Венские вафли с кокосом рецепт

Венские кето вафли с сыром миндальной и коксовой мукой

После перехода на Кето питание мне пришлось забыть о выпечке и хлебе на какое-то время. Но однажды я попробовал сырные кето вафли, рецепт которых мне подсказал один коллега. Теперь Кето вафли вошли и в мой рацион и в соленом виде я их использую в сэндвичах и бургерах, в сладком исполнении в качестве основы для пирожных и тортов. Их можно есть на завтрак с броне кофе и на обед на кето диете, выпекая из миндальной и кокосовой муки. У каждого вида муки есть особенности в текстуре готовых изделий, вкусе и запахе. Миндальная мука содержит вдвое меньше углеводов, но стоит дороже, чем кокосовая. На кето можно смело брать любую из них.

Чтобы сделать завтраки из венских вафель питательнее и разнообразнее, добавляйте к ним начинки из сладких кето-сиропов, сметаны, сливочного сыра, орехов и ягод. Добавляйте жареный хрустящий бекон, жареные яйца, лосося, авокадо, специи или пашот. Посыпайте пудрой эритрита и корицей. Чем больше разных ингредиентов в пище, тем она полноценнее. Заряда бодрости при этом хватает до позднего обеда.

Как получить хрустящие кето вафли — рецепт на 3 г углеводов в порции

Есть секрет, как можно сделать кето вафли хрустящими, рецепт описан ниже.

Если десерт после приготовления стал мягким, а перед подачей хочется добавить хрустящей корочки, обжарьте его на сковороде с кокосовым или сливочным маслом с двух сторон.

Сливки следует брать выше 20% жирности. Чем жирнее, тем лучше. Объем должен быть с запасом, у меня уходит примерно 50-70 мл.

При подаче используйте кето кленовый сироп с ягодами.

Ингредиенты

Для 4 порций понадобится:

• сливочное масло, 125 г;
• кокосовая мука, 60 г;
• куриные яйца, 4 шт.;
• сливки, 50 мл;
• эритрит, 15 г;
• разрыхлитель, 5 г;
• экстракт ванили, 15 г.

Приготовление

Яйца необходимо взбить венчиком и смешать со всеми ингредиентами. Перед тем, как вылить тесто на конфорки вафельницы, я смазываю их маслом при помощи кисточки, так у готового блюда появится румяная и хрустящая корочка.

Тесто должно получиться по густоте, как 15% сметана.

Пищевая ценность

В порции из 100 грамм получается 370 ккал:

• углеводов – 3 г;
• белков – 18 г;
• жиров – 66 г.

Как сделать сырные кето вафли без вафельницы

Чтобы сделать это блюдо без специальной техники, можно использовать сковороду, обжаривая в масле заготовленное тесто. Конечно, в результате узор получится отдаленно похожим на венские сласти, но на вкус это не повлияет.

Готовые блинчики достаточно украсить твердым или сливочным сыром и ветчиной , чтобы сделать завтрак идеально вкусным и энергетически ценным.

Кето вафли: рецепт из творога с тыквой в духовке, 5,9 г углеводов в порции

Для данного рецепта нужно заранее измельчить мякоть тыквы на терке. Вафли будем выпекать на пергаменте, смазанным кокосовым маслом, я применил рельефные силиконовые формы.

Ингредиенты

Для 6 вафель понадобится:

• кокосовая мука, 14 г;
• куриное яйцо, 2 шт.;
• желток, 2 шт.;
• мякоть тыквы, 200 г;
• семена льна, 20 г;
• творог 9% жирности, 200 г;
• разрыхлитель теста, 5 г;
• кокосовое молоко, 140 г;
• псиллиум, 10 г.

Приготовление

Яйца и желтки тщательно взбить венчиком, добавить остальные ингредиенты и перемешать. Вылить тесто в форму для выпечки и поместить в духовку, нагретую до 170 о С. Выпекать до появления золотистого румянца и аромата, привлекающего домочадцев к столу.

Пищевая ценность

В порции из 100 грамм получится 159 ккал:

• углеводов – 5,9 г;
• жиров – 11,4 г;
• белков – 9,1 г.

Простые сырные кето вафли, рецепт на 7 г углеводов в порции

В холодильнике кето приверженца точно найдутся простые ингредиенты, состоящие из жирных молочных продуктов. Сырные вафли получаются мягкими. А чтобы сделать их тягучими, можно применить моцареллу. В данном рецепте рекомендую сначала попробовать твердый сыр, например, пармезан.

Ингредиенты

Для двух порций нам понадобится:

• куриное яйцо , 3 шт.;
• миндальная мука, 30 г;
• жирные сливки, 35 мл;
• сливочное масло, 50 г;
• тертый твердый сыр, 250 г;
• разрыхлитель, 2,5 г;
• соль, 1 г.

Способ приготовления

1. Пока готовится смесь, оставляю масло при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло.
2. Разбиваю яйца в удобную высокую емкость, добавляю туда соль и хорошенько взбиваю венчиком.
3. Вливаю сливки, всыпаю муку, разрыхлитель, продолжаю мешать, пока не добьюсь густоты без комочков.
4. Самое время добавить сливочное масло и тертый сыр. После повторного перемешивания получается достаточно густое тесто.
5. Заливаю его в нагретую вафельницу и выпекаю, наслаждаясь соблазнительным ароматом.

Пищевая ценность

В одной порции содержится 915 ккал:

• углеводов – 7 г;
• белков – 67,5 г;
• жиров – 74 г.

Сырные кето вафли с корицей, 1 г углеводов в порции

Сырный аромат и вкус в сочетании с корицей преподносит себя в ином амплуа. Необычное, но играющее, сочетание этих двух ингредиентов позволит ощутить новые вкусовые ноты в привычном и обыденном блюде.

Ингредиенты

Для вафель из двух штук нужно подготовить:

• тертый сыр, 80 г;
• миндальная мука, 10 г;
• псиллиум, 2,5 г;
• куриное яйцо, 1 шт.;
• сливочное масло, 5 г;
• эритрит, 10 г;
• ванилин, 10 г;
• корица, 10 г.

Приготовление

Для выпечки, как всегда, понадобится вафельница . Все ингредиенты нужно смешать в одной посуде, взбивая венчиком с хорошей интенсивностью. Сливочное масло предварительно растопить в микроволновке.

Пищевая ценность

В одной порции 486 ккал, из них:

• углеводов – 1 г;
• белков – 26 г;
• жиров – 42 г.

Кето вафли с тыквой, 0,8 г углеводов в порции

Рецепт кето вафель без молочных продуктов для лактозников. Одна порция содержит 0,8 грамм углеводов, а получается необычайно вкусной. Перекус получается нежным и сладким, а вафли – хрустящие снаружи и мягкие внутри.

При подаче на стол полейте кленовым кето сиропом и добавьте грецкие орехи или пекан.

Ингредиенты

На две порции нам понадобится:

• миндальная мука, 50 г;
• куриное яйцо, 2 шт.;
• кокосовое молоко, 30 мл;
• измельченная мякоть тыквы, 25 г;
• семена льна, 30 г;
• эритрит, 65 г;
• разрыхлитель, 2,5 г;
• экстракт ванили, 10 г.

Приготовление

В миске с высокими стенками нужно смешать яйца , кокосовое молоко, семена льна, ванили экстракт, подсластитель. Перемешать и добавить мякоть тыквы, просеянную муку, разрыхлитель. Все перемешать до однородной густоты и выпекать в вафельнице.

Пищевая ценность

В одной порции 296 ккал:

• углеводов – 0,8 г;
• жиров – 21,9 г;
• белков – 14,2 г.

Сырные кето вафли рецепт с тыквой, 5 г углеводов в порции

Еще один рецепт тыквенных вафель с усиленным вкусом сливочного сыра. За основу применяю кокосовую муку и добавляю в состав чуточку ванилина. Блюдо получается очень питательным, в порции – 453 ккал, состоящих из жиров.

Ингредиенты

Для двух вафель понадобится:

• сливочный сыр, 30 г;
• кокосовая мука, 45 г;
• куриное яйцо, 1 шт.;
• твердый сыр, 50 г;
• мякоть тыквы, 30 г;
• эритрит, 15 г;
• ванилин, 1 г;
• корица 1 г.

Приготовление

Твердый сыр необходимо измельчить на терке, мякоть тыквы – тоже. Все ингредиенты смешать до однородной массы и начать выпекать кето блюдо в вафельнице. Посыпать пудрой эритрита и молотой корицей.

Энергетическая ценность

В порции сырных тыквенных вафель получается 453 ккал:

• углеводов – 5 г;
• белков – 24 г;
• жиров – 37 г.

Хрустящие кето вафли с халапеньо, 1 г углеводов в порции

Сделать вафли идеальными для завтрака очень просто — смешайте любимые ингредиенты и поместите их в вафельницу! Чем интересен рецепт, так это кусочки бекона и небольшая острота за счет мексиканского перчика халапеньо.

Если тесто получается недостаточно густым, добавьте псиллиум , он сработает, как загуститель.

Чтобы увеличить в порции количество жиров, можно добавить жареные кусочки бекона и глазунью.

Ингредиенты

На две порции понадобится:

• сливочный сыр, 30 г;
• куриное яйцо, 1 шт.;
• твердый сыр, 100 г;
• бекон, 1 слайс;
• сушеный перец халапеньо, 5 г.

Приготовление

Твердый сыр необходимо натереть и добавить к смеси из остальных ингредиентов. После тщательного перемешивания венчиком, тесто переливается в вафельницу.

Кусочек бекона нужно обжарить, нарезать на мелкие кусочки и добавить в тесто. При желании можно добавить еще один кусочек бекона и подать его вместе с готовым кето блюдом.

Пищевая ценность

В порции содержится 575 ккал:

• углеводов – 1 г;
• белков – 34 г;
• жиров – 49 г.

Кето вафли из шпината, 6,7 г углеводов в порции

Если к составу вафель добавить шпинат, можно получить зеленый окрас своему блюду. Шпинат в завтраке позволяет лучше работать кишечнику на протяжении дня и заряжает множеством других полезных веществ.

Шпинатные листья мелко нарезаются, рвутся на кусочки или измельчаются в блендере. Его вкус в составе вафель различить сложно, если хочется усилить, можно сделать в дополнение соус из шпината.

Миндальную муку можно заменить кокосовой.

Ингредиенты

Для 2 порций потребуется:

• миндальная мука, 60 г;
• сливочное масло, 100 г;
• яичные белки, 4 шт.;
• сливки 30% жирности, 60 мл;
• шпинат, 70 г;
• творожный сыр , 25 г.

Инструкции

Яичные белки взбиваются до густых пиков, к ним добавляются остальные ингредиенты и состав аккуратно перемешивается, чтобы не нарушить «воздушность». На разогретую вафельницу переливаю тесто и выпекаю примерно 5 минут.

Пищевая ценность

В порции 730 ккал, из них:

• углеводов – 6,7 г;
• жиров – 76,2 г;
• белков – 20,3 г.

Венские кето вафли рецепт из миндальной муки, 9,7 г углеводов в порции

Миндальная мука с ореховым ароматом и приятным карамельным цветом станет интересной основой для вафель на завтрак. Чтобы сделать тесто «пушистым», необходимо взбивать белки до образования пиков. Этот же способ применяется в приготовлении бельгийских кето вафель .

В результате получается десерт с ароматом ореха, который придает миндальный порошок и миндальная паста (можно заменить любой ореховой пастой).

Ингредиенты

На 8 порций вафель необходимо подготовить:

• куриные яйца, 4 шт.;
• 500 мл миндальной муки;
• сливочное масло, 125 г;
• миндальная паста, 125 г;
• сахарозаменитель, 60 г;
• разрыхлитель, 10 г;
• ванилин, 10 г.

Приготовление

1. Миндальная (урбеч) или арахисовая паста и сливочное масло необходимо растопить в микроволновке, ставим на 30 секунд.
2. Яйца разделить на белки и желтки.
3. Желтки смешать со всеми перечисленными ингредиентами, а белки взбить до пиков в отдельной таре миксером, затем аккуратно влить их в тесто и перемешать.
4. Выпекать в вафельнице в течение 5 минут.

Для красивой подачи вафель используйте кето сироп и ягоды.

Пищевая ценность

В одной порции 607 ккал:

• углеводов – 9,7 г;
• белков – 22,5 г;
• жиров – 56,3 г.

Кето вафли из кокосовой муки с ванилью, 6,7 г углеводов в порции

В этом рецепте я применяю кокосовую муку. Она лучше подойдет для вафель с ванильным вкусом. Кокосовый аромат тоже будет присутствовать.

Ингредиенты для кетогенных вафель

Для 6 порций необходимо:

• кокосовой муки 200 г;
• куриное яйцо, 1 шт.;
• кокосовое масло, 100 мл;
• эритрит, 25 г;
• сливочное масло, 100 г;
• экстракт ванили, 25 г.

Как приготовить

Смешиваем все ингредиенты при помощи венчика до однородной массы, мука должна быть просеяна. После того, как получится густая консистенция, похожая на сметану 15-20%, можно выливать тесто на разогретую вафельницу. Готовые вафли можно украсить кето мороженым.

Пищевая и энергетическая ценность

В одной порции 449 ккал, из них:

• углеводов – 6,7 г;
• белков – 8,3 г;
• жиров – 37,3 г.

Источник

Кокосовые вафли

Кокосовые вафли

Кокосовые вафли, приготовленные в электровафельнице, — еще один удачный рецепт этой выпечки. Моим домашним кокосовые вафли понравились больше всего, они получаются невероятно вкусными и ароматными, рассыпчатыми и пышными. Кокосовые вафли можно подать с любым вареньем, медом, джемом, сгущенкой или посыпать сахарной пудрой. Вафли можно взять с собой на природу, в школу или на работу. Попробуйте! Из предложенного количества ингредиентов получится 10-12 вафель.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Растопить сливочное масло, остудить до теплого состояния. Добавить к растопленному маслу сахар, соль, ванильный сахар.

Тщательно перемешать венчиком масло с сахаром и солью, затем добавить сырые яйца, взбить венчиком до однородности.

Всыпать кокосовую стружку, добавить разрыхлитель, перемешать.

И далее добавить муку, перемешать.

Тесто для кокосовых вафель должно получиться довольно густым, не стекающим с ложки.

Вафельницу разогреть, выложить в центр по 1-1,5 столовые ложки теста, чуть разравнивая его, закрыть крышку.

Выпекаются кокосовые вафли в вафельнице довольно быстро — около 3-4 минут.

Готовые вафли остудить на решетке. Аналогично приготовить все вафли.

Подавать очень ароматные и вкусные кокосовые вафли с любым вареньем или просто посыпать сахарной пудрой.

Источник