часть бульона. Кладем все овощи в блендер, добавляем молоко и взбиваем. Жидкость всегда лучше добавлять постепенно, так как густоту восстановить очень сложно, а вот подбавить бульона – легче легкого. Я стараюсь не наливать много молока, так как считаю, что оно очень “полирует” вкус овощей. Если Вас это мало волнует, и Вы хотите сделать суп очень кремовым, то рекомендую слить перед прокруткой всю жидкость и заменить ее на молоко. Добавляем уксус.

Всё!

Остужаем и подаем.

Вкусно и полезно! Налетай!

Источник