Вермишель рецепт сметана чеснок

Рецепт: Макароны с чесночным соусом — со сметаной и чесноком

Хочу поделиться одним очень простым и необыкновенным рецептом. Это макароны со сметаной и чесноком. Когда-то мне бабуля предложила съесть такое лакомство, я, конечно, согласилась, но только лишь для того, чтобы не обидеть ее. Но, когда я попробовала, то поняла, что это теперь одно из моих любимых блюд. Мое семейство с огромным удовольствием наслаждается такими макаронами. Моя бабушка называет его «Татар Бурягэ», рецепт этого блюда переходит к нам из поколения в поколение. Итак, все очень просто.
Шаг 1. Готовим все необходимые ингредиенты: спагетти (я покупаю чаще всего Макфа, они очень быстро варятся и абсолютно не слипаются), сметану (с недавних пор стала покупать только лишь сметану по-домашнему торговой марки «Злагода», советую всем, необыкновенно вкусная, как в детстве у бабушки в деревне), чеснок, сливочное масло, соль.

Шаг 2. Ставим кастрюлю с водой на плиту и добавляем соль. Я всегда наливаю много воды, чтоб макаронам было достаточно место для варки (ведь не только многое в спагетти зависит от сорта, а еще и от правильного приготовления). Так вот, чтобы макароны не слипались, их необходимо варить в большом количестве воды.

Шаг 3. Когда вода закипела, кладем в кастрюлю спагетти. Я их не ломаю, постепенно ввожу в кастрюлю, но можно и разломать, вкусовые качества от этого не изменятся. Варим приблизительно 5 — 7 минут.

Шаг 4. Пока варятся макароны, готовим соус. Берем пиалу, выдавливаем в нее чеснок и добавляем 2 столовые ложки сметаны, перемешиваем. Соус готов.

Шаг 5. После того как сварились спагетти, выкладываем их в дуршлаг и промываем кипятком. Перекладываем в кастрюлю и добавляем сливочное масло.

Шаг 6. Наступило время презентации. В этот раз я решила сделать кольцо из макарон, а внутрь положить соус. Мы все привыкли, что макароны всегда служат гарниром, а в этом блюде, прелесть в том, что оно не требует дополнительно ничего, ну может быть только овощей. Подавать можно как угодно, исходя исключительно из вашего вкуса и полета вашей фантазии. Употребляюсь спагетти со сметаной и чесноком в перемешанном виде.

Источник

Макароны в сметанно-сырном соусе

• Макароны 250 гр.
• Чеснок 2 зуб.
• Сметана 5-6 ст.л.
• Сыр твердый 100 гр.
• Базилик по вкусу
• Соль по вкусу
• Сливочное масло по вкусу

• Вам понадобится: 25 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Макароны
• Тип блюда:Ужин

Макароны отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

На сливочном масле обжариваем нарезанный пластинами чеснок, буквально несколько минут, чтобы он отдал свой аромат. После чего чеснок убираем.

Тертый сыр, соль и сушеный базилик.

Как только сыр расплавится, добавляем макароны.

Источник

Сметанный соус для макарон

Многие не придают большого значения такому разделу кулинарии, как соусы. Удивительно, но соус может не только улучшить любое блюдо, но и скрыть некоторые недостатки как во вкусе, так и во внешнем виде. Сегодня сделаем соус для макарон из сметаны. И самая обычная паста заиграет по новому. Приготовить его не составит особого труда, и займет это по времени не более 5 минут. Но успех целиком и полностью зависит от качества используемой сметаны. Жирность можно выбирать любую, а вот состав крайне важен. Из ненатурального продукта сметанный соус для макарон приготовить невозможно, такая сметана при нагревании расслаивается и собирается крупинками. Так что сметану следует брать проверенную, а лучше всего домашнюю. Соус получается нежный, насыщенный и ароматный.

• сметана 20% 200 г.
• лук репчатый 1 шт.
• масло сливочное 70 г.
• чеснок 2 зубца
• паприка молотая 0,25 ч.л.
• смесь сухих прованских трав 0,25 ч.л.
• вода 50 мл.

1. Подготовить все необходимое. Сметана подойдет любая, просто с более жирной соус быстрее загустеет. Сметану достать заблаговременно, за несколько часов, чтобы она успела прогреться до комнатной температуры.

2. В сотейник выложить сливочное масло и нарезанный как можно мельче репчатый лук. Обжарить на среднем огне до прозрачности. Здесь важно не допустить его зарумянивания и карамелизации.

3. Выложить сметану, молотую паприку и смесь сухих трав. Паприка придаст соусу не только вкус, но и сделает его красивого красноватого цвета.

4. Перемешать. Так как сметанный соус предназначен для макарон, то предполагается, что где-то на соседней конфорке варятся макароны. И вода из кастрюли существенно улучшит консистенцию соуса благодаря содержанию в ней клейковины, выходящей из макарон в процессе варки. Так что очень хорошо добавить в соус для макарон из сметаны парочку половников этого отвара. Если готовите заранее, и такой жидкости нет, то следует всыпать чайную ложку муки на этапе обжаривания лука, а затем уже добавить обычную воду.

5. Дать покипеть пару минут. Здесь все зависит от жирности используемой сметаны, если она жидкая, то и выпаривать придется подольше.

6. Добавить нарубленный чеснок.

7. Перемешать, выключить нагрев и оставить на некоторое время, чтобы аромат чеснока лучше раскрылся.

8. Сметанный соус для макарон готов, не следует делать его слишком густым, лучше немного не доварить сами макароны, чтобы ароматный соус в них впитался, это значительно улучшит вкус блюда. Да и в процессе остывания консистенция изменится.

Источник

Соусы из сметаны к макаронам: простые рецепты

Содержание:

• Сливочный соус для детей и взрослых
• Соус из овощей, сметаны и мясного бульона
• Простой рецепт соуса с базиликом и чесноком

Если вы считаете макароны слишком простым и пресным блюдом, значит, скорее всего, вы их привыкли есть без подливы. Сдобрите блюдо сметанным соусом, приготовленным по проверенному рецепту, и его вкус сразу же заиграет новыми красками. Сметану можно сочетать с зеленью, пряностями, овощами, различными специями, грибами, каждый раз получая новый аромат и вкус.

Сливочный соус для детей и взрослых

Некоторые хозяйки любят готовить оригинальные соусы, а другие остаются верны старым проверенным подливам по простым рецептам. Именно к таким можно отнести классический сливочный соус, который отлично усваивается и прекрасно сочетается с любыми макаронными изделиями, благодаря нежному вкусу и ненавязчивому запаху. Кстати, аромат соуса может изменятся в зависимости от того, какие приправы вы привыкли включать в рецепты.

Продукты:

• масло — 45-50 г (2-2,5 ст. л.);
• соль — по вкусу;
• сметана — 1/3 стакана;
• специи;
• молоко коровье — 1 стакан (200 мл).

Процесс приготовления

1. Приблизительно 2/3 стакана молока немного подогрейте.
2. Разогрейте сковородку на огне и выложите туда сливочное масло. Когда оно полностью растопится, всыпьте муку и обжаривайте, не забывая постоянно помешивать.
3. Оставшееся холодное молоко (50-60 мл) влейте очень тонкой струей в сковородку. Чтобы смесь получилась однородной и не образовались комки, мешайте ее не переставая.
4. Влейте теплое молоко. Посолите соус, добавьте пряности на свой вкус.
5. Тушите, пока смесь не начнет густеть.
6. Снимите сковороду с огня, добавьте сметану. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Сливочный соус готов, выкладывайте его на макароны и зовите родных к столу. Кстати, дети любят эту подливку не меньше взрослых, так как она имеет нежный вкус. Так что приготовив макароны с соусом по простому рецепту, вы сможете накормить всю семью.

Соус из овощей, сметаны и мясного бульона

Томаты и сметана — необычное сочетание. Но не всегда же использовать привычные рецепты! Давайте поэкспериментируем и приготовим оригинальный соус к макаронам. А может вкус подливы вам и вашим родным так понравится, что они попросят добавки.

Продукты:

• бульон из мяса (курицы или свинины) — 1 ст.;
• мука — 2-3 ст. л.;
• томатная паста — 1,5-2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• паприка — на кончике ч. л. (детям часто не нравится вкус этой пряности, так что если вы готовите соус для всей семьи, то обязательно учитывайте это);
• сметана — 180 мл;
• масло — 2-2,5 ст. л.

Процесс приготовления

1. На сковороде растопите масло.
2. Всыпьте муку, жарьте ее 6-7 минут.
3. Начинайте вливать куриный бульон, не забывая помешивать содержимое сковороды, чтобы предупредить появление комочков.
4. Добавьте пасту (томатную) и сметану.
5. Накройте крышкой, сделайте маленький огонь и тушите 5-6 минут.
6. Добавьте паприку, посолите, всыпьте перец. Готовьте еще несколько минут.

Сметанный соус с сыром и шампиньонами

Любители грибов оценят этот соус по достоинству. Шампиньоны придают заправке изумительный вкус и неповторимый аромат.

• сливки — 150 мл;
• черный перец — по вкусу;
• укроп;
• шампиньоны — 150-200 г;
• масло — 40-50 г;
• сыр (твердый) — 80-90 г; соль.

1. Грибы помойте под проточной водой, нарежьте тонкими пластинками.
2. Сыр натрите: используйте мелкую терку.
3. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем шампиньоны до красивого золотистого оттенка.
4. Сливки вылейте к грибам и дождитесь, когда они закипят.
5. Высыпьте в сковороду натертый твердый сыр.
6. Перемешайте все продукты и тушите подливу до тех пор, пока сыр не расплавится.
7. Укроп вымойте, мелко измельчите и положите в сковороду.
8. Соус тушите еще пару минут и вылейте сверху на отваренные спагетти.

Простой рецепт соуса с базиликом и чесноком

Чеснок придает блюдам пикантный аромат. Добавив измельченную пряность в сметану уже можно получить вкусный и ароматный соус, но мы на этом не остановимся. Рецепт подливы, которая придаст пресным макаронам оригинальный вкус, включает и другие ингредиенты. Порадуйте близких ароматным ужином, а их счастливые лица будут лучшей наградой за ваши труды.

Продукты:

• сметана — 1/2 ст.;
• базилик — 0,5 дес. л. (можно несколько свежих листиков);
• соль;
• перец черный (молотый);
• майонез — 3 ст. л.;
• чеснок — 3-4 зубка среднего размера.

Процесс приготовления

1. Чеснок очистите.
2. Измельчите пряность в специальной давилке или порежьте ножом (очень мелко).
3. Майонез соедините со сметаной, продукты перемешайте.
4. В массу добавьте перец, чесночную кашицу, базилик, соль.Еще раз все хорошо перемешайте.

Этот соус будет отличным дополнением не только к макаронам. С ним можно подавать овощи, рыбу или мясо.

Соус с хреном и укропом

Рецепты соусов нередко включают различную зелень. Мы советуем использовать укроп, но, при желании, вы можете заменить его петрушкой, салатом, руколой и т. д. Экспериментируйте, не бойтесь сочетать различные продукты и каждый раз наслаждаться оригинальным вкусом и ароматом приготовленных блюд.

Продукты:

• хрен — 2 ст. л. (можно взять магазинный или натереть самостоятельно);
• сметана — 150-160 мл;
• соль;
• укроп — 1 пучок;
• перец черный — приблизительно на кончике ч. л.

Процесс приготовления

Если вы решили включить в рецепт магазинный хрен, то просто отмерьте необходимое количество продукта. В ином случае хорошо вымойте корень хрена, очистите его от кожицы и натрите на самой мелкой терке.

• Укроп мелко нарубите ножом. Некоторые хозяйки для этой цели используют ножницы.
• В глубокую миску вылейте сметану (покупайте продукт 10-15 % жирности).
• К молочному продукту добавьте хрен и зелень, посолите и поперчите, перемешайте.
• Осталось отварить спагетти или любые другие макаронные изделия, полить сверху подливой и звать родных к столу.
• Свежие овощи, драники, рыба, мясо также будут отлично сочетаться со сметанным соусом.

Взрослым точно понравится необычная подливка с хреном, а вот дети, наверное, останутся верны простому сливочному соусу с нежным вкусом.

Соус с горчицей, лимоном и укропом

Напоследок еще один соус, который станет прекрасным дополнением к макаронам. Он очень быстро готовится, впрочем, как и съедается.

Продукты:

• сметана — 2/3 ст.;
• сок лимона — 1,5 ст. л.;
• соль;
• горчица — 2 ст. л.;
• укроп — несколько веточек.

Процесс приготовления Укроп помойте и мелко измельчите. Соедините сметану с зеленью, лимонным соком (свежевыжатым), горчицей и посолите. Вилкой или венчиком взбейте ингредиенты.

Источник