Вафельные стаканчики для кофе рецепт

СЪЕДОБНЫЕ СТАКАНЧИКИ ДЛЯ КОФЕ РЕЦЕПТ

Ингредиенты на 6 порций:

• 90 г сливочного масла (мягкого).
• 77 г сахара.
• 77 г тростникового сахара.
• ¼ ч. л. соли.
• ¼ ч. л. ванилина.
• 1 яичный желток.
• 220 г муки.
• 100 г темного шоколада.
• Мука для присыпки.
• 6 эспрессо.
• Рубленый миндаль.
• Шоколадная присыпка.
• Молоко для пены (по желанию).

Приготовление:

1. Добавить сливочное масло, сахар, тростниковый сахар, соль, экстракт ванили и яичный желток в миску и перемешать до полного перемешивания. Добавить муку и замесить до образования однородного теста.
2. Слегка обработайте муку рабочей поверхностью и раскатайте тесто до толщины 3 — 4 мм. Вырежьте прямоугольники 6 см в высоту и 19 см в длину. Отложите оставшееся тесто.
3. Оберните прямоугольники теста вокруг металлических банок, убедитесь, что швы плотно закрыты, перекрывая тесто и сдвигая два слоя вместе. Из оставшегося теста вырежьте кружочки размером с формочки, чтобы они служили основой чашек. Запрессуйте тестовые круги в формы и плотно закройте швы между днищами и стенками. Оставьте 6 х 6 см противня для выпечки
4. Поставьте чашки на пергаментную бумаги в противне и поставьте в холодильник на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180 ° C. Выпекать чашки в течение 10 мин. Затем переверните и запекайте 5-7 мин. Оставьте чашки в банках для охлаждения в течение 10 минут. Когда они полностью остынут, их можно аккуратно извлечь из форм.
5. Положите половину шоколада в теплостойкую миску и растопите. Уберите тепло, как только оно достигнет 50 ° C. Отложить в сторону. Добавить остаток шоколада и аккуратно перемешать.
6. Как только смесь достигнет 32 ° C, начните глазировать чашки кондитерской кистью. Чтобы убедиться, что внутренняя часть чашек герметична, нанесите два слоя шоколада на внутреннюю часть чашки. Чтобы сформировать оправу, опустите чашку в шоколад и дайте излишку стечь. Если хотите, украсьте чашки шоколадными посыпками или рубленым миндалем. Переложить чашки в холодильник, чтобы охладить 20 мин.
7. Чашки для кофе готовы!

Источник

Производство съедобных стаканчиков для кофе

Появившийся совсем недавно в мире тренд – съедобная посуда, стремительно набирает популярность. Множество заведений общественного питания желают обзавестись этими изделиями из-за ряда существенных преимуществ. Поэтому бизнес, связанный с изготовлением съедобных стаканчиков для кофе, станет прибыльным, если правильно подойти к его организации.

Преимущества бизнес-идеи

В Европе уже активно используют стаканчики и чашки, сделанные из вафель, шоколада, карамели и сухофруктов. В России кроме вафельных стаканчиков съедобной посуды практически нет, этот фактор свидетельствует об отсутствии конкуренции в данной нише. Помимо этого, запуск подобного проекта имеет ряд плюсов из-за особенностей выпускаемой продукции:

1. Являясь прекрасной альтернативой изделиям из пластика, съедобные стаканчики не нужно мыть или утилизировать, что исключает определенные неудобства. Их можно принимать в пищу в качестве десерта.
2. Посуда отличается экологической чистотой и не загрязняет окружающую среду.
3. Новое направление быстро стало модным, и было подхвачено почти во всех странах. Это говорит о том, что интерес такой продукции с каждым годом будет расти и в РФ. Благодаря своей оригинальности, новинка нравится людям всех возрастов, что существенно увеличивает покупательский спрос, позитивно отражающийся на доходе производителя.
4. Съедобные стаканчики допустимо использовать для различных десертов и напитков с температурой до 100 °С, кроме того, из них можно самостоятельно делать подарки для различных праздников. Достаточно будет украсить их различными присыпками и глазурью.

Несмотря на то, что российский рынок еще не в полной мере подготовлен к такой продукции, организацию ее производства можно отнести к перспективным видам деятельности. Запуск проекта не потребует солидных инвестиций.

Что нужно для открытия бизнеса

Для организации небольшого производства стаканчиков будет достаточно 650 000 рублей. В стартовый капитал будут включены следующие статьи расходов (руб):

• аренда помещения – 60 000;
• регистрация бизнеса и получение разрешительных документов – 20 000;
• приобретение оборудования – 300 000;
• з/плата персонала – 170 000;
• закупка первой партии сырья – 100 000.

Запуск производства пищевых продуктов потребует наличие:

• сертификации на приобретаемое сырье;
• заключение СЭС;
• разрешение Роспотребнадзора.

Прежде чем закупать оборудование, следует определиться, из чего будут изготавливаться стаканчики. При использовании муки подойдет такая же технологическая линия, что и для кондитерского цеха. Изготовление изделий из желе потребует совершенно другого оборудования. На первых порах деятельности рекомендуется остановиться на одном из вариантов, а со временем, имея отлаженные каналы сбыта, бизнес можно постепенно расширять.

В качестве материалов для изготовления стаканчиков из желе понадобятся:

• сахарный сироп;
• красители;
• желатин;
• формы для заливки (в этом случае допустимо использовать обычный стаканчик для одноразового пользования).

В штат компании будут входить следующие сотрудники:

• руководитель;
• дизайнер;
• технолог;
• менеджер, занимающийся закупками сырья и реализацией готовой продукции;
• рабочие;
• грузчик.

Площадь помещения под производство должна составлять более 50 м 2 .

Технология изготовления

Сегодня существует несколько десятков видов технологий приготовления съедобной посуды, в том числе и стаканчиков для кофе, начиная хендмейдом и заканчивая сложными производственными процессами. На ранних этапах бизнеса стоит воспользоваться простейшей рецептурой:

1. Из сиропа. Подобная технология считается самой простой. Для изготовления понадобится винный камень, сироп глюкозы, вода и сахар. В качестве приспособлений используются силиконовые формы, в которые заливают расплавленную массу из смешанных компонентов, а после ее полного застывания извлекают.
2. Из бисквита. Печеные изделия в виде стаканчиков покрывают внутри глазурью, таким способом они задерживают кофе.
3. Из желе. Для изготовления потребуется агар-агар (вещество из морских водорослей), ароматизатор и краситель.
4. Из кока-колы. Рецепт состоит из двух компонентов: желатина и кока-колы.

Для изготовления стаканчиков из муки понадобится:

• пшеничная мука;
• яичные желтки;
• сливочное масло;
• вода;
• сахарная пудра.

• из подготовленных компонентов замешивают тесто;
• полученную массу выкладывают в формочки и помещают в холодильную камеру на ½ часа;
• остывшие изделия помещают в разогретую до 190 °С печь;
• спустя 30 минут извлекают стаканчики из печи и покрывают их внутри глазурью, приготовленной из сахарной пудры и яичного белка.

По мнению потребителей, кофе в съедобных стаканчиках отличается более насыщенным вкусом.

Устройства, необходимые для производства

Для небольшого предприятия понадобится следующее оборудование:

• столы;
• холодильные камеры;
• формы;
• электрические плиты;
• аппараты для выпекания съедобных стаканчиков.

Если при изготовлении изделий планируется использовать новейшие технологии, рекомендуется приобрести специальные автоматы, изготавливаемые европейскими производителями.

Правила хранения и упаковка

Съедобные стаканчики упаковываются так же, как и прочие продукты питания, в соответствии с ГОСТом. Срок хранения подобных емкостей обусловлен технологией их приготовления и компонентами, входящими в состав рецептуры.

Открытие бизнеса по производству съедобной посуды имеет много плюсов, однако вместе с ними стоит учесть возможные риски. Самый главный из них – небольшая клиентская база. Чтобы стабильно получать хорошую прибыль и постепенно расширять производство, необходимо правильно организовать рекламную кампанию. Также нужно обеспечить высокое качество выпускаемой продукции. Готовые изделия должны быть прочными и исключать любое деформирование в процессе эксплуатации.

Подписывайтесь на нас во Вконтакте и Яндекс Дзен.

Источник

Бизнес-идея! Как заработать продавая съедобные стаканчики для кофе

Съедобная посуда как гастрономическая бизнес-идея сейчас находится на пике популярности в Европе. Теперь и у российских предпринимателей встает вопрос: как наладить производство съедобных стаканчиков для кофе. Выгодный, успешный бизнес позволит поднять уровень дохода. Однако заинтересованному предпринимателю следует учитывать все возможные преимущества, риски, затраты и технологии производства.

Преимущества производства съедобной посуды

История изготовления съедобной посуды уходит вглубь веков. Тарелки, стаканы, столовые приборы из сахарного теста использовались уже в XVI веке. Современные съедобные стаканчики приобрели популярность благодаря одной сети ресторанов в Америке. Такое нововведение настолько понравилось клиентам, что им заинтересовались производители по всему миру. В том числе знаменитый ресторан быстрого питания KFC.

На данный момент с ростом популярности экологических проблем встает вопрос о замене одноразовой пластиковой посуды ее более экологичным аналогом. Производство съедобных стаканчиков для кофе как стартап имеет большое количество преимуществ. Кроме оригинальности и удобства можно выделить:

1. Низкую конкуренцию. Сейчас производство съедобной посуды в России не так популярно, как в Европе. Благодаря этому предпринимателю не нужно будет беспокоиться о конкурентном преимуществе.
2. Пользу для экологии. На данный момент в обществе все чаще поднимается вопрос об экологии, загрязнении окружающей среды и мирового океана. Люди задумываются о том, как сохранить природные богатства.
3. Низкие затраты на производство. На данный момент рынок не наполнен. Поэтому предприниматель сможет обойтись небольшими инвестициями. О дополнительных расходах и переоборудовании предприниматель может задуматься уже по мере развития бизнеса.

Производство съедобных стаканов для кофе — перспективный вариант бизнеса для человека, который не обладает широкими возможностями для вложения в бизнес. В самом начале необязательно производить их в больших объемах — продукт портится, пока рынки сбыта не налажены. Когда возрастет спрос, возрастет и цена продукта. Как следствие, доход предпринимателя тоже увеличится.

Реализация стартапа

Перед началом реализации любого проекта понадобится разработать бизнес-план, проанализировать риски, зарегистрировать предприятие, выбрать ОКВЭД и выбрать систему налогообложения.

Составление бизнес-плана

Бизнес-план должен отвечать на такие вопросы, как: где и как будет производиться товар и закупаться сырье, какое оборудование нужно будет закупить и другие. Документ комплексно содержит все моменты планирования предпринимательской деятельности. Как правило, он включает следующие разделы:

• Краткое содержание;
• Описание продукта;
• Исследование рынка;
• Оценка возможной конкуренции;
• Маркетинговый план;
• План производства;
• План организации и финансов.

Если документ не планируется к показу инвесторам тогда не обязательно соблюдать в нем четкие правила. Однако если вы начинающий предприниматель и хотите составить для себя пошаговую инструкцию — вы можете сами написать бизнес-план без чьей то помощи.

Предприниматель должен также проанализировать возможные риски и выявить проблемы, с которыми теоретически может столкнуться бизнес.

Как зарегистрировать предприятие

Следующим шагом будет регистрация предприятия. Основной сложностью на данном этапе будет сбор документов, требующихся для открытия бизнеса, продуктом производства которого является еда: постановление Роспотребнадзора и Санитарно-эпидемиологической станции. Для регистрации ИП нужно будет также собрать определенный законом пакет документов и с ним обратиться в налоговую. Такими документами будут:

• Заявление;
• Копия паспорта индивидуального предпринимателя;
• Квитанция об уплате Госпошлины.

Для регистрации ООО будут необходимы, кроме всего вышеперечисленного, устав и капитал. Минимальный размер уставного капитала ООО составляется из долей его участников. В соответствии с законодательством РФ он должен быть не менее 10 000 т. р.

Как выбрать ОКВЭД

Для регистрации любого бизнеса требуется номер ОКВЭД. Если производимый продукт не имеет собственной категории, следует выбрать наиболее подходящий код. Производство съедобной посуды и столовых приборов никак не классифицируется ОКВЭД.

Рекомендуемым кодом будет 10.89.9. К нему относят продукты питания, которые невозможно включить в другие категории. В зависимости от материалов, из которых изготавливается продукт, могут понадобиться и другие коды. Например, кондитерские изделия, в том числе бисквиты и вафли, которые классифицируются разделом кода 10.71.

Выбор системы налогообложения

При выборе системы налогообложения предприниматели чаще всего отдают предпочтение упрощенной системе налогообложения — УСН. В данном случае налоги намного ниже. Организации на УСН могут выбрать свою налоговую базу и ставку. Основной размер налога с доходов в 6% в некоторых регионах возможно снизить до 1 %. Ставку налога «доходы минус расходы» регионы в праве снизить с 15 % до 5 % с учетом вида деятельности самой организации.

Техническое оснащение производства

Технологии изготовления съедобных стаканчиков на данный момент отличаются разнообразием. Для небольшого производства хватит простого оснащения: холодильники, столы (желательно металлические), электрические печи и плиты, формы для выпекания. Возможно, потребуется производство форм, которые не предлагает основной рынок.

На данный момент существует специальный аппарат для изготовления одноразовых съедобных тарелок, но на начальном этапе бизнес может обойтись без специализированного оборудования. Достаточно будет обычной кухонной техники.

Закупка оборудования будет зависеть от материалов, из которых изготавливается съедобная посуда. Например, стаканы из муки могут изготавливаться с помощью автоматов кондитерского цеха. Другие материалы потребуют другое оборудование.

Рецептура приготовления стаканов для кофе

Важно определиться с материалами, которые будут необходимы для производства. Со временем появляется все больше методов и форм изготовления съедобных стаканчиков. Некоторые делают их похожими на настоящие стеклянные сосуды, некоторые — на кондитерские изделия, которые можно есть с кофе вместо печенья или пирога.

Однако новички могут обойтись простейшей рецептурой и начать изготовление из таких ингредиентов, как:

• Сироп. Растопленная масса из сиропа глюкозы, воды, сахара и винного камня заливается в формы и извлекается после полного застывания.
• Бисквит. Готовый продукт покрывается глазурью внутри. Она способна задержать горячую жидкость внутри и сохранить форму изделия.
• Желе. Основные ингредиенты — агар-агар, ароматизаторы, красители.
• Мука. Это один из самых популярных способов приготовления съедобных стаканов. Понадобится только сама мука, яйца, сливочное масло, вода, сахар. Выпеченные стаканчики так же, как и бисквитные, покрываются изнутри глазурью.

Разные предприниматели выбирают разный декор для своих изделий. Кто-то предпочитает шоколадную крошку, кто-то — кондитерскую посыпку. Некоторые имитируют внешний вид горячей чашки кофе и добавляют на края пушистую пенку из белой глазури. На данном этапе открывается простор для фантазии производителя. Готовая к употреблению продукция должна вызывать эстетическое наслаждение. Это повысит уровень продаж.

По мере развития бизнеса можно выбрать более сложные рецепты и более дорогостоящее или специализированное оборудование. В этом случае перед предпринимателем встает проблема организации помещения для производства.

Развитие бизнеса на съедобных стаканчиках

Важно разработать привлекающий внимание дизайн. Основными клиентами будут являться кофейни, рестораны, бары, клубы, так что внешний вид должен удовлетворять их потребности.

Необходимо расширять производство, совершенствовать рецептуру для привлечения новых покупателей. Возможно сотрудничество с частными клиентами, которые закупают крупные партии товара для различных мероприятий: выставки, рекламные акции, лотереи, корпоративы, курсы и тренинги, свадьбы, юбилеи и многое другое. Необходимо приглашать к сотрудничеству компании, которые будут продавать продукт в регионах и за пределами страны.

Для успешного продвижения бизнеса потребуется постоянно вкладываться в качественную рекламу. В интересах предпринимателя воспользоваться возможностями, которые предоставляют современный маркетинг. Прежде всего, это раскрутка в социальных сетях и сети Интернет. Можно создать блог, устраивать конкурсы, запустить рассылку и наращивать базу потенциальных покупателей. Предпринимателю понадобится помощь профессионального маркетолога и Web-дизайнера.

Одним из сильнейших способов раскрутки бизнеса является создание красивого, оригинального, привлекающего внимание сайта. Он должен описывать и показывать преимущества продукции, привлекать потенциального покупателя и отвечать на основные вопросы. О сайте нужно сообщить поисковым системам Yandex и Google с помощью специальных инструментов. Это поднимет его в поиске по запросу и ускорит процесс индексации. От индексации напрямую зависит то, насколько часто на сайт будут заходить люди и узнавать о бизнесе. Важно дать им возможность задать вопрос и оставить каналы обратной связи.

Еще одним способом раскрутки такого бизнеса являются отзывы довольных покупателей. Их мнение приоритетнее мнения самого производителя. Потребители ориентируются на замечания таких же потребителей. Они не заинтересованы в выгодной продаже настолько же, насколько предприниматель. Клиентов можно просить рассказывать о преимуществах съедобных стаканчиков в социальных сетях, например, за небольшую скидку или подарок. Это привлечет новых покупателей и поможет наладить отношения с постоянными.

Затраты и прибыль бизнес-идеи

Затраты складываются из того, что именно требуется для изготовления. Например, для производства стаканчиков на дому потребуется меньше инвестиций, чем для организации предприятия или целого цеха. Во втором случае, затраты также составят:

• Штат сотрудников;
• Помещение;
• Оборудование.

Обычно в начале удается ограничиться небольшим количеством сотрудников. Вне зависимости от этого, помещение для производства должно быть подходящего размера для комфортной работы.
В штате обычно состоят:

• Дизайнер. В его обязанности войдет выбор того визуального стиля, который будет наиболее рентабелен.
• Химик или биолог. Этот человек разработает наиболее подходящую под запросы потребителя рецептуру.
• Управляющий. Сотрудник, чьей обязанностью будет контроль самого производства.
• Бухгалтер. Специалист, занятый документальным ведением учета всего предприятия.
• Сотрудники, занятые непосредственно на производстве.

Со временем возможно расширение штата сотрудников, что также увеличит количество производимой продукции.

Деньги потребуются на упаковку и транспортировку. Вкусные кондитерские изделия обычно достаточно хрупкие. Производителю необходимо позаботиться о том, чтобы его продукция добралась до точки назначения в надлежащем состоянии даже при самой грубой транспортировке.

Съедобные стаканчики упаковываются в соответствии с ГОСТом так же, как и другие продукты питания. Но так как сам продукт экологичен, его упаковка должна быть такой же. Стоит проследить за тем, чтобы упаковка из пластика подлежала переработке.

Таким образом, стартовым капиталом станут деньги на аренду помещения, оформление необходимых документов, оборудование и сырье, зарплату работникам предприятия. Прибыль будет определяться тем, насколько раскрученным получится бизнес. Это зависит от рынков сбыта и вложений в рекламу.

В среднем, при вложениях в пару сотен тысяч, за год можно выйти на доход, который превысит изначальные инвестиции в шесть раз. Точный доход формируется с зависимости и от других факторов, предугадать его невозможно. Чем больше само предприятие, тем больше срок его окупаемости.

Основные трудности проекта

Любое производство сопряжено с определенными рисками. Выбрать бизнес-проект, который гарантирует полный успех и высокий уровень дохода, не представляется возможным. Главной трудностью является невысокий спрос на такую продукцию из-за малого ее распространения.

Кофейням до сих пор намного проще продолжать обращаться к широкому рынку и закупать непортящуюся пластиковую посуду. Именно для этого необходима серьезная рекламная кампания — показать преимущества аналога пластиковой посуды. Низкая конкуренция в данном случае является как основным плюсом, так и основным минусом.

Еще одной трудностью является качество производимого товара. Оно должно соответствовать ожиданиям потребителя. Стаканчики должны быть съедобными, удобными в употреблении, устойчивыми к высоким температурам и самым сильным физическим воздействиям. Они не должны крошиться, ломаться или мяться в процессе транспортировки или употребления в пищу их содержимого. Материал должен быть термостойким и иметь товарный вид.

Рентабельность напрямую зависит от качества производимой и поставляемой продукции. При несоблюдении требований предприятие понесет существенные убытки.

Для высокой рентабельности организованного производства важно правильно рассчитать себестоимость готового продукта, максимально оптимизировать и систематизировать процесс изготовления. Это позволит выйти на более высокий уровень продаж и распространить товар повсеместно. Так, начиная с продажи нескольких сотен тысяч в год, предприятия выходят на числа, равные нескольким миллионам и начинают транспортировать продукцию в страны по всему миру.

Заключение

Продажа съедобных стаканчиков имеет большой потенциал как бизнес-проект. Он оригинален, необычен и еще не получил достаточного развития для возникновения большой конкуренции. На данный момент съедобная посуда приобретает все большую популярность и занимает свое место на мировом рынке, а рекламная кампания позволит предпринимателю найти людей, заинтересованных в покупке производимой продукции.

Источник