Ванильные капкейки рецепт простой рецепт

Ванильные капкейки

Синтетический ванилин из пакетиков (белый порошочек) – совершенно бестолковая вещь. Это – кристаллы химического вещества, которые просто пропитаны якобы ванилью, а потому не имеют никакого, или почти никакого, действия на выпечку. Если кладешь «на кончике ножа» – он не чувствуется, а положишь больше – горчит. Я отказалась от него окончательно, когда выяснила, что он к тому же еще и вредный.
Чем я пользуюсь? Экстрактом ванили (да, дорого, но хватает очень и очень надолго, расходуется экономно, а вкус и аромат ванилина совершенно преображает выпечку! К сожалению, не всегда в ближайшем продуктовом его можно купить. Но всегда есть запасной вариант — специализированные магазины для выпечки. Если не хочется заморачиваться с интернет-магазинами, а специального, для выпечки — в вашем городе нет, можно купить сахар с натуральной ванилью. Он темный на вид, потому что содержит измельченные семена и кусочки стручка ванили. Выпечка с таким сахаром – особенно вкусная!

Так, с ванилином мы определились! Давайте поговорим о самом рецепте капкейков:

Изумительные ванильные капкейки

Что нам понадобится для теста:

• Мука – 280 г;
• Яйца – 2 шт.;
• Сахар – 300 г;
• Масло сливочное – 115-120 г;
• Молоко – 300 мл;
• Экстракт ванилина – 2 ч. л.;
• Разрыхлитель теста – 2 ч. л.;
• Соль – 0,3 ч. л.

• Сахар – 150 г;
• Белки – 100 мл. (около 2-3 яйца, в зависимости от размера).

Не забудем про одноразовые бумажные формочки. Именно в них и будем выпекать капкейки.
У нас должно получиться около 18-20 шт. мини тортиков.

Как приготовить нежные ванильные капкейки (пошаговый рецепт с фото)

Прежде всего включаем духовку на 160 градусов. Это важно сделать заранее, так как на само изготовление теста уйдет совсем мало времени.

Взбиваем масло (120 г) и сахар (300 г). Сливочное масло нужно заранее вынуть из холодильника (за 2-3 часа до приготовления). Если вы поздно вспомнили про масло и заранее не согрели: разрежьте его на кусочки длиной 2 см. Так поверхность масла будет лучше соприкасаться с воздухом, и оно быстрее согреется.

Кремообразная масса у нас должна получиться пышной и достаточно густой. Для этого включаем миксер на полную мощность. Минут 5 будет достаточно, чтобы масса побелела, ее в объеме стало больше. Значит, пора переходить к следующему шагу.

3. Добавляем яйца (2 шт).

Яйца добавляем по одному, не переставая перемешивать массу. Каждое из яиц должно тщательно перемешаться, на это уходит около минуты. Только после этого вбиваем следующее яйцо.

4. Вливаем экстракт ванили (2 ч. л.) Если вы будете использовать в рецепте ванильный сахар (1 ст. л с горкой, маленький пакетик), его можно добавить в самом начале, вместе в обычным сахаром.

5. Подготовим муку (280 г), соль (1/3 ч.л.) и разрыхлитель (2 ч. л.). Все соединяем в отдельной миске.

Смешиваем муку с солью и разрыхлителем и просеиваем все через сито. Желательно это сделать 2 раза. Потом дополнительно размешать сухую смесь лопаткой.

6. Масляно-яичная смесь+мука+молоко.

Ставим миксер на программу минимум или переходим на ручной режим смешивания ингредиентов.
Добавляем в масляно-яичную смесь немного муки. Перемешиваем.

Теперь вливаем часть молока. И снова все аккуратно перемешиваем.

Так, чередуя и постепенно добавляя то молоко, то муку, мы подготавливаем тесто для выпекания.
Масса должна стать однородной, без комочков. Легкое, нежное, ароматное. Все! Оно готово к выпеканию.

Еще больше рецептов этих изумительных пирожных вы найдете в статье «Праздничные капкейки»

7. Заполняем формочки тестом.

Тесто можно выложить в формы и ложкой. Для кого-то это же удобно сделать при помощи кондитерского мешка. Я использую ложку для мороженого: так удобнее, чем обычной ложкой. Все капельки теста, которые нечаянно капают на поверхность формы сразу вытирайте — иначе в духовке начнут гореть.

Заполняем каждую формочку на 2/3, в расчете, что тесто поднимется.

8. Выпекаем капкейки.

Противень с заполненными формочками ставим в духовку. Выбираем режим для выпекания: верх-низ. Достаточно 20 мин., чтобы верх поднялся, но не подгорел и не растрескался.

Достаем капкейки из духовки и остужаем. Можно переложить их на решетку, тогда они быстрее остынут.
Отклонюсь от темы! Какой же очаровательный аромат сейчас доносится во все уголки вашей квартиры (и не только), созывая всех полакомиться пирожными.

Я записала подробный видеорецепт для вас, чтобы все шаги по приготовлению стали еще более понятными!
Добро пожаловать на мой канал You Tube, делитесь своими отзывми к рецепту, подписывайтесь, впереди много интересного!

Готовим белковый крем для ванильных капкейков

Белки (100 г) и сахар (150 г) смешиваем. Ставим на водяную баню их. Нагреваем до 60 градусов. Все это время взбиваем белки венчиком. Если вы хотите сделать обычный белковый крем (без заваривания), используйте крем на французской меренге, а вместо сырого белка можете взять альбумин.

Нагрели. Теперь миксером взбиваем крем до устойчивых пиков. На это потребуется около 8 мин. Если вам повезло и вы являетесь обладателем планетарного миксера, вам потребуется гораздо меньше времени — 4-5 минут. Хозяюшки, поделитесь, каким стационарным миксером вы пользуетесь (назовите фирму, мощность) и сколько времени тратится на взбивание белкового крема. Буду вам благодарна за эту информацию, так как, сейчас нахожусь в стадии выбора такого помощника!

Крем должен держать форму (взбиваем до твёрдых пиков). Проверить готовность можно перевернув миску вверх дном: масса не выливается. Второй тест: сделать на поверхности крема небольшие «сугробы», которые должны держать форму, если они ее держат — значит, крем взбит достаточно.

За время взбивания крем полностью остужается. И теперь готовым кремом можно украшать наши капкейки.

Чем хороши ванильные капкейки

Этот уникальный десерт имеет ряд преимуществ. Например, готовые капкейки могут храниться в холодильнике, в полиэтиленовом мешке до 3-ех дней. Украшать их можно и нужно перед тем, как подавать на стол.

Но что более интересно, что пирожное может быть невероятно разнообразным не только за счет пряностей, и даже не только за счет разнообразных кремов, которые водружают сверху этих маленьких тортиков. Есть еще один нюанс, который может преобразить десерт! Это – наполнитель!
Для того, чтобы наполнить маленькие «кексики», у них вырезают сверху сердцевинку. Каждый может сам решить, какой глубины будет отверстие. Но и какая будет начинка – это тоже выбор ваш. Это может быть малиновый джем, шоколадный крем или лимонный курд. У меня был в наличии домашний курд, который я решила использовать в этом рецепте.

С помощью металлической насадки вырезала серединку (это можно сделать и просто ложкой).

Накладываем в серединку лимонный крем.

И только после того, как вырезали и выложили в отверстие начинку, капкейк украшается кремом!

10. Желательно украшать кремом перед подачей нашего десерта.

Мы сейчас приготовили капкейки с кремом на меренге. Но можно использовать и крем-чиз.

Крем-чиз для ванильных капкейков

• Сливки (30-35%) или сливочное масло (82,5%) – 100 г;
• Творожно-сливочный сыр – 400 г;
• Сахарная пудра – 50 г.

Смешать теплые сливки с пудрой на большой скорости в течении 5-10 минут. Добавить холодный сыр и перемешать до однородной массы. Крем готов. И им можно украсить наши капкейки.

Невероятное количество вариантов можно сделать на базе ванильного капкейка. А потому, творите, пробуйте, ищите и балуйте своих ближних! А я вам в этом всегда помогу!

Как украсить капкейк без кондитерского мешка:

Специально для Дарьи, которая задала вопрос о том, как можно украсить капкейк без кондитерского мешка, я дополняю статью этим пунктом. Смотрите, какую шпаргалку для кондитеров я нашла в интернете:

Перечислю списком, какие варианты украшений были использованы:

• Капкейк можно обмакнуть в кондитерскую разноцветную посыпку.
• Окунуть пирожное в шоколадную стружку (она продается в магазине в отделах для выпечки или можно сделать самостоятельно).
• Украсить половинкой печенья (очень красиво смотрится Oreo).
• Капкейк, покрытый кремом, обвалять в кокосовой стружке, а в центр поместить миндальные орехи в сахарной глазури. Этот вариант отлично подойдет для Пасхи.
• Использовать для украшения цветные мюсли или кукурузные хлопья.
• Просто выровнять поверхность пирожного тыльной стороной ножа — получается аккуратно и самодостаточно.
• Кончиком ножа или ложкой сделать форму завитка на креме.
• Использовать цветной сахар для украшения: можно сделать дизайн «под пончик»: сначала нанести белый крем, а затем шоколадный в виде широкого кольца, серединку оставив пустой.
• Можно широко использовать разноцветный крем для украшения (делать подтеки на шоколадном капкейки с помощью белого растопленного шоколада, например).

Жду ваших отзывов, комментариев, фотографий готовых капкейков по этому рецепту! Мне очень приятны любые отклики от вас, пожалуйста, не молчите.

Если вы будете выкладывать фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo #пирогеево.

Источник

Капкейки — 10 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото

Классический рецепт капкейков в домашних условиях

Капкейки – замечательный вариант для вкусного угощения для дружеских посиделок или праздничного тожества. Десерт получается необыкновенно нежным, воздушным и аппетитным. Воспользуйтесь классическим рецептом капкейков и приготовьте десерт в домашних условиях.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

• Мука пшеничная 150 гр.
• Молоко коровье 150 мл.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Масло сливочное 80 гр.
• Сахар-песок 100 гр.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Соль 1 щепотка
• Для крема:
• Сыр творожный 300 гр.
• Сахарная пудра 100 гр.
• Сливки 500 мл. 33%
• Кондитерская посыпка для украшения
• Ягоды для украшения
• Конфеты для украшения

Пошаговый рецепт приготовления шоколадных капкейков

Если вскоре предстоит праздничное торжество, и вы хотите приятно удивить своих гостей, рекомендую приготовить ароматные шоколадные капкейки. Сладкоежки и любители вкусной домашней выпечки останутся в восторге. Приготовьте, и вы не пожалеете!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 200 гр.
• Молоко – 50 мл.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Масло сливочное – 120 гр.
• Сахар-песок – 120 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сахар ванильный – 20 гр.
• Какао-порошок – 100 гр.
• Для крема:
• Масло сливочное – 150 гр.
• Пудра сахарная – 150 гр.
• Сахар ванильный – 20 гр.
• Сливки 33% – 50 мл.
• Творог – 200 гр.
• Краситель пищевой – щепотка
• Посыпка кондитерская – по желанию
• Клубника – для украшения

Процесс приготовления:

1. Размягченное сливочное масло выложите в глубокую миску, добавьте необходимое количество сахарного песка и ванильный сахар. Количество сахарного песка отрегулируйте самостоятельно в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.
2. После чего взбейте до увеличения и посветления массы.
3. По одному введите куриные яйца.
4. Продолжайте взбивать на средней скорости. Влейте необходимое количество молока и перемешайте миксером до однородной консистенции.
5. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, а затем через мелкое сито введите к взбитым ингредиентам и перемешайте миксером до однородной консистенции.
6. Затем в тесто просейте через мелкое сито какао-порошок. Перемешайте миксером до однородной массы.
7. Приготовленное тесто разложите по бумажным формам для капкейков и поместите их в силиконовые формочки.
8. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой.
9. Тем временем приготовьте крем. В глубокую миску выложите необходимое количество сливочного масла, ванильного сахара и сахарной пудры.
10. После чего взбейте до увеличения и посветления массы.
11. Затем влейте сливки, добавьте творог и пищевой краситель. Тщательно перемешайте массу миксером до однородной консистенции.
12. Готовые капкейки аккуратно извлеките из духового шкафа и полностью остудите их.
13. Остывшие капкейки извлеките из силиконовых форм, покройте приготовленным кремом. Украсьте клубникой и кондитерской посыпкой.
14. Нарядные шоколадные капкейки подавайте на стол к ароматному чаю или кофе.

Как приготовить вкусные капкейки с кремом чиз дома?

Сегодня предлагаю воспользоваться шикарным рецептом и приготовить необыкновенно красивые и аппетитные капкейки с крем-чизом. Ароматные капкейки получается сочными, нежными и воздушными. Процесс приготовления десерта доставит вам невероятное удовольствие.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 110 гр.
• Молоко – 60 мл.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Масло сливочное – 60 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Ванилин – щепотка
• Джем клубничный – для наполнителя
• Для крема:
• Сыр творожный – 280 гр.
• Пудра сахарная – 150 гр.
• Сливки 33% – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Размягченное сливочное масло выложите в глубокую миску, добавьте необходимое количество сахарного песка и ванилин. Количество сахарного песка отрегулируйте самостоятельно в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.
2. После чего взбейте до увеличения и посветления массы.
3. Введите куриное яйцо. Влейте необходимое количество молока и перемешайте миксером до однородной консистенции. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, а затем через мелкое сито введите к взбитым ингредиентам.
4. Тесто перемешайте миксером до однородной консистенции.
5. Приготовленное тесто разложите по силиконовым формам для кексов. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке.
6. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовые капкейки аккуратно извлеките из духового шкафа и полностью остудите их.
7. В центре капкейков сделайте отверстие, удобно использовать приспособление для очистки сердцевины фруктов.
8. Каждое отверстие заполните джемом или вареньем. Я использовала клубничный джем.
9. Отмерьте необходимое количество творожного сыра.
10. Творожный сыр выложите в глубокую миску.
11. Добавьте сахарную пудру.
12. После чего взбейте до состояния воздушной массы. Постепенно введите жирные сливки и продолжайте взбивать до однородной пышной консистенции.
13. Возьмите кондитерский мешок и заполните его приготовленным крем-чизом.
14. Остывшие капкейки покройте приготовленным кремом.
15. Украсьте по своему желанию.
16. Невероятно красивые капкейки с крем-чизом подавайте на стол к ароматному чаю или кофе.
17. Текстура десерта получается необыкновенно нежной и сочной.

Простой и вкусный рецепт капкейков «Красный бархат»

Сегодня хочу поделиться замечательным рецептом великолепного десерта «Красный бархат». Капкейки получаются нежными, легкими, пышными и воздушными. Отличный вариант в качестве угощения на праздничные тожества. Такие капкейки особенно оценят маленькие детки. Приготовьте, и сделайте приятное для близких!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 250 гр.
• Кефир – 200 мл.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Масло сливочное – 115 гр.
• Сахар-песок – 250 гр.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Какао-порошок – 50 гр.
• Соль – ½ ч.л.
• Краситель пищевой красный – 1 ч.л.
• Посыпка кондитерская – для украшения
• Для крема:
• Сливки 33% – 300 мл.
• Сахар-песок – 250 гр.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Сыр творожный – 200 гр.
• Для желе:
• Вода питьевая – 200 мл.
• Желе – 2 пачки

Процесс приготовления:

1. Желе разведите с водой в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке.
2. В глубокую емкость просейте через сито необходимое количество пшеничной муки высшего сорта, разрыхлитель, соль и какао-порошок.
3. В отдельной емкости соедините пищевой краситель и кефир комнатной температуры. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
4. В глубокую емкость выложите необходимое количество сахарного песка. Количество сахарного песка отрегулируйте самостоятельно в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.
5. Добавьте размягченное сливочное масло. После чего взбейте до увеличения и посветления массы. Поочередно введите куриные яйца, перемешайте миксером до однородной консистенции.
6. В полученную массу по столовой ложке выложите сухие ингредиенты и жидкие, тщательно перемешивая после каждого приема.
7. Приготовленное тесто разложите по силиконовым формам для кексов. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке.
8. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовые капкейки аккуратно извлеките из духового шкафа и полностью остудите их. В центре капкейков сделайте отверстие чайной ложкой.
9. Каждое отверстие заполните приготовленным желе.
10. Приготовьте крем. Творожный сыр выложите в глубокую миску. Добавьте сахарный песок и ванильный сахар.
11. Взбейте до состояния воздушной массы. Постепенно введите жирные сливки и продолжайте взбивать до однородной пышной консистенции.
12. Остывшие капкейки извлеките из силиконовых форм, покройте приготовленным кремом с помощью кондитерского мешка. Украсьте кондитерской посыпкой.
13. Необыкновенно красивые капкейки «Красный бархат» подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Наслаждайтесь шикарной выпечкой!

Воздушные домашние капкейки с начинкой внутри

С большим удовольствием хочу поделиться великолепным рецептом нежнейших домашних капкейков с начинкой внутри. В качестве начинки можно использовать варенье, джем, сгущенное молоко или фрукты. Выпечка получается воздушной и легкой. Отличный вариант для вкусного перекуса или угощения для чаепития.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 150 гр.
• Сливки – 50 мл.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин – по вкусу
• Ананасы консервированные – 150 гр.
• Пудра сахарная – 3 ст.л.
• Сливки 33% – 100мл.
• Сыр творожный – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. В чашу миксера разбейте куриные яйца и добавьте сахарный песок и ванилин.
2. На средней скорости взбейте до пышной пены.
3. Сливочное масло растопите и немного остудите. Введите к взбитым яйцам. Влейте сливки и перемешайте до однородной консистенции.
4. Затем просейте через мелкое сито необходимое количество пшеничной муки высшего сорта и разрыхлитель. Перемешайте тесто миксером до однородной гладкой консистенции.
5. Подготовьте силиконовые формы. По желанию слегка смажьте растительным маслом.
6. Приготовленное тесто разложите по подготовленным силиконовым формам для кексов. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Все зависит от вашей духовки.
7. Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления крема. Творожный сыр выложите в глубокую миску. Добавьте сахарную пудру. Взбейте до состояния воздушной массы. Постепенно введите жирные сливки и продолжайте взбивать до однородной пышной консистенции.
8. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой. Горячие капкейки аккуратно извлеките из духового шкафа и полностью остудите их. Извлеките из силиконовых форм. В центре капкейков сделайте отверстие чайной ложкой. Отверстия заполните консервированными ананасами.
9. Панкейки покройте приготовленным кремом с помощью кондитерского мешка. Украсьте по своему желанию – свежими ягодами или кондитерской посыпкой. Домашние капкейки с начинкой внутри подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Наслаждайтесь аппетитной выпечкой!

Очень вкусные творожные капкейки в домашних условиях

Сегодня хочу поделиться превосходным рецептом творожных капкейков. Текстура выпечки получается влажной, нежной и воздушной. Капкейки отлично подойдут в качестве десерта на праздничный стол или на семейное застолье. Приготовьте, и вы получите незабываемое удовольствие.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 200 гр.
• Творог – 200 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин – щепотка
• Изюм – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Изюм переберите от мусора и хорошенько промойте, затем обсушите, выложив на бумажные полотенца.
2. Сливочное масло растопите на небольшом огне.
3. Куриные яйца взбейте до пышной пены, воспользовавшись миксером.
4. Всыпьте необходимое количество сахарного песка и ванилин. Количество сахара отрегулируйте в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
5. Продолжайте взбивать на средней скорости. Добавьте творог, перемешайте миксером до однородной консистенции.
6. Влейте остывшее сливочное масло.
7. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, а затем через мелкое сито введите к жидким ингредиентам и перемешайте миксером до однородной консистенции.
8. После чего в приготовленное тесто выложите подготовленный изюм. Аккуратно перемешайте.
9. Силиконовые формы смажьте сливочным маслом.
10. Приготовленное тесто разложите по силиконовым формам для капкейков. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке.
11. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой и полностью остудите их. Остывшие капкейки извлеките из силиконовых форм.
12. Творожные капкейки присыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол к любимым горячим напиткам.
13. Текстура выпечки получается как пух и, словно, тает во рту.

Невероятно вкусные морковные капкейки в духовке

С огромной радостью хочу поделиться невероятно вкусным рецептом сочных и влажных морковных капкейков. Выпечка получается нежной и яркой. Полезная выпечка придется по вкусу как взрослым, так и детям. Приготовьте, и вы будете в восторге от вкусового сочетания.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 150 гр.
• Морковь – 250 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло растительное – 100 мл.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Сода пищевая – 1 ч.л.
• Корица – 1 ч.л.
• Соль – щепотка

Процесс приготовления:

1. Морковь хорошо вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь натрите на мелкой терке.
2. Куриные яйца разбейте в чашу миксера. Всыпьте необходимое количество сахарного песка и ванилин. Количество сахара отрегулируйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений и натуральной сладости моркови.
3. Взбейте до пышной пены.
4. Во взбитую массу выложите измельченную морковь и влейте растительное масло, хорошенько перемешайте.
5. В отдельную емкость просейте пшеничную муку высшего сорта, соль, корицу и пищевую соду. Хорошо перемешайте.
6. Сухие ингредиенты введите к жидким, и хорошенько перемешайте до однородной консистенции. Приготовленное тесто разложите по бумажным или силиконовым формам для кексов. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке.
7. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой, аккуратно извлеките из духовки и полностью остудите их. Остывшие капкейки покройте любимым кремом.
8. Нарядные морковные капкейки подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Простой рецепт приготовления ароматных ванильных капкейков

От всей души хочу поделиться своим любимым рецептом ароматных ванильных капкейков. Выпечка готовится просто и быстро, а получается невероятно нежной и воздушной. Такие капкейки можно украсить по своему усмотрению и подать на праздничный стол в качестве десерта.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 130 гр.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Яйца куриные – 5 шт.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Соль – щепотка

Процесс приготовления:

1. Куриные яйца разбейте в глубокую емкость и взбейте с сахарным песком и ванильным сахаром до увеличения массы в несколько раз. Количество сахара отрегулируйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
2. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, а затем введите к взбитым ингредиентам, просеяв через мелкое сито.
3. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
4. Приготовленное тесто разложите по силиконовым формам для капкейков. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой.
5. Полностью остудите ароматную выпечку.
6. Остывшие капкейки покройте любимым кремом или срежьте шляпки и начините любыми наполнителями.
7. Сверху накройте шляпками.
8. Верхушки украсьте по своему желанию, я использовала свежие ягоды. Нарядные ванильные капкейки подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Сочные и нежные банановые капкейки

Сегодня предлагаю воспользоваться простым и очень вкусным рецептом и приготовить аппетитные банановые капкейки, которые часто готовлю на воскресный семейный завтрак. Домашняя выпечка получается необыкновенно сочной и нежной. Приготовьте, и вы не останетесь равнодушными.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 200 гр.
• Кефир – 100 мл.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло сливочное – 80 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• Бананы – 300 гр.
• Капли шоколадные – по желанию
• Пудра сахарная – 1 ч.л.
• Шоколад горький – 30 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте необходимое количество используемых ингредиентов для приготовления банановых капкейков. Бананы очистите от кожуры и нарежьте на несколько частей.
2. В чашу миксера разбейте куриные яйца, добавьте сахарный песок и влейте кефир комнатной температуры. Количество сахара отрегулируйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений и натуральной сладости бананов. Тщательно перемешайте миксером.
3. Подготовленные бананы измельчите до однородной консистенции с помощью погружного блендера.
4. Добавьте к жидким ингредиентам. Сливочное масло растопите на водяной бане и добавьте к остальным ингредиентам.
5. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
6. После чего через мелкое сито просейте к жидким ингредиентам и перемешайте силиконовой лопаткой до однородной консистенции.
7. В силиконовую форму вставьте бумажные формы для кексов.
8. Так как в тесте присутствует сливочное масло, формы я не смазываю маслом.
9. Приготовленное тесто разложите по подготовленным бумажным формам.
10. Я использую шоколадные капли, чтобы сделать вкус капкейков более насыщенным.
11. Шоколадные капли выложите поверх теста.
12. Капкейки поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой и полностью остудите их.
13. Остывшие капкейки присыпьте сахарной пудрой и растопленным горьким шоколадом. Украсить капкейки можно по своему желанию.
14. Банановые капкейки подавайте на стол к ароматным горячим напиткам.

Ароматные и очень вкусные лимонные капкейки

Сегодня хочу предложить ароматный, восхитительный рецепт нежнейших лимонных капкейков. Цитрусовая выпечка получается сочной, с ярким вкусом, воздушной и необыкновенно аппетитной. Приготовьте лимонные капкейки, и порадуйте своих домашних!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 115 гр.
• Молоко – 40 мл.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло сливочное – 60 гр.
• Сахар-песок – 40 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Посыпка кондитерская – для украшения
• Для крема:
• Масло сливочное – 40 гр.
• Пудра сахарная – 6 ст.л.
• Для начинки:
• Сахар-песок – 100 гр.
• Лимон – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло взбейте с сахарным песком до увеличения массы.
2. По одному введите куриные яйца. Продолжайте взбивать на средней скорости миксера.
3. Влейте необходимое количество молока и перемешайте миксером до однородной консистенции.
4. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
5. Сухие ингредиенты просейте через мелкое сито к жидким ингредиентам.
6. Перемешайте миксером до однородной консистенции.
7. Приготовленное тесто разложите по силиконовым формам для капкейков. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.
8. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой и полностью остудите их.
9. Лимон вымойте, обсушите, отрежьте половину, нарежьте небольшими кусочками, удалите косточки, соедините с сахарным песком и проварите 5-7 минут. Затем остудите. В центре капкейков сделайте отверстия и заполните лимонной начинкой.
10. Приготовьте крем. Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры. Добавьте сахарную пудру.
11. Взбейте миксером до пышной воздушной массы.
12. Остывшие капкейки покройте приготовленным кремом, воспользовавшись кондитерским мешком. Сверху украсьте кондитерской посыпкой.
13. Аппетитные лимонные капкейки подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Источник