Vega one рецепты приготовления

Vege.one

Здесь вы найдете рецепты вкусных и полезных вегетарианских, веганских и сыроедческих блюд. Мы подскажем, что приготовить для ваших родных и близких в качестве здоровой альтернативы в питании.

• Записи сообщества
• Поиск

Vege.one запись закреплена

Фаршированные перцы без запекания
Автор: Елена Пивторак
#вторые_блюда_vegeone
Это прекрасная альтернатива тушёным перцам. Живые продукты, использованные в рецепте, сохраняют максимум пользы для организма. И не нужно тратить время на тушение.
Показать полностью.

Перчики получаются очень вкусные, питательные и довольно сытные. Это блюдо порадует всю семью на обед или непоздний ужин. Льняное масло холодного отжима питает наш организм жирными кислотами, зелень и порошки дикоросов снабжают минералами и клетчаткой, семя льна улучшает перистальтику кишечника, овощи наполняют витаминами, специи наполняют энергией и улучшают усвояемость блюда.

Фаршированные перцы без запекания — пошаговый рецепт приготовления

Подготавливаем овощи и зелень. Морковь трём на средней тёрке.

Нарезаем лук (лук можно убрать по вкусу).

Мелко режем зелень для начинки. Для украшения оставляем целые листики.

Подготавливаем специи для фарша и льняную муку – смалываем семя льна в кофемолке.

Замешиваем начинку в большой миске: морковь, зелень, льняную муку, специи, льняное масло, порошки дикоросов (крапивы и/или хвоща) (не обязательно, но очень полезно).

Всё смешиваем, добавляем воду с солью 100 мл и перемешиваем в однородную густую массу. Густоту регулируем непосоленной водой.

Перцы аккуратно чистим, срезав верхушки.

Так выглядит готовая начинка для перчиков.

Заправляем наши перчики начинкой, украшаем зеленью и подаём на стол.

Vege.one запись закреплена

Мятные пряники
Автор: Natalie Shaulskaya
#выпечка_vegeone
В детстве частенько, когда я просила поесть, мама мне говорила: «Вон пряники с молоком, садись, ешь». Это я к тому, что пряники, были, наверно, самым популярным лакомством в моей семье. С конфетами тогда туговато в магазинах было, а вот пряники никогда не считались дефицитом. И сейчас, нет-нет, да и захочется снова пряничного вкуса.
Показать полностью.

Давайте-ка возьмем сами да испечем их, потому что состав магазинных пряников страшно даже читать.

Последний раз я выпекала пряники летом и просто нарвала мяты на даче, запарила ее и завела тесто на мятном отваре. Рецепт рассчитан на большое количество пряников, но для пробы можете взять каждый ингредиент по половине. Муку можно брать пшеничную любого сорта, а еще лучше, если сделаете ассорти из разных видов муки.

Пряники согласны на все!

Мятные пряники — пошаговый рецепт приготовления

Просеиваем муку. Можно взять в равных пропорциях ржаную муку, пшеничную цельнозерновую и пшеничную муку 1 сорта. Смешиваем сахар, ванилин, сухое молоко (3 ст.л. с верхом). Затем добавляем растительное масло и воду, размешиваем. Теперь добавляем мятную эссенцию и погашенную уксусом соду. И вот здесь наступает самый важный процесс — замешиваем тесто. Для этого сначала смело высыпаем 4 стакана муки и перемешиваем, остальную муку добавляем по половине стакана. Возможно, вся мука и не понадобится, важно, чтобы тесто получилось одновременно и мягким, и при этом держало форму, потому что от теста мы отделяем 1/4 часть и раскатываем в жгут.

Жгут нарезаем на сегменты, скатываем их в шарики, сплющиваем каждый шарик и формируем пряники. Еще раз сделаю акцент на то, что лучше муки в тесто не доложить, чем переложить. Влагоемкость у разных производителей муки может отличаться, поэтому количество указанной муки приблизительное.

Укладываем наши пряничные заготовки на противень. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-35 минут. Даем пряникам остыть. Готовим глазурь. Для этого сахар и воду доводим до кипения и увариваем 15 минут. По желанию глазурь также можно сделать с мятой.

Готовые пряники смешиваем с глазурью пока она горячая и раскладываем их в один слой на решетке, чтобы глазурь подсохла.

Еще не встречала человека, которому бы не понравились эти прянички, надеюсь, понравятся они и вам.

Источник

Чапати на сковороде

Чапати — традиционные индийские лепёшки, которые очень любят не только в Индии и используют их вместо хлеба. Ни один прием пищи не обходится без них.

Приготовить их сможет абсолютно каждый! Вам потребуется минимум времени и ингредиентов. При правильном приготовлении чапати надуваются как шарик, и внутрь можно добавлять разные начинки: рис, овощи, паштеты, овощные карри — всё, на что хватит вашей фантазии. Прекрасно подходят к супу и карри из тыквы!

Чапати — пошаговый рецепт приготовления

1 Замесите тесто, смешав муку, соль и воду. Месить тесто нужно примерно 5–10 минут. Тесто должно отставать от рук, быть плотным, но мягким.

2 Накрыть готовое тесто влажной тканью и дать ему отдохнуть 30–60 минут.

3 Разделить тесто на равное количество частей.

4 Сформировать шарики, расплющить каждый шарик. Посыпать поверхность стола мукой и раскатать из каждого шарика тонкую лепешку.

5 Положить лепешку на заранее разогретую сухую сковороду. Когда лепешка подсохнет, и на ней начнут образовываться пузырьки воздуха, перевернуть на другую сторону. Обжаривать, пока лепешка не вздуется и не образует шарик.

6 Снять лепешку с огня, положить в тарелку, смазать маслом и накрыть крышкой.

Идеально кушать свежеиспечёнными: тёплые лепешки — это вкуснее и полезнее всего.

Источник

Морковные шарики

Вкуснейший десерт за 20 минут! Радость для сладкоежек! Быстро, ярко и доступно.

Морковные шарики — пошаговый рецепт приготовления с фото

1 Поставить морковь вариться на 4-5 минут.

2 Добавить овсянку вместе с кешью в блендер/комбайн и взбивать 30 секунд. Затем переложить в миску.

3 Мелко натереть морковь. Переложить в миску.

4 Измельчить финики. Также переложить в миску.

5 Добавить корицу, кардамон и хорошо перемешать.

6 Сформировать из теста шарики и покатать их в кокосовой стружке.

Можно кушать сразу, а можно подержать в холодильнике некоторое время. Но наша семья обычно сразу съедает.

Но наша семья обычно сразу съедает.Приятного аппетита!

• Финики 250 г
• Морковь 150 г
• Овсяные хлопья 80 г
• Кешью 50 г
• Корица 1/2 ч.л
• Кардамон 1/2 ч.л
• Стружка кокосовая по вкусу

1. Если запись часто зависает или тормозит, попробуйте выбрать более низкое качество (меню Качества справа внизу в окне плеера)
2. Если видео не проигрывается и сразу «перепрыгивает» в конец записи, попробуйте подключиться к интернету через более стабильную сеть
3. Учитывайте, пожалуйста, что просмотр через сотовую сеть или wifi может прерываться в силу особенности этих сетей
4. Если нет звука, проверьте, что звук включен на устройстве (на телефонах часто по-умолчанию бывает отключен) и что звук на странице сайта разрешен браузером (обычно есть значок на вкладке)
5. По возможности, используйте надёжные браузеры: Firefox, Chrome, Opera, Safari

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Источник

Панкейки овсяные

Панкейк — это традиционное блюдо Северной Америки и очень популярное в США и Канаде. По–русски говоря, это толстый и пышный блинчик. Тесто для панкейков готовится гуще, чем на оладьи, а двумя–тремя панкейками можно сытно наесться, приготовьте эти овсяные панкейки и угощайтесь на славу!

Панкейки овсяные — пошаговый рецепт приготовления с фото

1 Овсяную муку высыпаем в глубокую миску.

2 Изюм замачиваем в горячей воде на 10 минут. Тщательно промываем.

3 В блендер отправляем 2 банана, муку, соль и воду (сначала лучше добавить чуть меньше воды). Взбиваем. Тесто должно получиться достаточно густым. Далее добавляем в тесто пару ложек растительного масла, гасим соду лимонным соком, перемешиваем. Даём тесту настояться 10 минут, так сода начнёт своё действие и поднимет тесто. Если в тесте мало пузырьков, можно ещё добавить соду, гашёную лимоном. Далее добавляем изюм, перемешиваем и можно обжаривать! Жарим с двух сторон на сковороде с небольшим количеством масла до румяности.

Источник

«Блинбургеры»

• Тофу 100 г
• Салат листовой 12 шт
• Кетчуп томатный 2 ст.л
• Майонез постный 1 ст.л
• Горчица 1 ст.л
• Огурец солёный 2 шт
• Перец болгарский красный 1/2 шт
• Водоросли вакаме 10 г

Кто не любит бургеры? Вкусно, но, как правило, не очень полезно. Поэтому предлагаю неожиданное решение — заменить булочки для бургеров на особые панкейки. В данной версии они будут без глютена, пряные и достаточно пышные.

Начинку для «блинбургеров» вы можете придумать сами из того, что любите, но в моей версии она будет с морской ноткой — я использую богатые йодом морские водоросли вакаме.

«Блинбургеры» — пошаговый рецепт приготовления с фото

1 Готовим льняное «яйцо»: пробиваем в кофемолке лён, смешиваем с 6 ст.л. воды, даём постоять 5 минут. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, специи, кроме соды и псиллума. Смешиваем жидкие ингредиенты: тёплое молоко, воду 200 мл, урбеч, сироп, подготовленное льняное «яйцо». Соединяем всё, добавляем псиллум, хорошо вымешиваем по возможности миксером, чтобы не было комочков. Даём постоять 5 минут. В самом конце перед выпечкой добавляем соду и ещё раз хорошо перемешиваем. Тесто густое, легко брать ложкой.

2 Разогреваем сковороду, её можно смазать капелькой кокосового масла с помощью силиконовой кисточки. Выпекаем панкейки с 2 сторон под крышкой.

3 Тофу нарезаем и обжариваем на сухой сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Пока жарится тофу, водоросли вакаме на пару минут замачиваем в горячей воде. Они разбухнут, и воду можно слить.

4 Панкейки берём парами по размеру. На 1–й панкейк намазываем немного кетчупа, каплю горчицы и размазываем.

5 Сверху кладём лист салата, кусочек тофу, ломтик огурца, пару кусочков перца.

6 Сверху аккуратно укладываем разбухшие вакаме.

7 Второй панкейк смазываем кетчупом и капелькой постного майонеза.

8 Накрываем начинку ещё одним листом салата и вторым панкейком. Слегка прижимаем и протыкаем шпажкой, чтобы «блинбургер» не разваливался. Так поступаем с каждым «блинбургером».

Очень вкусно и сытно, полноценный и сбалансированный обед!

Источник