Винегрет с редькой рецепт

Винегрет с редькой

Винегрет – зимнее блюдо, традиционно из овощей, которые легко хранятся всю зиму. Делая салаты зимой, нам необходимо добиться большого содержания витаминов, которых так не хватает в это время года. Винегрет с редькой – это еще одно изобретения русских крестьян.

Редька – очень полезный овощ, благодаря фитонцидам, которые в ней содержатся в большом количестве, организм может противостоять вирусам. Чем острее редька, тем больше в ней этих самых фитонцидов. Также редька полна антиоксидантов и очень полезна для людей, сидящих на диете. Благодаря всем этим качествам, а также тому, что редька на 85 % состоит из воды, она – хорошее мочегонное средство. Салаты из свежей редьки очень полезны, но также редьку солят и маринуют. Во Франции из нее даже готовят суп, предварительно обжарив. Также я знаю очень интересный рецепт супа из ботвы редьки.

Традиционно из редьки готовят салаты, заправленные нерафинированным растительным маслом. Приготовьте салат из корня редьки, а ботву используйте в суп. Идет речь о молодой редьке, соответственно и о молодой ботве, которую можно собрать только летом. Обжарьте нарезанную ботву в небольшом количестве сливочного масла и муки, долейте воды и проварите. В конце варки (минут 10) добавьте 2 желтка, взбитые с 2 ложками молока, и влейте в суп, помешивая, чтобы яйцо заварилось. Добавьте соль и молотый белый перец. Винегрет с редькой содержит рекордное количество витаминов, так как в нем есть и редька, и свекла, и морковь, что уже дает большой набор витаминов. Поэтому такой винегрет очень полезно есть в зимнее время, чтобы подготовить организм и противостоять гриппу и другим вирусам.

Чтобы приготовить винегрет с редькой, вам понадобится:

морковь – 2 шт.
свекла – 1 шт.
редька – 1 шт.
лук зеленый – половина пучка
укроп – 20 г
масло подсолнечное – 3 ст.л.
соль – по вкусу

Как приготовить винегрет с редькой:

1. Свеклу отварить в мундире, остудить, почистить и натереть на терке.
2. Морковь и редьку почистить и натереть на терке. Редьку выбирайте предпочтительно белого сорта.
3. Зеленый лук и укроп промыть и нарезать.
4. Смешать овощи и зелень и заправить подсолнечным маслом и солью. Масло желательно нерафинированное подсолнечное, но многие любят и ароматное «бабушкино».

Подавать салат охлажденным. Помните, чем дольше стоит салат, тем острее он становится из-за редьки!

Источник

Винегрет с редькой и оливками

• Свекла 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 1 шт.
• Капуста белокочанная квашеная 100 гр.
• Огурец консервированный 1 шт.
• Редька 2 ст.лож.
• Оливки зеленые 1 ст.лож.
• Горчица зернистая 1 ст.лож.
• Масло растительное по вкусу
• Сахар щепотка
• Соль по вкусу
• Уксус винный 1 ст.лож.
• Лук белый 0,5 шт.

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Свекла
• Тип блюда:Ужин

Отварить картофель, морковь, свеклу. остудить и нарезать мелким кубиком. Соединить сначала картофель, морковь и огурец.

Нарезать или оставить целыми оливки. Нарезать тонкими полукольцами лук и добавить капусту. Заправить маслом и перемешать.

Редьку нарезать очень мелким кубиком или можно на терку. Соединить в салате.

Свеклу добавляем в последнюю очередь. Заправить горчицей, солим, добавить сахар и уксус по вкусу.

Источник

Винегрет из черной редьки

Новый взгляд на винегрет. Салат аппетитный, в меру острый и хорош в зимние холода (своеобразная профилактика ОРЗ ). Специфический запах редьки нейтрализуется в этом салате, потому что на помощь приходят жареные грибочки!

• Время приготовления: 1,5 часа
• Количество порций: 8
• Кухня: Украинская кухня
• Основной ингредиент: грибы
• Обобщенное название: винегрет

Список ингредиентов

• редька черная — 1 шт
• свекла отварная — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• огурцы соленые (можно бочковые) — 3 шт
• зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза) — 3-6 ст. ложки мелокрезанной
• грибы свежие — 100 г (3-6 шт)
• масло растительное — 6 ст. ложек
• черный молотый перец, имбирь молотый — по вкусу (на кончике ножа)
• квашеная капуста с морковью(по желанию) — 2 ст. ложки
• мед — 1 ст. ложка

Способ приготовления

Соли в этом салате нет (бочковые огурцы достаточно соленые), но каждый пусть ориентируется на свой вкус. Отварить свеклу в течение часа, переложить в холодную воду и дать остыть. Почистить и нарезать мелким кубиком.

Огурцы почистить, если очень жесткая кожура, и нарезать как свеклу. Редьку почистить, натереть на мелкой терке, выложить к нарезанным свекле и огурцам. Добавить мед и размять до растворения меда.

Грибы помыть, мелко нарезать и обжарить в масле.

Поперчить и переложить горячим в салат. Зелень и лук помыть, обсушить, меленько нарезать. Добавить в салат зелень, лук и квашеную капусту. Можно присыпать имбирем по желанию.

Перемешать, выложить в салатник и подавать. Можно украсить толчеными орешками.

Источник

Винегрет зимний

Что необходимо?

свекла вареная — 1/4 шт.

картофель — 2 шт.

огурец соленый — 1 шт.

капуста квашеная — 1/2 стакана

лук репчатый — 1/2 головки

морковь вареная — 1/2 шт.

масло растительное — 2 ст. ложки

Как приготовить «Винегрет зимний»:

• Свеклу, картофель, морковь, яблоко и огурец нарезать кубиками. Крупную капусту порубить. Редьку очистить и натереть соломкой.
• Подготовленные овощи соединить, посолить, полить маслом и перемешать.
• Перед подачей оформить луком, нарезанным кольцами.

Приятного аппетита!

Рецепт «Винегрет зимний» опубликован по материалам сайта www.millionmenu.ru

• Звёзды
• Новости
• Знаменитости
• Интервью
• Кто смешнее?

• Мода
• Новости
• Тенденции
• История моды
• Недели моды
• Хочу/могу
• Практикум
• Каблуки и подкаблучники

• Красота
• Новости
• Звёздный образ
• Макияж
• Причёски
• Лицо и тело
• Косы и косички

• Стиль жизни
• Новости
• Дизайн
• Путешествия
• Психология
• Карьера
• Кино
• Культура
• Места

• О компании
• О сайте
• Контакты
• Реклама у нас
• Спецпроекты
• Правила
• Архив
• Партнер «Рамблера»

© ООО «Рамблер Интернет Холдинг», 2005–2021

Все права защищены. Полное или частичное копирование материалов Сайта в коммерческих целях разрешено только с письменного разрешения владельца Сайта. В случае обнаружения нарушений, виновные лица могут быть привлечены к ответственности в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

Сайт может содержать контент, запрещенный для просмотра лицам до 16 лет.

Источник

Винегрет по классическим рецептам: 7 пошаговых фото рецептов простого салата

Всем привет, привет!! Сегодня тема нашего разговора витаминный салат винегрет. Это традиционное блюдо, без которого не обходится ни один праздник, да и в обыденной жизни готовим мы его довольно часто.

Наряду с такими популярными салатами как Цезарь, Греческий салат и Салат из крабовых палочек, винегрет считается исконно русским изобретением, хотя своему названию обязан французскому повару. Мне нравится эта закуска тем, что все продукты всегда имеются под рукой, готовить очень просто и получается всегда вкусно и полезно.

Винегрет — рецепт классический с фото иллюстрациями

Когда мы говорим о винегрете, я думаю у многих возникает изображение овощной смеси, некой мешанины. Хотя на самом деле это очень грамотный салат и у него есть свои секреты приготовления.

Ингредиенты:

• Картошка — 2 шт.;
• Свекла — 2 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Горошек консервированный — 5-6 ст. л.;
• Огурцы маринованные — 3-4 шт.;
• Масло растительное — 2-3 ст. л.;
• Соль — по вкусу;
• Укроп, петрушка — по желанию.

Способ приготовления:

1. Промойте и очистите овощи от земли. Отварите корнеплоды в разных кастрюлях, ничего не срезая с них. Воду можно чуть подсолить.

На заметку!! Картофель варится 25 минут, морковь — час, свекла — 1,5 часа.

2. Когда овощи остынут необходимо очистить их от кожицы. Вареную свеклу режем небольшими кубиками.

Совет!! Свеклу сразу не смешивайте со всеми овощами, а положите в отдельную тарелку и полейте маслом. Это в дальнейшем уменьшит окрас других корнеплодов.

3. С маринованных огурцов срезаем хвостик и режем на кубики.

4. Банку с зеленым горохом открываем и достаем необходимое количество гороха. Теперь с нужной массы сливаем всю жидкость.

5. Морковь и картофель очищаем, нарезаем кубиками и смешиваем их с горохом и огурцами. Огурцы сначала отожмите от лишней жидкости. Заправляем растительным маслом.

6. А теперь нарезку соединяем со свеклой, солим по вкусу и аккуратно перемешиваем.

7. Наш разноцветный салат готов. По желанию украсьте зеленью.

Как приготовить салат винегрет с квашеной капустой

Этот вариант получится вкусным, если для его приготовления использовать квашеную капусту хорошего качества. Так, кислую и сильно мягкую лучше не брать. Такая закуска очень востребованная: много витаминов и мало калорий.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт.;
• Морковь — 1-2 шт.;
• Картофель — 1-2 шт.;
• Луковица — 1 шт.;
• Квашеная капуста — 200 гр.;
• Маринованные огурчики — 2-3 шт.;
• Консервированный горох — 300 гр.;
• Соль — по вкусу;
• Растительное масло — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи отварите до готовности и остудите.

2. Свеклу очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем немного растительного масла и перемешиваем.

3. Лук очистите и мелко нарежьте.

4. Мелко измельчите соленые огурчики.

5. Картофель очистите и также нарежьте на кубики.

6. Морковь измельчите на мелкие кусочки.

7. Капусту необходимо отжать от рассола и если необходимо немного измельчить.

8. Добавляем зеленый горошек, заправляем маслом, солим по вкусу и хорошо перемешиваем. Все готово. Приятного аппетита!!

Простой рецепт закуски с фасолью

Оказывается такой вид блюда тоже считается классическим, а я если честно ни разу не пробовала салат с фасолью. Давайте вместе разберемся как его готовить, кстати фасоль берите лучше консервированную, так уйдет минимум времени на приготовление.

Ингредиенты:

• Свекла большая — 1 шт.;
• Картошка — 5 шт.;
• Морковка большого размера — 2 шт.;
• Квашеная капуста — 250 гр.;
• Маринованные огурчики — 5 шт.;
• Фасоль консервированная — 1 банка;
• Луковица большая,
• Масло рафинированное растительное — для заправки;
• Соль — по желанию.

Способ приготовления:

1. Морковь, свеклу и картофель хорошо промываем и помещаем в большую кастрюлю. Варим овощи до готовности, затем остужаем и очищаем от кожуры. Нарезаем на средние кусочки.

Совет!! Овощи режьте одинаковой формы и размера. Так блюдо будет выглядеть намного эстетичнее.

2. Маринованные огурчики тоже режем на кубики и открываем банку с фасолью.

3. В глубокую емкость высыпаем все подготовленные овощи, добавляем фасоль и капусту. Режем мелко лук, отправляем к остальным ингредиентам.

4. Хорошо все перемешайте, посолите по вкусу и заправьте растительным маслом. Кушайте на здоровье!!

Классический винегрет с колбасой и солеными огурцами

Так как я большая любительница сытно и вкусно поесть, этот рецепт мой любимый. Добавляем вареную колбаску и получаем самостоятельное блюдо на обед или ужин. Ну и разнообразие в нашей жизни тоже приветствуется.

Ингредиенты:

• Свекла — 1-2 шт.;
• Картофель — 3-4 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Соленые огурцы — 2 шт.;
• Вареная колбаса — 300 гр.;
• Зеленый лук — по вкусу;
• Растительное масло — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Все корнеплоды тщательно промойте.
2. Отварите до готовности и остудите, очистите.
3. Овощи нарезаем кубиками.
4. Репчатый и зеленый лук мелко покрошите ножом.
5. Соленые огурцы измельчаем на кубики, убираем лишнюю жидкость.
6. Колбасу режем на кружки, а потом на кубики.
7. Все продукты смешиваем в салатнице, солим по вкусу и заправляем растительным маслом.
8. Подавать можно как общим блюдом, так и порционно.

Рецепт салата с пошаговым видео

Для любителей смотреть глазами, а не читать, приготовлен видео сюжет нашего популярного и простого блюда. Скорее смотрим:

Готовим винегрет с селедкой в домашних условиях

Этот вариант очень похож на салат селедка под шубой только с зеленым горошком. Пробовали?! Нет!! Тогда скорее готовим!!

Это интересно!! В других странах мира Винегрет называют «Русским салатом».

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Картофель — 3 шт.;
• Маринованные огурцы — 3 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Консервированный горох — 40 гр.;
• Филе сельди — 200 гр.;
• Растительное масло — 30 гр.;
• Соль — 1 ч. л.;
• Молотый черный перец — 1 щепотка;
• Горчица — 1 ч. л..

Способ приготовления:

1. Как обычно промываем и отвариваем наши овощи до готовности.

2. Удаляем кожицу со свеклы, моркови и картофеля, режем на кубики. Лук мелко шинкуем, огурцы также измельчаем на кубики.Селедку очищаем и нарезаем ломтиками потоньше. С гороха сливаем жидкость и соединяем все ингредиенты.

3. Теперь приготовим соус. Смешаем растительное масло с горчицей.

4. Посолите и поперчите винегрет по вкусу, полейте соусом и хорошо перемешайте. Сверху добавьте мелко нарезанный зеленый лук или веточку укропа.

Простой рецепт салата винегрет с горошком

Ну а это самый востребованный способ приготовления яркой закуски. Горох очень хорошо дополняет все основные ингредиенты, вкус винегрета получается более насыщенным.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.;
• Картофель — 3-4 шт.;
• Морковь — 1-2 шт.;
• Соленые огурцы — около 200 гр.;
• Консервированный зеленый горошек — 1 банка;
• Подсолнечное масло — 5-6 ст. ложек;
• Соль, зеленый лук — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите овощи не в соленой воде. Дождитесь, когда они остынут и очистите их. Затем уберите на некоторое время в холодильник.

2. Теперь измельчите наши корнеплоды на небольшие кубики.

3. Огурцы и зеленый лук шинкуем аналогично.

4. Все составляющие блюда соединяем в глубокой чаше и добавляем зеленый горошек. Предварительно слейте с него маринад.

5. Заправляем все подсолнечным маслом и аккуратно перемешиваем. В качестве заправки можно использовать бальзамический уксус или лимонный сок.

Ну что же, я думаю у каждого кулинара есть свой рецепт приготовления винегрета. Кто-то готовит по стандартной схеме, а кто-то экспериментирует, добавляя грибы, фасоль, сельдь. Можно также менять заправки, выбирая более оригинальные. Вот правда майонез я вам не советую брать. В любом случае классику никто не отменяет, готовьте так, как нравится вам.

Источник