Винегреты рецепты с калорийностью

Польза и вред винегрета для организма, калорийность и использование в диетах

Время на чтение: 4 минуты

Популярный овощной салат под названием винегрет обладает достаточно низкой калорийностью. Количество калорий, а также белков, жиров и углеводов возрастает при добавлении новых компонентов (к примеру, сельди). Это блюдо крайне полезно для здоровья мужчин и женщин (в частности, для беременных).

Винегрет можно есть людям, желающим похудеть. Но при неправильном употреблении блюда есть риск, наоборот, поправиться.

Калорийность и пищевая ценность

Классический винегрет обладает калорийностью в 82,9 ккал. Пищевая ценность блюда (содержание белков, жиров и углеводов): 1,7/4,7/8,5 г.

В средней порции салата содержится 120 г, что равняется 135,53 ккал. Соотношение БЖУ: 2,12/6,97/9,74 г.

Калорийность блюда на 100 грамм различается в зависимости от ингредиентов, указанных в рецепте:

Вид винегрета	Количество калорий (ккал)	БЖУ (г)
С растительным маслом и картошкой	57,2	1,7/1,4/9,7
С картошкой, маслом и зеленым горошком	71,8	2,1/3,6/8 ,2
С огурцом и горошком	47,1	2/0,2/9,4
Овощной без масла	35,8	1,5/0,2/7,5
С квашеной капустой	53,2	1,4/1,9/7,9
С картофелем, маслом и фасолью	54,3	1,7/2,6/5 ,9
Без бобовых (горошка и фасоли)	46	1/1/8
Со свеклой и другими овощами	61,4	2,3/2,4/8 ,7
С селедкой	116,1	6,4/7,1 /6,6
С яйцом и майонезом	108,6	4,7/6,5/7,7
С грибами	124,75	3,44/5,30/15,1
С оливковым маслом	82,50	1,6/4,85/8,4

Наиболее калорийный продукт — с грибами. Для похудения рекомендуют есть диетический винегрет с минимальным количеством калорий. Такой салат содержит 34,1 ккал, обладает пищевой ценностью в 2,2/0,1/6,7 г.

Состав винегрета

В состав блюда входят следующие ингредиенты:

Благодаря таким компонентам в рецепте овощной салат содержит большое количество аскорбиновой и никотиновой кислоты, витамины группы В, липофильные компоненты (витамин К).

К числу полезных веществ также относятся:

• бета-каротин;
• клетчатка;
• органические кислоты.

Винегрет имеет богатый химический состав, состоящий из следующих минеральных веществ:

Полезные свойства

Чем больше овощей содержится в винегрете, тем более полезно это блюдо.

Компоненты, содержащиеся в салате, обладают следующими полезными свойствами:

• улучшают функционирование мозга;
• защищают слизистую оболочку глаз;
• предотвращают инфаркты;
• устраняют язву желудка;
• обеспечивают профилактику рака кишечника, печени (за счет обновления клеток);
• укрепляют стенки сосудов, повышают их эластичность;
• снижают повышенную кислотность соляной кислоты в желудке.

Винегрет особенно полезен беременным женщинам. В период вынашивания ребенка блюдо:

• обеспечивает поступление в организм витаминов и минералов;
• служит профилактикой запоров;
• оберегает от вирусов (частое явление при сниженном иммунитете).

Употребление при похудении

Винегрет включают в диеты при похудении: его можно есть в умеренных количествах и не толстеть. При сахарном диабете и избыточном весе необходимо проконсультироваться с врачом.

Продукт является низкокалорийным, если готовить его по классическому рецепту. Чтобы блюдо приносило только пользу, не рекомендуется включать в состав:

Чтобы избавиться от лишних килограммов, можно устроить разгрузочный день на винегрете, употребляя салат небольшими порциями, но часто.

Рецепт диетического винегретного блюда предполагает наличие следующих ингредиентов:

• морковь — 60 г;
• картофель — 100 г;
• маринованные или соленые огурцы — 60 г;
• свекла — 90 г;
• растительное масло — 15 г;
• помидоры — 40 г;
• соль — щепотка;
• листья салата — по вкусу.

1. Отварить морковь, свеклу, картофель, нарезать кубиками.
2. Нашинковать салат.
3. Порезать огурцы и помидоры.
4. Соединить ингредиенты в глубокой миске, полить маслом.
5. Украсить листьями салата.

Возможный вред

Употребление большого количества винегрета наносит вред организму и провоцирует набор лишнего веса.

В блюде содержатся овощи (морковь, картофель, свекла), имеющие высокий гликемический индекс, а также большое количество углеводов, которые быстро проникают в кровоток. Вследствие этого повышается уровень инсулина, возрастает риск развития сахарного диабета.

Если в винегрете присутствуют соленые огурцы и квашеная капуста, салат нужно употреблять с осторожностью людям со следующими заболеваниями:

• патологиями почек;
• гастритом с повышенной кислотностью;
• язвой желудка.

Источник

Винегрет: польза и вред при похудении, БЖУ, калорийность

В готовом винегрете содержится множество полезных веществ: витамины С, В, К, йод, кальций, клетчатка, молочная кислота. Овощи в составе салата, особенно свекла, благотворно воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта, помогают избавиться от лишнего веса. Низкая калорийность блюда (всего 125 килокалорий на 100 г) позволяет включить его в диетический рацион без вреда для фигуры и с пользой для организма.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. » Читать подробнее >>

Для людей, которые придерживаются принципов правильного питания (ПП), важно знать питательную и энергетическую ценность потребляемых в пищу продуктов. Это необходимо для того, чтобы составить сбалансированный рацион, исключив из него вредные продукты.

Ниже в таблице подробно рассмотрена калорийность каждого ингредиента в расчете на 100 грамм.

КБЖУ классического рецепта винегрета.

Ингредиент	Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Отварной в мундире картофель	80	2	0,4	16,5
Отварная свекла	50	1,8	0	10,5
Отварная морковь	25	0,8	0,3	5
Горох зеленый консервированный	55	3,5	0	11
Огурцы соленые	11	0,8	0,1	1,7
Масло растительное	870	0	99	0
Соль	0	0	0	0
Укроп	40	2,5	0,5	6,3
Зеленый лук	20	1,3	0	4,6

Самый калорийный ингредиент в составе салата — подсолнечное масло. Его энергетическая ценность не должна пугать худеющих людей, так как в 100 грамм винегрета добавляют в среднем около 10 грамм масла.

Винегрет полезен не только при похудении. В его состав входят продукты, оказывающие благотворное влияние на работу внутренних органов человека и являющиеся профилактикой различных заболеваний. Полезные свойства:

1. 1. Умеренное потребление подсолнечного масла насыщает организм худеющего человека витамином Е, полиненасыщенными жирными кислотами и является хорошей профилактикой заболеваний сердца и сосудов.
2. 2. В овощах содержится клетчатка. Она снижает чувство голода и очищает кишечник от шлаков и токсинов.
3. 3. В отварной свекле содержится бетаин, способствующий сжиганию жировых отложений. А куркумин в овоще препятствует откладыванию жиров. При беременности незаменимое вещество для будущей мамы — фолиевая кислота. Она принимает участие в формировании нервной системы ребенка. Поэтому для беременных девушек салат очень полезен.
4. 4. В состав соленых огурцов входит молочная кислота, которая защищает организм от вирусных инфекций.

Польза и вред винегрета обусловлены его составом. Некоторые ингредиенты при наличии ряда заболеваний могут негативно отразиться на состоянии человека:

• Соленые огурцы задерживают жидкость в организме, поэтому от их употребления следует оказаться людям с патологией мочевыводящих путей.
• Квашеная капуста противопоказана при язвенной болезни, гастрите и колите.
• Зеленый горошек вызывает газообразование в кишечнике, его рекомендовано умеренно употреблять людям, склонным к вздутию живота.

Встречаются рецепты салата, в которых в качестве заправки используется майонез. Диетологи категорически запрещают включать калорийный соус в свое меню, так как это быстрый способ поправиться и вызвать расстройство пищеварительной системы.

Чтобы приготовить диетический салат, необязательно убирать из его состава картошку и растительное масло. Главное правило — умеренное потребление винегрета. Толстеют не от высококалорийных продуктов, а от их повышенного количества в рационе.

Оливковое масло лучше усваивается организмом, чем подсолнечное, поэтому в рецептах это два взаимозаменяемых ингредиента. Оно также усиливает сжигание жиров.

Для приготовления двух порций овощного салата потребуется:

• картофель — 2 шт.;
• свекла — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• консервированный зеленый горошек или отварная фасоль — 2 ст. л.;
• масло — 2 ст. л.;
• свежая зелень (укроп, зеленый лук);
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль — по вкусу.

1. 1. Овощи отварить в мундире и остудить в холодильнике, чтобы в процессе нарезки они не склеивались.
2. 2. Почистить картофель, морковь и свеклу и нарезать кубиками.
3. 3. Свеклу заправить 1 ст. л. масла, чтобы овощ сохранил свой насыщенный цвет.
4. 4. Мелко порубить лук и зелень.
5. 5. Соединить все ингредиенты, посолить. Заправить маслом и хорошо перемешать. Салат готов!

Благодаря низкой калорийности винегретом можно питаться людям, которые сидят на строгой диете. Есть также быстрый вариант для похудения — разгрузочный день. Он актуален перед важным мероприятием, когда встает острая необходимость избавиться от лишнего веса за один-два дня.

Разгрузочные дни рекомендуется устраивать не чаще одного раза в неделю.

Правила эффективной и полезной разгрузки:

1. 1. Суточная норма потребления составляет 800 калорий. Необходимо разделить винегрет на 4-6 порций и есть их в течение дня.
2. 2. Нельзя солить пищу.
3. 3. Пить не менее 2 литров чистой воды. От кофе, сладкого чая и магазинных соков придется отказаться.
4. 4. Разгрузочный день лучше всего устраивать в выходной, чтобы организм не испытывал сильные умственные и физические нагрузки.
5. 5. Чтобы сохранить результат, необходимо после этого питаться только легкими блюдами. Подойдет овсяная каша на молоке, отварное куриное мясо, рис с овощами в мультиварке и т. д.

И немного о секретах.

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНА», и что «таких размеров не шьют». Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ.

Источник

Диетический винегрет. Всего 67 ккал

Подпишись 👆

Любите ли вы винегреты? Моя семья любит. Тем более, что единственно правильного рецепта, наверно, не существует и можно экспериментировать на свой вкус.

Я готовлю по разному: на квашенной капусте и без, с маринованными огурцами, с яблоками, с грибами. Вариантов масса. Неизменным остаётся свёкла и морковь.

Сегодня я готовила диетический вариант.

Как известно, худеющим надо ограничить потребление картофеля и я его полностью исключила из салата. Вместо картофеля взяла фасоль. По консистенции, кстати, они схожи. Но в фасоли ещё есть белки. То, что нужно!

Калорийность посчитана для следующей пропорции:

Конечно, для начала надо отварить свеклу и морковь. Я обычно варю в казанке до готовности. У кого есть микроволновка, можно приготовить в ней. Получится быстро Для этого свеклу моем и отрезаем корешки. Складываем свеклу в посуду для микроволновки и закрываем крышкой. Готовим на максимальной мощности. В зависимости от размера свекла будет готовится 10-15 минут. Но в первый раз микроволновку можно открыть для проверки на 7-8 минуте.

Морковь можно приготовить также в микроволновке. Для этого в рукав наливают немного воды и вкладывают чистую морковь. Завязывают рукав с двух сторон, но не металлическими клипсами. В рукаве делают несколько проколов, чтобы он не лопнул. Ставят в микроволновку на 6-8 минут.

Основные овощи сварены, остальное приготовление простое.

Морковь нарезаю мелким кубиком. Не люблю крупные кусочки.

Маринованные огурцы – маленькими, тонкими пластинками.

Яблоко очищаю и режу кубиком.

Кстати, яблоко в салате своим цветом будет напоминать белый картофель. Т.е внешне мы недалеко ушли от оригинала.

Фасоль промываю под проточной водой и откидываю на сито.

Горошек также используем без рассола.

Складываю все ингредиенты в чашку, перемешиваю.

Вы конечно знаете, как сделать так, чтобы все ингредиенты не окрасились в цвет свеклы. Я напомню.

Все ингредиенты (кроме свеклы) смешиваем, солим. Наливаем растительное масло на ваш вкус: оливковое, нерафинированное. И перемешиваем, чтобы каждый кусочек попал в масло. Только после этого начинаем нарезать свеклу. Потом ещё раз перемешиваем салат и только теперь добавляем свеклу и опять перемешиваем.

Ставьте лайки! Оставляйте свои комментарии! 👇

Источник