Вареники с фасолью рецепт

Вкусные постные вареники с фасолью

Постные вареники с фасолью – это самое настоящее чудо. И в этом нет ничего удивительного, так как они не только вкусные, но еще и сытные. А еще, их можно заготовить на будущее, — просто заморозить в морозильной камере и варить потом, когда нужно.

К примеру, вечером после работы, когда совсем нет времени стоять у плиты, это блюдо точно порадует всю семью.

Что необходимо для постных вареников с фасолью

Чтобы приготовить вкусные постные вареники вам потребуются такие ингредиенты:

• 200 гр. фасоли;
• 1 луковица;
• соль и специи на ваше усмотрение;
• растительное маслице.

А вот для теста возьмите такие продукты:

• 200 мл воды
• 2 стакана муки;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. соли.

С чего начать приготовление:

1. Фасоль необходимо залить холодной водой и оставить ее постоять в таком виде пару часов, а потом отварить до полной готовности и перебить до измельчения в блендере. У вас должно получиться пюре.
2. Лук почистите, а затем порежьте небольшими кубиками. Разогрейте на сковородке жир, который выбрали, и пусть жариться до золотистого цвета. В пюре с фасоли добавьте готовый лук и хорошенько перемешайте.
3. Не забудьте также и про соль со специями. Здесь уж по вкусу добавляйте.

Правильное тесто:

1. Теперь приступаем к приготовлению теста. Муку просейте смешайте с каплей соды и снова перемешайте. Потихоньку, влейте сюда растительное масло, а также воду. Вымешивать нужно очень хорошо, чтобы получилась однородная масса без комочков.
2. Когда завешенная основа будет полностью готова, выложите его в емкость, предварительно смазанную подобранным жиром (возможно взять и оливковое масло – выбирайте по вкусовым предпочтениям), и пусть оно отдохнет 15-20 минут.
3. Раскатайте из теста колбаску и порежьте небольшими кусочками. Положите на каждый кусочек понемножку фарша и защепите края.
4. Вареники нужно варить в кипящей, подсоленной воде до полной готовности. При подаче полейте сливочным 82,5 процентным маслицем, чтобы варенички не слиплись.

Блюдо готово, и его можно подавать к столу. Не забудьте про домашнюю сметану. Приятного аппетита.

Источник

Вареники с фасолью

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Этот рецепт, прежде всего, подойдет для постного меню, хотя и в обычный день такие вареники всегда будут желанными на вашем столе, ведь блюдо это очень вкусное и сытное благодаря добавлению фасоли.

Описание приготовления:

Из всех постных вариантов вареников этот рецепт приготовления вареников с фасолью, пожалуй, мой любимый. Прежде всего, потому что я очень люблю фасоль, а также по той причине, что с ней блюдо выходит весьма питательным, да и по вкусу начинка получается изумительная. Я готовлю такие вареники не только в постные дни, но и в обычные, предлагаю и вам сделать отменные вареники с фасолью в домашних условиях.

1) Сперва мы берем глубокую миску и просеиваем в нее муку горочкой, делаем в горке углубление и вливаем туда воду и растительное масло, добавляем соль. Теперь перемешиваем все ингредиенты ложкой, а затем выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и более тщательно вымешиваем его руками. Накрываем тесто салфеткой и даем ему отдохнуть минут 20-30.

2) Предварительно замоченную фасоль отвариваем до полной готовности и при помощи блендера или мясорубки измельчаем ее до состояния пюре. Репчатый лук нарезаем мелко и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета, соединяем лук с фасолевым пюре, добавляем соль и специи по вкусу, перемешиваем все.

3) После того как тесто отдохнуло, выкладываем его на стол, еще раз обминаем и делим тесто на 3 равные части. Берем одну из них и раскатываем ее в тонкий пласт, вырезаем из теста небольшие кружочки при помощи чашки. Теперь кладем на каждый кружочек немного приготовленной начинки и очень крепко соединяем его края, таким же образом раскатываем оставшиеся две части теста.

4) После того как мы слепим все вареники, ставим на огонь кастрюлю с водой, солим ее и доводим до кипения. Затем опускаем в воду вареники, перемешиваем их (а то они пристанут ко дну) и варим 5-6 минут.

Готовое блюдо в пост можно посыпать свежей зеленью или подать к столу с обжаренным луком, в обычные дни такие вареники лучше всего кушать со сметаной, это очень вкусно. Приятного всем аппетита!

Источник

Мастер-класс «Вареники с фасолью»

Готовить в пост одно удовольствие. Столько разных начинок можно придумать для тех же любимых вареников. Предлагаем вам вариант с фасолью. Рецепт предельно прост, а значит, получится у каждого! Пряный вкус фасоли придаст кинза. Мелко нарежьте зелень и добавьте в начинку.

Мастер-класс «Вареники с фасолью». Фото: А. Карпенко/BurdaMedia

Вам понадобится:

• 200 г фасоли
• 1 луковица
• растительное масло для жаренья
• соль, молотый черный перец по вкусу

Для теста:

• 2 стакана муки
• 200 мл воды
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/2 ч. л. соли

Приготовление:

1. Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, отварить в подсоленной воде до готовности, выложить в чашу блендера и измельчить в пюре.

Шаг 1. Измельчаем вареную фасоль в блендере

2. Лук очистить, мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета. К фасоли добавить жареный лук, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешать.

Шаг 2. Перемешиваем начинку

3. Муку просеять в миску через сито, добавить соль и тщательно перемешать. В центре мучной горки сделать лунку и влить в нее растительное масло и воду, а затем хорошо вымесить до однородности. Тесто выложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и дать постоять в течение 15–20 мин.

Шаг 3. Вымешиваем тесто

4. Из теста скатать колбаску, затем нарезать ее кусочками и каждый тонко раскатать скалкой в круглую лепешку.

Шаг 4. Раскатываем тонкие лепешки

5. На каждый кружок выложить по 1 десертной ложке приготовленного из фасоли «фарша», края защепить.

Шаг 5. Выкладываем начинку

Отварить вареники в кипящей подсоленной воде до готовности. Подавать, полив растительным маслом и по желанию посыпав укропом.

Время приготовления: 70 мин.
Количество порций: 6-8.

Источник

Вареники с фасолью.

03 апреля 2012, 15:20

Ингредиенты

• 1. фасоль белая сухая-1 ст. -250 г
• 2. чеснок -2 головки
• 3. лук репчатый- 2 средних шт.
• 4. масло растительное -2 ст.ложки
• 5. соль
• 6. перец черный
• для теста:
• 1. мука пшеничная-0.7 кг

• 2. яйца-2 шт.
• 3. масло растительное-2 ст.ложки
• 4. вода ледяная
• 5. соль.
• для поливки:
• 1. сало соленое-150 г
• 2. лук репчатый-побольше

Пошаговый рецепт приготовления

1. Белую фасоль перебрать, промыть и замочить на 4-6 часов.

2. Залить холодной водой и поставить вариться.

3. После закипания снять пену и варить, подливая по полстакана холодную воду каждые 10 минут. Трижды подлить, после чего варить до готовности.

4. Готовую фасоль отцедить и оставить остывать.

5. У чеснока отрезать донышко и неочищенным запечь. Я запекала в микроволновке 1.5 минуты на 600.

6. Лук мелко нарезать и спассеровать на масле.

7. Остывшую фасоль пропустить через мясорубку вместе с чесноком.

8. Добавить лук, соль, перец черный и вымешать фарш.

9. Для теста муку просеять в миску, сделать углубление.

10. Вбить в него яйца, посолить, влить масло.

11. Постепенно вливая воду, замесить эластичное тесто и дать ему отлежаться с полчаса.

12. Отрезать кусок теста, раскатать колбаску.

13. Отрезать кусочки и сплющивать их в таблетки.

14. Раскатывать каждую в тонкую лепешку.

15. Не спешить, катать по 3-4 штучки, чтобы тесто не заветрилось. Остальное тесто держать в пакете.

16. Я никогда не пользуюсь при раскатке теста мукой. Просто катаю на клеенке. Скалку можно слегка смазать маслом. Моя за жизнь уже пропиталась и не липнет.

17. Класть начинку и лепить вареники удобным для Вас способом. Я не люблю толстый фигурный край, защипываю дважды, стараясь сравнять защип по толщине с тестом.

18. В широкой кастрюле вскипятить воду, посолить.

19. Опускать вареники свободно.

20. После всплытия варить 2 минуты и вынимать.

21. Вынимать НА ДУРШЛАГ! Это важно- вода должна полностью стечь!

22. Пока варились вареники, вытопить мелкорубленое сало и поджарить шкварочки.

23. Добавить лук, спассеровать до вашего любимого колера, посолить и поперчить .

24. Подавать вареники, щедро полив луком.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Увидев днем рецепт постного пюре от Саши, в очередной раз подивилась влиянию флюидов сайта на умы хозяек. Я с вечера сварила фасольку на варенички, и тоже с чесночком- тоже постное пюре. Попробуйте! Похожи на вареники с картошкой, но вкус интереснее и много белка!

Источник

Рецепты Вареники с фасолью

Вареники с фасолью и грибами

молотые семена фенхеля, кориандра и тмина

вода, сколько возьмет тесто

0,5 стакана отваренной фасоли

5-7 шт. шампиньонов

1 небольшая морковь

1 ст. л. оливкового масла

1 репчатая луковица

Замесить не липнущее к рукам тесто и оставить его отдыхать на 30-40 минут.

Лук и шампиньоны мелко нарезать, морковь натереть на терке. На оливковом масле обжарить грибы и овощи. В кухонном комбайне размолоть фасоль в пюре и добавить ее к овощам. Туда же добавить укроп, перемешать, приправить по вкусу.

Присыпать стол мукой и раскатать на нем тесто. Из теста выр.

Вареники с фасолью и грибами

Сушеные грибы — 100 г

Свиное топленое сало — 3 столовые ложки

Лук репчатый — 3 головки

Соль — ½ чайной ложки

Фасоль — 1 стакан

Яйцо куриное — 2 штуки

Молотый красный перец — по вкусу

Сливочное масло — 80 г

Пшеничная мука — 3 стакана

Замоченную фасоль сварить и протереть через сито. Воду от замоченных грибов процедить, грибы промыть и сварить в этой же воде.

Лук мелко нарезать, обжарить на сале до золотистого цвета, добавить нарезанные грибы и обжарить все вместе.

Из муки, воды, яиц и соли замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 1 мм и нарезать квадратами 5х5 см.

Источник