Варенье с лепестками роз рецепт

Вкусное варенье из лепестков роз: польза, состав, рецепты

Какие лепестки подходят

Чтобы правильно заготовить основу для варенья, кулинары рекомендуют следующее:

• желательно срезать полу-распустившиеся, а не полностью раскрытые бутоны;
• для варенья не подходят пораженные тлей кусты;
• сбор лучше проводить ранним утром, когда цветы благоухают и полны свежести;
• десерт из садовых роз будет менее насыщен эфирными маслами, чем из чайных;
• если планируется заготовить большое количество лакомства, то лепестки можно собирать в течение 3 – 4 дней, при этом хранить их желательно в плотном пакете в холодильнике.

По желанию во время приготовления в десерт добавляют несколько капель розового масла или экстракта ванили.

Полезные свойства лакомства

Кроме того, что варенье из лепестков очень вкусное, оно обладает рядом полезных свойств, способствует лечению простудных заболеваний.

Такие качества обеспечивают входящие в состав активные компоненты:

• эфирные масла, обеспечивающие насыщенный запах, улучшающие аппетит;
• аскорбиновая кислота, повышающая иммунитет;
• никотиновая кислота, улучшающая состояние кожи, волос и ногтей;
• витамин В5, ускоряющий обмен веществ;
• флавоноиды, дающие антисептический эффект;
• сапонины, способствующие улучшению работы дыхательных путей во время простуды, выводящие мокроту из бронхов и легких;
• гликозиды, нормализующие работу кишечного тракта;
• минеральные вещества (калий, магний, цинк, йод, железо, кальций).

Биологически активный состав десерта оказывает положительное действие на нервную, кровеносную, пищеварительную систему, способствует стабильной работе сердечной мышцы, повышает защитные свойства организма. При чрезмерном употреблении возникает риск заболевания зубов и появления лишнего веса.

Рецепты приготовления

Среди известных рецептов особой популярностью обладает вариант, представленный в старинной поваренной книге. Его считают классическим. Современные технологии приготовления десерта предлагают рецепты без термической обработки или на основе меда вместо сахара.

Традиционный способ

Варенье из лепестков роз, рецепт которого передается из поколения в поколение, состоит из 4 ингредиентов:

• 100 г свежих бутонов;
• 500 г сахара;
• 200 мл воды;
• 2 ст. л. сока лимона.

Пошаговая инструкция по заготовке:

1. С лепестков удалить белые сердцевины, промыть, дать обсохнуть на полотенце.
2. Смешать сахар с водой, довести до кипения.
3. Когда сахар полностью растворится, всыпать подготовленные цветы, еще раз довести до кипения, выключить и оставить настаиваться на 12 часов.
4. Отстоявшееся варенье проварить на медленном огне 25 минут, не давая пригореть и снимая пенку.
5. В конце приготовления добавить лимонный сок, проварить 3 минуты и разлить в емкости для консервации.

Для заготовки рекомендуют использовать небольшие закручивающиеся банки, которые предварительно стерилизуют в течение 5 минут.

Варенье из лепестков роз с медом

Для этого рецепта требуется большое количество лепестков. Из указанного числа ингредиентов выходит до 1,5 л варенья.

Необходимые продукты:

• обсушенные бутоны – не менее 800 г;
• мед цветочный – 500 мл;
• вода – 500 мл.

Пошаговый процесс:

1. Разобранные, вымытые и высушенные бутоны помещают в металлическую емкость и заливают кипятком.
2. Цветы варят 15 минут, после чего добавляют мед.
3. Жидкость выпаривают на медленном огне до желаемой густоты (от 10 до 25 минут).
4. Готовый конфитюр распределяют по банкам и закатывают.

После того, как состав остынет непосредственно в банках, его помещают в прохладный погреб или холодильник. Хранить варенье из лепестков роз желательно не больше года.

Рецепт варенья без варки

Способ подходит для кратковременного хранения лакомства в холодильнике (не более двух месяцев). В процессе приготовления сохраняются все полезные вещества. Подобный состав советуют употреблять при болях в горле и кашле.

Для приготовления 400 мл розового десерта понадобится:

• лепестки – 250 г;
• сахар – 250 г;
• свежий лимон – 1 шт.

Пошаговая инструкция:

1. Бутоны обрывают, удаляют жесткие белые края, моют, сушат и засыпают сахаром.
2. Тщательно перетерев их ложкой, добавляют сок лимона.
3. Еще раз перемешав, смесь накрывают пленкой и оставляют на сутки настаиваться.
4. Готовую смесь перекладывают в подготовленную емкость и плотно закрывают крышкой.

Источник

Варенье из лепестков розы – 8 пошаговых рецептов в домашних условиях

Варенье из лепестков розы можно назвать деликатесом. Его не сваришь в большом количестве и конечно для варенья не подойдут покупные цветы. Как сварить вкусное домашнее лакомство из лепестков розы, вы узнает из 8 наших рецептов.

Простой рецепт приготовления варенья из лепестков розы в домашних условиях

Варенье из лепестков роз обладает волшебным ароматом и целебными свойствами. Лучше всего для варенья подходит садовая чайная роза, именно из этих цветов получается качественное и насыщенное варенье.

Время готовки: 6-7 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6.

• Сахар-песок 350 гр.
• Лепестки роз 2 ст.
• Вода 400 мл.
• Лимонная кислота 1 щепотка

Как сварить вкусное варенье из лепестков роз с медом?

Варенье из лепестков роз и меда является не только вкусным лакомством, но и натуральным средством от ангины и авитаминоза. Период цветения чайных роз довольно короткий, поэтому собрать большое количество лепестков не получается, это делает варенье еще более исключительным.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Лепестки чайной розы – 200 гр.
• Мед – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. С цветов оборвите лепестки, переложите их в сито и потрясите, чтобы избавиться от мелкого мусора и пыльцы.
2. Часть лепестков переложите в миску и залейте их медом. Деревянной лопаткой слегка примните лепестки.
3. Далее добавьте еще горсть лепестков и перемешайте их с основной массой. Таким образом добавьте все имеющиеся лепестки.
4. Баночку для хранения варенья помойте, обдайте кипятком и полностью высушите. Вкусную массу переложите в банку и плотно закройте его.
5. Варенье можно добавлять в чай или использовать его в приготовлении домашних десертов.

Нежное и ароматное варенье из лепестков роз с лимоном

Такое варенье следует варить только из садовых роз, которые растут в дали от пыльных дорог и не содержат вредные вещества. Это изысканное лакомство обладает нежным вкусом и тонким цветочным ароматом.

Время готовки: 2 дня.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Розы – 500 гр.
• Сахар – 1 кг.
• Вода – 1 л.
• Лимон – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. С роз оборвите лепестки, сложите их в миску и засыпьте 500 граммами сахара.
2. Руками перетрите лепестки с сахаром до появления сока. Затем добавьте сок одного лимона. Оставьте лепестки на 4 часа при комнатной температуре. Несколько раз перемешивайте лепестки.
3. Затем сделайте сахарный сироп из воды и второй части сахара, доведите ингредиенты в кастрюле до кипения. В сироп переложите лепестки, перемешайте и доведите варенье до кипения. снимите кастрюлю с огня и остудите ее содержимое. Еще 2-3 раза доведите варенье до кипения, чтобы выпарилась вся лишняя жидкость.
4. Горячее густое варенье разложите по стерилизованным банкам. Прикройте банки крышками и оставьте до полного остывания.
5. Когда варенье полностью остынет, плотно закрутите крышки и поместите его в прохладное место на хранение.

Пошаговый рецепт приготовления варенья из лепестков роз с пектином

Кто первым придумал варить великолепное варенье из лепестков роз, никому не известно. В некоторых странах его продают как национальное лакомство в сувенирных лавках. Для получения качественного лакомства необходимо отыскать правильные кустовые козы или растения шиповника.

Время готовки: 10 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Лепестки роз – 200 гр.
• Вода – 300 мл.
• Сахар – 500 гр.
• Лимон – 0,5 шт.
• Пектин – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Для варенья собирайте только цветущие розы. Делать это можно в течение нескольких дней и хранить цветы в холодильнике. Отделите лепестки от цветоножек, помойте и обдайте кипятком.
2. Лепестки уменьшатся в размере и начнут отдавать свой сок. Переложите их в кастрюлю, добавьте половину сахара, лимонный сок и измельченную цедру.
3. Из воды и оставшегося сахара сварите сахарный сироп и влейте его к розовым лепесткам. Оставьте лепестки на 4 часа, затем поставьте кастрюлю на огонь и доведите варенье до кипения, варите 5 минут. Снимите варенье с огня и оставьте на 6 часов.
4. Пектин смешайте с 2-3 столовыми ложками сахара. Поставьте кастрюлю с вареньем на огонь. Подогрейте его и всыпьте смесь пектина с сахаром. Варенье закипятите, проварите 5 минут и разложите по стерилизованным баночкам.
5. Баночки должны быть наполнены до самого верха, плотно закройте их винтовыми крышками или закатайте. Храните варенье в холодильнике или подвале.

Как заготовить на зиму варенье из лепестков роз с лимонной кислотой?

Наверняка многие слышали о варенье из лепестков роз. И это не воображаемая еда из сказки про Золушку, а реальное лакомство, которое можно приготовить в домашних условиях.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Лепестки роз – 100 гр.
• Сахар – 0,5 ст.
• Кислота лимонная – 1 ч.л.
• Для сиропа:
• Сахар – 0,5 кг.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Соберите цветущие розы и аккуратно оборвите с них лепестки. Лепестки переложите в дуршлаг и промойте проточной водой.
2. Далее рассыпьте лепестки на бумажные полотенца и дайте стечь лишней жидкости. После этого переложите лепестки в миску и засыпьте их сахаром.
3. Сварите сироп для варенья. В кастрюле закипятите сахар и воду, проварите сироп пару минут.
4. В горячий сироп переложите лепестки, перемешайте и варите 10 минут. Затем добавьте в варенье лимонную кислоту, перемешайте, продолжайте варить 5 минут.
5. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Остудите варенье в перевернутом виде, затем поместите его на хранение в прохладное место.

Простой и вкусный рецепт варенья из лепестков роз с агар-агаром

Роза – это королева цветов, а варенье из розовых лепестков – королевский десерт. У него незабываемый вкус и изумительный аромат. Варенье можно подать к чаю или наполнить им ароматный открытый пирог.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Лепестки розы – 2 ст.
• Вода – 1,5 ст.
• Сахар – 2 ст.
• Сок лимонный – 3 ст.л.
• Агар-агар – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Розовые лепестки промойте проточной водой и просушите. В кастрюлю влейте воду и всыпьте лепестки. На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения.
2. Затем убавьте огонь и добавьте ¾ от общего количества сахара.
3. Выдавите в кастрюлю лимонный сок, перемешайте и варите варенье 5-7 минут на умеренном огне.
4. Агар-агар смешайте с оставшимся сахаром и всыпьте в горячую массу. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить 20-25 минут.
5. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте их, полностью остудите при комнатной температуре и храните закатки в прохладном месте.

Как приготовить варенье из лепестков роз с желатином в банках на зиму?

Если вы ищите необычные рецепты для зимних заготовок, то вам следует обратить внимание на варенье из лепестков роз. К тому же оно готовится очень быстро и просто, а желатин сделает варенье желеобразным, это очень нравится детям.

Время готовки: 13 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Лепестки роз – 100 гр.
• Вода – 3 ст.
• Сок лимонный – 1 ч.л.
• Желатин – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Лепестки роз поместите в дуршлаг, промойте проточной водой.
2. В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар и закипятите смесь. Когда сироп закипит, выложите в него розовые лепестки, варите 5 минут от момента закипания. Затем выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться в течение 12 часов.
3. После этого процедите сироп от лепестков.
4. В сироп добавьте сок лимона, он сохранит его красивый цвет.
5. В части горячего сиропа растворите желатин. Желатиновую массу верните в кастрюлю, нагрейте сироп, чтобы крупинки желатина полностью растворились. Разлейте горячее варенье по баночкам, плотно закройте их и храните в прохладном месте.

Невероятно вкусное и оригинальное варенье из лепестков роз с клубникой

Лепестки розы и клубника – прекрасный дуэт для изумительного варенья. Эти ингредиенты полностью раскрывают вкус друг друга. Если вы хотите сохранить клубнику целой, то лучше использовать для варки варенья мелкие ягоды.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Клубника – 450 гр.
• Сахар – 400 гр.
• Лепестки чайной розы – 100 гр.
• Кислота лимонная – 0,3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Клубнику помойте и откиньте на дуршлаг. Оборвите зеленые черешки и переложите клубнику в кастрюлю.
2. В кастрюлю сыпьте сахар, перемешайте ягоды и оставьте на 3-4 часа, чтобы они пустили сок.
3. Затем поставьте кастрюлю на огонь и варите 5 минут после закипания. Варенье снимите с огня и полностью остудите.
4. Розовые лепестки помойте, просушите и измельчите в блендере.
5. Снова поставьте варенье на огонь, доведите до кипения, варите 5 минут. Далее добавьте розовую массу, продолжайте варить 5 минут, затем снова полностью остудите варенье.
6. В третий раз поставьте варенье на огонь, доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту, перемешайте и варенье из розовых лепестков и клубники готово. Можно разложить его по банкам и отправить на хранение в прохладное место.

Источник