Вареное сало пятиминутка рецепт

Содержание

Как приготовить варёное сало быстро и вкусно: 5 рецептов
Сало пятиминутка
Сало с прованскими травами
Сало с грецкими орехами
Варёное сало в луковой шелухе
Сало в пакете
Сало «пятиминутка»: 5 минут варим, за 5 минут съедаем! в закладки 30
Маринованное сало
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сало «пятиминутка» — вкуснятина невероятная!
Как засолить сало быстро и вкусно: рецепт пятиминутка
Ещё на заметку варианты ароматной засолки сала
Сало «Пятиминутка»
Ингредиенты для «Сало «Пятиминутка»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сало «Пятиминутка»»:
Похожие рецепты
Грудинка, копченая теплым дымом
Мясные колобки в желе
Сыровяленая колбаса из свинины и говядины
Куриные отбивные с ананасами
Курица в устричном соусе с орешками
Запеченная свинина на кости
Куриные шницели в картофельной корочке
Копчёная курица на ольхе
Сало в рассоле
Попробуйте приготовить вместе
Куриный суп с рисово-сырными клецками
Салат «Знакомство»
Куриные котлеты «Новомихайловские»
Фотографии «Сало «Пятиминутка»» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Как приготовить варёное сало быстро и вкусно: 5 рецептов

Сало – блюдо на все случаи жизни и подойдёт к любому застолью, будь то домашний ужин или праздничное мероприятие. Сало употребляют в разных видах и, конечно же, каждая хозяйка хвастается именно своим рецептом.

Сало пятиминутка

Это наиболее простой рецепт приготовления вареного сала. И если нет определённого опыта в работе с салом, то лучше всего, испробовать именно этот рецепт и это поможет познать все тонкости процедуры.

Для этого рецепта потребуется:

Сало – 1 кг
Соль – 4 ст. л.
Семена укропа – 1 ч. л.
Чеснок – 1 головка
Лавровый лист – 3 шт.
Паприка – 1 ч. л.
Черный перец молотый – 1 ч. л.
Горошины черного и душистого перца – по 3 шт.
Вода – 1 л

Перед использованием сало нужно опалить, затем очистить от постороннего мусора и хорошенько промыть. Далее режем на кусочки размером 3 на 4 см, это делается для того, чтоб оно смогло провариться.
Все специи помещаем в воду, оставляем лишь чеснок. Ёмкость ставим на огонь и перемешиваем до полного растворения соли. Кладём сало в рассол, закрываем крышкой и доводим до кипения.
После закипания открываем крышку, убавляем огонь и варим в течение пяти минут, затем выдавливаем чеснок прямо в кастрюлю.
Даём немного остыть, накрываем крышкой и переносим в прохладное место, где сало должно постоять в течение 12 часов.
Сало промариновалось, теперь его можно достать, сверху натереть измельчённым чесноком.

Такое сало можно держать в холодильнике или же поместить в морозильник, где оно будет ждать очередного застолья.

Сало с прованскими травами

Такое сало не только звучит по-другому, но и его вкус принимает в себя нотки Италии, обладает удивительным ароматом.

Для этого рецепта потребуется:

Сало с прослойкой (лучше взять грудинку) – 0,5 кг
Чеснок – 5 зубчиков
Перец горошком и душистый – по 5 шт.
Лук – 1 шт.
Соль – 2-3 ст. л.
Розмарин – 2 веточки
Лавровый лист – 3 листка
Прованские травы сушеные – 2 ст. л.
Тимьян – 2 веточки
Вода – 1,5 л

Подготовим необходимые продукты. Очищаем лук и чеснок. Лук режем на 4 части, а чеснок раздавливаем ножом.
В кастрюлю наливаем воду и помещаем туда все специи, но прованские травы добавляем не все, а лишь 1 ст.л. и туда же опускаем ранее приготовленные лук и чеснок. Держим всё на среднем огне в течение 5 минут.
Промываем сало и опускаем в бульон, варим примерно 1 час и проверяем его готовность, это можно сделать с помощью ножа, если легко протыкается, то можно отключать огонь. Ждём до полного остывания.
Вынимаем сало и слегка обсушиваем салфеткой, затем сверху посыпаем остатками трав и оборачиваем пищевой плёнкой. Далее ставим его в холодильник на 3 часа и при возможности кладём сверху какой-либо пресс.
Теперь сало готово, перед подачей режем на тонкие пластинки и можно подавать к столу с французской горчицей. Но можно использовать другой соус – это зависит от вкуса каждого.

Сало с грецкими орехами

Нужно понимать, что это не сало с плодами ореха, а при приготовлении используют внутренние перегородки и перепонки грецкого ореха. Их применение придаёт красивый окрас, похожий на копченое сало. Применение этого компонента оправданно – это естественный натуральный краситель, который также добавляет определённую порцию йода и других полезных веществ.

Для этого рецепта потребуется:

Сало (подчеревок или грудинка) – 1 кг
Перепонки грецких орехов – 1 стакан
Чеснок – 2 головки
Соль – 3 ст. л.
Перец душистый и горошком – по 5 горошин
Лавровый лист – 5 шт.
Базилик – 5 шт.
Перец чили – 1 шт.
Вода – 1 л
Молотый черный перец – 0, 5 ч. л.
Смесь прованских трав — 2 ч. л.
Паприка – 0, 5 ч. л.
Мускатный орех – 10 г
Кориандр – 0, 5 ч. л.

При отсутствии или нежелании использовать 4 последних специй, можно использовать другие более привычные.

На первом этапе приготовления нужно использовать 1 головку чеснока. Берём сало и делаем в нём небольшие надрезы и затем вставляем туда зубчики чеснока, поделённые пополам.
В ёмкость вливаем воды и ставим на огонь, как закипит, добавляем туда перепонки от орехов. После закипания делаем огонь меньше и ждём еще минут 10. На следующем этапе кидаем в воду все виды перца, кроме молотого и солим. После всего этого добавляем сало.
Снова доводим до кипения, а после томим на медленном огне в течение 30 минут с закрытой крышкой. Затем гасим огонь и ожидаем полного остывания.
Вынимаем остывшее сало и натираем смесью из чеснока, смешанного с оставшимися приправами. Оборачиваем пищевой плёнкой или же пергаментом и ставим в холодильник. По истечении 12-24 часов сало готово к употреблению.

Варёное сало в луковой шелухе

Приготовление по этому рецепту даст не только вкусное сало, но и сделает его по виду схоже с копчёным, а это признаться придаёт ему большую аппетитность.

Для это рецепта потребуется:

Сало — 0, 5 кг;
Луковая шелуха из 5 луковиц (чем больше, тем насыщенней будет цвет);
Чеснок – 1 головка;
Соль – 2 ст. л.;
Смесь перцев или просто молотый черный – 1 ч. л.;
Перец душистый – 4 шт.;
Лавровый лист – 5 шт.;
Вода – 1 л.

В кипящую воду кидаем шелуху и варим на медленном огне примерно 5 минут.
Бросаем специи, оставляем лишь чеснок и молотый перец. При желании можно добавить другие приправы. После закипания ждём ещё 2 минуты.
Режем сало на средние кусочки, размером примерно 3 на 5 см, чтоб оно могло сильнее окраситься, и опускаем куски в кипящий рассол, варим на медленном огне около 40 минут.
Тушим огонь и оставляем до полного остывания. Вынимаем сало, готовим смесь из чеснока и перца и натираем отдельно каждый кусочек.
Оборачиваем плёнкой и отправляем в холодильник на несколько часов. После этого вкуснейшее сало готово к употреблению.

Сало в пакете

Этот рецепт признают классическим и готовят по нему при любом удобном случае. Явным преимуществом рецепта является то, что при приготовлении мягким и сочным стаёт даже жёсткое сало с грубой кожицей, так оно варится в собственном соку.

Для этого рецепта потребуется:

Сало с прорезью – 1 кг;
Чеснок – 1 головка;
Соль – 3 ст. л.;
Черный молотый перец – 2 ч. л.;
Горький красный перец – 0, 5 ч. л.;
Лавровый лист – 1 шт.;
Ягоды можжевельника – 3 шт.;
Гвоздика – 1 шт.

Если отсутствует гвоздика или же ягоды можжевельника, то можно готовить и без них, заменив имеющимися.

Берём сало и обтираем его смесью из соли и перцев, как это делают при обычном солении.
Через пресс измельчаем чеснок и тщательно натираем им сало.
Опускаем сало в пакет, туда же кладём лавровый лист и другие специи и приправы.
Из пакета выпускаем воздух и застёжкой закрываем, или можно просто завязать. Если использовать обычный пакет, то для надёжности лучше дополнительно поместить сало в ещё пару пакетов.
Для того, чтобы сало полностью пропиталось, его необходимо примерно на час оставить в тёплом месте.
Помещаем пакет с салом в кастрюлю и наливаем воду, ставим на огонь и после закипания томим 2 часа на медленном огне. Гасим огонь и ждём полного остывания.
Когда сало остыло, вынимаем его из пакета и оборачиваем плёнкой или другим пакетом и оставляем в холодильнике на несколько часов. После этого нежное и сочное сало готово к употреблению.

Может кому-то кажется, что приготовить сало самостоятельно — это довольно трудное дело, но смотря на эти рецепты, становится ясным, что это может сделать каждый.

А решались ли вы приготовить сало самостоятельно?

Источник

Сало «пятиминутка»: 5 минут варим, за 5 минут съедаем! в закладки 30

виное сало — это толстый слой подкожного жира, где накапливаются биологически активные вещества, жирорастворимые витамины и антиоксиданты. Сало содержит в большом количестве витамины А, D, Е, а также каротин. В состав сала входит арахидоновая кислота. Она помогает организму бороться с вирусами и укрепляет иммунитет. Это именно то, что крайне необходимо в преддверии регулярных эпидемий гриппа и ОРВИ.

Предлагаем тебе незаслуженно забытый рецепт маринованного сала. Солить подобным образом можно и сало, и мясо, и даже мясо на косточке. Можно закатывать в банки на зиму или кушать сразу. Быстро и вкусно!

Маринованное сало

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг свиной грудинки
1 л воды
1 головка чеснока
5 лавровых листьев
4 ст. л. соли
черный перец молотый и горошком по вкусу
красный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

На каждый килограмм сала используется 1 литр воды. Поставь ее на огонь и добавь специи и соль.
Пока варится рассол, подготовь сало. Помой его и соскобли ножом с шкурки налет.

Чистое сало нарежь на небольшие куски.

Когда соль растворится, отправляй в рассол сало.

Накрой крышкой и доведи до кипения.

Как только рассол с салом закипит, убери накипь, прикрути огонь и вари ровно 5 минут.

Когда сало проварится, выдави прямо в кастрюлю чеснок.

Накрой крышкой и вынеси в холодное место на 12 часов.

Сало «пятиминутка» может храниться в морозильной камере, а можно его съесть за один вечер. Сало нежное, кожица мягкая, вкус непередаваемый… Готовое сало можно посыпать паприкой, черным молотым перцем, сухой зеленью — выбирать тебе.

Источник

Сало «пятиминутка» — вкуснятина невероятная!

Готовится просто и быстро. Кожица мягкая, сало ароматное, сочное, нежно тает на языке, всеми съедается «мурча». Силы дает без виагры на ура :-)!
Без лишних слов приступаю, к описанию приготовления, а то слюнки текут от воспоминаний о вкуснятине.

Как засолить сало быстро и вкусно: рецепт пятиминутка

Наливаем в кастрюлю воду из расчета на 1 л воды 1 кг мяса/сала.

Добавляем:
4 ст. л. соли, перец душистый и черный горошком 4 шт. или по вкусу, 3-5 лавровых листьев. Доводим до кипения воду со специями.

Тем временем просто сало или грудинку подготавливаем к засолке: соскабливанием налет на коже и с боков ножом, промываем и опускаем в кипящий рассол на 5 минут. Как вода с салом закипит, обязательно снимите накипь.

5 минут прошло, достаем сало, делаем надрезы ножом. Перец (красный/черный) и чеснок (1 головка) мелко измельчаем и заполняем этой смесью проколы на сале. Добавочно затрите весь кусок этой кашицей.

Ещё на заметку варианты ароматной засолки сала

1) смесь перцев и чеснок можно добавить в самом конце варки — когда выключите огонь. Просто дайте еще мясу в пряностях и кипятке настояться.

2) Если хотите подкопченный вид, то пару горстей луковой шелухи добавьте и проварите её за 15 минут до засыпания специй и закладки в кипяток сала.

Теперь полностью готовое сало заверните в фольгу или пергамент и отправьте в морозилку.

Через 8-12 часов можно есть, наслаждаясь нежностью и ароматом собственноручно и так быстро приготовленного вкуснейшего сала «пятиминутка».
Ешьте свои экологически чистые продукты и делитесь! Ко мне в гости чаще приходите, подпишитесь на канал, буду очень рада вам!

Источник

Сало «Пятиминутка»

Всем здравствуйте, сегодня хочу поделиться незаслуженно забытым рецептом солёного сала. Солить подобным образом можно как сало, так и мясо. Название «Пятиминутка», но на приготовление уходит двое суток. Сало солёное таким образом получается очень вкусное.

Ингредиенты для «Сало «Пятиминутка»»:

Грудинка (сало грудинка) — 2 кг
Лист лавровый — 4 шт
Перец душистый — 4 шт
Чеснок — 5 зуб.
Аджика — 2 ч. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль — 200 г
Вода — 2 л
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1897.5 ккал	белки 7.9 г	жиры 1 г	углеводы 36.5 г
Порции
ккал 316.3 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.2 г	углеводы 6.1 г
100 г блюда
ккал 43.8 ккал	белки 0.2 г	жиры 0 г	углеводы 0.8 г

Рецепт «Сало «Пятиминутка»»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Куриный суп с рисово-сырными клецками

Салат «Знакомство»

Куриные котлеты «Новомихайловские»

Фотографии «Сало «Пятиминутка»» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

2 января 2020 года lelya1989 #

2 января 2020 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

2 декабря 2019 года irunchik18 #

3 декабря 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

12 ноября 2019 года VeVeTa Tuk #

12 ноября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

12 ноября 2019 года VeVeTa Tuk #

13 ноября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

24 октября 2019 года Гали-28 #

25 октября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

19 октября 2019 года mazziadri #

19 октября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

7 октября 2019 года mandrina 64 #

29 сентября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

5 октября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

23 сентября 2019 года Савуш #

22 сентября 2019 года Юрий Живов #

22 сентября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

22 сентября 2019 года yulia yuliya pavlo #

22 сентября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

23 сентября 2019 года yulia yuliya pavlo #

23 сентября 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)