Уха с клецками рецепты

Содержание

Уха с рыбными клецками
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для клецек:
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Шаг 2
Шаг 3
Шаг 4
Рыбный суп с манными клецками
Ингредиенты для «Рыбный суп с манными клецками»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыбный суп с манными клецками»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Суп с нежнейшими клецками
Ингредиенты для «Суп с нежнейшими клецками»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп с нежнейшими клецками»:
Похожие рецепты
Рыбный суп с пшеном
Суп из семги
Суп из копченой трески и цветной капусты
Рисовый суп со шпротами
Финская уха
Рыбный суп с морепродуктами
Рыбный суп с клецками
Австрийский рыбный суп
Суп рыбный с маринованными помидорками
Попробуйте приготовить вместе
Рубленые печёночные котлеты
Овощной салат с индейкой «Мозаика»
Капустные конвертики
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Уха с рыбными клецками

К такой ухе можно испечь очень быстрые пирожки из готового слоеного теста с рублеными крутыми яйцами, зеленым луком, укропом и сливочным маслом. Не забудьте перед выпеканием смазать пирожки желтком, чтобы они симпатично смотрелись на столе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 средняя луковица
1 средняя морковка
четвертинка небольшого корня сельдерея
топленое масло
1-0,8 л рыбного бульона
4–5 веточек укропа
свежемолотый черный перец

Для клецек:

300–350 г филе лосося
120 мл сливок жирностью 33–38%
1 яйцо
щепотка свеженатертого мускатного ореха
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для клецек снимите филе с кожи и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Положите в блендер или в кухонный комбайн, взбейте в пюре. Добавьте сливки и яйцо, приправьте солью, перцем и мускатным орехом, снова взбейте. Поставьте в холодильник на 20 мин.

Шаг 2

Для ухи очистите овощи и нарежьте очень мелкими (5–7 мм) кубиками. Обжарьте овощи в кастрюле с толстым дном в масле на среднем огне, помешивая, 5 мин.

Шаг 3

Влейте в кастрюлю бульон, на среднем огне доведите до кипения, варите 10 мин.

Шаг 4

Вскипятите воду в широкой кастрюле,посолите. При помощи 2 чайных ложек, все время смачивая их в кипятке, формируйте из фарша клецки и опускайте в кастрюлю. Варите до всплытия, 3–4 мин. Положите клецки в уху, варите 30 сек. Снимите с огня, посыпьте укропом, поперчите.

Источник

Рыбный суп с манными клецками

Очень необычный, но вкусный суп: ароматный, остренький — за уши не оттащишь! 🙂 Из книги «1 Bruehe, 100 Suppen» Linda Doeser

Ингредиенты для «Рыбный суп с манными клецками»:

Рыба (белая, филе) — 500 г
Колбаса (чоризо или свиная чесночная) — 75 г
Паприка сладкая (сладкая, молотая) — 1 ст. л.
Перец чили (молотый, на кончике ножа или по вкусу)
Бульон (овощной) — 1-1,2 л
Картофель (крупный) — 2-3 шт
Помидор — 3-4 шт
Петрушка (зелень свежая) — 1 ст. л.
Сельдерей черешковый (черешковый) — 25-30 г
Крупа манная (для клецек) — 90 г
Яйцо куриное (для клецек) — 1 шт
Молоко (для клецек) — 3 ст. л.
Укроп (мелконарезанный, для клецек) — 1 ст. л.
Специи (соль, перец черный — по вкусу, лавровый лист)
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2190.9 ккал	белки 206.1 г	жиры 87.6 г	углеводы 142.7 г
100 г блюда
ккал 87.3 ккал	белки 8.2 г	жиры 3.5 г	углеводы 5.7 г

Рецепт «Рыбный суп с манными клецками»:

Сначала сделаем «тесто» для клецек:
в манную крупу добавить яйцо, укроп, щепотку соли и молоко —

Все смешать, прикрыть крышкой и поставить в холодильник.

Картофель очистить, промыть.
Помидоры и сельдерей вымыть, обсушить.

Хочу сказать, что у меня была не целая рыба, а рыбные фрикадельки (остался рыбный фарш после жарки котлет).

Сельдерей и колбасу нарезать мелкими кубиками,
пару минут обжарить на растительном масле,
если у вас рыба, нарезать ее кусочками и обжарить вместе с колбасой и сельдереем.

Добавить порошок сладкой паприки и перец чили, перемешать, продолжая обжаривать еще минутку.
Затем заливаем все овощным бульоном (готовим заранее и замораживаем или из бульонного кубика),
бросаем достаточно мелко нарезанную картошку.

Доводим до кипения и бросаем в суп мелко нарезанные помидоры

(на этом этапе я добавила и свои рыбные фрикадельки).

Солим по вкусу, закрываем кастрюлю крышкой и варим 10 минут.

Убавляем огонь до минимума (это важно!! суп должен лишь чуть побулькивать, тогда клецки не развалятся. Иначе вы получите манную кашу : ( )
Достаем «тесто» из холодильника, набираем чайной ложкой и спускаем аккуратно клецки в суп.
Закрываем крышкой.

Как только клецки все всплывут, добавляем зелень петрушки, лавровый лист,
пробуем на соль-перец, выключаем плиту.

Через несколько минут можно подавать на стол.

Очень вкусный, сытный, ароматный супчик! Попробуйте!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень необычный, но вкусный суп: ароматный, остренький — за уши не оттащишь! 🙂 Из книги «1 Bruehe, 100 Suppen» Linda Doeser

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

9 ноября 2015 года iren0511 #

10 ноября 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

10 ноября 2015 года iren0511 #

1 ноября 2015 года suliko2002 #

1 ноября 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

9 июня 2013 года Nadjaa #

10 июня 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

14 мая 2013 года Зорана #

14 мая 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

2 мая 2010 года inna_2107 #

17 апреля 2010 года O_as_is #

3 марта 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

28 февраля 2010 года leonata #

28 февраля 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

28 февраля 2010 года leonata #

25 февраля 2010 года IraIva #

24 февраля 2010 года lelika # (модератор)

24 февраля 2010 года мисс #

23 февраля 2010 года белошвейка #

23 февраля 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

23 февраля 2010 года белошвейка #

23 февраля 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

23 февраля 2010 года Улитыч #

23 февраля 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

22 февраля 2010 года ВИКА-72 #

22 февраля 2010 года yakolyoka #

22 февраля 2010 года Масяся #

22 февраля 2010 года molohovez #

22 февраля 2010 года Lzaika45 #

22 февраля 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Суп с нежнейшими клецками

Предлагаю Вам рецепт супа с нежнейшими клецками. Секрет этой нежности заключается в составе теста. А тесто для них состоит из желтков, масла сливочного и муки. Консистенция чуть гуще, чем на оладьи. Получаются мягкие, нежные клецки, это не кусочек теста, а что то воздушное и невесомое. Суп с такими клецками можно варить и на рыбном и на мясном бульоне на Ваш выбор. Я предпочитаю рыбный. Рецепт таких клецек Вы не найдете на просторах интернета, так как нашла я его в кулинарном журнале за 2006 год, тогда журналы только начали появляться в продаже и интернет не был заполонен всевозможными рецептами. Люди в журналы присылали рецепты, отработанные годами в своих семьях, делились со своими друзьями, а когда начали выходить журналы, предоставили их широкому кругу читателей. А сейчас я хочу поделиться этим рецептом с Вами. Попробуйте и Вы будете баловать свою семью легким супом с нежнейшими клецками.

Ингредиенты для «Суп с нежнейшими клецками»:

Бульон

Тесто

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2832.1 ккал	белки 134.7 г	жиры 113.9 г	углеводы 320.7 г
Порции
ккал 283.2 ккал	белки 13.5 г	жиры 11.4 г	углеводы 32.1 г
100 г блюда
ккал 140.9 ккал	белки 6.7 г	жиры 5.7 г	углеводы 16 г

Рецепт «Суп с нежнейшими клецками»:

Приготовим необходимые продукты.

Для супа я купила суповой набор из семги. Обычно их продают в отделах, там где торгуют рыбой, в том числе и семгой. Была в нем хорошая крупная голова и хвост. Такой суп можно готовить из любой рыбы, тогда берете просто тушки. Но по вкусу такой суп будет с менее насыщенным рыбным вкусом. Из зелени для рыбного супа предпочтение отдаю укропу.

Помыть, почистить рыбу, удалить жабры. Поставить варить с момента закипания минут 15.

В это время почистить овощи. Картофель, лук и морковь нарезать кубиками.

Лук слегка спассеровать на масле.

Рыбу вынуть из бульона.

Процедить бульон и поставить на огонь.

Первым делом кладем морковь и варим ее 5 минут. Потом закладываем картофель, через 5 минут кладем лук.

Готовим тесто для клёцек.

Белки отделить от желтков.

Желтки растереть со сливочным маслом добела.

Добавить муку, соль, 2 ст. л. воды, снова хорошо перемешаем.

Тесто должно получится гуще, чем на оладьи.

Налить в миску холодную воду.

Бульон поставить на маленький огонь. Опускаем в него по 1/4 чайной ложки теста, предварительно обмакнув ложку в холодную воду. Тесто берите прямо на кончике ложки, чтобы клецки малюсенькие получались, при попадании в бульон, они несколько увеличиваются в размере.

Добавить в бульон лавровый лист, перец горошком, соль, измельченную зелень, я предпочитаю укроп. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить до тех пор пока клецки всплывут, приблизительно минут 5.

Рыбу разобрать от костей, измельчить и положить в суп.

Очень вкусный, легкий супчик получился.

И сухарики кстати пришлись. Внучка попросила, очень любит супы кушать с сухариками и с ней не поспоришь. Клецки очень нежные, это не кусочек теста, а что то воздушное и невесомое.