Утиная грудка соевый соус рецепт

Содержание

Утиные грудки в лимонно-соевом соусе
Пошаговое приготовление утиных грудок в лимонно-соевом соусе:
Утиная грудка в соевом маринаде
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Утиная грудка в соево-карамельном соусе
Ингредиенты для «Утиная грудка в соево-карамельном соусе»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Утиная грудка в соево-карамельном соусе»:
Другие варианты рецепта
Утиная грудка в соево-карамельном соусе
Утка Жиля в соевом соусе
Похожие рецепты
Утиная грудка с облепиховым соусом
Утка праздничная с пряным рисом
Утиные грудки под соевым маринадом
Утка в вишневом соусе
Утка в имбирно-апельсиновом маринаде
Тушеная утка с луковыми рулетами
Запеченная утка с соусом из крыжовника
Утиная грудка в духовке с мацони
Утиные грудки с картофелем
Попробуйте приготовить вместе
Салат-закуска из баклажанов
Маринованная морковь
Торт «Медовик зимний»
Фотографии «Утиная грудка в соево-карамельном соусе» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Утиная грудка в соево-карамельном соусе
Ингредиенты для «Утиная грудка в соево-карамельном соусе»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Утиная грудка в соево-карамельном соусе»:
Другие варианты рецепта
Утиная грудка в соево-карамельном соусе
Утка Жиля в соевом соусе
Похожие рецепты
Утиная грудка с облепиховым соусом
Утка праздничная с пряным рисом
Утиные грудки под соевым маринадом
Утка в вишневом соусе
Утка в имбирно-апельсиновом маринаде
Тушеная утка с луковыми рулетами
Запеченная утка с соусом из крыжовника
Утиная грудка в духовке с мацони
Утиные грудки с картофелем
Попробуйте приготовить вместе
Салат-закуска из баклажанов
Маринованная морковь
Торт «Медовик зимний»
Фотографии «Утиная грудка в соево-карамельном соусе» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Утиные грудки в лимонно-соевом соусе

Содержание рецепта:

Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видео-рецепт

Звездный час утки — Новый год и Рождество. Но утиная грудка украсит любую уютную трапезу в любое время года. Главное подружиться с мясом и знать основные тонкости подготовки и термообработки.

Итак, прежде всего мясо следует подготовить, т.е. с грудок срезать жир, а для более диетического продукта снять кожу. Также, если чувствуете специфический запах, то от него нужно избавиться. Для этого мясо вымачивают в молоке, обмазывают горчицей, маринуют в кислой среде (лимонном соке, яблочном уксусе, вине), сбрызгивают водкой или коньяком. Вымачиваться он должен не менее получаса.

После этого мясо обмывают, сушат, натирают специями и готовят. А делать это можно по-разному. К примеру, запекать цельным куском, стейками, пластинами, ломтиками, кубиками, фаршировать и т.д. Очень удобно готовить грудки утки в духовке, предварительно обжарив ее на сковороде в течении 5 минут. Здесь следует знать, сколько времени готовится птица, чтобы получить желаемую степень прожарки. К примеру, 8 минут запекания — грудка будет с кровью, 12 минут — мясо получит среднюю степень прожарки, 15 минут — сильную.

Калорийность на 100 г — 280 ккал.
Количество порций — 2 грудки
Время приготовления — 1 час для маринования, 30 минут для готовки

Ингредиенты:

Утиные грудки — 2 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Соевый соус — 3 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Порошок имбиря — 0,5 ч.л.
Молотый мускатный орех — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец — щепотка
Горчица — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление утиных грудок в лимонно-соевом соусе:

1. В пиалочке соедините соевый соус, выдавленный лимон, специи и пряности. Хорошо перемешайте.

2. Утиные грудки помойте и обсушите бумажной салфеткой. Некоторые рецепты советуют снимать кожу, чтобы блюдо получилось менее жирное. Но я предпочитаю ее оставлять. Так не нужно применять для жарки растительное масло, а при нагревании подкожный жир выплавится, пропитает грудки и сделает их нежными. Перед подачей кожу можно снять.

Далее, с двух сторон сделайте на мясе надрезы в виде решетки. Тогда его при обжарке не будет стягивать.

3. Подготовленные утиные грудки сложите в емкость и залейте приготовленным соусом.

4. По желанию сверху мясо можете дополнительно приправить любыми специями и пряностями. Оставьте утку мариноваться минимум на один час. Но можно ее выдержать даже сутки. Так птица будет только мягче и нежнее.

5. Спустя определенное время поставьте сковороду на плиту и хорошо разогрейте. После положите на нее утиные грудки шкуркой вниз. Таким образом, при термообработке из шкуры вытопится собственный жир и мясо можно будет жарить без добавления масла. Но если все же будет в нем необходимость, то ограничьтесь маленькой ложечкой. Можете просто сковороду растереть капелькой масла.

6. Обжарьте утку буквально 3 минуты на сильном огне, чтобы она покрылась румяной корочкой и переверните на обратную сторону. Доведите ее до румяного цвета.

7. Далее, вылейте в сковороду маринад, в котором вымачивалась утка и отправьте грудки в нагретую духовку до 200 градусов на 20 минут.

8. Готовность проверяйте надрезом ножа. Если сочится белый, прозрачный сок, значит, птица готова. Если сок красного или розового цвета, то пеките еще 5 мнут и снова проверьте ее готовность.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить утиную грудку под апельсиновым соусом.

Источник

Утиная грудка в соевом маринаде

08 мая 2013, 16:34

Ингредиенты

утиная грудка — 1 шт.
соевый соус (киккоман) — 50 мл.
сок лимонный — 3 ст.л.

перец черный —
мед — 2 ст.л.
чеснок — 1 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим блюдо в 2 этапа:

Утиную грудку нарезать кусками размером примерно 2 на 2 см.

Подготовить маринад: смешать соевый соус, лимонный сок, мед, черный перец, нарезанный чеснок (не очень мелко). Размешать. Добавить утку. Накрыть пленкой и мариновать от 1 до 24 часов. Я ставлю на ночь. А утром готовлю.

Когда мясо промариновалось, вынуть его из маринада и обсушить бумажной салфеткой. Из маринада вынуть чеснок, но маринад не выливать, он нам понадобится.

На сухой сковороде обжарить утку минуты 2-4 (время зависит от того, какой степени готовности вы любите утку). Но не старайтесь готовить долго, утиное мясо подается розоватым или же вообще с кровью.

Готовое мясо утки вынуть и в ту же сковороду налить маринад. На медленном огне, помешивая, слегка загустить маринад. Минуты 2-3, не больше.

Подавать мясо горячим. Отличный гарнир — овощи, картофельное пюре.

Источник

Утиная грудка в соево-карамельном соусе

Отличный рецепт утиной грудки по рецепту французского мясника.

Ингредиенты для «Утиная грудка в соево-карамельном соусе»:

Грудка утиная — 1 шт
Соевый соус — 50 мл
Сок лимонный — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Мед — 2 ст. л.
Перец черный
Ягода (по желанию — вишня, малина, клюква) — 1 горст.

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 728.4 ккал	белки 51.4 г	жиры 22.7 г	углеводы 75.1 г
Порции
ккал 364.2 ккал	белки 25.7 г	жиры 11.4 г	углеводы 37.6 г
100 г блюда
ккал 161.9 ккал	белки 11.4 г	жиры 5 г	углеводы 16.7 г

Рецепт «Утиная грудка в соево-карамельном соусе»:

Набор продуктов, необходимых для приготовления этого блюда.

Утиную грудку подготовить: с боков срезать лишний жир. Затем грудку нарезать на средние куски.

Подготовить маринад: чеснок почистить, нарезать ломтиками (не очень мелко). Добавить соевый соус, мед, сок лимона и черный перец (по вкусу). Перемешать до однородного состояния.

Добавить куски утки, перемешать, накрыть пленкой и оставить в холодильнике: минимум — на час, максимум — на сутки. Естественно, чем дольше, тем вкуснее.

В день икс вынуть мясо из маринада, обсушить куски бумажный полотенцем. Маринад НЕ выливать, а процедить от чеснока, маринад нам еще понадобится. Чеснок выкинуть.

Мясо обжарить в очень хорошо разогретой стороне БЕЗ масла. Время обжаривания зависит от ваших предпочтений: если любите с кровью, то жарить около 1-2 минут, если более зажаристо — около 4-5 минут. Но утку нельзя жарить слишком долго, ее подают розовой.

Когда мясо готово, вынуть его. А на сковороду налить маринад и томить несколько минут, чтобы маринад загустел и образовалась карамель. У меня на это ушло минуты 2-3. Имейте в виду, что при остывании карамель еще больше густеет, поэтому не нужно загущивать слишком сильно.

Подавать в горячем виде, полив карамелью и посыпав ягодами (по желанию). Отличный гарнир — овощи, картофельное пюре.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Отличный рецепт утиной грудки по рецепту французского мясника.

Другие варианты рецепта

Утиная грудка в соево-карамельном соусе

Утка Жиля в соевом соусе

Попробуйте приготовить вместе

Салат-закуска из баклажанов

Маринованная морковь

Торт «Медовик зимний»

Фотографии «Утиная грудка в соево-карамельном соусе» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

13 января 2013 года Людмила НК #

13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

13 января 2013 года Масяся #

13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

13 января 2013 года irina_vip #

13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

13 января 2013 года irina_vip #

13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

13 января 2013 года maraki84 #

13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

13 января 2013 года Navely #

13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

13 января 2013 года Ольга Бабич #

13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

13 января 2013 года Jyuliya #

13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

13 января 2013 года Jyuliya #

13 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Утиная грудка в соево-карамельном соусе

Отличный рецепт утиной грудки по рецепту французского мясника.

Ингредиенты для «Утиная грудка в соево-карамельном соусе»:

Грудка утиная — 1 шт
Соевый соус — 50 мл
Сок лимонный — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Мед — 2 ст. л.
Перец черный
Ягода (по желанию — вишня, малина, клюква) — 1 горст.

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 728.4 ккал	белки 51.4 г	жиры 22.7 г	углеводы 75.1 г
Порции
ккал 364.2 ккал	белки 25.7 г	жиры 11.4 г	углеводы 37.6 г
100 г блюда
ккал 161.9 ккал	белки 11.4 г	жиры 5 г	углеводы 16.7 г

Рецепт «Утиная грудка в соево-карамельном соусе»:

Набор продуктов, необходимых для приготовления этого блюда.

Утиную грудку подготовить: с боков срезать лишний жир. Затем грудку нарезать на средние куски.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Отличный рецепт утиной грудки по рецепту французского мясника.