Вьетнамский рис с курицей рецепт

Жареный рис по-вьетнамски

Недавно мой старший сын приехал из отпуска, отдыхал во Вьетнаме, привёз оттуда много идей для рецептов. Хочу поделиться с вами одним из простых рецептов, приемлемых дня нашей кухни.

Ингредиенты для «Жареный рис по-вьетнамски»:

• Рис («Жасмин» от «Мистраль» (мультистакан)) — 1 стак.
• Вода (мультистакан) — 2 стак.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Соус (рыбный — 2 ст. ложки и чили сладкий — 2 ст. ложки) — 4 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло кунжутное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт
• Цуккини — 200 г
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Ростки (бамбука) — 1 бан.
• Чеснок — 2 зуб.
• Креветки (варено-мороженные в чищенном виде) — 100 г
• Перец черный (молотый)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1463.4 ккал	белки 45.7 г	жиры 69.2 г	углеводы 168.6 г
Порции
ккал 731.7 ккал	белки 22.9 г	жиры 34.6 г	углеводы 84.3 г
100 г блюда
ккал 111.7 ккал	белки 3.5 г	жиры 5.3 г	углеводы 12.9 г

Рецепт «Жареный рис по-вьетнамски»:

Для приготовления используем рис «Жасмин» от «Мистраль».

Вьетнамцы для этого рецепта обычно используют готовый, «вчерашний» рис.

Рис промываем, заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим 15 минут на медленном огне.
Мне удобнее варить рис в мультиварке на режиме «рис», «рассыпчатый рис».

Морковь и цуккини нарезаем кубиками и обжариваем 5 минут на смеси растительного и кунжутного масла.

Добавляем нарезанный кольцами зелёный лук и пластинками чеснок. Перемешиваем.

Далее по рецепту необходимо добавить ростки бамбука, но у меня их нет.
Добавляем смесь из соевого соуса, рыбного и сладкого чили соуса.
Посыпаем свежемолотым чёрным перцем, всё перемешиваем.

Тушим смесь на большом огне пару минут.

Кладём готовый рис.

Всё осторожно перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы не помять рис.
Огонь выключаем, накрываем крышкой на пару минут, чтобы рис пропитался вкусом.

Подаём, посыпав зеленью. У меня перья зелёного лука.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Недавно мой старший сын приехал из отпуска, отдыхал во Вьетнаме, привёз оттуда много идей для рецептов. Хочу поделиться с вами одним из простых рецептов, приемлемых дня нашей кухни.

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

6 июля 2014 года Татника #

6 июля 2014 года мисс # (автор рецепта)

3 июля 2014 года Людмила НК #

3 июля 2014 года мисс # (автор рецепта)

3 июля 2014 года Irinka777 #

3 июля 2014 года мисс # (автор рецепта)

1 июля 2014 года Татника #

1 июля 2014 года мисс # (автор рецепта)

1 июля 2014 года в744нт #

1 июля 2014 года мисс # (автор рецепта)

1 июля 2014 года asesia2007 #

1 июля 2014 года мисс # (автор рецепта)

1 июля 2014 года мисс # (автор рецепта)

30 июня 2014 года Ялорис #

1 июля 2014 года мисс # (автор рецепта)

30 июня 2014 года veronika1910 #

30 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)

30 июня 2014 года Ирушенька #

30 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)

30 июня 2014 года diana1616 #

30 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)

30 июня 2014 года golubga #

30 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)

30 июня 2014 года Ольга Бабич #

30 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)

30 июня 2014 года Ros66 #

30 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)

30 июня 2014 года chudo #

30 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)

30 июня 2014 года lili-8888 #

30 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)

30 июня 2014 года beautiful woman # (модератор)

30 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)

30 июня 2014 года Pulcherima #

30 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)

30 июня 2014 года Pulcherima #

30 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Рецепт: рисовая каша с курицей по-северному

Рецепт: рисовая каша с курицей по-северному

Во Вьетнаме распространены соленые завтраки — супы и каши с рисом. Один из наиболее популярных вариантов — chao ga, каша с курицей. Сытная и полезная, она насыщает организм и заряжает энергией на весь день. Делимся традиционным рецептом этого блюда Северного Вьетнама.

Количество порций: 6

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 90 минут

200 гр. ароматного риса

½ курицы (примерно 1 кг)

50 гр. имбиря, почистить, мелко нарезать

2 чайные ложки супового гранулята (по вкусу)

5 веточек зелёного лука, помыть чисто, мелко нарезать

3 луковицы, запечёных на огне

1 чайная ложка соли

½ чайной ложки чёрного перца

50 гр. кинзы, чисто помытой и мелко нарезанной.

1. Чисто помыть курицу, дать высохнуть. Налить 2,5 литра воды в кастрюлю, опустить в нее курицу и довести до кипения. Добавить репчатый лук и ½ чайной ложки соли. Варить курицу на среднем огне примерно 40 минут.

2. Хорошо промыть рис, дать воде стечь. Нагреть сковороду, положить рис и обжарить до золотистого цвета.

3. Вытащить курицу и окунуть в холодную воду. Дать остыть, после чего вытащить и порубить на мелкие кусочки.

4. Положить рис в куриный бульон, варить на маленьком огне примерно 40 минут. Добавить нарезанный имбирь. Добавить суповой гранулят и соль по вкусу. Посыпать зелёным луком.

5. Подавать кашу в пиалке. Сверху положить мясо, посыпать кинзой и чёрным перцем. Кушать горячей с солью из чёрного перца и соком лайма.

Обычно на Севере и в Центральной части Вьетнама рис перед варкой каши не жарят.

Курицу варят заранее, чтобы использовать бульон для варки каши. Саму курицу нужно порубить на маленькие кусочки, посыпать мелконарезанными листиками лайма и подавать на стол вместе с солью и чёрным перцем, а также соком лайма.

Источник

Вьетнамская кухня

Вьетнамскую кухню можно разделить на три региональных кухни: северную, южную и центральную.
На севере, граничащем с югом Китая, появилось знаменитое вьетнамское блюдо фо – это суп с мясом (говядиной, свининой или курицей), рисовой лапшой, зеленью и проростками маша. Кроме того, на севере существует множество блюд с улитками.
Кухня юга, граничащего с Камбоджой, характеризуется обилием пряностей, специй и трав, приготовлением рыбных блюд и морепродуктов (лангустов, крабов, кальмаров и многих других).
Центральная кухня Вьетнама отличается остротой и подачей к основному блюду множества закусок.
Однако все три кухни имеют и общие черты: употребление риса как основы кухни страны, бобовых, свежих овощей (помидоры, огурцы, перец, капуста и другие), зелени (вьетнамская мята, лимонное сорго, кориандр и другие), фруктов (кокос, гуава, личи, манго, бананы, рамбутан и многие другие), различных соусов (соевый, рыбный). Кроме рыбы и морепродуктов для каждой региональной кухни характерно употребление мяса (свинина, курица, реже говядина). Иногда готовят блюда из необычного для нас мяса (змея, страус, черепаха, крыса, крокодил, собака).

Лучшие рецепты кухни

Рецептов: 44

говядина на кости – 700 гр.

репчатый лук – 1 шт.

рыбный соус – 2 ст.л.

26 февраля 2021, 10:03

перец болгарский — 1 шт.

имбирь — 1 небольшой кусочек

растительное масло — 50 мл.

соевый соус — 2 ст.л.

21 января 2021, 17:25

1 куриная грудка (около 300 гр. )

1/4 небольшого кочана белокочанной капусты

26 февраля 2020, 14:02

рисовая лапша – 100 гр.

салат айсберг – 100 гр.

чеснок – 1 зубчик

корень имбиря – 5 гр.

27 мая 2019, 20:16

2 ч.л. молотого вьетнамского кофе )лювак, арабика, робуста)

Источник