Вафельные рожки для мороженого рецепт

Вафельные рожки с домашним сливочным пломбиром

Описание

В жару не хочется включать духовку, а вкусненького хочется! Но вполне реально приготовить восхитительный летний десерт, дав плите отдохнуть. Нам помогут электровафельница и холодильник, поскольку готовить мы будем рожки с мороженым! Да-да, такие, как продают в парках и кафе, только гораздо вкуснее. Потому что домашние!

Помните вкус «того самого» пломбира из детства? Настоящего, с нежным шелковисто-сливочным вкусом, почти не холодного — потому как изготовленного из сливок, а не из молока, разбавленного водой! Так вот, этот чудесный вкус возможно получить в домашних условиях. Сейчас я Вам расскажу рецепт домашнего мороженого — настоящего сливочного пломбира, удивительно вкусного, с полностью натуральным составом.

Все, кто пробовал домашнее сливочное мороженое, в один голос заявляют, что оно намного вкусней магазинного. Ещё бы — в покупном прохладном лакомстве только прочитаешь состав — и кладёшь пачку обратно: там и заменители молочного жира (пальмовое масло), и ароматизаторы-красители вместо естественных пряностей и ягод… А мороженое домашнего приготовления состоит из сливок, желтков и сахарной пудры. Именно таков классический рецепт сливочно-ванильного пломбира происхождением из Франции. По желанию базовый набор продуктов можно дополнять ягодными или фруктовыми пюре, какао, орехами — чтобы получать любимые вкусы. Вы сможете сами сделать шоколадный, ягодный, фруктовый пломбир — на любой вкус и цвет!

Вам не понадобятся спецагрегаты вроде мороженицы — только ложка, сотейник, пара мисок, миксер, сито и морозильная камера любой модели холодильника, что старого, что современного (я пробовала замораживать там и там — получается отлично, просто старому холодильнику нужно больше времени: не пару часов, а ночь).

А чтобы получилось ещё более красиво, оригинально и вкусно, мы наполним мороженым вафельные рожки. Получится замечательный летний десерт для семьи и друзей!

Ингредиенты:

Для вафельных рожков, 30 штук:

• 5 яиц;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г сметаны (15%);
• 150 г сахара (3/4 стакана);
• ¼ чайной ложки соли;
• 200 г муки (1,5 стакана);
• 1 столовая ложка растительного масла.

Для мороженого:

• 4 желтка среднего размера;
• 150 г сахарной пудры (1 стакан);
• 200 мл сливок жирностью 10 %;
• 500 мл сливок жирностью 33-35%;
• Щепотка ванилина.

Как испечь:

Итак, отделим желтки от белков. Яичные белки можно употребить для безе или шифонового бисквита, а желтки нужны для мороженого. Удобней сразу выложить их в небольшой сотейник или чугунный казанок — ту посуду, в которой Вы будете заваривать заготовку для пломбира.

Всыпаем к желткам сахарную пудру с ванилином и растираем ложкой до однородности.

Затем вливаем в растёртую массу 10% сливки тонкой струйкой, тщательно перемешивая.

И ставим посуду на огонь чуть больше малого, но меньше среднего.

Варим, как заварной крем — постоянно помешивая(чтобы не пригорел и не было комков), примерно 10 минут (возможно меньше или больше — от 8 до 12). Крем должен загустеть, но не закипеть! Не давайте ему закипать, иначе желтки свернутся. Если они это сделали — придётся начать сначала. Если же просто появились комки — сняв с огня, взбиваем крем миксером и снова возвращаем на плиту. Когда ложка начнёт оставлять следы, медленно исчезающие, — достаточно.

Снимаем крем с огня и протираем через сито или мелкоячеистый дуршлаг, а затем оставляем, чтобы остыл до комнатной температуры.

Остывшую заготовку ставим в морозильную камеру на 1,5-2 часа, до наполовину замёрзшего состояния.

По прошествии времени взбиваем охлаждённые жирные 33% сливки миксером, около 2 минут на малой скорости. Не перевзбейте, а то получится масло. Как только увидите, что из жидких сливки стали как сметана, — хватит.

Достаём наполовину замороженный крем и смешиваем его со взбитыми сливками. Взбиваем всё вместе до однородной массы и снова ставим в морозилку на 1,5 часа.

Затем достаём и перемешиваем — теперь в мороженом не будет кристалликов льда. И сейчас самое время разнообразных вкусных добавок: отложите часть белого пломбира в другую посуду и добавьте ложку какао-порошка — будет шоколадное мороженое. Или пюрируйте блендером горсть свежих либо замороженных ягод (смородины, черники, клубники, малины), протрите через сито и смешайте с мороженым. Будет красивый розовый, сиреневый ягодный пломбир! А можно добавить протёртые абрикосы для оранжевого цвета; лимонную или апельсиновую цедру, мяту… Простор для творчества бескрайний!

Снова ставим мороженое в морозильную камеру до полного застывания или до такой консистенции, как Вам нравится. Оно и в растаявшем либо незамороженном виде очень вкусное.

А пока пломбир охлаждается, испечём вафли! Рецепт тот же, что для хрустящих вафельных трубочек, только способ сворачивания немного иной, отчего получаются не трубочки, а рожки. И ещё, для уменьшения жирности вафелек половину сливочного масла я заменила сметаной. А также уменьшила на 50 г количество сахара.

Размягчённое масло (100 г) взбиваем с сахаром (150г) миксером, на средней скорости примерно 30 секунд. Затем добавляем яйца — по одному или все вместе, снова взбиваем до однородной массы, похожей на крем. Просеиваем муку, солим и замешиваем тесто, по густоте как сметана. Вливаем ложку подсолнечного масла, перемешиваем. Также смазываем внутренние поверхности вафельницы для тонких вафель и включаем, чтобы она разогрелась.

Наливаем 1 столовую ложку теста, закрываем вафельницу и выпекаем вафлю до золотистого цвета. Время выпекания зависит от Вашей вафельницы и может составлять от 30 секунд до 1,5-2 минут.

Готовую вафлю снимаем вилкой, перемещаем на дощечку и тут же, пока она горячая и гибкая, быстро сворачиваем в рожок.

Складываем вафельные рожки на блюдо. Вот какие красивые!

А вот и мороженое готово. Наполняем пломбиром вафельные рожки.

И наслаждаемся потрясающие вкусным летним десертом!

Источник

Вафельные рожки для мороженого

Eishörnchen приблизительно для 14 вафель

70 грамм растопленного масла
140 грамм сахарной пудры
220 мл молока
1 пакетик ванильного сахара

в масло понемногу добавить сахар и молоко
затем ванилин и муку
перемешать до однородной массы
оставить на 30 минут
затем выпекать.

Ostfriesche Hörnchen для 12 вафель. этот рецепт мне нравится больше других, вафли полоучаются хрустящие и долго хранятся, оставаясь хрустящими (я держу их в закрытой дозе)
120 мл воды (я использую молоко)
160 грамм муки
140 грамм сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
70 грамм растопленного масла (маргарина)

масло, сахар, яйцо и ванилин взбить (но не сильно)
понемногу добавляя муку, продолжать мешать
добавить воды (молока), и замесить жидкое однородное тесто
оставить на 2 часа (чего я никогда не делаю, а зря, от этого они деймтвительно становятся лучше)
выпекать в вафельнице до золотисто-коричнего цвета

Zimt-Hörnchen (вафли с корицей)
для 20 вафель. Вафли получаются по этому рецепту очень нежными, хрустящими, но после определенного времени они становятся мягкими и не хрустят

120 грамм масла (маргарина)
250 грамм сахара
4-5 яиц
200 грамм муки
1 чл корицы
1 щепотка соли

растопленное масло, сахар и яйца взбить. Добавить муку, корицу, соль.

По первому рецепту я не пекла, только по второму и по третьему и получилось вкусно.

Источник

Хрустящие вафельные рожки для мороженого

Как хочется кушать домашнее мороженное из только, что испеченных вафельных рожков, они такие хрустящие и вкусные. Главный момент, чтобы вафли можно было свернуть в трубочку их нужно не пережарить. Из теста получается примерно: 30 рожков для мороженого.

Ингредиенты:

Яйцо — 2 шт.
Сахар — 160 гр.
Вода — 1/4 стакана.
Масло растительное — 1/4 стакана.
Ванилин по вкусу.
Мука — 140 гр.

Хрустящий вафельный рожок рецепт приготовления:

Взбиваем венчиком вручную яйца, сахар, ваниль, пока сахар полностью не растворится, добавляя постепенно воду. Потом в жидкость добавляем частями муку и продолжаем взбивать, так, чтобы в тесте не было комочков, далее выливаем растительное масло.

Тесто на вафли должно быть немного гуще чем на оладьи. Разогреваем вафельницу, выливаем ложкой нужное количество теста, закрываем крышку и ждем пока наши вафли немного поджарятся.

Достаем вафли и быстренько их закручиваем в трубочку. Теперь главное, чтобы рожок не деформировался, в этом нам поможет скалка. Узким концом одеваем рожок на скалку и ждем пока вафля остынет, так поступаем с каждым рожком.

Дальше можно приступать к заполнению нашего хрустящего рожка мороженым, полить его сиропом или топпингом и украсить свежими ягодами.

Понравился рецепт? поставьте Лайк, подписывайтесь на наш канал ВКУСНО И ПРОСТО

Источник

Вафельные рожки для мороженого

Этот рецепт я давно нашла в ЖЖ и испробовала не раз. Тесто делается за несколько минут. Вафельные рожки получаются хрустящими и остаются такими при правильном хранении. Я не пробовала хранить их с наполнителем, но делаю по-больше заготовок и храню в герметичном контейнере. Наполняю мороженым или кремом непосредственно перед подачей. За рецепт огромное спасибо Татьяне Бондарец (tania_bondarets)!

Ингредиенты для «Вафельные рожки для мороженого»:

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 160 г
• Вода — 1/4 стак.
• Масло растительное — 1/4 стак.
• Ванилин — по вкусу
• Мука пшеничная / Мука — 140 г
• Мороженое (для подачи) — по вкусу
• Сироп ягодный (для подачи) — по вкусу
• Ягода (для подачи) — по вкусу
• Мята (для подачи) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3176.2 ккал	белки 26.9 г	жиры 223.5 г	углеводы 265.2 г
100 г блюда
ккал 365.1 ккал	белки 3.1 г	жиры 25.7 г	углеводы 30.5 г

Рецепт «Вафельные рожки для мороженого»:

Стакан у меня объёмом 250 мл. Для удобства часть ингредиентов я перевела в граммы.
Смешиваем и слегка взбиваем венчиком яйца, ванилин и сахар. Продолжая взбивать, добавляем воду и добиваемся полного растворения сахара.

Далее добавляем муку. В оригинальном рецепте указывается, что муки нужно добавить столько, что бы тесто было, как густая сметана. У меня получилось 140 грамм муки для нужной консистенции. Далее вливаем растительное масло и вмешиваем его в тесто. Получается густое, но текучее, тесто. Чуть гуще, чем для оладий.

Выпекаем вафли в разогретом аппарате для выпечки тонких вафелек, выкладывая примерно одну столовую ложку для каждого изделия.

Сворачивать рожки нужно тотчас же, пока вафли ещё горячие. При остывании вафли становятся ломкими и хрустящими. Я сворачивала рожок, не снимая заготовку с вафельницы. Только, когда рожок сформирован, наливаем следующую порцию теста в вафельницу.

Специального конуса у меня нет, поэтому сворачивала на глаз. Что бы горячий рожок не деформировался. я надевала его на тонкую сторону скалки и оставляла так до полного остывания. Вот такое сооружение у меня получилось :).

Собственно всё. Оставляем рожки до полного остывания, далее можно убирать для хранения в контейнер либо сразу использовать по назначению. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 30-ть рожков.

Наполняла рожки я домашним мороженым и украшала по собственному вкусу!

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Этот рецепт я давно нашла в ЖЖ и испробовала не раз. Тесто делается за несколько минут. Вафельные рожки получаются хрустящими и остаются такими при правильном хранении. Я не пробовала хранить их с наполнителем, но делаю по-больше заготовок и храню в герметичном контейнере. Наполняю мороженым или кремом непосредственно перед подачей. За рецепт огромное спасибо Татьяне Бондарец (tania_bondarets)!

Похожие рецепты

Домашние вафли

Вафли «Ностальгия»

Сладкие морковные вафли

Вафли постные

Вафли обычные

Венские вафли

Вафли

Вафли «Малиновая нежность»

Вафли Виргинские

Фотографии «Вафельные рожки для мороженого» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

30 сентября 2016 года Аленушка2904 #

30 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

2 октября 2016 года Аленушка2904 #

3 октября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

3 октября 2016 года Аленушка2904 #

3 октября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

3 октября 2016 года Аленушка2904 #

30 сентября 2016 года Dina 2508 #

30 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

30 сентября 2016 года Murrrlika #

30 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

1 октября 2016 года inulia68 #

2 октября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

30 сентября 2016 года в744нт #

30 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

3 октября 2016 года в744нт #

30 сентября 2016 года Ксения026 #

30 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

30 сентября 2016 года pchelka3343 #

30 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

30 сентября 2016 года pchelka3343 #

30 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

30 сентября 2016 года pchelka3343 #

30 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

30 сентября 2016 года pchelka3343 #

30 сентября 2016 года Murrrlika #

30 сентября 2016 года Светлана Клер #

30 сентября 2016 года nnutty #

30 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

30 сентября 2016 года екатерина19901 #

30 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

30 сентября 2016 года Olgastih #

30 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

30 сентября 2016 года Данилова Елена #

30 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

30 сентября 2016 года obukhov11 #

30 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

29 сентября 2016 года krolya13 #

29 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

29 сентября 2016 года Ирушенька #

29 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

29 сентября 2016 года Беннито #

29 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

30 сентября 2016 года Беннито #

29 сентября 2016 года ирина таджибова #

29 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

29 сентября 2016 года Анастасия АГ #

29 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

29 сентября 2016 года JeSeKi # (модератор)

29 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

29 сентября 2016 года JeSeKi # (модератор)

29 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

29 сентября 2016 года Демурия #

29 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

29 сентября 2016 года ya tatyanka #

29 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

29 сентября 2016 года ya tatyanka #

1 октября 2016 года tatzav #

Правда пальчики чуть-чуть пожигает, когда сворачиваю горячие рожки.

1 октября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

1 октября 2016 года tatzav #

3 октября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

29 сентября 2016 года mariana82 #

29 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник