Веганский суп из цветной капусты и картофеля
Этот веганский рецепт супа из цветной капусты с картофелем очень низкокалорийный и имеет низкий процент содержания жира. В отличие от многих других рецептов картофельного супа, здесь используется овощной бульон, веганский маргарин и лавровый лист. Эти ингредиенты вместе создают аромат масла. В итоге такой веганский суп из цветной капусты и картофеля имеет всего 2 грамма жира на порцию. Поэтому используйте качественный овощной бульон для получения максимального вкуса. Если вы не используете свежий, домашний овощной бульон, то использутйе порошкообразный бульон или вегетарианские бульонные кубики для небольшого дополнительного усиления вкуса.
Этот рецепт супа из цветной капусты и картофеля является веганским, потому что тут используется безглютеновый овощной бульон (прочитайте этикетку, поскольку некоторые из них не являются безглютеновыми).
Будьте осторожны при смешивании горячих ингредиентов в блендере
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов. Чтобы предотвратить это, заполните блендер только на одну треть и накройте сложенным кухонным полотенцем во время смешивания.
Источник
🍴Вегетарианский кремовый суп из цветной капусты – восхитительный букет вкусов!🍴
Этот супчик не похож на большинство скучных и немного пресных овощных супов-пюре. Никому и в голову не придет назвать его вкус невыразительным! Весь секрет в предварительном запекании овощей. Да-да, капусту не нужно отваривать: ведь запеченная, да еще и с чесноком, она намного вкуснее…
КБЖУ на порцию: 193/8/10/17
Ингредиенты на 6 порций
- 1 л. овощного бульона;
- Кочан цветной капусты (примерно 1 кг);
- 1 головка чеснока;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 стебель сельдерея;
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- 2 ч. ложки тимьяна сушеного или свежего;
- 150 мл. миндального молока (или обычного);
- 1 ч. ложка соли;
- Перец молотый по вкусу.
Подготовка: капусту промыть, разобрать на соцветия. Лук, морковь. Сельдерей нарезать крупным кубиком.
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 200 градусов;
2. Цветную капусту поместите в глубокую миску, полейте оливковым маслом (2 ст. ложки) и перемешайте, чтобы все соцветия оказались промаслены;
3. С неочищенной головки чеснока срежьте нижнюю часть (1 см), «открывая» зубчики. Заверните в фольгу;
4. Переложите капусту и чеснок на противень, отправьте в духовку на 20-30 минут;
5. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в суповой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности;
6. Добавьте морковь, сельдерей, тимьян, влейте бульон. Посолите;
7. Доведите до кипения и уменьшите огонь, добавьте запеченную цветную капусту и варите около 15 минут. Отправьте в суп и чеснок, аккуратно вынув зубчики из шкурки;
8. Выключите огонь, дайте супу немного остыть;
9. Используя погружной блендер, измельчите ингредиенты до однородности;
11. Добавьте молоко, затем перец. При необходимости еще немного посолите.
Подавайте кремовый суп на стол незамедлительно. Отличным дополнением станут тосты из зернового хлеба. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Жмите лайк и не забывайте подписываться на мой канал – будет еще много интересных и необычных рецептов!
Источник
