Универсальный пекарь рецепты вафли

Рецепт вафель и лучшие варианты теста для хрустящего десерта

Идеальный рецепт вафель – предел мечтаний любителей вкусной домашней выпечки. Экспериментируя с классическими версиями приготовления десерта или исполняя более оригинальные проверенные на практике варианты, удастся получить изумительное дополнение к чашке горячего чая.

Как приготовить вафли?

Имея в распоряжении вафельницу, сотворить лакомый десерт не составит труда любому желающему.

1. Как правило домашние вафли готовятся из теста, густота которого и состав будет определяющей для получения желаемой текстуры десерта. Из теста с добавлением воды или молока получаются мягкие изделия, а основа на сливочном масле станет залогом получения аппетитной хрусткости.
2. Тесто выкладывают исключительно в промасленную разогретую вафельницу.
3. Если вафли необходимо скручивать в трубочки или рожки, совершают данное действие только, пока вафельная основа горячая.
4. Вполне реально испечь вафли на сковороде, в духовке или получить вместо десертной версии несладкие изделия.
5. Разнообразить классический вкус выпечки удастся добавлением какао, бананов, варьированием пропорций базовых ингредиентов или приготовлением закусочных изделий с сыром или картофелем.

Хрустящие вафли в вафельнице – рецепт

Если нужен правильный рецепт вафель для электрической вафельницы, по которому получатся неизменно хрустящие изделия, данный вариант станет лучшим в своем роде. Для желаемого итога по готовности изделий их выкладывают на решетку, где дают полностью остыть и подсушиться. Пропорции рассчитаны на небольшое количество десерта, по желанию их можно удвоить.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 125 г;
• сахарная пудра – 125 г;
• масло сливочное – 125 г;
• ванилин – 0,5 пакета;
• соль – 1 щепотка.

1. Взбивают отдельно белки, а затем масло с пудрой, добавив по одному желтки.
2. Добавляют к маслу с желтками ванилин, половину муки, а затем белки и оставшуюся муку.
3. Полученное тесто накладывают согласно требованиям инструкции к вафельнице, жарят до готовности.
4. Рецепт хрустящих вафель завершают остыванием изделий на решетке.

Бельгийские вафли – рецепт для электровафельницы

Рецепт мягких вафель исполняется на молоке, которое обеспечит тот самый нежный вкус изделиям и желаемую гармонию вкуса. Все ингредиенты для теста в момент замеса должны быть одинаковой комнатной температуры. При качественном взбивании составляющих и в особенности белков разрыхлитель можно не добавлять.

• яйца – 2 шт.;
• молоко – 230 мл;
• мука – 180 г;
• сахарный песок – 100 г;
• масло сливочное – 100 г;
• ванилин – по вкусу;
• соль – 1 щепотка;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.

1. Взбивают желтки с сахаром и маслом.
2. Добавляют молоко, муку, ванилин, разрыхлитель, а затем взбитые с солью до пиков белки.
3. Накладывают порции теста в промасленную вафельницу.
4. Выпекают мягкие вафли до готовности.

Гонконгские вафли – рецепт

Гонконгский рецепт вкусных вафель стал популярным и получил признательность кондитеров и едоков за универсальность и великолепные итоговые свойства выпечки. В традиционном исполнении вафли горячими сворачивают конвертом, а после остывания наполняют начинкой из фруктов, крема, мороженого. Изделия можно подавать и с несладкими закусочными начинками, уменьшив порцию сахара при создании теста.

• яйца – 2 шт.;
• молоко сухое – 1,5 ст. ложки;
• мука – 140 г;
• крахмал кукурузный – 2 ст. ложки с верхом;
• сахарный песок – 140 г;
• порошок для пудинга или крема – 1 ст. ложка;
• масло растительное – 1,5 ст. ложки;
• вода – 140 мл;
• соль – 1 щепотка;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• ваниль – по вкусу.

1. Взбивают яйца с сахаром.
2. Соединяют все сухие ингредиенты.
3. Смешивают жидкие составляющие.
4. Добавляют к сухой смеси жидкую и яичную, перемешивают.
5. В форму накладывают 160 г теста и выпекают вафли до готовности и румянца.
6. Завершают рецепт вафель, свернув заготовки конвертом в виде конуса и оставив до остывания.

Вафли в мультипекаре

Обладателям мультипекаря пригодится простой рецепт вафель, которые можно испечь посредством исполнения элементарных действий. Кому не нравится в выпечке вкус цитрусов, можно использовать только ваниль, исключив цедру апельсина из состава. Масло сливочное первоначально нужно растопить, а затем остудить.

• яйца – 4 шт.;
• мука – 250 г;
• сахарный песок – 200 г;
• масло сливочное – 200 г;
• ванилин – по вкусу;
• апельсиновая цедра – 1 ст. ложка;
• разрыхлитель – 10 г.

1. Перемешивают яйца с сахаром.
2. Добавляют ваниль, масло сливочное, разрыхлитель, апельсиновую цедру.
3. Вмешивают муку до растворения комков.
4. Накладывают понемногу теста на панель разогретого мультипекаря, распределяют тесто по поверхности ложкой.
5. Закрывают устройство и готовят вафли до румянца примерно 5-8 минут.

Вафли на сковороде – рецепт

Рецепт домашних вафель вполне реально исполнить на сковороде. Внешний вид выпечки будет уступать оригинальным изделиям из вафельницы, но вкус останется на высоте и порадует нежным хрустом и рассыпчатостью. После остывания свернутые вафельные трубочки можно наполнить кремом, сгущенкой или просто посыпать сахарной пудрой.

• яйца – 5 шт.;
• мука – 160 г;
• сахарный песок – 200 г;
• масло сливочное – 200 г;
• ванилин – по вкусу;

• пудра сахарная.

1. Взбивают яйца с сахаром до растворения кристаллов, добавив в процессе растопленное масло.
2. Добавляют ванилин, муку, размешивают.
3. Наливают понемногу теста на раскаленную сковороду.
4. Подрумянивают вафли на сковороде с двух сторон, тут же сворачивают, пока горячие, рулетом.

Творожные вафли в вафельнице

Рецепт творожных вафель заинтересует тех, кто предпочитает более здоровую и полезную выпечку с минимальным количеством жиров. Вместо сливочного масла здесь добавляется всего одна ложка растительного, а вкусовые свойства готового десерта превосходят многие другие версии с внушительной долей калорий.

• творог – 180 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст. ложки с горкой;
• сахарный песок – 2,5 ст. ложки;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• ванилин – по вкусу.

1. Яйца взбивают с сахаром 10-15 минут.
2. Продолжая взбивать, добавляют творог, муку, разрыхлитель и масло.
3. Распределяют порции теста в вафельнице, закрывают крышку устройства.
4. Пекут творожные вафли в среднем 4-5 минут.

Вафли в духовке

Рецепт приготовления вафель без электровафельницы в духовке требует наличия специальных форм: силиконовых или металлических. Последние в обязательном порядке смазывают сливочным маслом перед тем как добавлять замешанное тесто. Сладость десерта допускается корректировать, увеличивая по желанию порцию сахара.

• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 240 г;
• молоко – 400 мл;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• ванилин, соль – по вкусу.

1. Взбивают яйца с солью и сахаром.
2. Добавляют растопленное и остывшее сливочное масло.
3. Вмешивают просеянную муку с разрыхлителем, ванилин.
4. Наливают понемногу теста в формы, установив их предварительно на противень.
5. Выпекают изделия при 200 градусах 8 минут.
6. Переворачивают формы на противень, продолжают выпекание еще 5 минут.

Шоколадные вафли

Сладкоежки и фанаты шоколада будут рады исполнить рецепт вафель с добавлением в тесто порошка какао. Готовые изделия можно полить растопленным шоколадом, смешав его для нежности со сливками или молоком. Как вариант ломтики шоколада или шоколадные капли можно добавить и в тесто, сделав вкус десерта еще интересней.

• порошок какао – 30 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 130 г;
• сахарный песок – 100 г;
• масло сливочное – 125 г;
• молоко – 6 ст. ложек;
• ванилин – по вкусу;
• шоколад.

1. Смешивают растопленное масло с какао.
2. Добавляют сахар, желтки, взбивают.
3. Вмешивают молоко, ваниль, муку просеянную с разрыхлителем.
4. Добавляют взбитые до пиков белки.
5. Выкладывают порции теста в вафельницу.
6. Пекут слегка хрустящие вафли снаружи и мягкие внутри по 4 минуты.

Банановые вафли

Приготовленные мягкие банановые вафли в вафельнице – идеальный вариант сытного и питательного завтрака, который можно подать со сгущенкой, дополнить шариком мороженого или кремом из взбитых сливок. Дополнительно можно полить десерт глазурью, посыпать измельченными орехами и дополнить ломтиками бананов.

• банан – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 200 г;
• сахарный песок – 100 г;
• масло сливочное – 100 г;
• корица – ¼ ч. ложки
• разрыхлитель – 2 ч. ложки.

1. Яйца взбивают с сахаром 10 минут.
2. Добавляют растопленное масло, размятый в пюре банан, корицу.
3. Вмешивают муку с разрыхлителем, предварительно ее просеяв.
4. Накладывают в вафельницу по 3 ложки теста или по требованию инструкции, и готовят вафли в течение четырех минут.

Сырные вафли в вафельнице

Несладкие закусочные сырные вафли подойдут для быстрого перекуса или дополнения к чашке чая, кофе. В тесто по желанию можно добавить дополнительно немного подсушенного кунжута, измельченные обжаренные орехи. Чеснок применяют свежий перетертый или вмешивают сушеный, а масло при желании заменяют маргарином.

• сыр твердый – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 300 г;
• вода – 200 мл;
• масло сливочное – 200 г;
• сода и соль – по 1 ч. ложке;
• чеснок – 2-4 зубка;
• сушеные травы.

1. Растапливают масло.
2. Добавляют перетертый на мелкой терке сыр, соду и соль.
3. Закладывают в тесто все специи, чеснок, вмешивают взбитые яйца, воду и муку.
4. Порции полученной основы накладывают в вафельницу и выпекают закусочные изделия до румянца.

Картофельные вафли

Еще один способ приготовить оригинальные несладкие вафли – испечь их из картофеля. Некая вариация мягких драников будет особенно вкусной при самостоятельной подаче со сметаной или любым пикантным соусом. Кроме всего прочего блюдо подойдет в качестве альтернативы привычным банальным гарнирам.

• картофель – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 150 г;
• мука – 50 г;
• масло – 4 ст. ложки;
• соль и перец.

1. Перетирают картофель на самой мелкой терке, отжимают сок.
2. Добавляют яйца, сметану, муку, масло, соль и перец, перемешивают.
3. Накладывают картофельное тесто в вафельницу и подрумянивают вафли по 5-10 минут в зависимости от мощности устройства.

Источник

Венские вафли — 10 рецептов приготовления в домашних условиях

Мягкие венские вафли для электровафельницы в домашних условиях

Мягкие венские вафли в домашних условиях – это вполне реально. Приготовьте популярный рецепт по простому рецепту для электровафельницы. Порадуйте близких аппетитным десертом.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

• Мука 1.5 ст.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Молоко коровье 1 ст.
• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Сахар-песок 3 ст.л.
• Масло сливочное 200 гр.
• Сок лимонный 1 ст.л.

Классические венские вафли в мультипекаре Редмонд

Приготовить знаменитые венские вафли совсем не сложно в домашних условиях. А если под рукой есть мультипекарь, то процесс станет еще более простым. Лакомство можно подавать к чаю или кофе, а также в качестве сладкого завтрака.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 ст.
• Яйцо – 3 шт.
• Молоко – 200 мл.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Сахар ванильный – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Заранее достаем сливочное масло из холодильника и даем ему немного растаять. Затем добавляем к нему два вида сахара и тщательно растираем вилкой или другим удобным способом.
2. К массе вливаем молоко комнатной температуры и разбиваем яйца. Взбиваем до однородности.
3. Постепенно просеиваем муку и начинаем размешивать.
4. Замешиваем тесто до состояния густой сметаны. Это несложно сделать при помощи обычной ложки.
5. Устанавливаем форму для вафель в мультипекарь и выливаем тесто. Готовим продукт около 5 минут до золотистого оттенка.
6. Венские вафли по классическому рецепту готовы. Остужаем их и подаем к столу. Можно дополнить медом или вареньем.

Простой и вкусный рецепт венских вафлей на кефире

Мягкие и нежные венские вафли можно приготовить на кефире. Блюдо выйдет в меру сладким и ароматным. Простой домашний десерт можно подавать к утреннему кофе или чаю.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

• Мука – 1 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Кефир – 1,5 ст.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Сахар ванильный – 0,5 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Масло сливочное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Разбиваем в глубокую посуду два яйца. Всыпаем к ним два вида сахара и соль.
2. Взбиваем массу миксером или венчиком. Важно, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились.
3. Заранее достаем кефир из холодильника и вливаем его к яичной смеси, когда он станет комнатной температуры. Сразу же просеиваем муку с разрыхлителем.
4. Выливаем в массу растопленное сливочное масло и начинаем тщательно взбивать. Получаем гладкое тягучее тесто, как на оладьи.
5. Выливаем тесто в вафельницу и готовим продукт 3-5 минут.
6. Готовым вафлям даем немного остыть.
7. Десерт готов к подаче! Можно украсить блюдо сахарной пудрой и свежими ягодами. Приятного аппетита!

Нежные и мягкие венские вафли на молоке

Венские вафли, приготовленные на молоке, получаются особенно нежными и мягкими. Приготовьте домашнее лакомство по простому рецепту. Подходит для завтраков и семейного чаепития.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 ст.
• Яйцо – 3 шт.
• Молоко – 1 ст.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Сахар – 3 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сок лимонный – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Соединяем размягченное сливочное масло с сахаром. Растираем продукты любым удобным способом.
2. Вливаем в масляную массу молоко комнатной температуры.
3. Добавляем лимонный сок и разбиваем три яйца.
4. Размешиваем массу и добавляем разрыхлитель.
5. Просеиваем нужное количество муки.
6. Ложкой или лопаткой размешиваем густое тесто до однородности.
7. Аккуратно выкладываем продукт в разогретую вафельницу.
8. Готовим десерт в течение 3-5 минут до румянца.
9. Пышные венские вафли на молоке готовы. Украшаем по вкусу и подаем к столу.

Как приготовить ПП диетические венские вафли

Нежные венские вафли можно приготовить по всем правилам правильного питания. Достаточно лишь заменить несколько продуктов на более полезные и низкокалорийные аналоги. Десерт получится оригинальным и очень вкусным.

Время готовки: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные – 100 гр.
• Мука льняная – 1 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Корица молотая – 1 щепотка.
• Имбирь молотый – 1 щепотка.
• Молоко – 120 мл.
• Банан – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. В блендере измельчаем овсяные хлопья на большой мощности до состояния муки.
2. Измельчаем бананы. Это можно сделать как в блендере, так и при помощи вилки. Соединяем фруктовую кашицу с овсяной смесью и льняной мукой.
3. Размешиваем массу до однородности и разбиваем сюда же куриное яйцо.
4. Добавляем по щепотке имбиря и корицы. Вливаем молоко и продолжаем замешивать смесь до однородного теста.
5. Выкладываем массу в вафельницу и готовим 3-5 минут. После чего полезные и низкокалорийные вафли готовы к подаче. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления венских вафлей с творогом

Пышные и сытные венские вафли можно приготовить по особому рецепту с добавлением творога. Такой десерт идеально подходит для семейного завтрака. Его можно дополнить вареньем, медом или свежими ягодами.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

• Творог – 500 гр.
• Мука – 200 гр.
• Яйцо – 6 шт.
• Сахар – 4 ст.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Сахар ванильный – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В глубокую тарелку выкладываем творог. Если он крупный, то предварительно его стоит растереть. Сюда же разбиваем яйца, добавляем два вида сахара и соль.
2. Тщательно размешиваем творожную массу и просеиваем к ней муку с содой.
3. Ложкой размешиваем массу до однородности. Должно получиться мягкое и липкое тесто.
4. Выкладываем содержимое в вафельницу и готовим около 5 минут до яркого равномерного румянца.
5. Готовые вафли аккуратно вынимаем и оставляем остужаться.
6. Десерт дополняем и украшаем по вкусу. Готово, можно подавать к столу!

Пышные и мягкие венские вафли на сметане

Венские вафли, приготовленные на сметане, выходят пышными и рассыпчатыми. Рецепт достаточно простой в приготовлении, а вкус готового блюдо приятно порадует вас и вашим домочадцев.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 ст.
• Сметана – 250 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар – 2 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Яйца соединяем с сахаром и тщательно взбиваем до однородности.
2. Растапливаем сливочное масло на плите или в микроволновке. Даем ему остыть и , переливаем в яичную смесь. Размешиваем.
3. Выкладываем в массу сметану и слегка взбиваем венчиком.
4. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и начинаем тщательно вымешивать тесто до гладкого и однородного состояния.
5. Выливаем тягучее тесто в вафельницу и готовим около 5 минут, пока не образуется яркий румянец.
6. Готовые вафли остужаем, дополняем по вкусу и подаем к столу. Приятного аппетита!

Как испечь воздушные венские вафли в духовке

Нежные венские вафли можно приготовить в духовке, используя специальную форму для выпекания. Простой в приготовлении десерт выходит очень мягким, и воздушным.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Мука – 140 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Кефир – 180 мл.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахаром до однородной массы и появления легкой пены.
2. Вливаем в яичную смесь кефир и растопленное сливочное масло. Просеиваем муку с разрыхлителем, затем взбиваем жидкое тесто до гладкости.
3. Силиконовую форму для вафель хорошенько промазываем растительным маслом.
4. Равномерно вливаем жидкое тесто в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.
5. Выпекаем продукт 10 минут, затем осторожно вынимаем.
6. Переворачиваем форму и извлекаем из нее вафли. Даем им немного остыть.
7. Десерт готов! Можно украсить по вкусу и подавать к столу.

Венские вафли с сыром в домашних условиях

В качестве оригинального и аппетитного завтрака можно приготовить нежные венские вафли с сыром. Простое в приготовлении блюдо порадует вас и ваших домашних своим ярким вкусом.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

• Сыр – 100 гр.
• Мука – 160 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана – 5 ст.л.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Чеснок сушеный – 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Петрушка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В глубокой посуде соединяем яйца, сметану, соль, сахар и сушеный чеснок. Сюда же вливаем растопленное сливочное масло и тщательно взбиваем до однородной жидкой массы.
2. Натираем сыр на крупной терке, измельчаем петрушку. Забрасываем продукты во взбитую жидкую смесь.
3. К продуктам просеиваем муку с разрыхлителем и равномерно перемешиваем содержимое.
4. Включаем вафельницу и аккуратно размещаем приготовленное тесто. Готовим до яркого румянца не менее 5 минут.
5. Готовые венские вафли раскладываем по порционным тарелкам и подаем к столу. Готово, приятного аппетита!

Домашние венские вафли, приготовленные на гриле

Оригинально и быстро приготовить нежные венские вафли можно на гриле. Вариант идеально подойдет тем, у кого нет вафельницы или специальных формочек. Сладкое блюдо можно подавать к чаю или на завтрак.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

• Мука – 500 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Сахар ванильный – 1 ч.л.
• Молоко – 350 мл.
• Яйцо – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем в глубокой тарелке муку, разрыхлитель и два вида сахара. Для более воздушного и мягкого теста ингредиенты можно просеять через сито.
2. Отдельно взбиваем яйца с молоком и растительным маслом до получения однородной смеси. Соединяем полученное с сухой массой.
3. Тщательно взбиваем жидкое тесто венчиком до исчезновения всех комочков. Смесь должна получиться гладкой и тягучей.
4. Включаем гриль и даем ей хорошенько прогреться. При помощи ложки аккуратно выливаем заготовку в нужной форме. Готовим продукт 2-3 минуты.
5. После того, как все вафли будут готовы, выкладываем их на общую тарелку и подаем к столу. Приятного чаепития!

Источник