Ужин с тыквой рецепт

Что приготовить из тыквы на ужин

Думаете что приготовить из тыквы на ужин? Наши рецепты из тыквы помогут решить этот вопрос. Вариантов здесь много – от самых простых и незатейливых блюд на скорую руку до способных удивлять. Постные и диетические с крупами, овощные и блюда с мясом – тыква сделает каждое из них вкуснее, полезнее и ярче. Соте, рагу, плов, запеканки, каши, ризотто – вот лишь малая часть того, что приготовить из тыквы на ужин. А сколько возможностей таит в себе использование целой тыквы в качестве съедобного горшочка при запекании блюд в духовке! В общем, только успевай воплощать интересные рецепты, чем мы и предлагаем вам заняться!

Мускатную тыкву оставим для сладких блюд и десертов, а для приготовления гарниров и мясных блюд возьмем твердокорую или крупноплодную тыкву. Перед термической обработкой с тыквы необходимо снять кожицу и удалить семена. Кожицу удобно удалять овощечисткой. При тушении в сковороде тыкве будет достаточно около 15-20 минут, тогда как приготовление в духовке может занять чуть больше времени, 30-40 минут. Если вы запекаете блюдо в цельной тыкве, время приготовления увеличивается примерно до двух часов (плюс-минус полчаса, в зависимости от размера тыквы и толщины ее стенок).

Яркая осенняя красавица появляется на наших столах с приходом октября и радует еще очень долгое время – давайте не будем его терять и поскорее узнаем, что приготовить из тыквы на ужин. Тыква отлично сочетается с другими овощами, и наш первый рецепт – прекрасное тому подтверждение. Ароматное вегетарианское рагу с добавлением шампиньонов станет легким полезным ужином для всей семьи. Блюдо можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира.

Овощное рагу с тыквой и грибами

Ингредиенты:
250 г тыквы,
100 г белокочанной капусты,
1 луковица,
1 морковь,
1 помидор,
4 шампиньона,
3 зубчика чеснока,
1 стакан воды или бульона,
соль, сахар и молотый черный перец по вкусу,
2-3 столовые ложки растительного масла,
зелень для подачи.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить нарезанный кубиками лук в течение 2 минут. Затем добавить нарезанную соломкой или полукружками морковь и готовить еще 5 минут. Далее добавить крупно нарезанную капусту и готовить, помешивая, 2-3 минуты. Добавить нарезанные пластинками грибы и жарить, помешивая, 2-3 минуты. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры и тыкву, а также мелко нарезанный чеснок. Влить воду или бульон. Добавить соль, сахар и черный перец по вкусу. Тушить под крышкой на медленном огне от 15 до 20 минут, пока тыква не будет мягкой. Перед подачей на стол посыпать блюдо рубленой зеленью.

Вариант простейшего ужина из минимума ингредиентов, который можно приготовить на скорую руку – запечь тыкву в духовке вместе с курицей и овощами. Вам нужно лишь подготовить все ингредиенты, а затем полчаса с небольшим можно заниматься другими делами, пока блюдо запекается. В качестве овощей вы можете взять, к примеру, болгарский перец, стручковую фасоль, зеленый горошек или кукурузу.

Тыква, запеченная с курицей в духовке

Ингредиенты:
300 г тыквы,
300 г куриного филе,
200 г свежих или замороженных овощей,
соль, специи и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать большой лист фольги растительным маслом. Очистить тыкву и нарезать кусочками среднего размера. Выложить на фольгу, посыпать специями на свой вкус. Далее выложить овощи, посолить, поперчить и добавить специи. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить и посыпать специями. Хорошо перемешать руками и выложить курицу поверх овощей. Запечатать фольгу и отправить в духовку на 35-40 минут.

Что приготовить из тыквы на ужин, чтобы всех удивить? Используйте ее в качестве съедобного горшочка и запеките в ней плов в духовке. Для приготовления такого блюда лучше всего подойдет круглая тыква, объем полости которой будет составлять около 2 литров. Эффектная подача, несомненно, вызовет восторг у домочадцев, а как удобно, что после готовки не нужно мыть посуду, ведь тыква, в которой готовился плов, будет съедена вместе с ним. Ужин с таким блюдом получится по-настоящему праздничным!

Ингредиенты:
1 тыква,
500 г говядины,
300 г длиннозерного риса,
1 большая луковица,
1 крупная морковь,
1 айва,
200 г чернослива без косточек,
1,5 столовой ложки специй для плова с барбарисом,
соль по вкусу,
растительное масло,
зелень.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить нарезанную небольшими кусочками говядину до готовности, около 45 минут. Посолить. Пока мясо готовится, с тыквы необходимо срезать верхушку и очистить полость от семян. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанный кубиками лук и нарезанную брусочками морковь в течение 5 минут. Добавить нарезанную тонкими ломтиками айву и чернослив. Перемешать и готовить еще 5 минут. Добавить говядину и специи для плова. Хорошо перемешать и посолить, если необходимо. Влить стакан кипятка и готовить 10 минут без крышки. Выложить в полость тыквы слой риса, затем слой мяса, а после снова слой риса. Влить около 1 стакана кипятка и накрыть тыкву срезанной верхушкой или крышкой из фольги. Смазать внешнюю поверхность тыквы растительным маслом. Поместить тыкву на противень или в форму для запекания. Готовить в разогретой до 200 градусов духовке 2-2,5 часа. Готовую тыкву переложить на большое блюдо и аккуратно нарезать ломтиками. Подать тыкву вместе с пловом, посыпав блюдо зеленью.

Менее чем за полчаса вы сможете приготовить легкое, но при этом очень сытное и питательное блюдо – булгур с тыквой и грибами. Соевый соус придает блюду насыщенный вкус, а тыква добавляет ярких красок и пользы. Отличный вариант для постного или вегетарианского ужина.

Булгур с тыквой и грибами

Ингредиенты:
200 г булгура,
300 г тыквы,
1 небольшая луковица,
1 средняя морковь,
4-5 шампиньонов,
2 зубчика чеснока,
400 мл воды или овощного бульона,
100 мл соевого соуса,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло,
зелень петрушки.

Приготовление:
Лук нарезать мелким кубиком, тыкву – кубиками небольшого размера, морковь – полукружочками или соломкой, чеснок – тонкими пластинками. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить лук в течение пары минут, затем добавить остальные овощи и грибы. Готовить на среднем огне, помешивая, около 10 минут, до румяного цвета. За пару минут до готовности добавить чеснок. Затем добавить булгур, влить воду или бульон, а также соевый соус. Довести до кипения и готовить под крышкой на медленном огне, пока булгур не станет мягким, от 10 до 15 минут. За это время жидкость должна полностью впитаться. Посыпать блюдо нарезанной зеленью петрушки перед подачей на стол.

Ризотто с тыквой – одна из многих вариаций классического итальянского блюда из риса, который во время готовки выделяет часть крахмала в используемую жидкость (воду или бульон), благодаря чему получается насыщенный густой соус. Для приготовления ризотто подойдет рис с короткими округлыми зернами, такой как Арборио (он содержит большое количество крахмала), а тыкву желательно брать сладких сортов с насыщенным вкусом. Рецепт предполагает использование сливок – они отлично подойдут к тыкве и сделают блюдо невероятно нежным. Сытное сливочное ризотто с легким оттенком сладости и пикантными нотками чили можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить мясом птицы.

Сливочное ризотто с тыквой

Ингредиенты:
500 г тыквы,
200 г риса Арборио,
1 средняя луковица,
1 зубчик чеснока,
700 мл куриного или овощного бульона,
100 мл жирных сливок,
70 мл сухого белого вина,
50 г твердого сыра,
30 г сливочного масла,
1 столовая ложка кедровых орехов,
1 столовая ложка растительного или оливкового масла,
1/2 чайной ложки сушеного перца чили хлопьями,
соль по вкусу.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200°C. Нарезать тыкву кубиками размером около 2 см, посолить и перемешать с 1 столовой ложкой растительного или оливкового масла. Запекать на противне, выстеленным бумагой для выпечки, около 25 минут, пока тыква не станет мягкой и слегка не подрумянится. Готовую тыкву посыпать хлопьями чили.
Бульон довести до кипения в кастрюле. Растопить сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном или сотейнике. Добавить мелко нарезанный лук и жарить, помешивая, до мягкости, пару минут. Затем добавить измельченный чеснок и рис. Перемешать и готовить, помешивая, 1 минуту. Влить вино и тушить без крышки, пока жидкость не испарится. Влить 1/2 стакана горячего бульона к рису и готовить на среднем огне, помешивая, пока жидкость не впитается. Продолжать добавлять примерно по полстакана бульона за раз, помешивая между каждым добавлением, пока не будет добавлена половина бульона. Затем выложить кусочки тыквы и готовить, продолжая вливать бульон (примерно по полстакана), помешивая после каждого добавления. Важно добавлять бульон постепенно только после того, как впиталась предыдущая порция. Последним этапом влить сливки и посолить по вкусу. Перемешать и дождаться, пока они впитаются.
Слегка поджарить кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Готовое ризотто убрать с плиты, добавить тертый сыр и перемешать. Посыпать блюдо кедровыми орехами и сразу же подать к столу.

Рататуй – знаменитое блюдо французской кухни – имеет массу вариантов приготовления, и добавление тыквы позволяет придать ему новые вкусовые нотки. Предлагаемый нами рецепт также содержит картофель – он делает рататуй более сытным. Баклажан, кабачок и помидоры следует брать примерно одинакового размера, чтобы нарезка была красивой, и овощи приготовились практически одновременно. В мультиварке это блюдо получается особенно нежным и сочным, а характерный аромат ему придают сушеные прованские травы. Просто восхитительное сочетание вкусов и цветов! Рататуй можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде.

Рататуй с тыквой в мультиварке

Ингредиенты:
1 средний кабачок,
1 средний баклажан,
2 помидора,
2 картофелины,
150 г тыквы,
3-4 зубчика чеснока,
200 мл томатного соуса или 200 г томатов в собственном соку,
1 чайная ложка сушеных прованских трав,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло,
зелень петрушки или базилика.

Приготовление:
Если вы используете томаты в собственном соку, с них нужно удалить кожицу и пюрировать блендером. Добавить к томатам или томатному соусу измельченные зубчики чеснока (их можно мелко нарезать или пропустить через пресс) и 100 мл воды. Приправить прованскими травами. Посолить, поперчить и при желании добавить немного сахара для более сбалансированного вкуса. Нарезать овощи тонкими ломтиками (толщиной 2-3 мм). Ломтики баклажана следует посолить, оставить на 10-15 минут, а затем промыть под проточной водой и обсушить – это позволит избавиться от горечи. Остальные ломтики овощей можно слегка посолить и поперчить, учитывая, что соус уже подсолен. Смазать чашу мультиварки растительным маслом. Выложить все овощи по спирали, чередуя их, как это обычно делается при приготовлении рататуя. Тыкву рекомендуется класть рядом с картофелем – они хорошо сочетаются. Далее овощи нужно равномерно залить томатным соусом. Можно использовать силиконовую кисточку для удобства. Выставить на мультиварке режим «Тушение» на 1 час. Готовый рататуй посыпать измельченной петрушкой или украсить листьями базилика перед подачей.

И напоследок потрясающе вкусное и сытное блюдо из тыквы и фарша, запеченных в духовке под томатным соусом и сыром. От такого восхитительного блюда с аппетитной сырной корочкой не откажутся даже те, кто обычно не особо жалует тыкву. Попробуйте обязательно!

Тыква, запеченная с мясным фаршем и томатным соусом

Ингредиенты:
600 г смешанного фарша (говядина и свинина),
500 г тыквы,
1 луковица,
4 крупных помидора или банка томатов в собственном соку (800 г),
2 зубчика чеснока,
100 г сыра,
40 г сливочного масла,
100-200 мл воды или бульона,
соль, молотый черный перец, сахар и специи по вкусу
растительное масло.

Приготовление:
Очищенную тыкву нарезать тонкими ломтиками, чтобы их толщина составляла 5-7 мм. Посыпать солью и перцем и выложить в несколько рядов в форму для запекания, смазанную маслом. Разогреть растительное масло в сковороде и выложить нарезанные кубиками помидоры. Готовить на медленном огне 10-15 минут, помешивая, до образования густого томатного соуса. Получившийся соус посолить, поперчить и добавить немного сахара (он позволит сбалансировать вкус). Аналогичным образом готовим томаты в собственном соку. Разогреть растительное масло в чистой сковороде и обжарить мелко нарезанный лук до мягкости, около 2-3 минут. Затем добавить измельченные зубчики чеснока и готовить еще 1 минуту. Переложить лук с чесноком в миску. В сковороду выложить фарш и жарить, разминая лопаткой, около 8-10 минут. Добавить сливочное масло, лук с чесноком и томатный соус. Хорошо перемешать. Посолить и поперчить, добавить специи по вкусу. Влить воду или бульон – количество зависит от желаемой густоты соуса. Перемешать. Дополнительно добавить соль и перец, если это необходимо. Равномерно распределить мясной соус поверх ломтиков тыквы, используя лопатку. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180-190 градусов духовке примерно 45 минут. За 5-7 минут до готовности убрать фольгу и посыпать блюдо тертым сыром.

Теперь вы знаете, что приготовить из тыквы на ужин, поэтому поспешите порадовать своих домашних вкусными и полезными блюдами с этим чудо-овощем! Приятного аппетита!

Источник

Самые вкусные блюда из тыквы: ТОП-12 пошаговых рецептов

Рецепты из тыквы — это вкусные и полезные блюда на все случаи жизни, и для повседневного меню, и для торжественного случая. Овощ фигурирует в кухнях разных стран мира, и его любят за универсальность: рецептов насчитывается немыслимое количество, как простых, так и оригинальных. Но любой из них можно приготовить дома.

Особенности приготовления блюд из тыквы

Тыква — это вкусный и полезный продукт питания, который поможет разнообразить повседневный рацион и удивить гостей за праздничным столом, ведь его незаслуженно редко включают в меню. А, тем не менее, на его основе можно приготовить просто немыслимое количество различных блюд.

Тыква появилась очень давно — около 5 тыс. лет до н.э. И издревле наши предки использовали ее в пищу. Несмотря на столь богатую историю продукта питания, ученые до сих пор спорят, что это — овощ или ягода. Плоды тыквы можно отнести и к первой, и ко второй категории, однако в обиходе все же принято называть ее «овощем».

Существует много сортов растения, в зависимости от чего варьируется вкус плодов. Самая сладкая мякоть у мускатной тыквы. Некоторые сорта напоминают дыню, а вот кормовые овощи практически пресные. Чем меньше тыква, тем она будет вкуснее, идеально, если ее вес составляет 3-5 кг.

Однако все сорта чрезвычайно полезные, содержат много витаминов и минералов, необходимых организму человека. Ученые твердят, что употребление блюд из тыквы на регулярной основе способствует замедлению процессов старения. Также овощ незаменим для худеющих, людей, придерживающих здорового питания, и лиц, которые восстанавливаются после того или иного недуга.

В кулинарии используется не только тыквенная мякоть, но и сок, семечки, которые станут отличным дополнением к выпечке и десертам. Также можно найти рецепты приготовления блюд с участием цветков растения, в частности салаты.

Овощ действительно универсален, и его можно подвергать любой термической обработке. Его жарят, варят, запекают в духовке, готовят на пару, маринуют и заготавливают на зиму в виде варенья. Также тыкву можно есть сырой, без теплового воздействия.

Самый простой рецепт — пюре. Такое блюдо станет отличным вариантом гарнира, его можно давать даже детям до 1 года в качестве прикорма.

Также очень просто запечь овощ в духовке — или в сольном виде, или с добавлением других ингредиентов, специй и трав. Блюдо получается невероятно нежным и полезным, так как тыква в таком случае сохраняет все питательные вещества.

Из овоща можно сварить суп, сделать запеканку, желе, оладьи и цукаты. На завтрак популярны молочные каши, а на ужин или для приема гостей лучше всего приготовить фаршированную тыкву или жаркое с мясом.

Тыква отлично сочетается с различными крупами (пшено, рис, манка, овсянка), овощами (картофель, лук, морковь, чеснок), фруктами (яблоки), мясом, сырами. Подчеркнуть ее вкус можно путем добавления в блюдо сливочного масла, сметаны, ароматных специй.

Зимние сорта тыквы можно хранить несколько месяцев, уложив в прохладное место, что позволит обеспечить себя витаминами в холодное время года. А чтобы наслаждаться блюдами из солнечного овоща не только осенью и зимой, его можно заморозить, нарезав и уложив в специальные контейнеры.

ТОП-12 вкусных рецептов из тыквы

На основе этого универсального овоща можно сделать много блюд на завтрак, обед, ужин или для чаепития. Это каши, пироги, запеканки, оладьи и драники, супы, салаты, рагу и жаркое, желе и цукаты. Есть где разыграться кулинарной фантазии. Далее лучшие рецепты для повседневного меню и торжественного стола.

Пшенная каша из тыквы

С участием тыквы можно приготовить очень вкусную и полезную кашу пшенку. Это отличный вариант завтрака и великолепное начало дня для детей и взрослых. Блюдо уместно в рационе худеющих и лиц, придерживающих диеты и здорового питания. Сахар добавляйте по желанию, а вот кусочек сливочного масла придется кстати в любом случае.

• Калорийность на 100 г — 122,8 ккал.
• Количество порций — 4 порции
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Молоко — 3 ст.
• Пшено — 1 ст.
• Тыква — 500 г
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление пшенной каши из тыквы:

1. Очищенный от кожуры овощ нарезаем мелкими кубиками, заливаем молоком и отправляем на огонь.
2. Доводим до кипения и готовим в течение 15 минут, делая огонь средним.
3. Промываем пшено и ошпариваем его кипятком. Как вариант провариваем крупу в течение 10 минут.
4. Всыпаем подготовленное пшено к тыкве и варим 20 минут на минимальном огне. Не забывайте добавить сахар и посолить.
5. Когда каша загустеет, снимаем с плиты.
6. Отправляем ее в духовку, чтобы упрела, выставляя температуру на уровне 180 ° C.
7. Спустя полчаса пшенка с тыквой готова, можно подавать к столу.

Тыквенная запеканка с яблоками

Запеканка — одно из самых распространенных блюд, что можно приготовить из тыквы. Она отлично подходит в качестве завтрака, но также будет уместной и на ужин, как дополнение к чаю или кофе. А чтобы сделать вкус более яркий, к ней добавляют яблоки.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
• Яблоки — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 150 г
• Манка — 0,5 ст.
• Сахар — 1 ст.л.
• Ванилин
• Соль — по вкусу
• Сода — щепотка (или разрыхлитель)

Пошаговое приготовление тыквенной запеканки с яблоками:

1. Очищенную от кожуры тыкву следует нарезать на кусочки, залить водой и отварить в течение 20 минут.
2. Когда она станет мягкой, слейте жидкость, посолите, а затем возьмите толкушку и превратите в пюре.
3. Пока тыква остывает, нужно очистить яблоки и измельчить, используя крупную терку.
4. В отдельной емкости миксером взбиваются яйца с сахаром и солью. Также можно воспользоваться блендером.
5. Соединяем тыквенное пюре, тертые яблоки, добавляем сливочное масло, которое предварительно нужно растопить.
6. Далее всыпаем манку и ванилин, тщательно перемешиваем тесто.
7. Вливаем аккуратно яйца, взбитые с сахаром, и еще раз все хорошо перемешиваем.
8. Достаем форму для выпечки, застилаем ее пергаментом, а сверху смазываем маслом.
9. Выкладываем в форму тесто и отправляем в духовку, которую следует предварительно разогреть до 200 ° C.
10. Выпекайте запеканку из тыквы минимум в течение получаса.

Жареная тыква с чесноком

Из тыквы можно сделать не только кашу или запеканку. Если ее пожарить с чесноком и зеленью, то получится очень пикантное и аппетитное блюдо. А с приготовлением справится даже начинающая хозяйства.

Ингредиенты:

• Тыква — 0,5 кг
• Мука — 2 ст.л.
• Зелень петрушки — 0,25 пучка
• Чеснок — 1-2 зубка
• Соль — 1-2 щепотки
• Перец черный молотый — 1-2 щепотки
• Масло растительное — 2-3 ст.л.
• Сметана (или майонез) для подачи (по желанию) — по вкусу

Пошаговое приготовление жареной тыквы с чесноком:

1. Очищенную от кожуры тыкву следует нарезать ломтиками 7 см.
2. Каждый ломтик посолить, поперчить и обвалять в муке.
3. Разогреваем растительное масло и приступаем к приготовлению тыквы.
4. Выкладываем ломтики на сковороду и обжариваем пару минут, делая огонь средним.
5. Когда кусочки подрумянятся, аккуратно переверните и готовьте с другой стороны, пока не станут румяными.
6. На следующем этапе сложите ломтики в форму для запекания и отправьте в духовку, которую предварительно следует разогреть до 180 ° C.
7. Выпекайте до полной готовности, на что понадобится примерно 15 минут.
8. Очищенный чеснок пропустить через пресс или истолочь в ступке.
9. Порубить зелень и смешать с чесноком.
10. Далее выкладываем вкусную жареную тыкву в тарелки, посыпая сверху чесноком с зеленью.
11. Подаем блюдо со сметаной.

Запеченная тыква с курицей

Курица отлично сочетается с тыквой, и если их запечь вместе, получается очень вкусно и сытно, несмотря на то, что рецепт достаточно простой. Если вы хотите его усложнить, добавьте любые овощи на свой вкус или грибы.

Ингредиенты:

• Тыква — 450 г
• Филе куриное — 250 г
• Масло сливочное — 20 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Мед — 1 ч.л.
• Сок лимона — 2 ст.л.
• Петрушка сушеная — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для обжаривания

Пошаговое приготовление запеченной тыквы с курицей:

1. Вымытую и очищенную от кожуры тыкву нарежьте кубиками.
2. Куриное филе также нарежьте кусочками.
3. Смешиваем ингредиенты, солим, перчим.
4. Далее нужно пропустить через пресс чеснок и добавить туда же.
5. Выжимаем из лимона сок и поливаем им тыкву с курицей, следом вливаем мед.
6. Оставляем так заготовку на 20 минут, чтобы замариновалась.
7. Спустя указанное время разогреваем растительное масло и обжариваем ингредиенты, пока мясо не побелеет.
8. Теперь их следует переложить в форму и отправить курицу с тыквой в духовку, нагретую до 180 ° C.
9. Выпекаем примерно полчаса.
10. Тем временем следует растопить сливочное масло, добавить к нему измельченный чеснок и сушеную петрушку. При желании можно использовать и свежие травы, какие больше нравятся.
11. Готовую тыкву, запеченную в духовке, следует полить заправкой, и можно подавать на стол.

Драники из тыквы

Тыква — это универсальный овощ, который можно приготовить по-разному, например, испечь из нее драники, если классический вариант с применением картофеля надоел. Но, в отличие от последнее, тыквенные драники получаются еще и очень полезными.

Ингредиенты:

• Тыква — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Мука — 0,5 ст.л. (с горкой)
• Масло подсолнечное — 30 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговое приготовление драников из тыквы:

1. Очищенную от кожуры и семечек тыкву следует измельчить, используя терку.
2. Вбейте в полученную массу яйцо.
3. Очистите и измельчите лук, который также нужно добавить туда же.
4. На следующем этапе приготовления драников из тыквы пошагово нужно посолить и поперчить овощное пюре.
5. Далее постепенно всыпаем муку, которую предварительно нужно просеять, и тщательно перемешиваем тесто.
6. Разогреваем растительное масло и начинаем выкладывать на сковороду драники, используя столовую ложку.
7. Обжариваем их на среднем огне пару минут, пока снизу не появится румяная корочка.
8. Затем переворачиваем и готовим с другой стороны, также до румяности.
9. По готовности подаем тыквенные драники к столу, поливая сметаной.

Овсяно-тыквенное печенье

Еще один вариант вкусной выпечки, что приготовить из тыквы проще всего. В сочетании с теплым молоком такое печенье станет полноценным завтраком, который понравится даже детям. Кроме того, выпечка из тыквы не только вкусна, но и полезна.

Ингредиенты:

• Пюре тыквенное — 100 г
• Хлопья овсяные — 200 г
• Масло растительное — 60 мл
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 130 г
• Мука — 150-170 г
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
• Корица молотая — 0,5 ч.л.
• Порошок имбиря — 0,5 ч.л.
• Соль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление овсяно-тыквенного печенья:

1. Прежде всего, сделаем тыквенное пюре. Для этого очищаем овощ, отвариваем, нарезаем кусочками и измельчаем, используя блендер.
2. Всыпаем в него сахар, корицу, имбирь и тщательно перемешиваем.
3. Вливаем к тыквенной массе растительное масло.
4. Далее, согласно рецепту печенья из тыквы и овсяных хлопьев, вбиваем яйцо.
5. Следом всыпаем овсяные хлопья и разрыхлитель.
6. Аккуратно порциями добавляем муку, вымешивая после каждого раза.
7. Оставляем тесто на полчаса для набухания овсянки.
8. Застилаем форму пергаментом и смазываем маслом.
9. Выкладываем сверху овсяно-тыквенное печенье, используя ложку, и отправляем противень в духовку.
10. Выпекаем при температуре 180 ° C в течение 20 минут.

Крем-суп из тыквы

Постный крем-суп из тыквы — любимое блюдо практически всех гурманов. Также оно часто фигурирует в рационе худеющих и людей, которые имеют проблемы со здоровьем и вынуждены придерживаться диетического рациона. Тем не менее, тыквенный суп вкусный и сытный, поэтому его стоит включить в свое меню.

Ингредиенты:

• Тыква — 400 г
• Морковь — 1-2 шт. (200 г)
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
• Масло оливковое — 50 г + 1 ст.л.
• Соль (по желанию) — по вкусу
• Сливки (по желанию) — по вкусу
• Лук репчатый — 1 шт. (для бульона)
• Сельдерей черешковый — 1 стебель (для бульона)
• Соль — 1 ч.л. (для бульона)

Пошаговое приготовление крем-супа из тыквы:

1. Прежде всего, следует сварить овощной бульон из лука и сельдерея.
2. Разогреваем в кастрюле, имеющей толстое дно, оливковое масло.
3. Измельчаем лук и бросаем в масло, тушим, пока не станет полупрозрачным.
4. Далее нарезаем крупными кусочками морковь и отправляем туда же. Готовим в течение 5 минут, не закрывая крышкой.
5. Следующей идет тыква: режем ее также кубиками и кладем в кастрюлю. При желании ее можно предварительно испечь, однако в обжаренном варианте вкус блюда получится более выразительным.
6. Закрываем емкость крышкой и готовим 15 минут до мягкости тыквы.
7. Заливаем овощи горячим бульоном, чтобы они полностью были покрыты жидкостью, и готовим в течение 15 минут.
8. Далее делаем из овощей и тыквы пюре, используя погружной блендер. Взбивать рекомендуется на малой скорости.
9. Регулируем консистенцию блюда путем дополнительного добавления бульона.
10. Для более оригинального и нежного вкуса всыпьте немного сливок и прогрейте суп-пюре из тыквы, однако до кипения не доводите.
11. На следующем этапе приготовим интересное украшение для блюда — тыквенные чипсы. Для этого следует нарезать кусочек плода тонкой соломкой и обжарить на оливковом масле.
12. Разливаем суп по тарелкам, декорируем чипсами.

Цукаты из тыквы

По вкусу тыквенные цукаты очень похожи на мармеладки. Сладкие «конфетки» с легкой кислинкой очень любят не только дети, но и взрослые. Лучше использовать мускатные сорта овоща со сладкой мякотью. Однако сделать лакомство можно и из круглой тыквы.

Ингредиенты:

• Тыква очищенная — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 200 мл
• Сахарная пудра — для обсыпания

Пошаговое приготовление цукатов из тыквы:

1. Сладкую тыкву очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
2. Всыпаем в кастрюлю сахар, заливаем водой и варим сахарный сироп.
3. После его загущения помещаем туда кусочки тыквы и перемешиваем.
4. Варим ломтики овоща в течение 10 минут.
5. По готовности их следует оставить в сиропе и выдержать сутки.
6. Спустя указанное время кусочки тыквы вынимаем, процеживая сироп через дуршлаг.
7. Выкладываем их на пергаментную бумагу и оставляем на 2 суток, чтобы они высохли.
8. Когда цукаты будут выглядеть как конфетки, их нужно обсыпать сахарной пудрой.
9. Хранить лакомство рекомендуется в закрытой емкости.

Тыквенные оладьи

Существует много способов приготовления вкусных оладий из тыквы: на основе кефира или сметаны, предполагающих использование сырого, отваренного или запеченного овоща. Но даже самый простой рецепт позволяет сделать очень вкусные оладушки.

Ингредиенты:

• Тыква очищенная — 500 г
• Мука — 150 г
• Сахар — 2 ст.л. (можно больше)
• Соль — 1 щепотка
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• Яйца — 1 шт.
• Масло растительное — 50 мл

Пошаговое приготовление тыквенных оладий:

1. Вымытую и очищенную от кожуры тыкву нарезаем кусочками, имеющими размер 2,5-3 см.
2. Отправляем их в кипяток и отвариваем в течение 20 минут.
3. По готовности ломтики нужно откинуть на дуршлаг и дождаться, пока они остынут.
4. Далее, согласно рецепту оладий из тыквы, превратите кусочки овоща в пюре, используя блендер.
5. Вбейте в тыквенную массу яйцо, всыпьте сахар, посолите.
6. Начинайте добавлять порциями муку, предварительно просеянную через сито, и разрыхлитель, перемешайте и замесите тесто, которое по консистенции должно напоминать густую сметану.
7. Разогреваем растительное масло и формируем оладьи, выкладывая тесто на сковороду с помощью столовой ложки.
8. Жарим оладушки на умеренном огне около 5 минут.
9. Затем переворачиваем и обжариваем со второй стороны, пока не станут румяными.
10. Готовые оладьи из тыквы выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
11. Подаем с жидким медом.

Американский тыквенный пирог

Можно приготовить много вкусных блюд из тыквы, но особенной получается выпечка. К торжественному столу или ужину в кругу семьи можно сделать американский пирог на рассыпчатом рубленом тесте с оранжевой начинкой и добавлением корицы.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г (для теста)
• Масло сливочное замороженное — 180 г (для теста)
• Вода ледяная — около 8 ст.л. (для теста)
• Соль — 1 щепотка (для теста)
• Тыквенное пюре — 600 г (для начинки)
• Яйца — 4 шт. (для начинки)
• Сгущенное молоко — 300-350 г (для начинки)
• Корица молотая — 1 ч.л. (для начинки)
• Орех мускатный молотый (по желанию) — 1 щепотка (для начинки)
• Имбирь молотый — 1/4 ч.л. (для начинки)
• Гвоздика молотая — 1/4 ч.л. (для начинки)
• Соль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление американского тыквенного пирога:

1. Очищенную от кожуры тыкву следует нарезать на кусочки и отправить в духовку, разогретую до 180 ° C. Запекаем примерно полчаса до готовности.
2. Жидкость, что выделилась в процессе приготовления, нужно слить, а ломтики овоща — превратить в пюре, используя блендер.
3. Далее занимаемся приготовлением теста. Просейте муку, добавьте в нее соль.
4. Сливочное масло, отправленное предварительно в морозильную камеру на 1 час, измельчить на терке, обваливая в муке.
5. В крошке сделать углубление: в него наливаем воду, определяя ее количество исходя из влажности муки. Она должна быть ледяной.
6. Собираем тесто в ком, не вымешивая, чтобы внутри остались комочки.
7. Завернуть его в пакет, отправить в морозильную камеру и выдержать там 15 минут.
8. Спустя указанное время достаем тесто и раскатываем круг, диаметр примерно должен составлять 28 см.
9. Располагаем заготовку в форме, имеющей диаметр 22 см, и делаем бортики.
10. Отправляем форму в морозилку на 15 минут.
11. Вынимаем ее и, чтобы тесто не вздулось в процессе приготовления пирога из тыквы, накалываем вилкой, не доставая до дна.
12. Поверх теста располагаем пергаментную бумагу и на нее насыпаем груз. В этом качестве можно использовать специальные керамические шарики, предназначенные для выпечки, горох или фасоль.
13. Отправляем форму в духовку и выпекаем 15 минут, устанавливая температуру 180 ° С.
14. Убираем груз и продолжаем выпекать основу для тыквенного пирога еще 7 минут.
15. Тем временем посолите тыквенное пюре и всыпьте специи.
16. Вбиваем туда же яйца по 1 шт., каждый раз тщательно вымешивая массу.
17. Вливаем сгущенку, еще раз перемешиваем, и выливаем смесь на основу пирога.
18. Отправляем форму снова в духовку и выпекаем около 80 минут, устанавливая температуру 170 ° С.
19. Готовность тыквенного пирога можно определить так: если начинка в центре колышется, а по бокам уже не движется, он готов, доставайте, и пусть охладится прямо в форме.

Фаршированная тыква

Тыква, запеченная в духовке, — очень вкусное блюдо, однако если ее еще и наполнить картошкой с мясом и грибами, получится просто «пальчики оближешь». Такой эффектный рецепт жаркого сгодится не только для повседневного меню, но и для торжественного случая и приема гостей.

Ингредиенты:

• Тыква — 5,4 кг
• Мякоть говядины (филейная часть) — 500 г
• Картофель — 1 кг
• Грибы шампиньоны — 500 г
• Лук — 3 шт.
• Сметана — 4 ст.л.
• Сыр — 225 г
• Масло растительное для жарки — 50-80 мл
• Соль — 1,5-2 ст.л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление фаршированной тыквы:

1. Тщательно промываем тыкву и проверяем ее на целостность. На поверхности не должно быть повреждений и белых пятен.
2. Вытираем овощ и ровно срезаем крышку, удаляем все изнутри — семена и волокна.
3. Очищаем лук, нарезаем кубиками.
4. Далее режем грибы на четвертинки.
5. Мясо также нарезаем кубиками и обжариваем на сильном огне, пока не образуется корочка.
6. По готовности мясо выкладываем на тарелку и принимаемся обжаривать лук с грибами. Также готовим на сильном огне, пока вся жидкость не испарится.
7. Очищаем и нарезаем картофель.
8. Выкладываем на дно тыквы мясо, затем слоями картофель и часть грибов.
9. Так чередуем ингредиенты, пока полностью не нафаршируем овощ.
10. Солим, перчим начинку и наливаем внутрь кипяток, не доходя до конца пару сантиметров.
11. По рецепту приготовления тыквы сверху наливаем сметану и закрываем крышкой.
12. Ставим на противень и также в него вливаем немного воды.
13. Отправляем в духовку, которую предварительно следует нагреть до 220 ° C.
14. Запекаем до готовности картофеля. Зависимо от размера тыквы и количества начинки, время приготовления будет разное. Если овощ большой, запекается он не менее 4 часов.
15. По готовности картофеля достаем тыкву, посыпаем сыром, который предварительно следует измельчить на терке, и отправляем обратно.
16. Согласно рецепту, тыкву в духовке готовим, пока не образуется золотистая корочка.
17. Достаем фаршированный овощ и даем ему настояться примерно в течение часа.

Манты с тыквой

Оригинальное название блюда — Гул Хунон, что дословно переводится как «роза на пару». И действительно, манты с тыквой, приготовленные по этому рецепту, напоминают цветы. Но блюдо не только красивое, но и невероятно вкусное, а начинку можно менять по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 200 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Тыква — 300 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Сало курдючное или масло сливочное — 50 г
• Масло растительное — для смазывания

Пошаговое приготовление мантов с тыквой:

1. Прежде всего, следует приготовить тесто. Смешиваем яйцо с водой и солью, а затем медленно вливаем эту смесь в муку, насыпанную в другую емкость.
2. Взбиваем все миксером на высокой скорости и замешиваем крутое тесто.
3. Домешиваем руками, выкладываем в тарелку, накрываем миской и оставляем так на некоторое время отдохнуть: будет достаточно 20 минут.
4. А теперь приготовим начинку. Для этого измельчаем тыкву и лук соломкой, солим, перчим, всыпаем зиру и тщательно перемешиваем.
5. Раскатываем кусок теста в прямоугольник с размерами 35 на 14 см и толщиной 1 мм.
6. Разрезаем прямоугольник по длине на 2 части, на каждую из них выкладываем начинку.
7. Сверху на нее располагаем кусочки сливочного масла.
8. Складываем полоску по длину, смазываем растительным маслом и сворачиваем рулетиком. В результате получаются манты-розочки.
9. Укладываем их на уровни паровой кастрюли, которые предварительно также нужно смазать растительным маслом.
10. Варим манты на пару, делая огонь средним. Время приготовления составляет около 1 часа.
11. По готовности подаем к столу в сопровождении сметаны или топленого сливочного масла.

Видео-рецепты блюд из тыквы

Источник