Венские вафли вегетарианский рецепт

Венские вафли без яиц

Вкусные пышные венские вафли без яиц в электровафельнице. Приготовим простое тесто за 5 минут, которое не будет липнуть к поверхности. Итак, приступим.

Ингредиенты на 12-16 штук (количество зависит от размера формы):

• 320 грамм муки (2 стакана объемом 250 мл);
• 3 столовых ложки сахара;
• 10 грамм разрыхлителя теста;
• 450 мл молока (для постного варианта используйте растительное молоко);
• 50 мл растительного масла.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Пышные венские вафли без яиц, как приготовить:

1. Смешайте отдельное сухие ингредиенты (муку, сахар и разрыхлитель), и отдельно — жидкие (масло и молоко).

2. Медленно влейте молоко с маслом в смесь сухих ингредиентов, одновременно размешивая тесто венчиком.

3. Нагрейте вафельницу. Перед выпечкой первых вафель можно слегка смазать поверхность растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.

Время выпечки вафель будет сильно зависеть от настроек Вашей вафельницы. У меня на выпечку каждой порции требуется 5 минут.

4. Налейте по небольшому ковшику теста в форму. Можно распределить его равномерно, чтобы получить прямоугольные/ треугольные вафли с прямым краем. Я для ускорения процесса просто наливаю тесто в форму и сразу ее закрываю. Получаются не менее красивые вафли, но с рваным краем.

Закройте вафельницу и пеките до готовности, лишний раз не открывая крышку, чтобы вафли равномерно пропеклись и тесто не приставало к форме.

Засеките время, которое потребуется на выпечку в Вашей вафельнице и запомните его на будущее.

Вот такие симпатичные и вкусные вафли получаются в итоге:

5. Для прослойки/ подачи вафель можно использовать сладкий сироп, мед, карамель, вареную сгущенку, взбитые сливки, ягоды — на Ваш вкус.

У меня в этот раз вафли с кремом из взбитой аквафабы с сахаром и клубника.

Кто не знает — аквафаба — это жидкость, в которой варили бобовые. Например, нут. Подойдет также жидкость из банки с консервированным горошком. Она отлично взбивается в крем. В конце добавляем сахарную пудру и взбиваем до густой консистенции.

Смажьте вафли кремом, добавьте ягоды и подавайте. Можно сделать прослойку из крема и накрыть сверху второй вафлей.

Вот и всё! Наши венские вафли без яиц готовы. Приятного аппетита!

Источник

Веганские венские вафли с орехами

Венские вафли — горячо любимый детьми и взрослыми десерт. Но в классическом варианте его компоненты не только не полезны, но и вредны для организма. Яйца, рафинированная мука, красители, загустители, стабилизаторы, ароматизаторы и ещё множество химических элементов и соединений можно найти в составе венских вафель. Для детского здоровья такой продукт точно не подойдёт.

Если у вас дома есть даже самая простая вафельница для венских вафель, вы сами сможете их приготовить, но уже из полезных для здоровья продуктов, сделав их не только очень-очень вкусными, но и натуральными.

В данном варианте представлен рецепт без использования продуктов животного происхождения, поэтому его смело можно употреблять в пост, а также веганам и строгим вегетарианцам.

Если же вы раздобудете органическую овсянку без содержания глютена и будете использовать любое ореховое или кокосовое молоко, то блюдо подойдёт и людям с целиакией (чувствительностью к глютену).

Рецепт: веганские венские вафли

1 Овсянку с помощью мощного блендера перемалываем в муку.

2 Смешиваем овсяную муку с солью и содой.

3 Очищаем яблоки от кожуры и семечек, нарезаем и отправляем в блендер вместе с бананом, урбечем или растительным маслом, финиковым сиропом (можно заменить на любой другой подсластитель: сироп топинамбура, агавы, винограда). Делаем однородное пюре.

4 Орехи пробить в кофемолке или порубить ножом до крупных крошек. Добавить к пюре.

5 Пюре смешиваем с мукой и понемногу добавляем растительное молоко, размешивая комочки. Можно использовать миксер. Вам может понадобиться больше или меньше растительного молока (или воды) в зависимости от муки и жидкости пюре. Регулируйте количество самостоятельно. В итоге должно получиться довольно густое тесто, которое можно брать и накладывать ложкой. Дайте ему постоять минут 5, посмотрите на консистенцию, при необходимости добавьте еще воды/молока или муки.

6 Смазываем разогретую вафельницу маслом с помощью силиконовой кисточки. Берём тесто по 1 столовой ложке и выкладываем в вафельницу на каждую формочку. Закрываем и печём до готовности. В моём случае это примерно 8-10 минут на 2 вафли.

Готово! Отлично с любым ягодным соусом или просто так. Очень удобно брать с собой как перекус для ребенка.

Источник

Бельгийские вафли

Рецепт от: Juliya

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Толстые бельгийские вафли с хрустящей корочкой и мягкие внутри, с вкусной сладкой начинкой отлично подойдут на завтрак или десерт. Готовятся они очень просто, однако вам потребуется специальная вафельница.

В тесто не входят яйца, и если заменить коровье молоко соевым, то получится веганский или постный вариант.

Обычно бельгийские вафли наполняют взбитыми сливками, фруктами, кремом, мороженым и другими сладкими начинками, что, собственно, и делает их такими вкусными. Более подробно о начинках я напишу в конце, а сейчас давайте перейдем к рецепту.

Бельгийские вафли

Состав:

• 2 стакана (по 250 мл) муки
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/2 ч. л. соды
• 3 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• специи: 1/2 ч. л. корицы, 1/3 ч. л. мускатного ореха, 1/2 пакетика ванильного сахара (или 1 пакетик, если не будете добавлять другие специи), 1/3 ч. л. куркумы для цвета (необязательно)
• 550 мл молока (можно соевого)
• 3 ст. л. растительного масла

Приготовление бельгийских вафель:

1. В одной миске смешать сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, сода, сахар, соль, специи), а в другой – жидкие (молоко и масло).

Приготовление теста

Постепенно добавить жидкость в сухую смесь и перемешать до однородной консистенции. Тесто по густоте должно быть примерно как на оладьи. Если оно получается гуще, добавьте еще молока, а если слишком жидкое – муки.

Тесто без яиц для бельгийских вафель

Вафельницу немножко смазать маслом и разогреть.

Налить тесто в формы, разравнивая ложкой.

Выпекание бельгийских вафель

Закрыть вафельницу и выпекать примерно 10 минут. Вафли должны стать золотисто-коричневого цвета и не должны рваться при открывании вафельницы. Возможно, у вас время выпечки будет другое, но чем дольше их выпекаешь, тем хрустящей они будут (чтобы сохранить хрустящесть, не складывайте вафли друг на дружку, а выкладывайте на решетку).

Перед следующей партией формы лучше снова смазать маслом, т. к. несмотря на антипригарное покрытие, вафли все равно прилипают :).

Выпекать, пока не закончится все тесто.

Читайте также:  Рецепт капля своими руками

Толстые бельгийские вафли без яиц готовы

Теперь осталось самое интересное – наполнить вафельки вкусной начинкой. Только делайте это непосредственно перед подачей на стол, иначе корочка станет слишком мягкой.

Варианты начинок для бельгийских вафель:

• Самый простой вариант – это варенье, мед или сгущенка. Очень рекомендую вам варенье из красной смородиной с бананами (когда будет сезон, приготовьте обязательно), оно у нас улетают вмиг.

Бельгийские вафли с вареньем

Заварной крем или любой другой крем для тортов. Сверху можно украсить орешками.

Бельгийские вафли с заварным кремом

Кусочки фруктов и ягоды: бананы, киви, смородина, клубника и др. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Бельгийские вафли с фруктами

Сладкая сырковая масса также отлично подойдет. Сверху украсить изюмом.

Бельгийские вафли с творогом и изюмом

Или сырковая масса, политая шоколадной (кэробовой) глазурью.

Бельгийские вафли с шоколадной (кэробовой) глазурью

Ну и, конечно же, вы можете украсить вафли взбитыми сливками или мороженым. В общем, если проявить фантазию, то получится очень красиво и вкусно.

Посмотрите также рецепт хрустящих тонких вафель без яиц, из которых можно делать трубочки. А также подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить другие интересные рецепты.

Источник

Веганские вафли в вафельнице. Классический рецепт приготовления

Я любила вафли, но это было давно, когда я была ребенком, и каждый год я ела их на море с моими родителями. Именно их запах ассоциировался с отдыхом. Соленая вода, пляж, солнцезащитный крем и вкусные вафли. А потом на протяжении многих лет перестали существовать для меня, потому что эти веганские вафли в вафельнице никому больше не нравились. Но это продолжалось до сих пор.

Как сделать веганские вафли в вафельнице?

Вафли это нечто большее, нежели блины в клеточку. Тесто традиционно делается из муки, сахара, жира и яичных желток, и в полученную смесь добавляются взбитые белки. Именно этот последний шаг, делает вафли уникальными – пушистые внутри и хрустящие снаружи. Влажные и тяжелые, не рассыпчатые и легкий. Плотные и твердые, но не рыхлые и хрупкие. То есть, просто хруст под зубами, и в то же время мясистые и пушистые. Именно такими выглядят мои идеальные веганские вафли в вафельнице.

Приготовление веганских вафель занимает всего на всего примерно 30 минут

Ингредиенты для 4-5 вафель:

Ингредиенты для теста:

• 1½ стакана пшеничной муки;
• 1 стакан растительного молока + 2 столовые ложки;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса или лимонного сока;
• ½ чайная ложка разрыхлителя;
• 1/3 чайной ложки соли.

• ½ стакана аквафаба (вода где варился нут или другие бобовые);
• 2 столовые ложки тростникового сахара или другого подсластителя;
• 3 столовые ложки растительного масла.

1. Смешаем все ингредиенты для теста в миску и перемешиваем при помощи миксера, до плотного, липкого теста. Отставим его в сторонку.
2. В большой миске с помощью миксера, взбиваем аквафаб до плотной пены. Это занимает около 4 — 6 минут. Пена должна быть настолько плотной, чтобы можно было свободно вращать чашу.
3. Добавить ложку сахара в взбитую пену и продолжаем взбивать на небольших оборотах в течение 1 минуты. Затем добавим ложку масла и перемешиваем еще 1 минуту.
4. В завершении, по ложке пены, добавляем в и перемешиваем на небольших оборотах, пока пена не соединится в густое тесто в одну воздушную, гладкую массу.
5. Разогреваем вафельницу, смазываем слегка маслом и выкладываем частями тесто. Выпекать до золотистого цвета и подавать с вашими любимыми ингредиентами.

Советы

• Если вы хотите, чтобы вафли получились действительно хорошие и без дырочек в тесте, стоит сначала совместить молоко с уксусом, оставить на 5 минут и только потом смешать его с остальными ингредиентами и продолжить в соответствии с рецептом.
• Я всегда стараюсь давать в своих рецептах равные единицы, но в случае с этим рецептом мне приходилось использовать неровную меру молока – 1 стакана недостаточно, 1 + ¼ стакана слишком много, поэтому должно быть 1 стакан + 2 столовые ложки.
• Чем дольше вы будете взбивать аквафаб тем лучше!
• В безглютеновой версии лучше всего использовать рисовую муку. Затем молоко и уксус смешать с ½ банана и дополнительно 2 столовые ложки молока, и продолжить, как в рецепте.

Ну вот теперь вы знаете уникальный рецепт веганские вафли в вафельнице. Если вам понравился мой рецепт, поделитесь им в соц сетях со своими друзьями. Так же можете написать свой комментарий к этому рецепту.

Related Posts

ADD YOUR COMMENT

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Вход через соцсети

Задай вопрос

Свежие записи

Присоединяйся к нам

Мы рады приветствовать Вас на сайте для тех, кому все интересно, и кто хочет все знать. А так как все знать нереально, то добро пожаловать на сайт «Много вопросов»! Здесь на каждый ваш вопрос найдется информативный ответ, на каждое сомнение – авторитетное мнение. Размещенные здесь материалы – советы, информация, частные мнения – являются результатом правильно осмысленного личного опыта, профессиональным мнением специалистов или имеют под собой иную реальную почву. Вас интересует, как: Сварить правильно борщ; Отметить день первокурсника или золотую свадьбу; Определиться со своей профессией; Куда съездить в отпуск, и т.д. Поищите ответа у нас.

И пусть вас не смущает некоторая необычность или, напротив, банальность вашего вопроса. Если вам это интересно – вы имеете право узнать, что вам нужно. Если вам требуется совет – спросите его! И мы приложим все усилия, что бы вы не остались без ответа, а ваша проблема – без решения. Разумеется, вопросы типа «сколько лап у кошек?» наверняка останутся без ответа. Но любой актуальный и адекватный вопрос имеет информативный ответ на нашем сайте. Задав вопрос, ответ на который пока на сайте отсутствует, будьте готовы и сами приложить усилия к достижению своей цели.

Для молодых мам и продвинутых пользователей интернета, для тех, кто ищет заработок или напротив – способ правильно потратить заработанное, для пенсионеров и школьников, собаководов и поклонников дзен-буддизма… Наш сайт работает для всех, кто ищет и стремится. Интерфейс сайта рассчитан на легкое путешествие по страницам, найти нас несложно, запомните лишь слова «Много вопросов». Мы ждем вас!

Источник