Украинские драники картофельные рецепт пошаговый

Украинские драники из картофеля — эта закуска покорила сердца многих гурманов

Классические драники из картофеля придутся по вкусу всем любителям простых и вкусных блюд. Такая жареная картошка способна покорить сердца многих гурманов! Приготовление займет минимум времени.

Для того, чтобы разнообразить картофельную закуску, можно добавить в основу для драников дополнительные ингредиенты: бекон, морковку, тыкву, зелень, сыр, ветчину, мясной фарш. Попробуйте приготовить такие картофельные драники для своих родных и близких и вы точно не разочаруетесь в полученном результате! А пошаговый рецепт с фото раскроет все нюансы создания вкусной украинской закуски.

Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт.
• Соль – по вкусу.
• Лук – 2 шт.
• Мука – 2 ч. л.
• Черный перец – 1/3 ч. л.
• Растительное масло – опционально.
• Яйцо – 1 шт.

Как приготовить:

Измельчить на мелкой терке или с помощью блендера очищенный картофель и одну луковицу.

Измельченный лук поможет картофельной массе не потемнеть.

Отдельно мелко нашинковать крупную луковиц. Смешать картофельное пюре с рубленым луком.

Добавить к картофельной массе яйцо, соль по вкусу, муку и специи.

Перемешать ингредиенты до однородной консистенции.

Хранить основу для драников продолжительное время не стоит, поэтому сразу же приступаем к жарке. Выкладываем на раскаленную сковороду небольшие драники, выкладывая картофельную массу десертной ложкой.

Обжарить изделия с двух сторон до румяной золотистой корочки.

Выложить горячие драники на тарелку для подачи. Подавать блюдо к столу со сметаной или сметанно-чесночным соусом.

Источник

Украинские картофельные драники

Драники хрустящей корочкой, мягкие внутри, свежие и горячие со стаканом холодного молока в дополнение… Такой был вкус моего детства. Хочу поделиться ним с Вами!

Смотрите также видео-рецепт приготовления драников (на укр. языке):

Подписывайтесь на видео-канал Picantecooking на Youtube и узнавайте первыми о появлении новых кулинарных видео.

• 500 грамм картофеля
• 1 средняя репчатая луковица
• 1 яйцо
• 2 ст.л. муки
• Соль и перец ко вкусу
• Подсолнечное масло для жарки

Время приготовления: 20 минут

1) Почистите картофель и лук.

2) Вы можете все намного упростить, если можете использовать кухонный комбайн.
Просто положите туда все ингредиенты и взбейте до однородной массы и у вас готовое картофельное тесто.

Ну, а можно все сделать традиционным способом:
Натрите картофель и лук на терке с маленькими дырочками. В миске смешайте тертые овощи, яйцо и муку, соль и перец.

3) Нагрейте сковороду, добавьте подсолнечное масло, только немного. Выложите столовой ложкой драники на сковороду и слегка слегка прижмите их, чтобы они хорошо пропеклись. 1 столовая ложка с верхом — 1 драник.

Не перегружайте сковороду и жарте на среднем или медленном огне. Переворачивайте тогда, когда снизу появится золотистая корочка, и жарьте еще 2–3 мин.

4) Пожарьте следующую порцию драников и подавайте со стаканом холодного молока.

Источник

Настоящие украинские драники. Это лучший рецепт!

Если вы искали рецепт настоящих украинских драников, то вы его нашли! По этому рецепту картофельные оладушки получаются очень вкусными и всегда получаются. Это отличный вариант быстрого ужина на скорую руку. Ловите рецепт!

Приготовление:

Для приготовления драников натираем на терке один килограмм картофеля. Лучше тереть на мелкой терке — тогда тесто получается более однородным, а сами драники быстро прожариваются. Картофель натираем быстро, потому что через некоторое время он начинает чернеть.

Добавляем одно яйцо, соль, черный молотый перец — по вкусу. Далее добавляем 2-3 измельченных зубчика чеснока. Чеснок в драниках — важный ингредиент. Без него оладушки получаются не такими вкусными и ароматными. Чеснок только усиливает вкус картофеля.

Далее добавляем в тесто немного муки — примерно полстакана. Много муки не стоит добавлять, даже если тесто кажется вам жидковатым.

Жарим драники на среднем огне с обеих сторон по 5-7 минут. Подаем к столу со сметаной, кетчупом или любым другим соусом на ваш вкус. Драники хороши как в горячем, так и холодном виде.

ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ — СТАВЬТЕ ЛАЙК И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ!

Источник

Как приготовить драники картофельные, 5 лучших пошаговых рецепта.

Приветствую дорогие читатели. Разберем сегодня как приготовить драники картофельные рецепт простой, точнее несколько рецептов. Картофель — уникальный продукт. Из него можно приготовить множество различных блюд, что только не делают повара: жарят, парят, варят, запекают и так далее.

Но начнем с простого, приготовим драники, тем более в этом году у нас хороший, главное качественный урожай картофеля, вот решили приготовить драники. Сегодня, как и вчера, драники буду готовить я, просто супруга приболела, а я решил порадовать ее своими рецептами.

Приготовимся к приготовлению драников.

Для начала попробуем ответить на вопрос: Что такое Драники и почему их так назвали? А слово это берется от слова «драть» (натирать на терке). Поэтому их еще называют «Деруны». Вот так все просто. Само блюдо — это картофельные блины или оладьи. Что так же понятно.

Картофельные драники готовятся достаточно быстро и можно легко приготовить аппетитный и сытный ужин. На утро я не советую такое блюдо, так как получается оно достаточно жирным, тяжелым для желудка.

Основным ингредиентом конечно является картофель. Тут можно выбрать абсолютно любой картофель. Уже дополнительно мы добавляем яйца, муку и специи. Первые два ингредиенты нужны для связки, чтобы получились именно оладьи. Ноя попробовал просто потереть картошку и пожарить как оладьи.

Очень тяжело их переворачивать, рассыпается натертый картофель. Но без яиц и муки вкуснее получилось. Но это лично мое мнение. Да и трудностей с приготовлением я создал больше. Говорят, что лучше натирать именно руками на мелкой терке. Но это дело каждого.

Натирать картофель можно хоть на мелкой, хоть на крупной терке. Описанные ниже рецепты я делал на крупной терке. Так же можно натирать с помощью комбайна или прокрутить на мясорубке.

Полезные советы домохозяек.

• Чтобы убрать лишний жир с драников, на котором их жарили, можно каждый драник обмакнуть в бумажном полотенце. Так, к стати можно получить более хрустящее блюдо.
• Чтобы драники не пригорали и имели красивый золотистый цвет, дно сковороды нужно залить маслом примерно на 3 миллиметра.
• Мелко натертый лук не только придаст вкуса блюду, но и не даст потемнеть картофелю.
• Остывшие драники можно спокойно подогреть в микроволновке или духовке и они вновь станут аппетитными.
• Чтобы драники хорошо прожарились, сковороду можно прикрыть крышкой.
• Обжаривать блюдо лучше на сильном огне.
• Обычно это блюдо сытное и подают его без хлеба, но со сметанкой.

Классический рецепт драников картофельных.

Для начала классический рецепт, как приготовить драники картофельные. Это основа, самая вкусная и оригинальная. Делается все очень быстро и просто.

• Картофель — 800 гр (8 средних штук);
• Яйцо — 1 куриное;
• Мука — 2-3 столовые ложки;
• Сода пищевая — на кончике ножа;
• Подсолнечное масло для жарки;
• Соль, перец — по вкусу.

Моем и чистим картофель. Натираем на терке или любым удобным для вас способом.

Теперь отжимаем сок и выливаем его. Кладем яйцо, солим и перчим. Тщательно все перемешиваем.

Ставим нагреваться сковороду, налив достаточно масла.

Тем временем добавляем муку и соду, тщательно все перемешиваем и сразу жарить, пока тесто не потемнело.

Обжариваем оладьи со обеих сторон до золотистого цвета.

Подавать горячими со сметаной или соусом. Приятного аппетита.

Драники без муки.

Приготовить драники картофельные рецепт без муки считается диетическим. Хотя обильность масла не позволяет назвать такое блюдо диетическим. Но мало ли, а вдруг кто-то не любит вкус муки или она просто закончилась. Тогда просто можно приготовить драники картофельные рецепт без муки.

• Картофель — 7 — 8 средних штук;
• Лук репчатый — 1 головка;
• Чеснок — 1 долька (не обязательно);
• Яйцо — 1 куриное;
• Растительное масло для жарки;
• Соль перец по вкусу.

Так же чистим и натираем картофель удобным для Вас способом.

Отжимаем сок и выливаем его.

Натираем на терке лук, можно его и мелко нашинковать. Можно добавить 1 натертый или мелко нарезанный зубчик чеснока, но не обязательно. Некоторые так же добавляют мелко нарезанную зелень, на любителя.

Теперь смешиваем картофель, яйцо, лук, чеснок. Тщательно все перемешиваем и греем сковороду, налив масло.

Обжариваем драники на сковороде с обеих сторон. Можно после обжарки убавить огонь и довести до готовности под крышкой.

Картофельные драники без яиц

Всякое в жизни бывает. Вот я сунулся готовить вчера драники, а яиц нет. Что делать? картошка и лук уже готовы. А ничего, не беда. Яйца можно заменить манкой. Интересный вкус получается, попробуйте и Вы приготовить драники картофельные без яиц.

• Картофель — 7-8 средних штук;
• Репчатый лук — 1 головка;
• Манная крупа — 2-3 столовые ложки;
• Растительное масло для жарки;
• Соль по вкусу.

Дополнительно, для улучшения вкуса:

• Чеснок — 1 головка;
• Зелень;
• Перец — по вкусу.

Чистим картофель, промываем и натираем на терке или любым удобным способом. Отжимаем и выливаем сок.

Мелко шинкуем лук, или натираем на терке. Если используете чеснок, то тоже его шинкуете.

Чеснок не только улучшает вкусовые качества, но так же полезен для предупреждения различных простудных заболеваний. Ежедневное употребление чеснока и лука уменьшают вероятность заболеть простудой.

Смешиваем компоненты, перемешиваем и сразу добавляем манку. Еще раз тщательно перемешиваем и оставляем на столе минут на 10-15. Это нужно, чтобы крупа набухла.

После этого можно добавить приправы и специи, все тщательно перемешать.

Теперь нагреваем сковороду, добавляем масло растительное и обжариваем на максимальном огне с двух сторон.

Картофельные драники с сыром.

Данный рецепт мне очень понравился. Главное условие — выбирайте сыр тот, который вы сами любите. Приготовить драники картофельные с сыром это хорошая идея, получаются некие такие чипсы со вкусом сыра. Я их сделал, кстати, немного тоньше чем обычно и хорошо поджарил, чтобы хрустели. Просто пальчики оближешь!

• Картофель — 7-8 среднего размера;
• Лук репчатый — 1 луковица;
• Сыр твердый — 200 гр;
• Яйцо — 1 куриное;
• Мука — 3 столовые ложки;
• Растительное масло для жарки;
• Соль и перец по вкусу.

Все как обычно: чистим и трем картофель. Сок отжимаем и выливаем.

Чистим и мелко шинкуем лук. Добавляем в картофель. Так же туда яйцо, муку, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

Теперь натираем в тесто на мелкой терке сыр и тщательно все перемешиваем.

Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Вкусные драники с грибами.

Разнообразить свое блюдо можно еще одним способом: приготовить драники картофельные с грибами. Использовать можно любые грибы: соленые, сушеные, консервированные. К стати, вместо грибов, таким образом можно приготовить любу начинку, экспериментируйте и получите уникальное блюдо.

• Картофель — 7-8 среднего размера штук;
• Лук репчатый — 1 головка;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Грибы — 200 гр;
• Яйцо — 1 куриное;
• Соль, перец и зелень по вкусу.

Чистим, моем и натираем картофель. Теперь либо оставляем на 10 минут, либо отжимаем сразу и выливаем сок, он не нужен.

Теперь мелко шинкуем лук и чеснок, если используете зелень, то ее тоже мелко шинкуем и все это добавляем в картофель. Перемешиваем.

Затем добавляем яйцо, соль и перец. Так же тщательно перемешиваем.

Грибы нужно подготовить заранее. Консервированные грибы или соленые необходимо промыть. Сушеные необходимо вымачивать, чтобы они разбухли и промыть. сырые тоже промыть и так же как и сушенные проварить в двух водах.

После приготовления, мелко шинкуем и добавляем в картофельное тесто. Тщательно перемешиваем.

Теперь накаливаем сковороду и наливаем масло растительное. Обжариваем с двух сторон. До готовности можно довести, убавив огонь и накрыв крышкой. Так же можно поджаренные драники отправить в разогретую духовку, где через 15-20 минут драники будут полностью готовы.

Источник

Деруны картофельные по украински

На скорую руку, безумно вкусные, простые, на каждый день! Деруны картофельные по украински — превосходное семейное бюджетное блюдо, которое можно приготовить на ужин. Подавайте их горячими с любым несладким соусом или сметаной, со свежей зеленью и овощами!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Деруны картофельные по украински

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	127 ккал
Белков:	2 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	14 гр
Б/Ж/У:	9 / 30 / 61
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать картофельные деруны по украински? Подготовьте для этого все необходимое. Картофель и лук очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Очищенный картофель на оставляйте надолго в таком виде, иначе он почернеет. А вот заливать его водой не надо — это отрицательно скажется на качестве дерунов, так как в воду уйдет крахмал, который так нужен в дерунах.

Шаг 2:

Для приготовления возьмите удобную, глубокую чашу, чтобы ничего не выпадало при смешивании. Натрите в чашу лук на мелкой терке. Он станет похож на луковое пюре.

Шаг 3:

Сразу натрите на мелкой терке и картофель. Перемешивайте его с луковым пюре, чтобы он не начал темнеть.

Шаг 4:

Добавьте в чашу яйцо, соль и немного специи. В качестве специи достаточно будет молотого черного перца и немного паприки.

Шаг 5:

Следом добавьте измельченную свежую зелень.

Шаг 6:

Все ингредиенты перемешайте до однородного состояния. Если из картофеля появится сок — его необходимо будет слить.

Шаг 7:

Для жарки разогрейте скороду и налейте растительное масло на 2-3 мм. Ложкой выкладывайте немного картофельной массы и обжаривайте на небольшом огне с двух сторон.

Шаг 8:

Готовые деруны станут аппетитного золотистого цвета. Снимите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Шаг 9:

Для картофельных дерунов прекрасным дополнением станет чесночный соус. Для его приготовления смешайте сметану с измельченной зеленью и добавьте чеснок, пропущенный через пресс.

Шаг 10:

Готовые картофельные деруны выложите на тарелку и дополните сметанным соусом. Подавайте их в горячем виде. Приятного аппетита!

Для правильных дерунов картофель должен быть с высоким содержанием крахмала. Проверить картофель можно так: разрежьте одну картофелину напополам и потрите половинки друг об друга 30 секунд. Отпустите нижнюю половинку — она должна остаться «приклеенной». Если она оторвется, то в картофельную массу необходимо будет добавить немного крахмала.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Источник