Виски блэк лейбл рецепт

Выбираем виски Джонни Уокер (Johnnie Walker) самый популярный скотч в мире

На сегодняшний день одним из самых популярных алкогольных напитков в мире является виски. Существует множество брендов на любой вкус из любой страны.

Спросите десять случайных человек о трёх самых популярных виски, которые они знают. В ответе каждого будет присутствовать название «Джонни Уокер» (Johnnie Walker).

Виды напитка

Продукция лейбла «Джонни Уокер» может представить фанатам купажированного напитка несколько разновидностей. Они различаются не только названием, но и крепостью, выдержкой и гаммой вкуса.

Red Label

«Джонни Уокер Рэд Лейбл» – самый распространённый купаж крепостью 40%. Его выдержка колеблется от трёх до пяти лет.

Этот напиток большинство ценителей виски предпочитает употреблять не в чистом виде, а в сочетании с другими напитками.

Часто бармены используют купаж для приготовления классических и авторских коктейлей.

Основой для этого купажа является виски Cardhu. Его особенность – нотки мёда, которые настоящие ценители виски смогут распознать без труда.

Поскольку купаж относительно молодой, ему присущ резкий запах и вкус. Именно поэтому большинство сходится на мнении, что в чистом виде «Рэд Лейбл» никуда не годится.

Справка!: Примечательно, что этот напиток – пионер в линейке продукции «Джонни Уокер». Изначально он выпускался под названием «Old highland Scotch Whisky», а позже был переименован и стал узнаваемым повсюду как &#171,Рэд Лейбл&#187,.

Посмотрите видео, в котором знаток алкоголя описывает вкус скотча Джонни Уокер Рэд Лейбл:

Green Label

Купаж «Грин Лейбл» имеет большую крепость, в отличие от других виски «Джонни Уокер». Это объясняется не только выдержкой в минимум 15 лет. Это довольно сложный купаж, его создатель очень серьёзно подошёл к делу.

Солоды, использовавшиеся в «Грин Лейбл», родились в Лоуленде, Хайленде и других островных частях Шотландии.

Основные родители вкуса:

1. солоды Linkwood,
2. Talisker,
3. Caol Ila
4. Cragganmore.

Баланс, родившийся от подобной сборной солянки, радует ценителей купажированного виски невероятной гаммой вкуса.

Пробуя пряный напиток, можно распознать ноты сандалового дерева, кофейных зёрен, шоколада и древесной дымки.

Скотч такой выдержки и сложного купажа стоит пробовать в чистом виде. Но и как составляющая коктейля «Грин Лейбл» сможет подчеркнуть и дополнить вкус классических лонг-дринков.

Black Label

«Блэк Лейбл» так же очень известный, как и его сородич «Рэд Лейбл».

Чёрный «Уокер» является виски класса де люкс. Объясняется это хотя бы тем, что в состав купажа входит примерно сорок сортов. Немыслимая цифра, однако, именно такая палитра солодов позволяет достичь неповторимого вкуса «Блэк Лейбл». Этот скотч выдерживается не менее двенадцати лет.

На выходе скотч получается с очень сложным и богатым вкусом:

1. Виски Cardhu, который входит в состав купажа, придаёт напитку оттенки мёда, немного цитруса и яблока.
2. В купаж также идут сорта островной Шотландии. Благодаря этому любители распознают во вкусе морские нотки.
3. Долгая выдержка позволяет напитку обрести слегка дымный оттенок.
4. Поскольку все купажи выдерживаются в качественных дубовых бочках, то любитель скотча может распознать сладковатые оттенки, сродни ликёру.

Справка! Всё это – основные вкусы, доминирующие в букете «Блэк Лейбл». Все, кто разбирается в виски, по праву признают этот напиток лучшим и сложным из всех.

Посмотрите видео, в котором знаток алкоголя описывает вкусовые характеристики скотча Black Label:

Double Black

Ингредиенты, состав и мета приготовления у «Джонни Уокер Дабл Блэк» не сильно отличается от обычного «Блэк Лейбл». Однако разнятся условия выдержки: бочки обугливаются дважды.

Это позволяет обрести напитку более крепкий дымный вкус. Мягкие карамельные оттенки усиливаются в сочетании с фруктовыми нотками. Купаж относительно новый, но уже нашёл место в сердцах любителей ярких и крепких вкусов.

Gold Label

«Голд Лейбл» считается самым мягким и нежным скотчем из всей линейки «Джонни Уокер».

Для его создания используется пятнадцать различных сортов. Выдержка составляет никак не менее восемнадцати лет.

• По достижению своего совершеннолетия виски приобретает медовые, ванильные нотки.
• Крепость купажа сглаживается сливочным вкусом.

Так же у нас имеется статья на тему: лучшие рецепты виски из самогона.

«Голд Лейбл» отлично подойдёт как основа для сладких и свежих коктейлей.

Ценители линейки «Джонни Уокер» рекомендуют пробовать этот напиток в чистом виде, а чтобы раскрыть вкус полностью – употребить к нему тёмный шоколад.

Справка! Присутствие в названии «голд» («золотой») не случайно. Для купажа используется чистая вода из горного источника, в котором много лет назад промывали и добывали золото. Учёные утверждают, что золото всё ещё присутствует в химическом составе воды из этого источника.

Вне всяких сомнений, «Голд Лейбл» – действительно золотой скотч.

Platinum Label

Как и везде, после золота по ценности идёт платина. Не стал исключением и виски «Платинум Лейбл», призванный быть на столах исключительно важных мероприятий.

Скотч премиум класса характерен вкусом, раскрывающимся подобно букету цветов. По ингредиентам и выдержке «Платинум» близок к «Голд Лейбл».

Но вкусовые оттенки раскрываются от сладких к терпким. Нужно быть настоящим ценителем, чтобы раскрыть всю палитру корично-карамельного вкуса.

Blue Label

Венчает верхушку линейки «Джонни Уокер» скотч «Блю Лейбл».

Один из самых дорогих и самых редких купажей. Готовят виски не массово.

• В основу купажа входит порядка шестнадцати сортов, некоторым из них больше пятидесяти лет.
• Особенность этого виски в смешении старых и молодых сортов солодов.
• Благодаря этому для «Блю Лейбл» характерна терпкость, дымность и сочность.

Некоторые любители отмечают схожесть купажа с коньяком. Это не мешает скотчу быть и оставаться лучшим в линейке «Джонни Уокер».

Интересные факты

О создании

Виски – довольно древний напиток, который до какого-то времени считался пойлом, достойным деревенщины. В действительности виски изготавливали, как могли, поэтому напиток был жёстким и убивал наповал, а вкус иногда оставлял желать лучшего.

Девятнадцатый век стал переломным для большинства производителей виски, массово активизировавшихся в Европе.

Так, мальчик четырнадцати лет по имени Джон Уокер (John Walker) получил состояние после смерти отца и приобрёл бакалейную лавку.

В лавке он торговал и вёл дела на пару со своей матерью.

Исследователи истории алкогольных напитков негласно признают, что большинство создателей купажированных напитков начинали с бакалейных магазинов. По ходу увеличения прибыли владельцы покупали у фермеров и любителей солодовые виски, а сами уже изготовляли купажи по собственному вкусу.

Возвращаясь к нашему Джону, унаследовавшему дело покойного отца, следует сказать, что обязаны мы ему лишь именем.

Создание скотча приписывают сыну и внукам Джона, которые развили дело отца и дедушки.

Они вывели создание купажа и производство напитка на новый уровень.

Справка! Компания сына Александра была названа «John Walker & Sons» («Джон Уокер и Сыновья»). А внуки, в свою очередь, запатентовали название «Johnnie Walker». С тех пор мы узнаём скотч по этому имени.

История логотипа

Братья Уокеры – Джордж и Александр II – задумывались об этикетке производимого ими напитка. Помог им в этом их товарищ – художник-карикатурист Том Браун.

Существует две версии-легенды о том, как появился шагающий мужчина в качестве логотипа известного на весь мир скотча:

1. Первая версия – карикатурист, обедая с братьями Уокер, сам между делом нарисовал человечка в костюме с моноклем, шагающего вперёд. В свою очередь Уокеры попросили разрешение на использование рисунка в качестве эмблемы их продукта.
2. По другой версии братья сами обратились к мистеру Брауну с просьбой нарисовать уникальный и броский логотип для их скотча. В этом их друг-художник не отказал.

Первоначальное изображение было чётко прорисовано вплоть до деталей. В шестидесятых годах двадцатого века Уокер на этикетках был в белых штанах, красном мундире и с неизменным моноклем.

В девяностых изображение вечно шагающего человечка упростили, оставив лишь силуэт. В 2015 году мистеру Уокеру «вернули» очертания лица. Такова была эволюция логотипа «Джонни Уокер».

Справка! Существует версия, что для жителей Востока «Джонни Уокер Голд Лейбл» выпускают как «Платинум Лейбл».

Виски линейки «Джонни Уокер» продаётся более, чем в ста странах мира. Успех напиток приобрёл в двадцатые годы двадцатого века.

Как отличить подделку?

Пожалуй, самая интересующая деталь при покупке виски – это оригинальность.

• Первое, на что советуют обратить внимание опытные ценители, это горлышко бутылки. Оно должно быть вздутое, как бочонок, изготовленное из особого металла. На подделках горлышко напоминает водочные крышки.
• Второй момент – это надпись «John Walker & Sons». Она должна быть читабельной. Почерк размашистый. Зачастую поддельные варианты имеют нечитабельную надпись и могут содержать ошибки.
• Ещё одна особенность – шагающий человек. На оригинальных бутылках эта эмблема гравируется прямо на стекле. То есть, символ выдувается вместе с бутылкой. Также идущий Джонни должен просматриваться через напиток с другой стороны этикетки.

Советуют также обращать внимание на горлышко бутылки. Оно должно быть вытянутым, если скотч действительно оригинальный.

Ещё одна особенность, которая в наше время может быть легко заменена подделкой – это этикетка. На настоящем «Джонни Уокер» этикета объёмная и рельефная, в то время как на подделке – это обычная наклейка.

Важно! Знатоки советуют обращать внимание именно на пробку и горлышко бутылки. В частности обратите внимание на открытую крышку: она должна оставлять тонкое кольцо на горлышке сосуда. Если кольцо толстое или отсутствует вовсе, то, скорее всего, это не настоящий скотч.

Где выращивают сырье?

Сырьё для скотча выращивается исключительно в Шотландии. Страна разделена на несколько регионов выращивания.

Эти районы:

1. Высокогорье (Highlands),
2. Спейсайд (Speyside),
3. Равнина (Lowlands),
4. Острова (Islands),
5. остров Айла (Islay)
6. Кэмпбелтаун (Campbeltown).

Вкус у купажа проявляется соответственно региону, где был выращен основной солод.

В островных солодах соответственно превалируют морские нотки, Спейсайдовский солод даёт оттенок мёда. А купаж с острова Айла позволяет напитку приобрести дымчатые ноты.

«Джонни Уокер» – это достойный купажированный скотч, который рекомендуют употреблять исключительно в чистом варианте. Именно так вы сможете ощутить всю богатую палитру вкуса напитка и насладиться ею в полной мере. Хорошего вам отдыха вместе с шагающим Джонни!

Источник

Сайт Михаила Кожаева

Одна жизнь — тысяча возможностей

История виски: Johnnie Walker

Наступила весна, сугробы начали таять, и мы, как всегда неожиданно, вдруг поняли, что пережили зиму! А, значит, настало время двигаться дальше и радоваться весеннему обновлению. Вот и я решил обойти владения свои на сайте и с удивлением обнаружил, что статьи о виски не содержат ссылки на историю бренда Johnnie Walker! Я отправился на поиски в «Автоответчик» и удивился ещё больше, потому что соответствующей статьи там просто не оказалось. Вот как бывает – Laphroaig попробовал, Ballantine’s на день рождения попотчевался, а про старину Джонни Уокера, с которым в своё время даже делал футболку “Keep walking!”, – забыл.

Я хотел исправить сей недочёт к 23 февраля, чтобы, так сказать, актуализировать виски для мужской аудитории блога в преддверии праздника, но не успел. Сами понимаете, семейная жизнь превращает выходные в те дни, когда можно сделать те дела, которые накапливаются за будни. Так что, получается, история виски Johnnie Walker появляется аккурат к международному женскому дню. Но и это вы тоже понимаете: до вечера 8 марта – это праздник для женщины, а ближе к ночи начинаются взрослые удовольствия. Итак, чтобы не удаляться от темы – Джонни Уокер.

Johnnie Walker: начало

Джонни Уокер – однозначно самый узнаваемый бренд виски по всему миру. Если попросить среднестатистического человека на улице назвать три любых виски, пожалуй, он назовёт Jack Daniel’s, Jameson или, скажем, Chivas Regal, но в этой троице обязательно окажется Джонни Уокер. Обязательно! А если не окажется – достаточно спросить, почему вы не назвали Уокера, то человек хлопнет себя по лбу и воскликнет: «Точно, Johnnie Walker!». Да-да, тот самый господин в шляпе и с тростью, который в духе беспечного русского бродяги шествует пешком из Глазго в Гластонберри.

Помимо узнаваемости, Johnnie Walker – самый продаваемый виски в мире. Ежегодно производится и реализуется порядка 150 миллионов бутылок! Если, выпивая одну бутылку, пройти всего километр, то суммарное расстояние составит дорогу от земли до солнца. Понятно, что Джонни Уокер ориентируется на массового потребителя, поэтому лимитированные партии скотча заслоняются огромными партиями виски скромной выдержки не менее трёх лет. Вот этот красный Johnnie Walker и есть самый покупаемый виски в мире.

История бренда ведёт своё начало с 1820 года, когда 15-летний шотландец Джон Уокер (1805 – 1857), оставшись без рано умершего отца, начал управлять доставшейся ему по наследству бакалейной лавкой в городе Килмарнок. Впрочем, сам Джонни купажировал сорта чая, в чём достиг известной популярности. А вот купажировать виски стал пришедший в семейный бизнес его сын Александр. Именно он создал в 1867 году виски “Old Highland”, который прославил его благодаря высочайшему качеству и сложному вкусу.

Первую собственную вискокурню приобрели внуки того самого Джона Уокера, Джордж Паттерсон и Александр II. Лучше было бы сказать «Александр Александрович», но на западе отчества не в ходу, а в России, думаю, все поймут, что производством виски Johnnie Walker стал заниматься не император Александр II, кстати, Николаевич, а сын Александра Уокера, тоже Александр, потому и названный вторым.

Так вот в 1893 году семейство Уокеров приобрело ферму Cardhu, которую они и приладили для производства виски. Дело развивалось, и в 1909 году Уокеры решились, как бы сегодня выразились пиарщики, на ребрендинг продукции и заменили названия виски “Very Special Old Highland Whisky” на короткое, но ёмкое “Red Label”. Соответственно, виски “Extra Special Old Highland Whisky” стал “Black Label”. Кстати, Johnnie Walker – один из немногих скотчей, в названии которого не отображается срок выдержки. Джонни Уокера до сих пор во всём мире узнают по цветам.

Red, Black, Green, Gold & Blue

Именно в таком порядке «по возрастанию» предстаёт продукция Johnnie Walker. Переводя на привычный язык лет выдержки, указанные лейблы представляют виски, выдержанные соответственно не менее 3, 12, 15, 18 и 50 лет.

Red Label. Купаж 9 сортов виски выдержкой от 3 до 5 лет. Основой является виски Cardhu с медовым вкусом.

Black Label. Купаж 40 сортов преимущественно односолодовых виски выдержкой не менее 12 лет. Стоящий особняков в мире скотча остров Айла в этом списке представляют Caol Ila и Lagavulin.

Green Label. Купаж солодовых виски выдержкой не менее 15 лет. Сегодня Джонни Уокер не производит «грин лейбл».

Gold Label. Купаж 15 редких виски выдержкой не менее 18 лет. Упоминание золота отнюдь не случайно: вода для этого виски берётся из источника Clynemilton Burn, протекающего через золотоносную шахту. Правда, для Азии и Океании лейбл переименовали в “Platinum”.

Blue Label. Купаж 16 редчайших сортов виски. Возраст сортов не указывается вовсе, поскольку используются как виски 25-летней выдержки, так виски полувековой выдержки. Добавляются даже такие виски, которые уже перестали производить, например, Auchterool 1923 года. Впервые «блю лэйбл» был выпущен в 1992 году для магазинов беспошлинной торговли. Все бутылки упаковываются в подарочный короб и имеют серийный номер.

Johnnie Walker: Keep Walking

История со слоганом для Джонни Уокера по понятным причинам напрашивалась сама собой. Johnnie Walker – это и беспечный шотландский бродяга, который на одной бутылке виски может пешком идти всю ночь, и неуклонное развитие самой компании, которая движется вперёд, не останавливаясь.

Раньше, надо сказать, слогам был иным: “Johnnie Walker: born in 1820, still going strong” – мол, «родился в 1820-м, а до сих ступает твёрдо». Такая реклама велась, когда старичку Джонни исполнилось 80, так что твёрдая походка была истинным признаком здоровья компании. Невольно вспоминается реклама тульского пряника: «325 лет, а он всё свежий!». Тот ещё маразм, но люди старались, придумывали…

Маркетологи Johnnie Walker решили подправить изначальный посыл. Так появилась фраза “keep walking”. Переводить смысл можно по-разному – от буквального «продолжаем идти» до вариаций «держись бодрей», «твёрже шаг» и так далее. Лично я вообще не перевожу: “keep walking” он и в Африке “keep walking”, понятно без перевода.

Слоган – это хорошо. Но ещё больше запоминается и узнаётся силуэт шествующего джентльмена с тростью и в монокле. Этот логотип был создан карикатуристом Томом Брауном в 1908 году. По сути, это был один из первых рекламных рисунков в мире.

В 2015 году у Johnnie Walker появилось новое «лицо». Лондонское агентство Bloom и лично иллюстратор Гэри Рэдфорд взялись за редизайн логотипа. Обаяние и элегантность денди – вот к чему стремились креативщики. Но при этом важно было не потерять узнаваемость стремительно идущего джентльмена. После достигнутого результата Johnnie Walker запустил крупнейшую рекламную кампанию в своей истории: 50 стран и 270 миллионов потребителей только за первую неделю.

Изменился и слоган. Прежний “keep walking” уступил место философскому девизу “joy will take you further” – «радость устремляет тебя вперёд». Лицами бренда выступили британские гонщик Формулы-1 Дженсон Батон и актёр Джуд Лоу. В итоге, как замечают специалисты маркетинговых агентств, «Johnnie Walker смог найти идеальное сочетание динамичного образа и простого, запоминающегося месседжа, а также продемонстрировал бережное отношение к истории». Оно, конечно, Сталина нет на их «месседжи», но сказано по делу.

Johnnie Walker: Dear Brother
Очарованию Джонни Уокера поддаются не только актёры первой величины, получающие за съёмку в рекламе соответствующие гонорары, но и студенты-кинематографисты. В декабре 2015 года в интернете появилась работа двух студентов Баден-Вюртембергской киноакадемии Даниэля Тица и Дориана Леберца. Полутораминутный ролик, размещённый на YouTube, собрал за первый месяц почти 4 миллиона просмотров.

Ребята сняли ролик на свои средства, без гарантии, что Johnnie Walker им что-то за него заплатит. Именно так, наверно, и нужно создавать киношедевры, когда у тебя ещё нет имени. Зато в следующий раз с тобой сразу подпишут выгодный договор крупные компании, которые успеют первыми заметить молодые дарования. Но суть не в этом.

90-секундный ролик назвали видеорекламой с «самой мощной кульминацией года». По сюжету два брата идут пешком по скалистой местности острова Скай в родной Шотландии. Пройдя живописный мост и животворный лес, они заходят в старый дом и размеренно пьют Johnnie Walker. После отдыха они поднимаются на вершину утёса, как вдруг один из братьев развеивает по ветру прах из погребальной урны: его умерший брат путешествовал с ним лишь в его воспоминаниях…

Согласитесь, совсем иное звучание приобретает прежний слоган виски – “Keep walking!”. Нужно двигаться дальше, и утрата близкого человека должна лишь сплачивать людей и вдохновлять на дальнейшую жизнь. Если вы пересмотрите ролик, то заметите, что один из братьев всё время грустен, а другой – балагурит, ходит по высокой части моста, но находится как будто не здесь. Дориан Леберц признаёт: «Мы пытались сохранять настроение одного героя печальным и показывали кадры таким образом, чтобы они работали и без умершего брата… Шотландский пейзаж и бренд идеально подошли для этой ситуации».

Но чтобы финал настоящей статьи не оказался печальным, стоит всё-таки напомнить и о новом слогане Johnnie Walker, согласно которому вперёд нас движет радость. Вот и получается, что печаль и радость – две стороны одной медали. Будем радоваться тому, что мы есть друг у друга, ценить, любить и уважать друг друга! А чем это отпраздновать, вроде бы понятно само собой.

Источник