Квашеная капуста с клюквой (классический рецепт)
Квашеная капуста с клюквой – пошаговый рецепт с фото
1 Для приготовления квашеной капусты нам понадобится: капуста, морковь, специи (лавровый лист, гвоздика, чёрный перец горошком), сахар (или мёд) и клюква. Капуста будет кваситься сразу в банке, поэтому нам также понадобится банка объёмом 3 литра.
2 Шинкуем капусту средними по толщине ломтиками немного удлинённой формы и присыпаем 1 ст.л. соли без горки, перемешиваем и слегка переминаем, но не сильно. Далее на тёрке (в данном случае используется тёрка для корейской моркови) натираем морковь. На дно трёхлитровой банки укладываем специи – лавровый лист, гвоздику, чёрный перец горошком. Затем начинаем выкладывать капусту и морковь в банку, немного утрамбовывая их, одновременно добавляем клюкву.
3 Далее готовим рассол для капусты. В чистую воду объёмом 0,5 литра добавляем 0,5 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара (или мёда). Хорошо перемешиваем и заливаем капусту так, чтобы уровень рассола был выше уровня капусты на 1 см. В данном случае ушло 0,5 литра воды. Количество воды зависит от сочности вашей капусты. Если вам не хватило 0,5 литра, то просто долейте ещё немного чистой воды.
4 Накрываем банку марлей или любой хлопчатобумажной тканью и ставим на тарелку, для того чтобы ваш рассол во время ферментации мог туда стекать. Оставляем капусту кваситься при комнатной температуре 3-5 суток.
5 Два раза в день необходимо протыкать капусту деревянной палочкой, для того чтобы выходил газ. Первые два дня идёт очень сильный процесс роста бактерий, рассол пузырится и выливается через края банки. Но уже на третьи сутки бурление прекращается, и капуста приобретает молочно — кисловатый аромат, а рассол становится прозрачным. На этом этапе вы можете попробовать капусту: если вкус достаточно кислый, то убираем банку в холодильник; если же вы любите более кислую, то можно ещё 1-2 дня подержать её в тёплом месте, а затем убрать в холодильник для дальнейшего хранения. Подается квашеная капуста с нерафинированным подсолнечным маслом, а также (по желанию) с зеленью и луком.
Квасить капусту желательно с хорошим настроением, тогда она получится хрустящей, красивой и в меру кислой. Всем удачи!
Источник
Морковно-свекольно-имбирное печенье с клюквой
Состав:
- Морковно-свекольный жмых — 3 ст.
- Овсяные хлопья — 1 ст. + 1/2 ст. для обваливания
- Ц/з пшеничная мука — 1 ст.
- Тростниковый сахар — 1/2 ст.
- Семя льна — 1 ст.л.
- Вода — 1 ст.
- Сода — 1 ч.л.
- Имбирь (лучше свежий) — 1 ст.л.
- Апельсиновая цедра — 1 ст.л.
- Корица — 1 ч.л.
- Мускатный орех — 1/2 ч.л.
- Сушеная клюква — 1/2 стакана
Приготовление:
Измельчить семя льна на кофемолке, залить стаканом воды (можно горячей), дать настояться минут 5-10. Имбирь натереть на мелкой терке, также подготовить цедру. Смешать все ингридиенты, слепить печенья, обвалять в овсяных хлопьях (по желанию). Выпекать 20-40 мин на 180 градусах. Если хотите потверже, выпекайте дольше.
Источник
Веганские рецепты с клюквой
Пышные оладьи
Очень пышные и вкусные оладьи, которые обязательно получатся, если соблюдать технологию!
Рагу из нута с овощами
Очень простое, быстрое в приготовлении и вкусное блюдо. В составе консервированный нут и замороженные овощи.
Салат Утренний
Идеальный вариант утреннего салата для первого завтрака (или вообще для завтрака). Легкий и одновременно сытный, быстро готовится. В салате только свежие овощи, зелень и чуточка орехов.
Суп Харчо
Прелесть этого супа в том, что готовится он с использованием лишь одной кастрюли!
Лобио с Грибами
Всем известное, супервкусное и белковое блюдо!
Шарлотка
Ароматная шарлотка с яблоками
Батончики мюсли
Батончики из овсянки с сухофруктами и семечками.
Шоколадный пирог с сюрпризом
Рецепт с секретным ингредиентом, который делает этот пирог невероятно вкусным, полезным и «плотным» по вкусу. Пирог по данному рецепту получается абсолютно всегда. Также, отлично подойдёт для того, чтобы удивить кого бы то ни было, ведь никто не угадает, что основной ингредиент — фасоль)
Яблочно-банановый смузи со шпинатом, кокосом и авокадо
Питательный низкокалорийный смузи, идеально подходит для вечернего перекуса
Гречка с черносливом
Необычное и очень вкусное сочетание гречки, сладкого чернослива и острого перца
Чечевично-рисовые котлеты
Попробовав однажды котлеты по этому рецепты, вы не сможете забыть их вкус и текстуру!
Золотое рагу
Очень сытное и ароматное блюдо из простых ингредиентов!
Тофу-нори паштет
Отлично подойдёт для завтрака или перекуса
Тирамису
Несложный, но очень вкусный, нежный и сочный десерт!
Манник с апельсиновым соком
Очень вкусный нежный манник. Можно добавить изюм или любые ягоды или фрукты. Я размолола апельсин, но можно использовать готовый апельсиновый сок
Крошка картошка с грибной начинкой
Очень вкусное блюдо, начинку которого можно менять по своему вкусу 🙂
Суп чечевичный
Если лень готовить, то можно сделать это
Фрикадельки от Михаила Вегана
Такие фрикадельки получаются очень нежными и сочными! И, по всей видимости, довольно сытными и питательными. Таким фрикаделькам не нужно уделять много времени. Основные ингредиенты доступны в любом магазине и весьма бюджетны
Брауни (с бананом)
Похож на горькую плиточку шоколада
Лазанья с нуля
Оооочень вкусное и сытное блюдо 😍
Шпинатно-кокосовый суп
Простой, быстрый и необычный рецепт!
Шпинатный суп-сюре
Нежный супчик. Для тех, кто с брекетами — то, что нужно
Крошка картошка с сосисочно-сырной начинкой
Очень вкусный и при этом довольно простой рецепт!
Чечевичный крем-суп
Ложка этого супа наполнит любовью!
Бисквитный пирог-ватрушка с начинкой из тофу
Наш пирог-ватрушка только выглядит как большая ватрушка, на самом деле в его основе нежное бисквитное тесто, а вот начинка действительно весьма ватрушечная.
Тыквенные оладушки
Пряные тыквенные оладушки порадуют вас в любое время года
Икра из семян чиа
Очень удобный источник омега-3! Можно приготовить один раз и на несколько дней вперед обеспечить себя омежкой)
Суп витамин
Сбалансированный витаминный суп
Кешьюнез
Очень простой майонез
Яблочные панкейки
Веганские панкейки существуют) А эти еще и с яблоком — двойная польза!
Веганский пармезан
Проще рецепта вы точно не встречали!
Морковный пирог
Реально вкусный морковный пирог с большим количеством витаминов, полезных жиров и хорошего настроения.
Салат из спаржи
Сегодня поделюсь с вами рецептом вкуснейшего салата🥙Который подойдёт на завтрак, обед или ужин. Потому что он очень сытный и белковый 👌⠀
Ротколь
Ротколь – это тушеная красная капуста, которую готовят на Рождество в Германии и подают к основному блюду в качестве закуски как в тёплом, так и в холодном виде.
Турецкий суп Ezogelin çorbası
Нам он очень полюбился этот суп из чечевицы и булгура, как обычно, за свою простоту и необыкновенный вкус.
Паста с грибами и овощами
Вкуснота этого рецепта просто зашкаливает
Сырники из тофу с зеленью и семенами льна
Потрясающие тофники из тофу с зеленью и семенами льна, которые сложно отличить от сырников из творога.
Сырники из тофу
Очень вкусные сырники из тофу на завтрак — лучшее начало дня. Большое количество белка с самого утра зарядит тебя энергией и хорошим настроением. Рецепт взять у Михаила Вегана (ссылка на видео YouTube прикреплена к этому рецепту).
Шоколадный кекс
Быстрый шоколадный кекс в микроволновке
Гороховая колбаса
Много раз проверенный рецепт.
Нутовый «тунец»
«Рыбная» начинка для сэндвича или полноценное самостоятельное блюдо.
Французский тост (гренки)
Привычные сладкие гренки в веганской вариации.
Апельсиновое печенье
Ароматное апельсиновое печенье «мраморное».
Фриттата
Веганский аналог классической фриттаты, которая станет прекрасным сытным завтраком.
Оливье
Веганский рецепт новогоднего салата
Простое соевое мясо
Как приготовить соевый гуляш быстро и вкусно? Ответ на вопрос внутри этого рецепта!
Кекс гречнево-шоколадный
Этот кекс полюбит вся ваша семья без исключения!
Тушеная фасоль с овощами
Простой и вкусный рецепт фасоли, когда нет времени, а хочется кушать)
Морская капуста
Маринованная морская капуста, лучше чем в магазине, без уксуса
Соевый фарш тушеный
Белковая добавка к любому гарниру
Конфеты «картошка» веганские
Эти конфеты очень питательные и при этом полезные. Будут актуальны как в повседневном меню, так и на праздничном столе.
Рассольник
Суп из простых продуктов, которые найдутся у каждого. Тепло и по-домашнему 🙂 Дополнительно можно добавить грибы. Они хорошо сочетаются с солёными огурцами.
Пирожки с тыквой и картофелем
Очень простой и классный рецепт пирожков. Тесто тонкое и очень вкусное, а начинка порадует всех любителей тыквы. Удобно брать их с собой на работу, на учебу, даже на пикник. Если любите острое, не жалейте перца, если не любите, можно его вообще не добавлять.
Наполеон из лаваша
Коржи из лаваша и элементарный крем (все насыпать, смешать и подогреть), а получатся очень вкусно, так что мы частенько его готовим, иногда прокладывая слои ягодами или фруктами, если хочется чего-то необычного.
Банановый хлеб
Очень вкусный, ароматный и простой рецепт бананового хлеба. Попробовав один раз не сможете остановиться!
Овощной салат с заправкой из тахини и льняного масла
Очень простой и вкусный салат, с интересным вкусом, который дает использование в заправке тахини)
Веганский оливье
Веганский оливье существует) Все максимально просто и вкусно!
Песто из брокколи
Веганизированная версия популярного соуса песто, на этот раз — из сезонного супер-овоща — капусты брокколи. Очень полезно, вкусно и просто в приготовлении. Идеально подходит к пасте (если есть возможность, хорошо также добавить пищевые дрожжи для сырного вкуса), также отлично идёт с хлебом или чипсами.
Жаренный тофу в панировке
Очень простой и быстрый рецепт приготовления жаренного тофу. Если вы не любите тофу — вы просто еще не нашли вкусный рецепт)
Омлет из нутовой муки и кукурузы
Отличный рецепт для начала дня! Подойдет тем, кто любит соленые завтраки)
Тофу под шубой
Шикарная альтернатива «селедки под шубой». Готовила себе на свадьбу, было шикарно.
Тыквенный суп
Согревающий и сытный суп 🙂
Тыква, фаршированная орехами, нутом и цветной капустой
Рецептов фаршированной тыквы очень много, но этот вариант понравился нам особенно. Вкус очень нежный, а текстура необычная за счёт орешков, нута и цветной капусты. Это надо пробовать!
Салат с киноа
Это можно использовать как салат или подогреть и есть, как горячее блюдо.
Лобио с грецкими орехами
Лобио это вкусное и сытное блюдо Грузинской кухни.
Паштет грибной
Паштеты вообще песня, если честно.
Хумус домашний
ну, самодельный же лучше, да!?
Чечевичный суп с томатами
вкуснятина такая! шо мама не горюй!
“Наполеон” или кремовый торт
Вкусный, недорогой вариант наполеона. Ингредиенты рассчитаны на форму 25 см
Шоколадный торт
Божественный шоколадный торт подойдет к любому празднованию. Покорит любое сердце, лично я делала на свадьбу. На форму диаметром 25 см ингредиенты, в источнике на 18 см.
Овсяное печенье
Немного модифицированный рецепт постного овсяного печенья с сайта RussianFood.com Одногруппницы были в восторге!
Стейк из глютена
Бургер с этим стейком отличный вариант для обеда, который можно взять с собой
Картофельный суп-пюре
Вкусный теплый и мягкий суп. Простой в приготовлении и поиске ингредиентов.
Шоколадный брауни
Рецепт классического десерта брауни
Десерт арахисово-банановый
Простой поллезный десерт без сахара
Макароны в сырном соусе
Соус из этого рецепта — универсален и отлично подойдет к другим блюдам
Жареные вешенки
Пикантные вешенки жареные с луком и морковью
Лёгкий овощной суп с фасолью
Простой в приготовлении суп, идеален в летне-овощной сезон, когда много овощей)
Котлетки из нута и риса
Сытные котлетки к любому гарниру или для бургера
Плов с нутом
Отличное блюдо, которого можно приготовить сразу целую кастрюлю, чтобы хватило на несколько приёмов пищи.
Кешью соус
Рецепт соуса для салатов, пиццы, начос и вообще для чего угодно 🙂
Нутовый омлет
Очень вкусное, полезное, простое и дешевое блюдо.
Винегрет
Этот рецепт порадует вас в осенний день своим витаминным зарядом и свежестью 🙂
Суп с фрикадельками
Лёгкий супчик с соевым гуляшом.
Нутовый омлет
Рецепт быстрого сытного завтрака
Тофники
Очень вкусный рецепт тофников. Без банана! Только вкус сырников как в детстве.
Греческий салат
Рецепт классического греческого салата по вегану.
Драники/оладьи из тыквы
Вкусная, сытная еда по сезону. В итоге получается огромный таз драников, хватить на очень долго.
Овощной суп с фасолью
Это самый лучший белковый овощной суп
Печенье с корицей
Длинными осенними вечерами вместе с тыквенным латте
Нутовые оладьи с овощами
Вкусное, быстрое, сытное и полезное блюдо. Что может быть лучше?!
Классический соус тахини / тхина
Не знаете, как и с чем есть эту странную тахини? Инструкция для вас!
Панкейки
Просто рецепт вкусных панкейков на завтрак
Веганская шаверма
Когда хочется объесться чем-то огромным, жирным и сытным, шаверма спешит на помощь!
Рулетики из баклажанов
Классический грузинский рецепт рулетиков из баклажанов с орехами.
Ржаная галета с кабачками и хумусом
Невероятная летняя несладкая галета. Не только вкусная но и сытная.
Тушеное НЕмясо с овощами
Оригинальное и экономичное использование продуктов для вкусного блюда. Замечательно подойдет к рису, гречке или картошке.
Крем-суп из кукурузы
Крем-суп из кукурузы и овсяных сливок – проще простого! Вот за это я и люблю готовить крем-супы. Любые ингредиенты отварить до готовности, добавить жирные сливки, заправить специями и взбить до однородности! Этот суп из кукурузы отличается природной сладостью и нежностью! Солнечный и теплый суп поднимет настроение и подарит удовольствие!
Морковный пирог
Вам не хватает витамина А? Морковный пирог идёт на помощь!
Макароны по-флотски
Быстрый, вкусный и сытный рецепт. Замечательно подойдет для ужина под конец тяжелого дня
Борщ с фасолью
Насыщенный, ароматный и очень вкусный суп 😋
Булочки с корицей под «сливочным» кремом
Ароматные, мягкие, сладкие и очень вкусные булочки 😍
Яблочные оладьи
Очень нежные и вкусные оладушки, которые всегда получаются! 🥞
Шоколадный чиа-пудинг
Замечательный выбор на завтрак, особенно, если добавить разных фруктов. После перемешивания ингредиентов необходимо оставить в холодильнике на 2-3 часа. Полезно и вкусно!
Лимонный пирог
Любителям лимона очень понравится рецепт.
Запеченая овсянка
Полезный, вкусный и сытный рецепт завтрака.
Чечевичный суп-пюре
Готовится просто и быстро, сытный. Требуется наличие блендера.
Овсяная запеканка
Увидела на англоязычном ютубе. Это блюдо можно готовить раз в несколько дней, хранить в холодильнике и разогревать на завтрак. С вареньем очень вкусно 🙂
Грибы на решётке
Базовый рецепт на веганский пикник
Плов с соевым мясом
Домашний плов с соевыми кусочками и урюком.
Нерыбные котлеты
По вкусу как рыбные котлеты, только без рыбы 🙂
Хумус
Рецепт классического хумуса
Луковый суп
Как можно было подумать, что лук может быть такой вкусный? Французы придумали что-то невероятное. Верхние слои супа можно есть прямо гренками, если сделать их подходящего размера. А оставшуюся часть доесть ложкой, как обычный суп.
Фалафель
Вкусный фалафель, который можно подать как закуску с любимыми соусами или хумусом, либо сделать шаурму/сендвич/подать в пите😊
Тофники с изюмом
Сырники из тофу сладкие с изюмом
Оладьи дрожжевые
Быстрые пышные оладушки, хороши для завтрака или когда быстро хочется чего-то вкусненького 🙂
Источник
