Утиная грудка с вишней рецепты

Содержание

Утиные грудки с вишней
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Утиная грудка с вишневым соусом
Как приготовить утиную грудку с вишневым соусом
Утиные грудки с вишневым соусом
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Утиная грудка под соусом с вишней
Ингредиенты для «Утиная грудка под соусом с вишней»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Утиная грудка под соусом с вишней»:
Другие варианты рецепта
«Утиная охота»-утиная грудка с яичной лапшой и овощами
Похожие рецепты
Запеченная утка «Чиполлино»
Утиная грудка с горчицей и апельсином
Рождественская утка с грибами и орехами
Утиные грудки с маковыми тальятелле
Просто запечённая утка с изумительным соусом
Утка в вишневом соусе
Утка в малиновом соусе
Хрустящая утиная грудка
Утка по-пекински
Попробуйте приготовить вместе
Русский салат на корейский лад
Селедочный паштет «Проще некуда»
Торт «Тирамису» по-домашнему
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Утиные грудки с вишней

Ингредиенты

Грудка утиная — 1 кг

Соевый соус-маринад — 100 мл

Масло растительное — 2 ст.л.

Зелень — по желанию

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Блюда из мяса утки — настоящий деликатес. Несмотря на специфическое мясо и вкус, приготовить утиное мясо можно очень вкусно и просто, даже ярые нелюбители утиного мяса (как мой муж) с удовольствием теперь его кушают.

Предлагаю один из вариантов приготовления куриной грудки — продуктов минимум, готовится быстро, результат великолепный!

На фото — нужные продукты для приготовления утиных грудок с вишней. Я использую соевый соус — специальный для мясных блюд, можно брать совершенно любой соевый соус, терияки, соус-маринад, соус для суши, всё равно получится вкусно. Вишня у меня — замороженная, оттаивать не нужно, можно использовать и свежую, и даже черешню.

Грудки промываем и нарезаем ломтиками 1 см толщиной.

Складываем их в миску, добавляем соевый соус и оставляем мариноваться минут на 30-40, можно оставить даже на ночь, убрав в холодильник. Если используете самый обычный соевый соус, то добавьте к нему примерно 1 ч.л. сахара, немного сухого молотого имбиря, примерно 1 ч.л. винного уксуса и специи по желанию. Испортить тут ничего невозможно.

На сковороде разогреваем немного растительного масла, утку вынимаем из маринада и обжариваем на сильном огне, перемешивая примерно 5-10 минут, затем добавляем вишню и немного маринада, тушим все это вместе минут 20-30, по необходимости доливаем еще маринад, получится замечательный соус, или можно оставить посуше, не доливать маринад, тут по желанию.

Всё, наше замечательное вкусное блюдо готово. Утиные грудки с вишней можно подавать как горячую закуску или как самостоятельное блюдо с гарниром, сюда отлично подойдет рис или картофельное пюре.

Источник

Утиная грудка с вишневым соусом

Традиционно на новогодний стол подается фаршированная утка или целиком зажаренная курица. Но при изобилии разных вкусностей, к сожалению, съедается не все блюдо. На следующий день приходится разогревать и опять подавать на стол оставшееся мясо. На этот раз я решила поступить экономнее и в этом году на моем столе будет утиная грудка с вишневым соусом.

Впервые я попробовала это блюдо в Праге, в одном уютном ресторанчике. Дело было летом и нам подали утку с черешневым соусом. Какая же это вкуснятина! После приезда из Праги я постаралась сотворить нечто подобное, но уже с вишнями и то, что получилось порадовало не только меня, но и мужа. Теперь утиная грудка с вишневым соусом у нас коронное блюдо.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут \ 30 минут
Калорийность (100g): 167 ккал

Как приготовить утиную грудку с вишневым соусом

Ингрeдиенты:

Вино красное сухое – 70 мл.
Утка (грудка) – 2 шт.
Лук-шалот – 1 шт.
Соль – по вкусу
Вишня – 2 ст.л. (без косточек)
Сахар – 1 ч.л.
Перец черный – по вкусу

Источник

Утиные грудки с вишневым соусом

Утка считается традиционно зимней едой, но ее мясо так хорошо сочетается с ягодными соусами, что жаль упускать возможность порадовать себя таким вкусным блюдом летом.

2 филе утиной грудки с кожей
150 г вишни без косточек
1 ст. л. сахара
1/4 стакана бальзамического уксуса
1 стакан куриного бульона
3 ст. л. сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо утиных грудок будет еще вкуснее, если его заранее приправить. Растолките в ступке горошины черного и душистого перца, одну гвоздичку и несколько семян фенхеля. Добавьте щепотку корицы, немного коричневого сахара и крупную морскую соль. Хорошо размешайте получившуюся смесь и натрите ею мясо утки. Положите в контейнер и оставьте в холодильнике на 2–3 дня.

Источник

Утиная грудка под соусом с вишней

У нас давно бытует французское слово «гурман». По нашим словарям – это любитель и ценитель изысканных блюд. У французов имеются два слова, которые по-разному характеризуют людей, любящих вкусно покушать. Одно из них – то же слово «гурман», которым называют людей, любящих пресыщаться вкусной пищей. Другое слово – «гурмэ». «Гурмэ» – человек, разбирающийся в тонкостях изысканной пищи. Это знаток в кулинарии. Французу приятно, когда его считают гурмэ. Рецепт из книги А. Willan “ Country cooking of France”, переведeн и показан Кариной, из «Карина-форум», за что ей огромное спасибо. Получилось изысканное блюдо для настоящих ценителей вкусной еды. И хоть здесь не требуется никаких экзотических продуктов, и делов-то всего — обжарить грудку с двух сторон, получается восхитительное сочетание вкусов и ароматов. Знаете почему? Весь секрет в соусе! Этот соус, скажу я вам – нечто особенное. На конкурс «Однажды во Франции».

Ингредиенты для «Утиная грудка под соусом с вишней»:

Грудка утиная — 2 шт
Вишня (без косточек, можно замороженную) — 225 г
Вино красное сухое (Merlot, Gamay) — 250 мл
Джем (вишневый) — 2 ст. л.
Уксус (из красного вина, у меня малиновый уксус ) — 75 мл
Масло сливочное — 45 г
Соль ( перец)
Руккола

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1701.9 ккал	белки 97.6 г	жиры 87.5 г	углеводы 80.5 г
100 г блюда
ккал 146.7 ккал	белки 8.4 г	жиры 7.5 г	углеводы 6.9 г

Рецепт «Утиная грудка под соусом с вишней»:

Вишню выложить в кастрюльку (ковшик), добавить вино, джем, довести до кипения, уменьшить огонь и проварить 3-5 минут. Снять с огня.

Разделить утиную грудку на два филе.
На коже грудок сделать неглубокие крестообразные надрезы.

Нагреть толстостенную сковороду и без добавления масла положить утиные грудки кожей вниз, обжарить в течение 5-7 минут, пока кожа не примет золотистый цвет.
Перевернуть грудки, и обжарить вторую сторону ещё 2-3 минуты.

Выложить грудки в тарелку, посолить, поперчить.

Накрыть тарелку фольгой.

В небольшую сковороду слить образовавший жир при жарке грудки (немного, 3-4 ст. л.), добавить уксус и уварить, пока не выкипит до объёма 1 ст. л.

Добавить в сковороду вино, в котором варилась вишня. Дать покипеть, пока жидкость не выкипит наполовину.
Добавить в соус вишню и, непрерывно мешая, добавить по одному кусочки сливочного масла. Посолить, поперчить.

Порезать утиные грудки на тонкие ломтики, выложить на теплые тарелки, полить соусом и добавить листья рукколы.
P.S.: я готовила из одной утиной грудки, и соответственно, все ингредиенты брала в половину меньше.
[url=http://www.pova renok.ru/images/user s/22_08_10/342882.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/22_08_10/small/3 42882.jpg[/img][/url ]

[url=http://www.pova renok.ru/images/user s/22_08_10/342883.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/22_08_10/small/3 42883.jpg[/img][/url ]
[url=http://www.pova renok.ru/images/user s/22_08_10/342884.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/22_08_10/small/3 42884.jpg[/img][/url ]

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?