Вино по гречески рецепт

Греческая Рецина (Ρετσίνα)

Вина в Греции много, да и как может быть иначе, если мифический бог виноделия Дионисий обитал на греческом Олимпе? Традиции виноделия и употребления вина у греков очень древние — уже шесть тысячелетий виноградный напиток радует и веселит благодарных эллинов. Древние греки пили вино разбавляя его водой, т.к. напиток был довольно густым, трапеза длинной, и необходимо было сохранять ясный разум до ее окончания. Сейчас время расставило все по своим местам, и современные греки уже не возлежат за трапезой и не разбавляют вино. Правда одну традицию старинного виноделия им удалось сохранить, а результатом ее является самое уникальное из греческих вин — рецина (Ρετσίνα).

» data-medium-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/04/WP_20170729_15_36_27_Pro_LI-e1522753115581-300×225.jpg» data-large-file=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/04/WP_20170729_15_36_27_Pro_LI-1024×577.jpg» loading=»lazy» title=»Греческая Рецина» src=»http://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/04/WP_20170729_15_36_27_Pro_LI-e1522753115581.jpg» alt=»Греческая Рецина» width=»800″ height=»600″ data-lazy-srcset=»https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/04/WP_20170729_15_36_27_Pro_LI-e1522753115581.jpg 800w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/04/WP_20170729_15_36_27_Pro_LI-e1522753115581-300×225.jpg 300w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/04/WP_20170729_15_36_27_Pro_LI-e1522753115581-360×270.jpg 360w, https://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/04/WP_20170729_15_36_27_Pro_LI-e1522753115581-80×60.jpg 80w» data-lazy-sizes=»(max-width: 800px) 100vw, 800px» data-lazy-src=»http://greciya-ellada.ru/wp-content/uploads/2018/04/WP_20170729_15_36_27_Pro_LI-e1522753115581.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″> Греческая Рецина

Слово «рецина» в переводе обозначает смолу. Как же смола попала в вино? Около трех тысяч лет назад амфоры — греческие сосуды в которых хранили вино — принято было герметизировать смолой сосны, во избежание контакта напитка с воздухом. Смола стекая по стенкам сосуда попадала в вино и придавала ему оригинальный смоляной привкус. Так и появилось греческое смоляное вино — рецина. Через время процесс виноделия изменился, бочки заменили амфоры, но эллинам так полюбился смоляной аромат и вкус вина, что они стали добавлять смолу в белое вино специально.

Сейчас для производства напитка используют только смолу определенного вида сосны — пинии алеппской. Право добавления сосновой смолы (рецинирования) принадлежит Греции. Вино Рецина производят только греки. Разрешено добавлять не более 10 грамм на литр вина, но качество напитка будет лучше, если количество добавки уменьшить. Считается, что чем выше качество, тем слабее аромат смолы.

Рецину греки называют любовью с третьего глотка, считается, что с первого глотка чувствуется аромат смолы, со второго — терпкий вкус вина, а с третьего приходит любовь к этому уникальному напитку. По крайней мере, должна приходить. На самом деле, любовь приходит не ко всем — рецина имеет очень оригинальный вкус. Зато она замечательно подходит к традиционной греческой кухне, с яркими вкусом средиземноморских приправ.

Рецина — вино уникальное, ее можно назвать греческим винным хитом. Она необычайно популярна среди греков. Этому способствует и не высокая стоимость напитка — поистине народное вино. Это вино белое, но у него есть и розовый аналог — κοκκινέλι (кокинелли — производное от греческого слова «красное»).

За пределами Греции рецина пока мало известна, т.к практически не поставлялась на экспорт. Рост туристического потока из России способствует знакомству туристов с экзотическим напитком и потихоньку формирует его спрос на территории страны. В последнее время рецину при желании можно найти и в России.

Рецину в тавернах подают традиционно охлажденной, в медных кружках, разливая в небольшие стеклянные стаканчики. Так ее обычно пьют греки. В ресторанах для туристов могут предложить и в винных фужерах. К ней превосходно подходят оливки, любые местные сыры и традиционные блюда греческой кухни. К столу с рециной не стоит подавать другие вина.

Источник

Греция

На греческом острове Крит культура виноделия известна уже четыре тысячи, на материковой Греции — три тысячи лет, что, без сомнения, позволяет считать эту страну родиной европейского виноделия. Греческие легенды утверждают, что культура виноделия исходит от богов Греции. Бог вина Дионис якобы научил людей виноделию и употреблению вина.

Тем не менее греческое вино за пределами страны не очень почитается знатоками. Больше всего препятствовало виноделию многовековое господство турков, верных приверженцев Магомета, противников алкоголя. В некоторых районах Греции даже употребление в разговоре слова «вино» считалось тягчайшим преступлением.

Лишь с середины XIX столетия, вместе с приобретением независимости, виноделие начало постепенно входить в греческую жизнь. Сегодня в Греции под виноградниками занято 80 тысяч гектаров земли, ежегодно вырабатывается около пяти миллионов гектолитров вина, из которых внутри страны потребляется три миллиона гектолитров. Со вступлением Греции в члены Европейского Экономического Сообщества в 1981 году ее древнее виноделие начало развиваться ускоренными темпами.

И хотя многое в этом деле еще остается примитивным, тем не менее внедрена новая система вин контролируемых наименований по происхождению. Она копирует французскую систему и нацелена на качественное совершенствование греческих вин. Большую часть греческих вин составляют ординарные белые и красные вина посредственного качества. Однако вырабатываются и добротные качественные вина.

Самое известное греческое вино — Рецина (Retsina). Это сухой белый напиток крепостью 11,5% для повседневного употребления. На сегодняшний день это единственное в своем роде вино, обладающее сильным ароматом и привкусом смолы. Не случайно и название вина в переводе с греческого языка означает «смола».

Происхождение Рецины связывают с греческой традицией хранить вино в открытых сосудах — амфорах. Соприкасаясь с воздухом, вино в них быстро портилось. Тогда греки стали искать средство герметически его закупоривать. И таким средством явилась смесь гипса и смолы. Вино обладает свойством поглощать ароматические составляющие смолы. Таким образом, смоляной дух вина стал нормой для греков. И в наше время, при современных . методах герметизации бутылок с вином, смолу стали специально добавлять в вино для обеспечения привычного вкуса и аромата.

Сегодня греки используют для приготовления Рецины исключительно смолу алеппской пинии. При этом ее количество не должно превышать 10 граммов на литр. Смолу никогда не добавляют в готовое вино, а только на стадии брожения. Передав свой аромат и вкус, смола затем удаляется из вина путем фильтрации.

В небольшом объеме в Греции производится также красно-розоватое рецинированное вино, называемое Коккинели (Коkkineli). Оно обладает несильным смолистым вкусом и ароматом, сохраняя при этом вкус и аромат красного вина. Вообще слишком резкий смолистый аромат Рецины — свидетельство ее низкого качества. Хорошее вино обладает гармоничным сочетанием смолистого аромата и аромата виноградного вина, дополняющих, но не забивающих друг друга. Рецину употребляют охлажденной до 7—9°С, запивая разнообразные блюда греческой кухни.

Не обработанные смолой вина в Греции не имеют давних традиций. Лучшие из них происходят из северных горных районов страны, где лето не длится так долго, не такое сухое и жаркое. Среди белых вин это прежде всего вино Робола (Robola), производимое на острове Кефалиния. Бутылки этого вина завернуты в специальные чехлы из мешковины, что довольно экзотично и нравится туристам.

На соседнем острове Лефкас вырабатывается красное, почти черное вино Мавродафне (Mavrodaphne). «Маврос» в переводе с греческого означает «черный». На острове Самос производят известное одноименное сладкое вино из винограда сорта Москато. Оно вырабатывается в различных вариантах. Чаще всего это сладкие вина среднего качества, но изготавливаются также и высококачественные ликерные напитки, такие как Самос Нектар.

Сухое вино с этого же острова не пользуется такой известностью, как Самос. Называемое Самена (Samena), оно представляет собой хорошее, легкое, почти пенящееся белое вино бледно-желтого цвета с великолепным изысканным ароматом. Значительная доля вина изготавливается на острове Крит, в основном это крепкие красные вина контролируемого наименования: Арченс (Archanes), Дафнес (Daphnes), Пеза (Peza), Ситиа (Sitia). В целом острова Греции поставляют на рынок около 20% всего производимого в стране вина.

Самым значительным винодельческим предприятием Греции является фирма «Ахайя Клаус». Немец Густав Клаус из Баварии (1825— 1908) вместе со свитой ставшего позднее королем Греции Отто I переселился сюда, чтобы попробовать свои силы в винодельческом бизнесе. Он заложил по античным образцам виноградники на высокогорном плато выше портового города Патры, в винодельческом районе Ахайя, известном своими великолепными винами.

В 1861 году он основал здесь винодельческое поместье Ахайя Клаус, образцовое, самое большое и известное в Греции его виноградники были заложены еще во времена Древней Византии и уже тогда славились на всю страну. Сейчас вина фирмы «Ахайя Клаус» экспортируются в 40 стран. Они завоевали 130 наград на международных конкурсах, в том числе 60 золотых и 50 серебряных.

К лучшим сухим красным винам страны относится равноценное марочному вино Деместика (Demestica). Оно получило свое имя от небольшой винодельческой деревни на северной окраине Пелопоннеса, откуда происходят известнейшие вина. Это крепкое вино из старых сортов винограда, которые не числятся в современном списке сортового винограда. Но известно, что среди сортов, из которых составлено это вино, точно имеется известный красный Мальвазиер и сорт Маврудия.

Они придают вину терпкий фруктовый тон и ни с чем не сравнимый аромат. Этот специфический привкус определяется также и известковыми почвами. К достойным рекомендации высококачественным винам Греции относится, наконец, и темно-красное Наусса (Naoussa), причисляемое к известным винам Македонии. К лучшим маркам греческих вин относятся представленные ниже марки вина.

Источник

Вина Греции: от древних мифов до Рецины

Традиции виноделия древней Греции, теряющиеся корнями в глубине веков, продолжают и в наше время волновать воображение знатоков и любителей хорошего вина во всем мире.

Они тесно связаны с греческой историей, культурой и религией, а вино с древнейших времен входит в пять основных продуктов рациона греков: вода, соль, масло, хлеб и вино.

Чтобы понять, какое значение придавалось божественному напитку, достаточно вспомнить, какую роль в жизни греков играл культ бога Диониса – покровителя и защитника виноградарства и виноделия.

История греческого вина и легенды связанные с ним

Обожествление виноградной лозы происходило во многих странах древнего мира. В Египте, например, виноград посвящался богу Осирису, а вино, выливаемое на алтарь в качестве жертвоприношения, ассоциировалось с кровью. В Иудее виноградная лоза отождествлялась с божественным Древом жизни, а виноград был первым растением, посаженым Ноем после потопа. Были свои боги, посвященные винограду и в Междуречье, Ассирии и Персии.

В Древней Греции поклонение богу Дионису, наряду с поклонением богине плодородия Деметре, – одни из древнейших религиозных культов, существовавших задолго до появления других «Олимпийских» богов, о чем свидетельствует множество археологических находок.

О том, как появилось вино в Греции, рассказывает один из самых древних мифов. В нём описывается Всемирный потоп, насланный Зевсом на людей. После потопа спаслась только семья фессалийского царя Девкалиона – титан Прометей, сыном которого был Девкалион, помог ему построить корабль.

На этом корабле Девкалион добрался до вершины Парнаса, где и переждал наводнение. Эта история абсолютно точно повторяет историю Ноя из Ветхого Завета. Девкалион и его жена Пирра, следуя совету оракула стали бросать на землю камни, превращавшиеся в мужчин и женщин, и тем самым основали новое поколение людей. Здесь же легенда рассказывает о сыне Девкалиона Орестее, ставшем царем Этолии. Собака Орестея однажды родила кусок дерева, который тот приказал закопать в землю, а через некоторое время из него пророс виноградный куст.

Пастух Стафилос, именем которого были названы плоды винограда, нашел этот виноградник. Сын Орестея Фитий вырастил из него первую виноградную лозу, а внук его Инеас получил первое вино, чему его научил сам Дионис. От имени Инеаса и произошло древнегреческое слово, обозначающее вино – «инос», употребляющееся и сейчас, наряду с более поздним названием «краси». Таким образом, легенда связывает виноградарство с древними богами и самыми первыми поколениями возрожденного человечества.

Позднее появляются и другие мифологические сюжеты на тему вина, например, о том, как Дионис, захваченный пиратами в море, превратил мачту их корабля в виноградную лозу, а самих захватчиков в дельфинов, и только кормчего пиратов, признавшего в нем бога, оставил в своей свите навсегда. Другая легенда рассказывает о знаменитой Ариадне, дочери критского царя Миноса, ставшей женой Диониса и родившей ему сыновей Стафилоса и Инопиона, что означает Виноград и Винопитие.

В произведениях Гомера у вина уже множество эпитетов: черное, красное, приятно пьющееся, сверкающее, сладкое как мед, приятное для ума. А Одиссей спасается от циклопа Полифема, усыпив его крепким вином.

Древние греки любили вино и со всей страстью отдавались служению его богу – воплощению лукавства, жизнелюбия и эротизма. Они два раза в год устраивали посвященные ему празднества – малые и большие Дионисии, породившие невиданное до того явление – древнегреческий театр высокой драмы и народной комедии. Сами слова: театр, драма, комедия, трагедия, сцена, оркестр пришли к нам из тех древних праздников в честь бога вина. А также слово «симпозиум», означающее совместное винопитие, как возможность для духовных философских бесед и обмена идеями.

Узнайте всё о знаменитом продукте – греческом сыре Фета: историю создания, интересные факты, полезные свойства и самый популярный в Греции рецепт приготовления блюда из этого сыра!

Прочитайте наш рассказ о греческом кофе, о том как его делают в Греции, о традициях, связанных с этим напитком и истории его появления в стране.

Вино в Древней Греции

В жизни древнегреческого общества огромное значение имели торговые связи. Внутренняя и внешняя торговля с другими городами материковой и островной Эллады, со странами Азии и Северной Африки была организована на самом высоком уровне и греческие вина вместе с оливковым маслом стали твердой валютой.

В обмен на них греки получали из Египта золото и слоновую кость, из Причерноморья – зерно, из Сирии – медь и многое другое, в чем испытывали нужду города-государства.

В каждой области древней Эллады существовали свои традиции, секреты виноградарства и производства вина. Поэтому бочки и амфоры с вином должны были иметь печать, указывающую имя производителя и место производства.

В музее острова Тасос хранится самый старый в истории закон, высеченный на мраморе и регламентирующий торговлю вином. Он датируется пятым веком до нашей эры, и это ничто иное, как первая попытка установить требования к качеству продукции, защитить торговые марки, производителей напитка, а также защитить права торговцев вином. Поражает сходство древнего закона с современным законодательством Евросоюза.

О значимости вина и виноградарства в жизни древнегреческого общества говорят многочисленные упоминания о них в сочинениях Гомера, Платона, Ксенофонта, Афинея и других античных авторов.

В них описываются сладкие и мягкие критские вина, тонкие и нежные вина Родоса и Кипра, ароматные вина Лесбоса, гипнотические вина Тасоса, останавливающие старение вина Керкиры, самые дорогие и знаменитые вина Хиоса.

Упоминаются многократно греческие вина и в сочинениях древнеримских авторов, но, несмотря на многочисленные попытки наладить их производство на своей территории, римляне в больших количествах закупали греческую продукцию и римские триеры шли из Эллады с трюмами, заполненными амфорами с греческим вином.

Как пили вино древние греки?

Из древнегреческой литературы мы узнаем, что завтрак любого гражданина начинался с куска хлеба, смоченного неразбавленным вином, а социальные отличия определялись не качеством вина, а качеством хлеба. У бедняков это был дешевый ячменный хлеб, а у богачей – дорогой пшеничный. Кстати, это был единственный момент в течение дня, когда греки употребляли неразбавленное вино.

Надо сказать, что греки не любили обедать в одиночестве, считая это простым наполнением желудка. Дружеская компания, собравшаяся за столом на исходе дня, после принятия пищи продолжала бесконечные беседы, что и положило началу симпозиумов.

Они описаны у многих древних авторов и стали со временем неким общественным институтом со своим определенным этикетом, традициями и правилами. Употребление вина, под влиянием которого освобождалось течение мысли философов и росло вдохновение поэтов, в этих традициях играло первостепенную роль.

Но, в соответствии с этикетом, вино никогда не должно было подаваться в чистом виде, а всегда разбавленным водой в соотношении один к пяти, чтобы, не пьянея, приятная беседа могла продолжаться до поздней ночи.

Привычки употребления неразбавленного вина, которые греки наблюдали у персов, скифов, фракийцев, считались варварскими, а чрезмерное его употребление осуждалось в обществе еще со времен Гомера. Осуждалось также употребление вина молодежью и женщинами, а в некоторых городах-государствах существовал полный запрет его для этих категорий.

[direct2]Из рецептов древних авторов, можно сделать вывод о том, что греческие вина были очень густыми и сладкими, поэтому и разбавление водой было естественным для его употребления.

В процессе производства в вина добавлялись различные травы и ароматические вещества, усиливавшие его вкус, а также придававшие винам лечебные свойства, недаром и древнегреческие врачи, во главе с самим Гиппократом, использовали вино при лечении многих болезней.

Кроме того, есть и такая точка зрения, что это не вино разбавляли водой, а добавляли его в воду, для дезинфекции. Как видим, современные медицинские «открытия» о пользе умеренного потребления вина, для древнегреческих врачей считались само собой разумеющимися.

Современное виноделие и лучшие производители вин

Производство вина на территории Греции продолжалось во времена Римской, а затем и Византийской империи. Не останавливалось оно и при турецком четырехсотлетнем владычестве. Несмотря на многочисленные запреты, древние традиции сохранялись и приумножались в монастырях.

В середине XIX века по виноградникам Европы прокатилась эпидемия заболеваний, уничтожившая многие из них. Производители и торговцы искали новые источники дешевого винограда для восполнения потерь, создавая спрос, на который откликнулось правительство новой независимой Греции.

После двух мировых войн, в начале 1960-х начинается настоящее возрождение виноградарства и виноделия в Греции.

Новые законы и правила создали основу для инвестиций в производство и повышение качества, а то, что возрождение произошло за столь короткое время, говорит о бережном и тщательном сохранении древних традиций, не пропавших во времени. В ассортименте современного греческого виноделия более сотни наименований сортов винограда.

Среди них известные красные сорта:

• Ксиномавро, распространенный в северной Греции;
• Агиоргитико также называемый «Кровь Геракла», произрастающий исключительно на виноградниках древней Немеи, существовавших еще во времена Микенского царя Агамемнона;
• Мавродафни из Ахайи, дающий классические сладкие ароматы;
• Мавротрагано, один из самых известных и старых сортов Санторини;
• Котсифали, растущий на Крите;
• Лятис, распространенный на Крите и Кикладских островах. Из этого сорта производилось известнейшее Византийское вино Мальвазия;
• Мосхофилеро, один из самых известных Пелопонесских сортов красного винограда, дающий белые, желтые и розовые вина с ароматом розы и фруктов;
• Родитис, произрастающий на Эввии и в Средней Греции, имеющий аромат ананаса.

Из светлых сортов винограда наиболее знамениты:

• Атири, или «Золото Киклад», распространенный также на Крите и Додеканесских островах;
• Асиртико, кроме Санторини произрастающий на Паросе и Наксосе;
• Робола, самый известный сорт Кефалонии;
• Малагузья, распространенный на Пелопоннесе, в Средней Греции и Македонии;
• Савватьяно, один из самых популярных сортов в районе Аттика и средней Греции.

Бутари

Одним из самых известных во всем мире производителей греческих вин является семья «Бутари», в 1879 году основавшая первое производство в Науссе.

Этот брэнд, удостоенный 11 лет подряд звания «Вино года» в рейтинге специализированного журнала «Wine & Spirits». В 2007 году ему было присвоено звание супербрэнда.

В ассортименте «Бутари» более 40 наименований марочных вин, получивших множество наград на престижных международных конкурсах. В 2012 году набор из белого, красного и розового вин, под общим названием «Симио стиксис» («Знак препинания») получил золотую медаль на Международном конкурсе.

Цены на продукцию семьи «Бутари»:

• красное и белое вина «Симио стиксис» – 6€;
• розовое – 5,35€
• красное вино «Немеа Бутари» – 5,85€
• «Наусса» – 7,90€;
• «Ксиномавро» – 8,90€;
• «Илида» – 9,60€;
• «Санторини» – 11,80€;
• «Винсанто» – 17,50€;
• «Иульятико» – 25,80€;
• «Гранд Резерв Наусса 1993» – 53,10€;
• подарочный набор «Гранд Резерв Наусса» – 200€.

Тсандали

Один из крупнейших производителей крепких напитков узо и тсипуро – «Тсандали», основанный в 1890 году, в последние годы также с успехом вышел на рынок красных и белых вин со своими продуктами.

Красное вино «Македонико Тсандали» стоит в супермаркете 5,05€, а белое – 4,70€.

Другой известной маркой этого бренда являются вина серии «Кормилица», производящиеся из винограда Святой горы Афон. Вина этой марки поставляются в Московский Кремль. Белое вино этой серии стоит 24€, красное – 44€, а «Кормилица Голд 2007» – 129,80€.

Где лучше покупать вино в Греции?

Купить вина этих и других известных торговых марок можно в любом греческом супермаркете, а также во множестве винных магазинов с общим названием «Кава».

Кроме известных марок в любом магазинчике, торгующем повседневными мелочами, можно найти вина от мелких производителей, в огромном количестве сосуществующих в районах виноградарства и находящих таким способом свою нишу в торговле продукцией. Иногда, в своём районе, они с успехом конкурируют с более крупными и известными предприятиями. Очень часто, такое вино, ценою в несколько евро за литр, в непрезентабельно выглядящей пластиковой бутылке может сравниться по вкусу с лучшими образцами марочных вин.

В любой греческой таверне также можно попробовать и заказать разливное вино местного, а то и семейного, производства.

Вино рецина

Одним из самых популярных и демократичных винных напитков во всей Греции – рецина. «Народное вино», как ее иногда называют, имеет ярых сторонников и противников, но одно можно сказать точно – рецина никого не оставит равнодушным.

Название ее, переводящееся как смола, связано не с определенным сортом винограда, а со способом производства, когда во время брожения вина в него добавляют небольшое количество сосновой смолы, придающей вину необычный аромат.

Этот способ восходит корнями к древнейшим традициям греческого виноделия. Сосновая смола, обладающая терапевтическими свойствами, издавна использовалась как болеутоляющее, известна она также своим целебным эффектом при заболеваниях желудка и сердца.

[direct]В основном метод рецинирования применяется для белых сортов винограда типа Савватьяно, но используется и для производства розового напитка Коккинелли.

Наличие смолы придает вину легкую горчинку, но в то же время подчеркивает фруктовые ароматы винограда. Благодаря низкой цене, обусловленной массовым производством, рецина известна также как «напиток студентов».

Рецина выпускается исключительно в Греции. В соответствии с Законом 1493/1999 запрещено ее производство в других странах мира. По сочетанию вкусов она очень хорошо подходит к блюдам из рыбы и морепродуктов, а также к известным закускам греческой кухни с большим содержанием чеснока, например, тзатзики и скордалье.
[direct3]

Известные производители рецины

Один из самых известных производителей рецины в Греции – семья Маламатинас, занимающаяся производством вин с 1860 года. После изгнания греков с территории Турции они в 1922 году основали в Александруполи предприятие, выпускающее и поныне знаменитую «Рецину Маламатина», про которую многие говорят, что если у рецины есть имя, то это Маламатина. Стоимость Маламатины в стеклянной бутылке 0,5л – 1,15€.

Во всем мире, еще со времен Оскара Уайлда, известен среди любителей коктейль «Тумба Либре»: 3 части «Рецины Маламатина» и одна часть Кока-Колы с добавлением лайма по вкусу. Фанаты футбольного клуба ПАОК называют его одним из своих талисманов. А с добавлением 1 части рома он уже называется «Куба Либре». Вместо рома часто используется виски «Джонни Уокер Ред».

Еще один из самых крупных производителей греческих вин и обладатель самых больших винных погребов в Греции – семья Куртаки.

На предприятии, основанном в 1896 году в Маркопуло, разливается сейчас более 30 миллионов бутылок вина в год.

Самые известные из них – «Рецина Аттикис», «Рецина Куртаки» – 1,55€, «Коккинели Куртаки» – 1,55€.

Вино – такая же неотъемлемая и неоценимая часть греческого вклада в мировую цивилизацию, как философия, литература, театр, архитектура и многое другое.

Прослеживая исторические взаимосвязи, можно сказать, что культура виноделия и потребления вина если не породила, то уж точно, оказала огромное влияние на всю греческую культуру в целом.

Вино было источником вдохновения для литературы и искусства и в то же время важнейшим сектором в экономике и торговле. Возможно, вино и не родилось в Греции, но именно греки подняли виноградарство и виноделие на уровень самого высокого искусства, а из простого виноградного напитка они создали богатую винную культуру, традиции и обычаи которой охватывают период более чем 50 веков.

Источник