Вафли лимонные рецепт для вафельницы

Лимонные вафельные трубочки

Описание

На сайте уже есть рецепт толстеньких лимонных вафель – для тех читателей, у кого есть соответствующая электровафельница, а в этот раз испечём хрустящие вафли с лимоном, которые делаются в вафельнице для тонких вафель.

Из них можно делать трубочки, как и из тонких на молоке. Но получаются они более твёрдые и, на мой взгляд, жирные, масла по рецепту многовато. Зато с ароматом лимона. Детям очень понравилось хрустеть лимонными вафельками!

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 200 г;
• Сахар – 1 стакан;
• Яйца – 2 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Вода – 1 стакан;
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• Мука – 300 г (примерно 2 и 1/3 стакана без верха, стакан=200г, в него помещается 130 г муки).

Как испечь:

Взбиваем размягчённое масло с сахаром с помощью миксера.

Когда масса станет пышной, по одному добавляем яйца, продолжая взбивать. Также добавляем лимонную цедру.

В пышную массу вливаем сок лимона и слегка тёплую воду, перемешиваем.

Просеиваем в миску со смесью муку, смешанную с разрыхлителем.

И снова перемешиваем до получения однородного теста, немного гуще, чем на блинчики. Даём тесту постоять полчаса, затем приступаем к выпеканию вафелек!

Смазав поверхности электровафельницы растительным маслом, хорошо разогреваем прибор и столовой ложкой наливаем порцию теста. Я, если честно, уже не помню, сколько теста наливала: согласно оригинальному рецепту – по столовой ложке; думаю, нужно смотреть по ходу дела. Одной ложки, мне кажется, маловато, а вот две – в самый раз. Хотя это зависит ещё от размера рабочей поверхности Вашей вафельницы.

Выпекаем вафли до золотистого цвета, аккуратно достаём из вафельницы и тут же быстро сворачиваем в трубочки.

Можно схрумкать лимонные вафли просто так, за чашечкой чая, а можно приготовить какой-нибудь вкусный крем (представьте, как здорово будет, если крем тоже сделать лимонным – например, добавив вторую часть цедры в масляный или сливочный), и наполнить им трубочки.

Источник

Лимонные вафли

Описание

Синий зимний вечер и золотистые лимонные вафли, согревающий чай с лимоном и чудесный аромат цедры!

Такой уютный домашний праздник можно устроить в предновогодний месяц (да и не только!), приготовив под настроение лимонные вафли к чаю.

Вафли с лимоном по данному рецепту получаются внутри мягкими, а сверху с хрустящей корочкой. Пока свежие, они более мягкие, а постояв, становятся хрустящими.

Ингредиенты:

На 12 штук (примерно) —

• 4 яйца;
• 200 г сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 2 стакана муки (можно с совсем небольшим верхом);
• 0,5 стакана тёплой воды;
• 1 лимон;
• 1 чайная ложка соды;
• Щепотка соли.
• Стакан объёмом 200г – это 130 г муки.

Как испечь толстые лимонные вафли в электровафельнице:

Отделим желточки от белков.

Муку просеиваем в миску через сито или дуршлаг, чтобы стала воздушной для будущих пышных вафелек! В получившемся «вулкане» из муки делаем посередине «кратер», куда кладём желтки, высыпаем сахар, и всё перемешиваем.

Вливаем в миску растопленное масло и ещё перемешиваем. Тесто пока ещё довольно густое.

Берём лимон и натираем с него цедру на тёрке.

А сок из лимона выжимаем в тесто. У меня получилось 50 мл лимонного сока, это будет зависеть от размера лимона.

Добавляем в тесто соду и сразу же тщательно перемешиваем. Видите, каким пышным становится тесто?

Но оно всё ещё слишком густое, поэтому вливаем тёплую воду и перемешиваем.

Взбиваем яичные белки, добавив щепотку соли, в густую, белую пену. Чтобы они качественно взбились, начинайте с самой низкой скорости миксера и понемногу прибавляйте, пока дойдёте до максимальной. Видите, какие чёткие следы оставляют венчики миксера на пене? Значит, достаточно взбивать. Добавим взбитые белки в тесто и аккуратно перемешаем.

Высыпаем в тесто лимонную цедру и ещё раз перемешиваем.

Можно приступать к выпеканию лимонных вафель!

Разогреваем вафельницу и накладываем тесто, примерно так.

Сколько требуется на практике, легко узнать путём пробы. Слой теста должен быть достаточно толстым, чтобы теста хватило для заполнения и нижних, и верхних ячеек вафельницы, и в то же время теста не должно быть слишком много, иначе оно «сбежит».

Выпекаем толстые лимонные вафли до золотисто-румяного цвета, затем снимаем и перекладываем на решётку, чтобы чуть остыли.

Но вкусней кушать их тёплыми, с чашечкой тёплого же чая с лимоном!

Источник

Тонкие хрустящие лимонные вафли

Описание

Что, если… — это моя любимая формула рецептов вкусной домашней выпечки:) Берёшь давно знакомый рецепт и… что, если. Добавить туда новый ингредиент, а то и не один. И фантазируешь, экспериментируешь, творишь! Обычно из таких вот импровизаций и получается что-то интересное. А иногда и не заметно, что в рецепте что-то поменялось, так тоже бывает)

Однажды мы с Вами уже пекли лимонные вафельные трубочки. Но я решила попробовать ещё раз, по нашему любимому рецепту хрустящих вафель. Потому что в первом рецепте лимонных вафель фигурировал стакан воды, и думаю поэтому они получились твердоватыми. А вот масло, яйца, сахар и мука — тот базовый набор ингредиентов, из которых вафельки получаются идеальными. Что, если добавить туда лимонную цедру и сок?

Ингредиенты:

На 25-30 вафель:

• 200 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 5 средних яиц;
• ¼ чайной ложки соли;
• Цедра 1 лимона;
• 1-2 столовых ложки лимонного сока;
• 1,5 стакана муки;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Как испечь:

Итак, в растопленное масло всыпаем сахар, перемешиваем, добавляем яйца, снова перемешиваем.

Просеиваем муку, солим и трём лимонную цедру.

Как подготовить лимон, чтоб не горчил, Вы уже знаете: вымыть и запарить кипятком. Обычно муки надо чут меньше, стакан и треть, но в этот раз, так какрастопленное амсло более жидкое, плюс дополнительный жидкий ингредиент — сок лимона, понадобилось почти полтора стакана.

Перемешав, добавляем лимонный сок и растительное масло. Ещё раз перемешиваем. Тесто готво, пора разогревать вафельницу.

Выкладываем тесто по столовой ложке и выпекаем вафли до золотистого цвета.

Горячую вафлю снимаем вилкой или лопаткой и сразу же быстро сворачиваем в трубочку.

Выкладываем лимонные вафельные трубочки на блюдо.

Источник

Вкусные лимонные вафли из электровафельницы – рецепт с фото

Лимонные вафли очень легко приготовить, но получаются они такими вкусными, что вам захочется их готвоить еще и еще.

Мы с моим мужем вместе уже больше 10 лет.

Поэтому, как и во многих других семьях, у нас за это время сформировались свои традиции.

Одной из них является тот самый романтический ужин вдвоем (без детей, их отвозим к бабушкам).

Такие чудесные вечера мы устраиваем не только в дни «особых» дат, но и по настроению. Естественно, не совсем обычный ужин должен быть легким, интересным и освежающим.

Ни один романтический вечер не обходится без полумрака, зажженных на столе свечей и бутылки отличного чилийского или итальянского вина.

Чаще всего я выбираю легкие закуски и готовлю их сама.

В прошлый раз это были необычные безумно ароматные лимонные вафли с хрустящей корочкой снаружи и воздушной, пышной серединкой.

Этот восхитительный десерт я полила медом и натертым имбирем. Получилось идеальное сочетание во всем…

Лимонные вафли – пошаговый рецепт приготовления с фото

Для того чтобы лишить цедру неприятной горечи, положите лимон в кипяток. Минут через 5-7 слейте воду. Так останется лишь освежающий лимонный аромат.

Последовательность приготовления

Затем просейте муку в глубокую емкость для того, чтобы она насытилась кислородом (тогда выпечка получается пышной).

Возьмите яйца, отделите желтки от белков. Сделайте в муке небольшую ямку, в нее положите желтки, добавьте сахар и перемешайте.

Сливочное масло растопите на водяной бане, остудите, влейте к предыдущим ингредиентам и снова перемешайте.

В разогретую вафельницу выложите необходимое в зависимости от вашего прибора количество теста и испеките вафли.

Наши лимонные вафли готовы!

Еще больше рецептов приготовления вкусных вафель, смотрите здесь

Источник

Лимонные вафли

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Вафли с лимоном в электровафельнице

Вафли могут стать полноценным завтраком, а не просто десертом. Их можно есть с вареньем, сгущёнкой, ягодами, взбитыми сливками или просто посыпать сахарной пудрой.

В моём рецепте они получаются хрустящие снаружи и мягкие внутри. Лимон еле ощутимый, но при этом придаёт интересный вкус. Если у вас есть специальная вафельница, то обязательно попробуйте приготовить.

Как приготовить «Лимонные вафли» пошагово с фото в домашних условиях

Для 6 вафель вам понадобится 4 яйца, 50 грамм сливочного масла, 150 грамм муки, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 100 грамм сахара, половинка лимона, щепотка соли и сода (0,5 ч. л.).

Начнём с того, что нужно отделить белки от желтков. 4 белка взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.

4 желтка взбить с 100 граммами сахара добела, как на фото.

50 грамм сливочного масла растопить в микроволновой печи и добавить к взбитым желткам, перемешать.

С половины лимона снять цедру и смешать её с 150 граммами муки и 1 ст. л. кукурузного крахмала. 0,5 ч. л. соды погасить 1 ст. л. лимонного сока и добавить к мучной смеси.

Все сухие ингредиенты добавить к желткам, перемешать до однородности.

И наконец аккуратно ввести лопаткой взбитые белки к основной массе.

Источник