Уксус со специями рецепт

Содержание

Ароматный уксус своими руками — лучшие и проверенные рецепты
Ароматный уксус своими руками — рецепты приготовления
Что такое уксус?
Как можно применять ароматный уксус?
Интересное видео про то, как приготовить ароматный уксус
Специи для приготовления амортизированного уксуса
Способы приготовления
Рецепты приготовления домашнего ароматного уксуса
Уксус с розмарином, чесноком и перцем
Французский столовый уксус с базиликом
Домашний Малиновый уксус
Имбирный уксус
Чесночный уксус
Ароматный уксус на пряных травах
Ароматный уксус
Ингредиенты для «Ароматный уксус»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ароматный уксус»:
Похожие рецепты
Ароматные маринады для гриля
Шашлык «Изумрудный»
Фотографии «Ароматный уксус» от приготовивших (6)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Ароматный уксус своими руками — лучшие и проверенные рецепты

А вы уже пробовали приготовить ароматный уксус своими руками? НЕТ? Очень зря!

Обязательно это сделайте и оцените по достоинству вкус и аромат этой изумительной специи.

Уксус, настоянный на травах и специях, широко применяют в Середиземноморских странах, а мы предлагаем вам приготовить эту вкусную и ароматную приправу своими руками.

Ароматный уксус своими руками — рецепты приготовления

Из этой статьи вы узнаете :

Что такое уксус?

У́ксус (от др. -греч. ὄξος ) — продукт со значительным содержанием уксусной кислоты, традиционно получаемый в результате микробиологического синтеза с помощью уксуснокислых бактерий из пищевого спиртосодержащего сырья. Уксус делится на натуральный и синтетический. Широко применяется в кулинарии в качестве приправы. wiki

Как можно применять ароматный уксус?

уксус на травах фото

Уксусы, настоянные на травах, можно применять достаточно многогранно. Рассмотрим основные способы.

В кулинарии:

Как соус или заправка к овощным салатам ( например, греческий)
Им можно просто сбрызгивать нарезанные свежие овощи: огурцы, помидоры
Как добавку к блюдам из морепродуктов, особенно к креветкам и крабовому мясу
Как блюдам из птицы и печени
Как дополнение к десертам и пундингам( например, малиновый)
Это отличный маринад для мяса и овощей гриль

В медицине

Уксусы, настоянные на травах, улучшают пищеварение, устраняют метеоризм и колики в животе, снимают боль в суставах и повышают кровообращение .
Особенно это относится к уксусу, настоянному на имбире, который в Азиатских странах является лекарством

В косметологии

Ароматные столовые уксусы, настоянные на травах, цветках и ягодах, в разбавленном виде можно применять в косметологии для ухода за жирной кожей лица и ополаскивать его раствором волосы.

Интересное видео про то, как приготовить ароматный уксус

Специи для приготовления амортизированного уксуса

Для того чтобы получить более сбалансированный вкус и избавиться от кислоты, в уксус добавляют ложечку меда или щепотку сахара

Для настаивания уксуса можно взять:

розмарин
душистый перец
укроп
ягоды можжевельника
перец чили
цедра лимона
свежие листья базилика
гвоздику
чеснок
имбирь
чабрец
смеси перецев
свежие ягоды

Способы приготовления

Приготовить ароматный уксус можно двумя способами: горячим настаиванием и холодным.

При холодном способе пряности помещают в бутылку, заливают уксусом и оставляют в темном месте на три — четыре недели. Либо ставят на солнечный подоконник на 10 дней.

Для горячего способа потребуется 9% уксус, который наливают в эмалированную посуду и доводят до кипения и сразу заливают заранее подготовленные травы и специи в бутылке. После чего их плотно закрывают, ставят в темное место на две недели.

Уксус в процессе настаивания теряет свою резкость, насыщается ароматами трав, специй и становится практически идеальной заправкой для многих блюд.

Рецепты приготовления домашнего ароматного уксуса

Уксус с розмарином, чесноком и перцем

Ингредиенты:

Уксус яблочный – 500 мл
Розмарин (веточки с листьями) – 3-5 веточек
Зубчики чеснока – 3 шт
Перец душистый – 5 горошин

Приготовление:

Перец высыпать на сковороду и спассеровать.
Как только оболочки начнут лопаться, влить уксус.
Все перемешать и кипятить в течение 1–2 минут.
Смесь снять с плиты, остудить и перелить в стеклянную емкость.
Добавить нарезанные небольшими отрезками веточки розмарина и измельченные зубчики чеснока.
Посуду плотно закрыть крышкой и поставить в темное прохладное место на 7-10 дней.
Время от времени бутыль с уксусом следует встряхивать

Французский столовый уксус с базиликом

Ингредиенты:

свежие листья базилика (заполнить всю емкость)
сухие бутоны гвоздики ( 3 шт)
лимонная цедра – 1 ст. л.
столовый уксус – ½ л

Приготовление:

Заполнить бутыль с широким горлом свежим базиликом
Залить все уксусом и настаивать 10 дней.
Затем заменить листья базилика на свежие, добавить лимонную цедру и гвоздику и настаивать еще 2 недели.
Процедить уксус и закупорить.

Домашний Малиновый уксус

Ингредиенты :

свежей немытой малины – 0, 5 литра
столовый уксус – ½ л

Приготовление :

Наполните стеклянную емкость свежей малиной.
Залейте уксусом.
Настаивайте 7–10 дней.

Имбирный уксус

Ингредиенты:

столового уксуса (3 %) – 200 мл
имбирного сока 1 ч.л
сахара – 1 ч. л.

Читайте также: Рецепт выпечки с пшеном

Приготовление :

В столовый уксус добавить сок имбиря и сахар.
Тщательно перемешать и настаивать 1 неделю.
Хранить в плотно закрытой бутыли.

Чесночный уксус

Ингредиенты:

чеснока – 2–3 зубчика
белый перец несколько горошин
свежий базилик — 3 листика
тимьян — 3 веточки
столового уксуса – ½ л

Приготовление:

Нарежьте чеснок на дольки
Добавьте специи
Залейте уксусом.
Настаивайте уксус не менее недели, процедите

Ароматный уксус на пряных травах

Ингредиенты:

свежего укропа, эстрагона, листьев сельдерея – пупок 100, 0
кислое антоновское яблоко – 1 штука
листики черной смородины (или липовый цвет) — 5шт
столового уксуса – 100 г

Приготовление :

Нарежьте яблоко дольками, добавьте ароматные травы и все залейте уксусом.
Настаивайте смесь 2 недели.
Затем процедите.
Храните в темном прохладном месте.
Этот уксус идеально подойдет для сельди, форшмака, салатов и винегретов.

Готовьте ароматный уксус своими руками или обязательно попробуйте эти натуральные органические уксусы от лучших мировых производителей .

Источник

Ароматный уксус

Ещё один рецепт в копилку ароматных уксусов сайта.

Ингредиенты для «Ароматный уксус»:

Уксус — 1 л
Перец черный (горошком) — 15 г
Перец душистый (горошком) — 15 г
Имбирь (свежий; кусочек размером примерно с два грецких ореха) — 30 г
Перец чили (в этот раз у меня сухой прошлогодний стручок) — 1 шт

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 100

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 254.8 ккал	белки 4.3 г	жиры 2.5 г	углеводы 54.4 г
Порции
ккал 2.5 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0.5 г
100 г блюда
ккал 23.6 ккал	белки 0.4 г	жиры 0.2 г	углеводы 5 г

Рецепт «Ароматный уксус»:

Как-то так сложилось, что на сайте уксус чаще всего упоминается в отрицательном значении: «помидоры без уксуса», «салат без уксуса» и куча других рецептов, в названии которых звучит минус уксус.
А я люблю уксус, не вижу в нём ничего дурного и предлагаю вашему вниманию простой способ придать обычному столовому уксусу необыкновенно благородный аромат.

Открываем литровую бутылку столового уксуса, всыпаем в неё пакетик черного перца горошком, пакетик душистого перца горошком, целый (нерезанный) стручок горького перца и небольшой кусочек мелко нарезанного имбиря.
Собственно, это весь рецепт. Крышечку закрываем и оставляем бутылку в покое. Теория гласит, что любые настойки следует держать в сухом тёмном месте. Пользоваться можно хоть через час. Но чем дольше стоит, тем более сильный и благородный аромат получится.
Во вкусе в первую очередь слышен аромат перцев чёрного и душистого горошка, следом понимаешь, что это всё-таки уксус.
Аромат имбиря и стручкового перца следуют позади, несмотря на их яркий характер.
Очень вкусная и приятно пахнущая смесь ароматов.