Уха по испански рецепт

Содержание

Испанский рыбный суп. РЕЦЕПТ
Острый испанский суп с колбасками
Ингредиенты для «Острый испанский суп с колбасками»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Острый испанский суп с колбасками»:
Похожие рецепты
Грибной суп с нутом
Суп со свеклой и солеными огурцами
Суп куриный с арахисом и шампиньонами
Нежнейший сливочный суп с креветками
Суп «Чесночник»
Айнтопф «Слепой кур»
Свекольник с чечевицей
Легкий суп с манкой
Гороховый суп с жареным картофелем
Попробуйте приготовить вместе
Курица на горке
Салат «Зимний бриз»
Тосты с яйцами «Приятный завтрак»
Фотографии «Острый испанский суп с колбасками» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Испанский рыбный суп. РЕЦЕПТ

Буйабес, мармитако, сукет де пейч, ремескло, буйинада, сарсуэла или просто уха. В каждом регионе Испании готовят свою неповторимую похлебку из любой сезонной рыбы. Используют всё от хека с минтаем до морского черта с тунцом. Иногда добавляют морепродукты. И даже рыбные консервы.
⠀
История появления супа проста до неприличия. Бедные рыбаки, не продавшие свой улов, приносили неприглядные остатки домой. Сварливые жены, хорошенько отходерив незадачливого торговца, приступали к готовке. Дабы разнообразить похлебку, жены добавляли к ней различные овощи и травы. Рецептов супа очень много, мы же сегодня приготовим андалусский вариант с миндалем и шафраном.
⠀
Ингредиенты: любая целая рыба с головой и костями, 2 крупных картошки, 1 морковь, 2 лука-порея, головка чеснока, 100 гр. миндаля, шафран ½ ч.ложки, петрушка, оливковое масло, 100 гр.белого вина, 2 крупных помидора, половина луковицы.
⠀
Приготовление:
⠀
Очистить рыбу, отделить голову, кости, снять шкуру. Филе отложить, а все остатки слегка обжарить в глубоком сотейнике на оливковом масле. Добавить вино. После выпаривания, добавить морковь, лук-порей, стебли петрушки (листики нам пригодятся потом) и варить до готовности бульона.
⠀
В сковороде обжарить раздавленные дольки от целой головки чеснока. Достать и добавить в кастрюлю с рыбным бульоном.
На чесночном масле обжарить миндаль. Убрать из сковороды, очистить и отложить в сторону. На этом же масле обжарить крупно порезанный картофель, также убрать и отложить. Обжарить рыбу, предварительно порезав на куски и чуть обваляв в муке. Убрать и отложить. На этом же масле обжарить лук и измельченные до пюре томаты.

⠀
Готовый бульон процедить, добавить обжаренный картофель, тушить до готовности картошки. Добавить томаты, проварить 5-7 мин, добавить шафран и рыбу, проварить 5 минут. Убрать с огня.
⠀
В чашу блендера положить миндаль, листики петрушки, добавить немного бульона из супа, измельчить до состояния пасты и вылить все в готовую похлебку, размешать и дать настояться без огня минут 15.

ИСПАНИЯ🔸ТУРИЗМ🔸ЭМИГРАЦИЯ
Сменила радиоволны на морские
💯Заряжаю на перемены, смех и паэлью
💯Учу эмигрировать с умом⠀
💯Гид по вину, хамону и счастью
💯Недвижимость и ВНЖ
Мой инстаграм → → @ ispalinka

Источник

Острый испанский суп с колбасками

Очень вкусный суп. Муж был в восторге, сказал, что суп на уровне солянки.

Ингредиенты для «Острый испанский суп с колбасками»:

Бульон — 2500 мл
Картофель (4-5 шт)
Помидор (1-2 шт)
Колбаски (5-6 шт)
Чеснок — 2 зуб.
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Паприка сладкая — по вкусу
Специи — по вкусу
Зелень — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1544.7 ккал	белки 201.5 г	жиры 53.1 г	углеводы 64.2 г
100 г блюда
ккал 52 ккал	белки 6.8 г	жиры 1.8 г	углеводы 2.2 г

Рецепт «Острый испанский суп с колбасками»:

Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить. Лук и чеснок измельчить. Морковь и корень сельдерея (добавила от себя) нашинковать соломкой. Болгарский перец нарезать широкой лапшичкой.

Колбаски нарезать наскосок ломтиками.

Картошку нарезать либо брусочками, либо небольшими ломтиками, кубиками — как вам больше нравится.

Охотничьи колбаски обжарить в сковороде в оливковом масле до появления румяной корочки.

Добавить морковь и сельдерей и немного пожарить.

Далее добавить чеснок, лук, острые специи, какие вы пожелаете, паприку и перец. Все перемешать.

Всыпать болгарский перец.

Натереть в сковороду помидоры, если используете свежие, или выложить консервированные. Если целые, то предварительно размять их.

Разогреть куриный бульон, добавить нарезанный картофель, жареные колбаски с овощами, соль, специи, нарезанную зелень, добавить черный и красный перец. Довести до кипения и на медленном огне готовить 10 минут. В этот суп, если он, на ваш взгляд, получился жидковат, можно добавить клецки.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень вкусный суп. Муж был в восторге, сказал, что суп на уровне солянки.

Попробуйте приготовить вместе

Курица на горке

Салат «Зимний бриз»

Тосты с яйцами «Приятный завтрак»

Фотографии «Острый испанский суп с колбасками» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

10 января 2020 года Людмила Козеева #

12 января 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 сентября 2019 года Симонова79 #

30 сентября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

12 июня 2019 года grudano #

12 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

13 июня 2019 года wise1288 #

28 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

27 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 мая 2019 года Рузалья #

24 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 мая 2019 года Alexsanis #

24 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 мая 2019 года Dehelen #

24 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

23 мая 2019 года Михеева76 #

23 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

23 мая 2019 года Михеева76 #

23 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

23 мая 2019 года lina0710 #

23 мая 2019 года Михеева76 #

23 мая 2019 года jannasimf #

23 мая 2019 года Михеева76 #

23 мая 2019 года virgola71 #

24 мая 2019 года Михеева76 #

23 мая 2019 года stark2 #

24 мая 2019 года Михеева76 #

24 мая 2019 года wise1288 #

24 мая 2019 года Михеева76 #

21 мая 2019 года tomi_tn #

21 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

20 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

20 мая 2019 года wise1288 #

20 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)