Вермишелевый суп с клецками рецепт

Суп куриный с вермишелью и клецками

Прекрасное решение для сытного обеда – куриный суп с клецками, картофелем и вермишелью. Такое блюдо отлично восстановит силы, насытит витаминами и зарядит необходимой энергией на целый день.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

• мясо птицы – 0,57 кг;
• вода – 2,6 л;
• морковь – 65 г;
• большая луковица;
• три картофелины;
• листья лавровые (небольшие) – 3 шт.;
• зелень (любая) – 48 г;
• соль, белый перец – по 4 г;
• вермишель – 80 г.

ДЛЯ КЛЕЦОК:

• молоко (или вода) – 70 мл;
• куриное яйцо;
• щепотка мелкой соли;
• мука – 100 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Вначале необходимо приготовить бульон. Для этого наполнить кастрюлю ледяной водой, поместить в неё вымытую курицу, посолить, приправить перцем, добавить листья лавра и варить пятьдесят минут.
2. Пока бульон готовится, нарезать картофель длинными ломтиками, морковь измельчить на тёрке, лук покрошить квадратиками.
3. Выложить в сотейник морковку с луком и обжарить на постном масле до светло-коричневого оттенка.
4. Чтобы сделать клёцки, нужно в молоко добавить яйцо, мелкую соль, перемешать. Затем постепенно ввести муку и замесить плотное тесто.
5. Раскатать мучную массу в тонкий пласт до 5 мм и порвать его на маленькие кусочки, стараясь, чтобы они были одинакового размера.
6. Из готового бульона извлечь мясо, разделить его на небольшие части и поместить в отдельную тарелку.
7. Заложить в кастрюлю нарезанную картошку, проварить пять минут, потом добавить овощную обжарку и через четверть часа засыпать вермишель.
8. Затем положить клецки и периодически размешивая, готовить ещё три минуты.

В горячий суп поместить кусочки куриного мяса и подать порционно, вместе с квашеной капустой или маринованными грибами.

Приятного аппетита, радуйте своих близких! Ещё больше вкусных рецептов на нашем сайте!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями.

Источник

Суп с макаронами и куриными клецками

Готовила «Суп-пюре из кольраби с куриными клецками». Ну, во-первых, клецок получилось очень много, а во-вторых, муж мой супы-пюре хоть и ест, но предпочитает нормальные. Так и родился этот супчик.

Ингредиенты для «Суп с макаронами и куриными клецками»:

• Фарш куриный (из куриной грудки) — 200 г
• Яйцо куриное (сырое) — 1/2 шт
• Крошка хлебная — 1 ст. л.
• Специи (соль, перец — по вкусу)
• Зелень (разная; по вкусу)
• Бульон (куриный или вода) — 2,5 л
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей корневой (кусочек) — 80-100 г
• Картофель (по вкусу) — 4-5 шт
• Перец болгарский (красный, крупный) — 1/2 шт
• Макаронные изделия / Макароны (мелкие; по вкусу) — 1/2 стак.
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Лист лавровый

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2366.5 ккал	белки 234 г	жиры 74.9 г	углеводы 186.8 г
100 г блюда
ккал 71.5 ккал	белки 7.1 г	жиры 2.3 г	углеводы 5.6 г

Рецепт «Суп с макаронами и куриными клецками»:

В кипящий бульон опустить очищенную луковицу и поставить томиться на маленьком огне.

Половину луковицы нарезать очень мелко. Мясо пропустить через мясорубку или приготовить готовый фарш из куриной грудки. Приготовить крошки.

К фаршу добавить яйцо, крошки, обжаренный лук и специи — по вкусу.

Хорошо перемешать, добавить мелко нарезанную зелень и снова перемешать. Накрыть пленкой и убрать в холодильник минут на 20-30.

При помощи двух чайных ложек сформовать клецки и опустить в кипящую подсоленную воду, партиями. Сварить до готовности.

Готовые клецки вынуть шумовкой в миску и накрыть пленкой.

Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой. Спассеровать в растительном масле.

Картофель очистить и нарезать брусочками.

Болгарский перец очистить и нарезать полосками, а затем — ромбиками.

В кипящий бульон засыпать картофель, добавить зажарку и довести до кипения.

Добавить перец. Посолить. Варить на маленьком огне до полуготовности овощей.

Всыпать макаронные изделия и варить до готовности. Минут за 5 до готовности удалить луковицу и добавить лавровый лист.

При подаче добавить в тарелки клецки и посыпать суп мелко нарезанной зеленью и зеленым луком.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Готовила «Суп-пюре из кольраби с куриными клецками». Ну, во-первых, клецок получилось очень много, а во-вторых, муж мой супы-пюре хоть и ест, но предпочитает нормальные. Так и родился этот супчик.

Похожие рецепты

Сырный суп «Сельдерей»

Суп «На скорую руку»

Шурпа

Суп из цветной капусты

Французский луковый суп

Суп с говядиной и брокколи

Суп гороховый с мексиканской смесью

Суп «Весеннее настроение»

Овощной суп с фрикадельками и рисом

Попробуйте приготовить вместе

Рисовые колобки с сюрпризом

Салат «Тереховский»

Хе из сельди

Фотографии «Суп с макаронами и куриными клецками» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

8 января 2020 года zuravlik #

8 января 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

15 декабря 2015 года Ivaschenco #

16 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

12 января 2014 года Юля Гончарук #

16 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

28 мая 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 мая 2012 года barska #

10 мая 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 мая 2012 года barska #

10 мая 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 мая 2012 года barska #

27 февраля 2012 года LubovCH #

28 февраля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

6 января 2012 года LyBoW #

6 января 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

14 апреля 2011 года нюсик28 #

13 апреля 2011 года ирина66 #

13 апреля 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #

13 апреля 2011 года мисс #

12 апреля 2011 года бусинк а #

12 апреля 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

12 апреля 2011 года barska #

12 апреля 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

12 апреля 2011 года barska #

12 апреля 2011 года Eva Grimm #

12 апреля 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

12 апреля 2011 года Eva Grimm #

12 апреля 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

12 апреля 2011 года Eva Grimm #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Суп с клецками — самые вкусные 4 рецепта

Содержание рецепта:

• Как приготовить клецки для супа: секреты и тонкости
• Как сделать клецки для супа: классический рецепт
• Куриный суп с клецками
• Гороховый суп с клёцками
• Молочный суп с клёцками
• Суп с клецками в мультиварке
• Видео-рецепты

Клецки — мучные маленькие шарики, которые в разных станах имеют разнообразные называния. В Украине — это галушки, Белоруссии — галки, Германии — кнедли, Италии — ньоки, Чехии — кнедлики. Как их готовить, сегодня знает каждая хозяйка. Однако многие совершают главную ошибку — делают их из плотного теста, которое состоит из основных ингредиентов: яиц и муки. Хотя технология их приготовления таким скудным набором продуктов не ограничивается. Разберемся, как же готовятся эти маленькие «колобки».

Как приготовить клецки для супа: секреты и тонкости

Технология изготовления клецок весьма примитивна: яйца, сливочное масло, молоко или сливки, соль и мука. Вот и весь скудный набор продуктов для приготовления воздушных и мягких клецок. Однако, чтобы они были нежные, следует соблюдать некоторые тонкости.

• Чтобы клецки были мягкими и пышными нужно в тесто добавить сливочное масло, молоко или сливки.
• Сливочное масло добавляйте в растопленном виде. Его в тесто желательно вводить всегда, даже если об этом умалчивает рецептура.
• Яйца перед использованием охладите.
• Муку желательно просейте, чтобы она обогатилась кислородом. Тогда изделия будут иметь пористую структуру.
• Клецки будут мягче, если часть муки заменить манной крупой.
• Придать изысканный вкус изделиям можно добавив мелко нарезанную зеленью, пряности, приправы, пропущенный через пресс чеснок и т.д.
• Тесто делать следует непосредственно перед приготовлением супа.
• Опускают клецки в суп за несколько минут до готовности блюда, т.к. варятся они весьма быстро.
• Готовность их понять очень легко. Если они всплыли на поверхность кастрюли, значит сварились.
• Размер клецек должен быть небольшой. Идеально если тесто занимает половину чайной ложки, т.к. в процессе варки «подушечки» разварятся и увеличиваются в объеме в 2-3 раза.

Следует отметить, что клецки, это не только вкусный ингредиент для питательного и ароматного супа. Их многие любят употреблять отдельно, сначала отварив, а потом обжарив с лучком на сковороде.

Как сделать клецки для супа: классический рецепт

• Калорийность на 100 г — 51,8 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

• Мука — 4 ст.л.
• Яйца — 1 шт.
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Молоко — 2 ст.л.
• Соль — щепотка

Куриный суп с клецками

Для здорового и правильного питания врачи рекомендуют обязательно ежедневно употреблять первые горячие жидкие блюда. Одним из множеством таких вариантов является куриный суп с клецками, который под силу приготовить любой начинающей хозяйке.

Ингредиенты:

• Куриные ножки — 0,5 кг
• Вода — 2 л
• Картофель — 4 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Мука — 100 г
• Яйца — 1 шт.
• Молоко — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Растительное масло — для жарки лука
• Зелень — по вкусу

Пошаговое приготовление куриного супа с клецками:

Гороховый суп с клёцками

Приготовить клецки для горохового супа не составит особого труда. Для данного рецепта потребуется стандартный набор для маленьких галушек и горох. Последний может быть свежий, консервированный, замороженный или сушеный. Чаще всего используют дроблённый сушеный, поэтому с ним и приготовим суп.

Ингредиенты:

• Сухой горох — 100 г
• Картофель — 1 шт.
• Куриная голень — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Мука — 100 г
• Сливочное масло — 3 ст.л.
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление горохового супа с клёцками:

Молочный суп с клёцками

Рецепт приготовления молочного супа с клёцками многим знаком с детства. Он обладает определенными достоинствами, как легкость и простота, питательность и доступность продуктов.

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Мука — 80 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Яйца — 1 шт.

Пошаговое приготовление молочного супа с клёцками:

Суп с клецками в мультиварке

Данный пошаговый рецепт овощного супа на курином бульоне с нежными клецками расскажет, как приготовить первое блюдо при помощи мультиварки. Эта ценная кулинарная помощница поможет быстро сварить вкусное яство.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Картофель — 0,5 кг
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца — 1 шт.
• Мука — 2-3 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Перец молотый черный — щепотка
• Зелень (любая) — по вкусу

Пошаговое приготовление супа с клецками в мультиварке:

1. Куриную грудку нарежьте кусочками, залейте 3,5 л воды, добавьте очищенную луковицу и включите мультиварку на режим «обычная варка». Чашу закройте крышкой. Содержимое закипятите, посолите и варите полчаса. При интенсивном кипении жидкости, переключите мультиварку в режим «суп».
2. Спустя 20 минут положите в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель.
3. Следом добавьте очищенную и натертую на терке морковь.
4. Варите овощи почти до готовности, около 15 минут.
5. Для клецек смешайте яйцо с 1 ст.л. воды. Посолит и поперчите. Насыпьте муку и замесите тесто по консистенции густой сметаны.
6. Чайной ложкой в кипящий суп опускайте клецки. Тесто должно легко отходить от столового прибора.
7. После закипания проварите клецки 2 минуты.
8. Добавьте мелко рубленую зелень. Откорректируйте вкус солью с перцем. Выключите мультиварку и оставьте суп настаиваться на 10 минут.

Видео-рецепты приготовления супа с клецками:

Источник