Вьетнамский рис с креветками рецепт

Вьетнамский жаренный рис с креветками

Модератор: Модераторы

Вьетнамский жаренный рис с креветками

Троя » Сб мар 09, 2019 11:01 pm

Источник: ru.wikihow.com Слова автора!

Продукты:
1 яйцо
2 чайные ложки кунжутного масла
2 столовые ложки растительного масла
200 г предварительно отваренного продолговатого риса
110 г моркови и горошка
4 стебля мелко нарезанный зеленого лука
2 чайные ложки соевого соуса
Я добавила немного болгарского перца

Приготовление:
Предварительно отварите рис. Отварите рис за день до приготовления блюда или используйте остатки риса в холодильнике. Главное помнить, что рис не должен быть теплым и его следует хранить в прохладном месте. Охлажденный рис не слипнется. Достаньте его из холодильника прямо перед тем, как начнете готовить.(Грешна, я отварила, и сразу применяла)))

Выберите любой продолговатый сорт риса для приготовления с яйцом. Жасмин, белый или длинно-зернистый рис хорошо подходят для этого рецепта. Басмати тоже сгодится, но его вкус приглушится другими компонентами

Подготовьте яйцо. Прежде чем начать приготовление, взбейте яйцо с кунжутным маслом в небольшой миске. Отставьте его в сторону.

Поджарьте овощи. Разогревайте масло в воке, пока оно не начнет дымиться. Добавьте горох, морковь и лук. Жарьте, помешивая, пока овощи не потемнеют и не размягчатся

Для жареного риса подходят любые овощи. Попробуйте добавить помидоры, брокколи, лук, ростки фасоли, морковь, горох, зеленую фасоль, красный или желтый перец, кукурузу или зеленый лук.

Добавьте рис. Всыпьте рис к овощам и обжарьте. Обжаривайте смесь из риса и овощей в течение 3-4 минут

Взбейте яйцо. Лопаткой отодвиньте слегка обжаренную смесь в сторону. Вылейте яйцо на освободившееся место и взбейте лопаткой. Когда яйцо поджарится, смешайте его с рисом и овощами.

Альтернативный способ поджарить яйцо — отодвинуть под наклоном рис и овощи в сторону и вылить яйцо в вок. Обжаривайте яйцо 10 секунд, затем размешайте его палочкой, прежде чем начнете смешивать со смесью лопаткой. Продолжайте жарить еще минуту.
Если вы хотите приготовить веганский вариант, просто замените яйцо жареным тофу или другим источником растительного белка.

Добавьте в смесь специи. Когда закончите обжарку, влейте соевый соус и перемешайте. Можете также добавить маленькую порцию кунжутного масла. Выложите на тарелку и подавайте к столу.

Источник

Рис с морепродуктами «По-Вьетнамски»

Там где я живу, на любой улице города продают еду. И не как у нас, фаст-фуд, шаурма и дорогие кафе. Настоящая, домашняя пища, приготовленная по всем канонам и традициям. Вот на пример:

Стоимость огромной тарелки супа с мясом, крутым костным бульоном и лапшой — 90 рублей!

А вот такая миска риса, с овощами, кальмарами и креветками — 80.

Сегодня, хочу рассказать как готовят бабульки в переулках. А конкретно, подскажу рецепт красивого желтого риса, с набором морских гадов!

• Первым делом, объясняю, как создается рассыпчатая крупа :

Это совсем не сложно, главное отобрать правильный рис. Он должен быть НЕ круглым, и НЕ белым. Чем прозрачнее зерна, тем меньше в них крахмала. Именно это и залог блюда — «крупинка к крупинке», как говорят.

Перед варкой — обжарьте промытый рис, на сковороде с маслом! Это закупорит оставшийся крахмал внутри.

Обсыпьте его куркумой, для золотого цвета. Не переборщите. Как только рис хорошо подпекся, можно заливать водой, покрывая крупу. Варите до полного впитывания жидкости, и готовности. Соль по вкусу 🙂

• Примерно 15 минут, под закрытой крышкой. Рис готов!

Теперь морепродукты. Залог сочности — короткое время обжаривания. Не передержи!

Креветки варятся , ну или жарятся до красноты . Это главный признак того, что они готовы к подаче. Оставишь в кипятке, или на раскаленной плите и все — жевать придется долго.

Так же и с кальмарами, их придется глотать теми кусками, что порезал. Потому как, это мясо очень прихотливое. Приготовление начинается на горячей сковороде, и заканчивается — когда ломтики поменяли форму. Жарим около 3-4 минут! Потом — резина. Испорченный продукт.

Лук рубим длинными кусочками, морковь просто круглыми долями. А помидор и огурец — как получится.

Все на сковороду, в масло примерно на 15 минут. Постоянно помешивая и ворочая. Овощи должны выглядеть свежо, не теряя цвет — приготовиться.

Да, огурец тоже жарим вместе со всеми. Потом, смешиваем с готовыми мориками и готово! Подаем вместе с рисом, но не смешиваем. Приятного аппетита и отличного настроения, в этот замечательный вечер! Готовьте с радостью, чистым сердцем и открытыми глазами 🙂

Источник

Рис с креветками

Коллекция рецептов приготовления риса с креветками с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить рис с креветками вкусно, просто и ароматно!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты риса с креветками
Рецептов в подборке: 15 шт.

Ингредиенты

Филе семги — 150 г

Рис Арборио — 1 стакан

Креветки очищенные — 25-30 шт.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Масло сливочное — 1 ст. л.

Чеснок — 2 зубчика

Лук репчатый — 1 шт.

Петрушка — по вкусу

Перец — по вкусу

Ингредиенты

Рис арборио — 250 г

Креветки (очищенные) — 250 г

Вино белое сухое — 100 мл

Оливковое масло — 1 ст.л.

Лук репчатый — 1 шт.

Бульон рыбный — 350 мл

Ингредиенты

Рис «бомба» — 200 г

Креветки крупные — 6 шт.

Креветки мелкие — 100 г

Осьминог или кальмар небольшой — 1 шт.

Лук репчатый — 1 маленькая или половина большой луковицы

Чеснок — 1 зубчик

Перец зеленый — 0.5 шт.

Перец красный — 0.25 шт.

Петрушка — 1 веточка

Вино белое — 200 мл

Бульон рыбный — 400 мл

Шафран — 1 щепотка

Оливковое масло — 2-3 ст.л.

Томатная паста — 1 ч.л. или немного свежих помидоров

Для сервировки — лимон или лайм

Ингредиенты

Рис арборио — 300 мл

Креветки — 200 г

Фасоль стручковая — 150 г

Чеснок — 1 зубчик

Растительное масло — 3 ст.л.

Ароматные итальянские сухие травы — 1 ч.л.

Кайенский перец молотый — 1 щепотка

Вино белое сухое — 150 мл

Вода, овощной или рыбный бульон — около 600 мл

Сыр (пармезан или . ) — 50-100 г

Ингредиенты

Креветки – 300 г

Рис басмати (пропаренный) – 0,5 стакана

Вода или креветочный бульон – 1 стакан

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Масло растительное – 1 ст.л.

Ингредиенты

Рис круглый — 200 г

Креветки королевские — 4 шт.

Щупальца кальмаров — 3 шт.

Чеснок — 1-2 зубчика

Горошек зеленый — при наличии

Масло растительное — 3 ст.л.

Перец жгучий — по вкусу

Приправа для риса — 1 ч.л.

Кинза — несколько веточек

Ингредиенты

Рис для ризотто — 250 г

Креветки — 250 г

Гребешки — 150 г

Помидоры — 150 г

Масло оливковое — 4 ст.л.

Лук репчатый — 150 г

Чеснок — 3 зубчика

Петрушка — 3 веточки

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Креветки — 250 г

Креветочная паста — 1 ст.л.

Лук порей — 1 шт.

Перец чили — 1 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Соевый соус — 2 ст.л.

Чеснок — 1 зубок

Креветочные чипсы — 10 шт.

Ингредиенты

Рис круглый — 1 стакан

Куриное филе — 1 шт.

Креветки тигровые — 200 г

Шафран молотый — 1 ч.л.

Помидоры черри — 100 г

Лук белый — 0,5 шт.

Перец болгарский — 100 г

Чеснок — 2 зубчика

Вино белое сухое — 150 г

Бульон куриный — 200 г

Перец ч.м. — по вкусу

Масло постное — 3 ст.л.

Ингредиенты

Рис арборио — 1,5 стакана

Лук репчатый — 1 шт.

Сельдерей черешковый — 40 г

Зеленый лук — 1 шт.

Шампиньоны — 150 г

Вино белое сухое — 150 г

Креветки — 150 г

Перец ч.м. — по вкусу

Масло оливковое — 2-3 ст.л.

Ингредиенты

Креветки тигровые — 300 г

Палочки крабовые — 200 г

Болгарский перец — 50 г

Лук репчатый — 0,5 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Сельдерей — 2 стебля

Вино белое сухое — 100 г

Перец ч.м. — по вкусу

Шафрановый порошок — 1 ч.л.

Масло постное — 2 ст.л.

Ингредиенты

Рис – 0,5 стакана

Креветки королевские – 3-4 шт.

Горошек консервированный – 1 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Масло растительное – 1 ст.л.

Итальянские травы – 1 ч.л.

Ингредиенты

Креветки — 10 шт.

Кальмары — 1 тушка

Болгарский перец — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Масло растительное — 2 ст.л.

Тиьмян сушеный — 1/5 ч.л.

Лепестки шафрана — 1/3 ч.л.

Ингредиенты

Хвосты креветок — 200 г

Куриное филе — 100 г

Лук зеленый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Перец острый — по вкусу

Соевый соус — 1 ст.л.

Соль — по желанию

Перец ч.м. — по вкусу

Приправа для риса — 1 ч.л.

Зеленый горошек — 100 г

Ингредиенты

Рис длинный — 3 ст.л.

Креветки — 100 г

Соус терияки — 4 ст.л.

Специи — по вкусу

Масло растительное — 1 ст.л.

Сок лимона — 1 ч.л.

Зеленый лук — 2-3 пера

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Щи с сушеными грибами и свежей капустой

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

Мини-пиццы из дрожжевого теста в духовке (с колбасой)

Заливной пирог с вареньем на молоке

Картошка с мясом в лаваше в духовке

Ленивые роллы в домашних условиях

Мясо в горшочках с баклажанами

Лепешки с сосисками и сыром на сковороде

Котлеты из гречки и манки (постные)

Макароны с брокколи в сливочном соусе

Щи с фаршем (из свежей капусты)

Овощное рагу без мяса в горшочке в духовке

Пельмени с бульоном в горшочках в духовке

Красная рыба на гриле

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Жареный рис с креветками

В знаменитом китайском городе Кантоне есть не менее известное блюдо под названием жареный рис с креветками. Это простое в приготовление, но также шикарное традиционное кушанье таит в себе божественное сочетание разносторонних вкусовых оттенков и ароматов, переплетающихся друг с другом. Если вы любитель азиатской кулинарии, тогда такой яркий, а также аппетитный завтрак, обед либо ужин поднимет настроение и подарит наслаждение!

Ингредиенты для приготовления жареного риса с креветками

Основные продукты:

1. Рис «Жасмин» (отваренный до полной готовности) 240–260 грамм
2. Креветки (замороженные, полуготовые) 10–12 штук (крупные)
3. Яйцо куриное 2 штуки
4. Масло кунжутное 2–3 столовые ложки
5. Вода очищенная 150–200 миллилитров

Овощи и зелень:

1. Морковь 1 штука (маленькая)
2. Перец сладкий 1 штука
3. Чеснок 2 зубчика
4. Лук зеленый 4–5 перьев
5. Горошек зеленый (свежий) 6 столовых ложек
6. Имбирь (корень) 1 кусочек (диной в 5 сантиметров, диаметром 1,5 сантиметра)

Приправы, специи и соусы:

1. Соус соевый 3 столовые ложки
2. Соус устричный 3 столовые ложки
3. Соус рыбный 1 чайная ложка
4. Сахар 1/2 чайной ложки

Приготовление жареного риса с креветками:

1 подготавливаем рис.

2 подготавливаем креветки.

3 подготавливаем овощи, зелень и остальные ингредиенты.

4 готовим жареный рис с креветками.

5 подаем жареный рис с креветками.

Советы к рецепту

– по желанию можно использовать только два вида соуса, но соевый является принципиальным, а остальные, рыбный, а также устричный, взаимозаменяемые;

– для приготовления этого блюда лучше взять пальмовый сахар, он придает всем продуктам некий пикантный привкус;

– рис надо варить без добавления соли, не забывайте, что соусы, указанные в рецепте, довольно пряные;

– не обязательно приобретать полуготовых креветок, подойдут уже полностью отваренные очищенные морепродукты, но в этом случае обжаривать их 30 секунд не надо, сразу добавляйте в сковороду вместе с рисом и горошком;

– конечно, для жарки лучше брать кунжутное масло, но если такого нет, не расстраиваемся, подойдет арахисовое или, в крайнем случае, можно взять растительное рафинированное.

Источник