Вареники с картошкой рецепт для заморозки

Тесто для вареников с картошкой, чтобы не разваривались после заморозки

Вареники — блюдо из отварного теста, национальной украинской кухни. Такое кушанье готовят с разнообразной начинкой: творогом, картофелем, вишней, а особенно всеми любимы с картофелем.

Секрет приготовления вкуснейших вареников, заключается в том, что пресное тесто замешивают в холодной воде. Оно делается крутым, но не очень толстым. Варить их нужно в широкой кастрюле, при спокойном кипении, так чтобы продукту не было тесно.

Сегодня расскажу Вам, несколько рецептом приготовления, теста для вареников с картофелем, так чтобы мы без проблем смогли их заморозить, а после сварить так, чтобы они не разварились.

Тесто для вареников с картошкой, чтобы не разваривались без яиц

Ингредиенты:

• Вода кипяченая — 250 мл.
• Масло подсолнечное — 3 ст. ложки
• Мука пшеничная — 3,5 ст. ложки
• Соль — 1,5 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Для теста нам необходимо смешать просеянную пшеничную муку с водой, добавить соли и растительное масло. Возможно, Вам понадобится побольше или поменьше муки, так как это зависит от сорта и влажности. Ориентируемся по ситуации.

2. Начинаем замешивать тесто круговыми движениями от центра к краю, интенсивно работая руками.

3. Месим в течении 15 минут, не меньше, когда опара станет мягче и приобретет гладкость, вы почувствуете.

4. Готовое тесто оставляем под полотенцем на минут 15, затем приступаем к формированию вареников.

Заварное тесто для вареников с картошкой

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3 стакана
• Кипяток — 1 стакан
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Масло растительное — 3 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Заранее просеиваем муку в глубокую тару. В тарелке смешиваем яйцо, соль и растительное масло. Выливаем к муке и перемешиваем.

2. Ставим воду на плиту и сразу, как она закипела отправляем ее к ингредиентам, сначала замешиваем тесто ложкой, затем руками.

3. После того как вы вымесили опару, заворачиваем ее в пищевую пленку и отправляем в холодильник до тех пор, пока она вам не понадобится.

При раскатке дополнительной муки не понадобится. Тесто получается идеальным, с ним очень легко работать. Приятного аппетита.

Как приготовить тесто для вареников с картошкой

Ингредиенты:

• Мука просеянная — 3 стакана
• Кипяток — 1 стакан
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Начинка:
• Картофель — 800 гр.
• Лук — 3-4 шт.
• Масло растительное — 50 мл.
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Чистим картофель, ставим его на плиту, варим до готовности. Превращаем в пюре, обжариваем лук на растительном масле до золотистого оттенка и добавляем к картошке, затем солим.

2. Приступаем к тесту. Разбиваем яйцо, вливаем к нему растительное масло, хорошо размешиваем. Выливаем смесь в муку, затем вливаем кипяток, сначала размешиваем ложкой, а после работаем руками.

3. Оставляем на 15 минут под полотенцем, чтобы тесто отдохнуло и стало мягче. Отрезаем небольшую часть от большого куска, скатываем его в колбаску и делим на небольшие частички.

4. Раскатываем кругляши, наполняем начинкой, фиксируем по краям. Затем ставим воду на огонь, солим, доводим ее до кипения и выкладываем наш кулинарный шедевр.

Варить необходимо 2-3 минуты после закипания. Приятного аппетита.

Как сделать постное тесто для вареников

Ингредиенты:

• Мука — 5 стаканов
• Соль — 1 ч. ложка
• Растительное масло — 50 мл.
• Кипяток — 300 мл.

Способ приготовления:

1. Просеиваем муку, вливаем кипяток в чашу хлебопечки, туда же выливаем 50 мл. растительного масла, оно должно быть без запаха, добавляем соль и следом муку.

Совет: Если замешиваете руками, сначала муку смешайте с солью, затем добавьте кипяток, масло и оставьте на 5 минут, чтобы оно остыло, после замешивайте.

2. Ставим режим «Тесто», по готовности оставляем его на 30 минут в хлебопечке, чтобы оно отдохнуло, если вы делаете это руками, то можете поместить в пакетик и так же дать настояться.

3. Доску присыпаем небольшим количеством муки и вымешиваем руками. Формируем кругляши, добавляем начинку и закрываем края.

Такие изделия можно отваривать сразу, а можно заморозить, для удобного для Вас время приготовления. Приятного аппетита.

Лучшее тесто для вареников

Ингредиенты:

• Молоко — 0,5 литра
• Сахарный песок — 2 ст. ложки
• Соль — щепотку
• Дрожжи сырые — 40 гр.
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Мука — 6 стаканов

Способ приготовления:

1. Вливаем молоко 0,5 литра в глубокую миску, если вы хотите, чтобы тесто подошло быстрее, необходимо молочко подогреть, но не кипятить. Добавляем и растворяем дрожжи. Всыпаем сахарный песок 2 ст. ложки с горочкой, перемешиваем. Солим и вливаем растительное масло, работаем ложкой, до полного растворения сыпучих ингредиентов.

2. Вливаем растительное масло, повторяем манипуляцию размешивания и всыпаем постепенно просеянную муку.

3. Выкладываем тесто и вымешиваем до такого состояния, чтобы оно не прилипало к руками. Оставляем на 30 минут, его можно не накрыть.

Формируем вареники, набиваем начинкой, закрываем края. Радуем себя и своих близких. Приятного аппетита.

Рецепт теста для вареников с картошкой на кефире

Ингредиенты:

• Мука — 7 стаканов
• Яйцо — 1 шт.
• Кефир — 0,5 (2,5% жирности)
• Соль — щепотка
• Сахар — 2 ст. ложки
• Сода — 1 ч. ложка
• Уксус 9% — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Разбиваем яйцо в миску поглубже, всыпаем 2 ст. ложки сахарного песка и щепотку соли, хорошо размешиваем.

2. Вливаем 0,5 литра кефира (жирностью 2,5%), снова перемешиваем. Гасим соду уксусом и добавляем к остальным ингредиентам.

3. Теперь просеиваем 2 стакана муки в миску, постоянно перемешиваем. После того, как мы размешали и видим, что тесто слишком жидкое, просеиваем поэтапно еще.

4. Добавляем до тех пор, пока опара не станет густой. Высыпаем муку на поверхность стола, выкладываем тесто и начинаем замешивать руками. Аккуратно, потихонечку, этот процесс займет около 20 минут.

5. Тесто присыпаем мукой и оставляем под накрытой миской на 15 минут.

Лепим варенички и угощаем своих близких.

Надеюсь, что данные рецепты вы добавите в свою копилочку. Приятного аппетита.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• (0)
• АНЕКДОТЫ (17)
• Бродилка МОИ РУБРИКИ (1)
• Видео (256)
• ВИРТУАЛЬНЫЕ ТУРЫ (34)
• Кино, сериалы (28)
• мультики (1)
• ТВ онлайн (1)
• Виола-анютики (11)
• Вышивка (119)
• вязание (1444)
• Бисер и изделия из него (123)
• Брюггское кружево (2)
• Воротнички и накидки (7)
• Вязание для женщин (264)
• Вязание крючком (1183)
• Вязание спицами (120)
• Домашний уют (212)
• Журналы (76)
• Ирландское кружево (152)
• Кайма и обвязка (83)
• Коврики (72)
• Крючек мотивы и узоры (283)
• Ленточное кружево (17)
• Моё вязание (4)
• Мои хотелки (106)
• Пледы и покрывала (81)
• Пряжа (17)
• Пряжа ленточная и спагетти (11)
• Сайты по вязанию и рукоделию (12)
• Самоучитель КРЮЧЕК (1)
• Скатерти и салфетки (274)
• Тапочки, носочки (26)
• Тунисское вязание (6)
• Уроки вязания (192)
• Филейное вязание (157)
• Шали и палантины (98)
• Для женщин (116)
• Головные уборы (28)
• фарфор (1)
• ИНТЕРЕСНО (267)
• Биографии (19)
• Деньги (14)
• Знаки зодиака,гороскопы (38)
• Интересно знать (5)
• Калькулятор (1)
• Кошки (19)
• Лепка из полимерной глины (5)
• парфюм (4)
• Рубрики дневников (37)
• символы веры (24)
• Солёное тесто, лепка (1)
• Йоркширский терьер (8)
• Календарь (1)
• Камни (12)
• Картинки (396)
• Анимация (93)
• Для дневника (134)
• Живопись (41)
• Красивые места нашей планеты (95)
• Новогодние картинки (57)
• ОТКРЫТКИ (24)
• КНИГИ (12)
• Комнатные цветы (253)
• Бегония (16)
• Гортензия (41)
• Орхидеи (65)
• Пеларгония (21)
• ФИАЛКИ (38)
• ФУКСИИ (28)
• Кулинария (836)
• Арбуз (2)
• Блины и оладьи (22)
• Блюда из мяса (198)
• Блюда с овощами (117)
• Бризоли (2)
• Бутерброды (3)
• Готовим в горшочках (10)
• Готовим в духовке (148)
• Грибы (38)
• Домашние колбасы (11)
• Завтраки (7)
• Заготовки на зиму (70)
• Крем (9)
• Лаваш и блюда из него (14)
• Макароны и блюда из них (8)
• Меню для ДАЧИ (5)
• Микроволновка (5)
• Мультиварка (23)
• Напитки (11)
• Пельмени, вареники (32)
• Первые блюда (35)
• Пироги, пирожки, булочки (213)
• Пост (7)
• Постные блюда (30)
• Похудение (29)
• пряности (13)
• Рыбка (72)
• Сайты и каталоги кулинарные (6)
• САЛАТЫ (70)
• Соусы (32)
• СЫР (13)
• Торты с выпечкой и без (14)
• Фруктовое (25)
• Хлебопечка (4)
• Мёд (11)
• Море (9)
• Музыка (103)
• Мыло (3)
• Новогоднее (16)
• огурцы (47)
• Полезные советы (889)
• Здоровье (167)
• Компьютер (68)
• Красота (93)
• ОВОЩИ (103)
• пластиковые окна (3)
• Разное полезное (145)
• ремонт и строительство (27)
• Сад-огород (263)
• ССЫЛКИ (117)
• Стирка (11)
• Цветы в саду (185)
• Чистая кухня и холодильник (52)
• Ягоды в саду (64)
• РИСУНОК (15)
• Розмарин (2)
• Розы (41)
• РОССИЯ (40)
• Крым (7)
• Русский язык (20)
• Сайты для работы с фото (20)
• Стихи и проза. (290)
• Новогодние стихи (3)
• Сказки (1)
• Стихи Л.Рубальской (27)
• Уютный дом и двор (30)
• ФАРФОР,ПОСУДА (9)
• Фоны и схемы (194)
• Мои схемы (13)
• Фрукты (32)
• Виноград (7)
• Цитаты и мудрость (84)
• ШИТЬЁ (130)
• Лоскутное (1)
• Шьём с О.Никишичевой (13)
• Юр. помощь и РОСРЕЕСТР (14)

—Цитатник

Деревня Ласс(Luss),Шотландия http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/f5194e/34/0/4nkpb.

Красивая скатерть Источник .

ДВЕ САЛФЕТКИ КРЮЧКОМ http://vk.com/v_salfetki

Скатерть “Королевская лилия”, схема Дата публикации 22.12.2014 by Лена Масте.

Одна капсула, и все цветы цветут без остановки. Одна капсула, и все цвет.

—Ссылки

—Видео

—Метки

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

Лучшее тесто на вареники с картошкой(можно замораживать)

Понедельник, 22 Февраля 2016 г. 09:59 + в цитатник

Лучшее тесто на вареники с картошкой

Лучшее тесто на вареники с картошкой

Самое лучшее тесто для вареников с картошкой – то, что быстро варится, но при этом оно не сырое, а мягкое внутри, вкусное, тонкое и не рвется. Основные преимущества хорошего теста на вареники вы сейчас узнаете.

Немаловажная особенность этого теста заключается в том, что оно прекрасно переносит замораживание. Из чего следует, что лепить вареники можно впрок, а потом варить порционно по мере надобности. Это очень удобный способ заготовки полуфабрикатов с одной стороны, а с другой – еще и прекрасная возможность собрать семью вместе за коллективной лепкой вареников.

Ингредиенты:

— мука пшеничная — 4,5 стакана (точное количество зависит от сорта)

— горячая вода — 1 стак.

— растительное масло (рафинированное) . 4 ст.л.

Приготовление:

Из полученного в процессе приготовления теста получается около 100 вареников с картошкой среднего размера.

1. В широкую металлическую или эмалированную миску просеять половину муки. Остальную пока не использовать. Мука должна быть не холодной, а комнатной температуры.
2. Затем в отдельной посуде смешать масло, соль, яйца. Массу тщательно вымесить вилкой или венчиком. Влить горячую воду, не прекращая работать венчиком.
3. После этого полученную смесь влить в муку и помешивая поставить на плиту. Прогреть жидкое тесто до появления пузырьков, но не дать ему закипеть.
4. Убрать металлическую миску с огня, ввести остаток просеянной муки, тщательно вымесить тесто до пластичного состояния, в однородный шар. Хорошо вымешанное тесто не должно прилипать к рукам, быть податливым и гладким.

Мука у всех разная, поэтому очень важно во время замешивания теста для вареников с картошкой контролировать ее количество. Слишком большой объем муки сделает тесто твердым и не пригодным к раскатыванию. Поэтому муку подсыпают в тесто небольшими порциями, по мере необходимости, полагаясь на здравый смысл и интуицию.

1. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить его минимум на полчаса. За это время в тесте происходит смешивание всех ингредиентов между собой, оно приобретает нужную структуру. Поэтому надо обязательно подождать 30 минут.
2. После этого отрезать кусочек от шара и раскатать его на столе или доске в тонкую лепешку. Вырезать стаканом кружочки-заготовки и положить в середину каждой заранее подготовленное пюре. Скрепить заготовки вместе по кругу традиционным способом.
3. Тесто прекрасно раскатывается, не прилипает, лепешки легко склеиваются между собой, формируя красивые, одинаковые по размеру вареники с картошкой. Однако, в данном способе после вырезания теста остаются обрезки, которые потом нужно снова вмешивать к основному шару.

Второй более простой и быстрый способ разделки теста — руками сформировать колбаску, разделить ее на отдельные кусочки и раскатать скалкой каждую заготовку по отдельности. В данном случае никаких обрезков не остается, но визуально готовые вареники выходят разного размера.

1. Положить сырые полуфабрикаты в подсоленный бурлящий кипяток, опуская по одному, распределяя по ширине кастрюли. Варятся вареники в воде не больше 5 минут с момента закипания.

Советуем также посмотреть интересный видео-рецепт.

Как приготовить тесто для вареников с картошкой, которое никогда не разваривается

Это как раз тот рецепт, когда вареники получаются всегда, они настолько нежные и вкусные, что тают во рту, а тесто не отделяется от начинки.

Со всеми важными вопросами обращаться в личку

Источник