Вареники с куриными потрохами рецепт

Содержание

Вареники по-домашнему с оригинальной начинкой
Ингредиенты:
Приготовление вареников по-домашнему с начинкой из куриных потрошков
Вареники по-домашнему с оригинальной начинкой
Ингредиенты:
Приготовление вареников по-домашнему с начинкой из куриных потрошков
Вареники с куриными потрохами
Готовим вареники с куриными потрохами
Вареники с куриными сердечками и укропом
Ингредиенты
Вареники с куриными сердцем и укропом
Как приготовить «Вареники с куриными сердечками и укропом» пошагово с фото в домашних условиях
Пельмени «Подворские» с куриными потрошками
Ингредиенты для «Пельмени «Подворские» с куриными потрошками»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пельмени «Подворские» с куриными потрошками»:
Похожие рецепты
Любимой
Филе страуса «Белое солнце Австралии»
Домашняя колбаса (куриная)
Сом жареный
Запеченая курочка от д. Юры
Куриные «блинчики» с начинкой из грибов
Гусь фаршированный лапшой
Запеканка из кабачков
Курица с рулетиками из теста
Попробуйте приготовить вместе
Салат со свёклой и молодой капустой
Сало в рассоле «Якубович»
Мягкое печенье из тыквы
Фотографии «Пельмени «Подворские» с куриными потрошками» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Вареники по-домашнему с оригинальной начинкой

Такая вкусная начинка покорит всех!

Вареники с куриными потрошками (печенью, сердечками и желудками) получатся у вас обязательно: только точно следуйте рецепту. Такая начинка из ливера подходит не только для вареников: ее можно использовать и для пирожков. Рецепт очень простой, а в итоге у вас получится замечательное и очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

500 граммов пшеничной муки;
200 мл воды;
одно свежее куриное яйцо;
одна чайная ложка соли.

Для начинки

отварные куриные потрошки – 350 граммов
одна средняя морковь;
одна головка репчатого лука;
соль и черный молотый перец – по вкусу;
подсолнечное рафинированное масло – для жарки овощей;
бульон – один стакан.

Приготовление вареников по-домашнему с начинкой из куриных потрошков

В глубокую миску для замеса теста просеиваем пшеничную муку. В стакан наливаем кипяченую воду (теплую), добавляем в нее соль и хорошо перемешиваем. В муке делаем углубление, вбиваем туда яйцо и вливаем воду с солью.

Начинаем замешивание ложкой, а продолжаем руками. Замешиваем густое тесто, округляем его и выкладываем в пакет или заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем при комнатной температуре на 30 минут.

Спустя это время тесто обминаем, заворачиваем и оставляем еще на 30 минут.

Куриные потрошка (сердечки, желудки и печень) промываем, перекладываем в кастрюлю, солим и заливаем водой. Отвариваем все вместе до готовности, затем достаем шумовкой и остужаем.

Остывший ливер пропускаем через мясорубку два раза. Одну головку репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем как можно мельче и обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

После того, как лук станет прозрачным, отправляем в сковороду морковь. Морковь необходимо промыть, очистить и натереть на крупной терке. Обжаренные до готовности овощи выкладываем в миску с фаршем.

Фарш солим и перчим по вкусу, перемешиваем и вливаем бульон. Бульона должно быть столько, чтобы начинка была сочной и держала форму. Еще раз все тщательно размешиваем.

Тесто достаем из пакета, обминаем его и делим на две части. Скатываем из теста жгут, нарезаем на кусочки, которые необходимо обмакнуть в муку.

Раскатываем не очень тонко полученные кусочки, в середину кладем начинку и защипываем края: можно косичкой.

Отваривать такие вареники нужно в большом количестве кипящей воды (соленой). После того, как вареники закипят, убавляем огонь. Как только вареники раздуются, варим еще три минуты и вынимаем шумовкой.

Подавать вареники можно со сметаной, маслом или любимым соусом.

Источник

Вареники по-домашнему с оригинальной начинкой

Такая вкусная начинка покорит всех!

Ингредиенты:

500 граммов пшеничной муки;
200 мл воды;
одно свежее куриное яйцо;
одна чайная ложка соли.

Для начинки

отварные куриные потрошки – 350 граммов
одна средняя морковь;
одна головка репчатого лука;
соль и черный молотый перец – по вкусу;
подсолнечное рафинированное масло – для жарки овощей;
бульон – один стакан.

Приготовление вареников по-домашнему с начинкой из куриных потрошков

Спустя это время тесто обминаем, заворачиваем и оставляем еще на 30 минут.

Раскатываем не очень тонко полученные кусочки, в середину кладем начинку и защипываем края: можно косичкой.

Подавать вареники можно со сметаной, маслом или любимым соусом.

Источник

Вареники с куриными потрохами

В настоящее время в магазинах в изобилии имеются куриные потроха. Не все хозяйки задумываются, что из них можно приготовить. А ведь начинка для вареников из потрохов – это вкусно и сравнительно недорого. Немного вдохновения и сытные вареники на вашем столе!

Вареники с куриными потрохами предлагаем приготовить из теста на молоке с яйцом.

Для теста:
— мука – 4 стакана
— яйца – 2 шт.
— молоко (или вода) – 1 стакан
— соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
— печень куриная – 250 г
— куриные желудочки – 250 г
— горчица – 1 ст. ложка
— лук репчатый – 2-3 головки
— яйца куриные вареные – 3 шт.
— чеснок – 3-4 зубчика
— зелень петрушки, укропа – по вкусу
— соль, перец – по вкусу

Готовим вареники с куриными потрохами

1. Для начинки отварите куриные желудочки на протяжении около 2 часов с добавлением соли.

2. Куриную печень перемешайте с горчицей, пожарьте на сковороде с растительным маслом (около 5 минут), в конце посолите, поперчите.

3. Желудочки и печень пропустите через мясорубку.

4. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и поджарьте на растительном масле до мягкости. Не пересушивайте.

5. Вареные яйца измельчите, чеснок пропустите через чесночницу, зелень мелко нарежьте.

6. Смешайте все составные и при необходимости добавьте соли и перца. Отставьте, пусть начинка остывает. А тем временем займитесь тестом.

7. В глубокой миске взбейте венчиком молоко с яйцами, добавьте соль и досыпайте просеянную муку, замешивая тесто, которое в результате должно выйти эластичным и достаточно крутым.

8. Ком теста заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 40-60 минут.

9. Раскатайте тесто в тонкий пласт и стаканом вырежьте кружки.

10. В середину каждого кружка положите начинку и защипните, сформировав вареники.

11. Бросайте вареники в кипящую подсоленную воду и после всплытия варите до бурного закипания (около 2 минут).

12. Если вы решили часть вареников заморозить, присыпьте лоток мукой и уберите в морозилку. Варить такие вареники следует, не размораживая, после закипания – около 6 минут.

13. Подавайте вареники с потрохами со сливочным маслом, сметаной или вашим любимым соусом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На сайте вы узнаете, как получить мясную эмульсию

Источник

Вареники с куриными сердечками и укропом

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Вареники с куриными сердцем и укропом

Предлагаю приготовить очень вкусные и сытные вареники с куриными сердечками и укропом. Не смотря на то, что куриные сердечки относятся к субпродуктам, вареники из куриных сердечек выходят даже вкуснее, чем вареники с курятиной. Достаточно большой объём начинки вареников составляет жареный лук и свежий укроп, что придаёт такой начинке особенный вкус.

Во время варки таких вареников добавьте в воду кроме соли 1-2 лавровых листа, несколько горошин чёрного и душистого перца, несколько ложек подсолнечного масла — вареники выйдут ещё ароматнее.

Как приготовить «Вареники с куриными сердечками и укропом» пошагово с фото в домашних условиях

Для начинки нам понадобятся куриные сердечки, свежий укроп, лук репчатый, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый.

Куриные сердечки промыть, очистить, отварить до готовности.

Пока варятся сердечки, подготовим лук: лук очистить и нарезать кубиком.

Выложить лук в сковороду с растительным маслом.

Жарить до лёгкой золотистости.

Укроп промыть и мелко нарезать.

Отваренные сердечки дважды смолоть на мясорубке с жареным луком.

Источник

Пельмени «Подворские» с куриными потрошками

Рецепт из книги «Старинная русская кухня».

Ингредиенты для «Пельмени «Подворские» с куриными потрошками»:

Мука пшеничная / Мука (+для натирания и раскатывания теста) — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт
Вода — 160 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Соль
Петрушка (несколько корешков и немного зелени)
Перец черный
Перец душистый
Лист лавровый — 2 шт
Сердечки куриные (в общей сложности потрошков -500г)
Печень куриная
Желудки куриные
Сухари (корки от сухого батона) — 3 шт
Молоко — 1 стак.
Чеснок — 4 зуб.
Жир (говяжий или сало свиное небольшой кусочек. Я использовала жир куриный, который обычно обрезаю с окорочков) — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4160.8 ккал	белки 104.2 г	жиры 119 г	углеводы 669.3 г
100 г блюда
ккал 250.7 ккал	белки 6.3 г	жиры 7.2 г	углеводы 40.3 г

Рецепт «Пельмени «Подворские» с куриными потрошками»:

Сначала приготовим бульон. В марлю положить 1/3 луковицы, корешки петрушки (у меня их не было, использовала жесткие стебли петрушки), лавровый лист, несколько горошин черного перца.

Завязать узелочком, опустить в кастрюлю с закипающей водой.

Туда же кружочками нарезанную морковь.

Когда бульон закипит, добавляем жесткие части потрошков- желудки и сердечки. Провариваем 15 мин.

Печень и жир нарезать мелкими кусочками.

Мелко нарезать чеснок и лук.

Желудки и сердечки мелко настрогать.

Сухари размочить в молоке, размять рукой, добавить в смесь.

Все перемешать, посолить, поперчить, добавить душистый перец.

Муку просеять горкой, в центре сделать углубление, вылить яйцо.

Добавлять воду, замешивая тесто.
Пропорции теста должны быть такими- 3 части муки:1 часть воды.

Замесить тесто (не забудьте посолить и поперчить) и натереть его на столе, подсыпая муки до достаточно тугого состояния.

Раскатываем тонко тесто, 2,5-3 мм. Далее лепим пельмени. Можете использовать форму. Но в оригинале-ручная лепка.
Кружочки вырезаем подходящей формочкой или стаканом, в центр фарш кладем.

Кружочек складываем пополам.

И соединяем краешки. Пельмени должны быть кругленькими. Я краешки придавливала немного вилкой, чтобы не открылись при варке.

Порцию налепленных пельменей — ненадолго на холод.

Далее все просто. Доводим до кипения наш бульон, подсаливаем, в кипящую воду аккуратно опускаем охлажденные пельмени, также аккуратно перемешиваем ложкой, отделяя пельмени от стенок и дна кастрюли. После всплытия пельменей провариваем еще 4-5 мин. и вынимаем их шумовкой на блюдо.
Вкуснейший ароматный бульон можете подать вместе с пельменями в бульоннице.

Такие пельмени употреблялись с маслом, густой сметаной, посыпались домашним сыром, сбрызгивались сверху яблочным уксусом.
Тесто получается тонкое и достаточно плотное. Во время варки ни один пельмешек не порвался.
Выход из данного количества продуктов — ровно 80 штук стандартного размера.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Рецепт из книги «Старинная русская кухня».

Попробуйте приготовить вместе

Салат со свёклой и молодой капустой

Сало в рассоле «Якубович»

Мягкое печенье из тыквы

Фотографии «Пельмени «Подворские» с куриными потрошками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

27 марта 2018 года Olga Ka # (автор рецепта)

8 ноября 2015 года Сирень-2015 #

8 ноября 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

4 декабря 2013 года vered #

30 ноября 2013 года Valerik123 #

30 ноября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)