Вкусная куриная поджарка рецепт

Вкусная куриная поджарка рецепт

Куриные филе промываем и – это необходимо для качественной обжарки – максимально обсушиваем.

Нарезаем полосками длиной примерно в половину филе, а толщиной 12-15 мм.

На раскаленном масле, на сильном огне, обжариваем филе. 2-3 минуты при постоянном помешивании, чтобы кусочки побелели и начали покрываться румяными корочками. Переносим на тарелку.

Засыпаем нарезанный полукольцами лук, после 3-4 минут обжарки добавляем морковь, жарим еще 2-3 минуты.

Равномерно посыпаем мукой, перемешиваем.

Добавляем томатную пасту, разведенную водой. Тушим соус 1,5-2 минуты, посыпаем солью, кориандром.

Возвращаем в соус куриное филе. Если мы его правильно обжарили – то только прогреваем 2-3 минуты. Если филе твердое – тушим под крышкой и на малом огне до мягкости. В конце кладем измельченный чеснок и посыпаем зеленью. Выключаем, под крышкой оставляем на 2-4 минуты и подаем.

Источник

Поджарка из курицы

Ингредиенты

Филе курицы — 700 г

Лук репчатый — 1 шт.

Зелень — по вкусу

Специи для птицы — по вкусу

Перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Поджарка из курицы

Пошаговый рецепт с фото и видео

Итак, подготовим все необходимые продукты для куриной поджарки.

Для начала очистите овощи, лук мелко порубите и обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности.

Морковь натрите на крупной терке и отправьте в сковороду к луку, обжарьте, помешивая, минуты 3-5.

Куриное филе промойте, просушите бумажным полотенцем и нарежьте на средние кусочки, выложите в сковороду к овощам.

Обжарьте на сильном огне, при этом не забывайте периодически перемешивать, понадобится минут 7-10.

В самом конце посолите, поперчите, приправьте специями для курицы, посыпьте рубленой зеленью, прогрейте минуты 2-3.

Вкусная, ароматная поджарка из курицы готова.

Источник

Поджарка из куриного филе с подливкой

Поджарка куриная – 7 рецептов приготовления вкусной поджарки из курицы

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! Согласитесь, что мясо курицы выгодно во всех смыслах: доступно по цене, легко усваивается, очень полезно. А главное — быстро готовится. Даже в технологической карте сказано, что из 1 части филе выход готового продукта составляет 0,8 части. Поэтому, птицу мы употребляем постоянно. Самое любимое блюдо в нашей семье – поджарка куриная. Она подходит к любому гарниру и может быть сделана из любой части птицы: из куриного филе, бедрышек, крыльев и даже из фарша.

Процесс приготовления элементарен: сначала вы обжариваете мясо до зарумянивания, затем тушите в соусе или с овощами. Такая последовательность позволяет получить очень нежный результат – даже суховатое куриное филе сохраняет свои соки внутри. Даже из субпродуктов (из куриной печени или сердечек) тоже выйдет очень вкусно. И времени на всё уходит менее получаса – всего ничего

А разнообразие вариантов соуса просто поражает! Вы можете сделать сметанный или сливочный, молочный, томатный, соевый, с грибами или любыми овощами на ваш выбор. Обязательно включите это блюдо в свой рацион — вы не пожалеете.

Вкусная поджарка из куриного филе со сметанной подливкой на сковороде

Филе птицы – мясо с малой калорийностью, весьма полезное, но суховатое. Я нашла золотую середину, чтобы было вкусно и сочно. И ребенок чтобы кушал. Буквально за полчаса получается тающее во рту мясо с густой ароматной подливой. Очень рекомендую!

Необходимые продукты:

• 2 куриных филе;
• ½ луковицы;
• 2 ст.л. сметаны;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• 1 ч.л. муки;
• 2-3 зубчика чеснока;
• зелень петрушки;
• сухой укроп;
• растительное масло;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Как приготовить:

1. Куриное филе порежьте кусочками. Лук измельчите.

2. Разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки, затем посолите и поперчите по вкусу.

3. Приправьте сушеным укропом и выложите нашинкованный лук. Перемешайте.

4. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте стакан воды. Накройте крышкой и потушите на умеренном огне минут 10-15. Если жидкость выпарится, добавьте еще немного воды.

5. В половине стакана подсоленной воды разведите муку и вылейте получившуюся смесь в сковороду. Потушите минут 5 на медленном огне, помешивая.

6. Сметану разведите в 1/2 стакана воды и смешайте с мясом. Томите 5 минут. После этого положите сливочное масло, накройте крышкой и оставьте на 5-10 минут. Добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень петрушки.

Такая вкуснятина прекрасно дополняет и рассыпчатые гарниры (рис, макароны) и картофельное пюре.

Кстати, для ребенка мне понравилось готовить куриные оладьи из грудки. Они получаются очень нежными и пышными. А сочность придаю за счет сметаны или майонеза. Рекомендую попробовать

Поджарка куриная из грудки в сливочном соусе

А как на счет такого сливочно-куриного наслаждения? Невероятно нежное блюдо. Таким образом можно приготовить любые кусочки курицы. Крахмал легко заменяется 1 ст.л. муки.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка;
• 1 луковица;
• 300 мл сливок 20%;
• 1 ч.л. крахмала;
• приправа для курицы;
• петрушка;
• базилик;
• растительное масло;
• соль.

Этапы приготовления с фото:

1. Лук нарежьте кубиками и обжарьте в масле на среднем огне 5-6 минут.

2. С грудки отделите куриное филе и нарежьте его кубиками. Добавьте курицу к луку и, помешивая, обжаривайте, пока мясо не побелеет со всех сторон.

3. В сливках разведите крахмал, влейте к мясу и добавьте любимую приправу для курицы. Перемешайте, посолите и доведите до кипения.

4. Присыпьте филе базиликом и петрушкой, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут. За это время мясо дойдет до готовности.

Можете потушить чуть дольше, чтобы добиться желаемой густоты соуса.

Получается очень вкусно! Можно разнообразить рецепт добавлением овощей и грибов, а также специй. Сюда подойдут мускатный орех, карри, сушеный чеснок и даже корица.

А вы пробовали заливной пирог с курицей и картофелем? Мягкое, нежное тесто и сочная начинка. Рекомендую попробовать.

Рецепт приготовления куриной зажарки с овощами в мультиварке

Это настоящая летняя курино-овощная феерия! Мультиварка прекрасно подходит для томления в собственном соку, вино придает мясу нежнейшую текстуру. Ориентируясь на свой вкус, вы можете сделать зажарку только с кабачками или только с баклажанами.

Вам понадобится:

• 1 кг филе;
• 1 баклажан;
• 1 кабачок;
• консервированная спаржа (по желанию);
• 2 болгарских перца;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 стакан томатного сока;
• ½ стакана белого сухого вина;
• 2 лавровых листа;
• 2 горошины душистого перца;
• прованские травы;
• петрушка;
• укроп;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• соль.

Как сделать:

1. Филе нарежьте порционными кусками.

2. С баклажана наполовину, продольными полосками, снимите кожицу. Это нужно для того, чтобы не было явной горечи во вкусе и слишком яркого фиолетового цвета соуса. Молодой кабачок используйте со шкуркой. Покрошите их полукольцами в 1 см.

3. Болгарский перец нарежьте крупными кусочками. Лук – тонкими полукольцами, зубчики чеснока поделите на четвертинки.

4. В чашу мультиварки влейте оливковое масло, поставьте режим «Жарка» на 10-15 минут и выложите кусочки филе. Обжаривайте при закрытой крышке, периодически перемешивая. За пару минут до окончания программы добавьте горошины душистого перца и лавровый лист.

5. Продлите программу ещё на 5 минут и отправьте в чашу лук и чеснок. Теперь крышку не закрывайте. Перемешивайте и следите, чтобы они сильно не зажарились: лук должен стать полупрозрачным, а чеснок просто отдать свой аромат.

6. Когда лук и чеснок дойдут до необходимой кондиции, выложите все оставшиеся овощи. Приправьте укропом, петрушкой и прованскими травами.

7. Влейте томатный сок, вино, присолите. Смешайте, закройте крышку и включите режим «Тушение» на 35 минут.

Кусочки получаются очень мягкими и сочными, с удивительно ароматным соусом. Приятного аппетита!

Как приготовить поджарку из курицы в соевом соусе?

Любители азиатских мотивов оценят! Соевый соус при жарке образует густую «карамель», которая обволакивает кусочки мяса и оставляет все его соки внутри. Имбирь придает особую пикантность.

Для приготовления возьмите:

• 2 куриных филе;
• 200 мл соевого соуса;
• 1 небольшой корень имбиря;
• 1 ст.л. сахара;
• топлёное сливочное масло.

Пошаговая инструкция:

1. Куриное филе нарежьте брусочками и залейте 100 мл соевого соуса. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки пропитались. Поставьте в холодильник минимум на 40 минут.

2. Имбирь очистите и нарежьте кубиками.

3. Растопите кусочек масла, выложите брусочки филе и имбирь. По мере обжаривания, переворачивайте мясо и подливайте оставшиеся 100 мл соевого соуса.

4. Когда курица равномерно покроется золотистой корочкой, выньте её из сковороды. Продолжайте упаривать оставшуюся подливу до необходимой вам густоты. При подаче кусочки имбиря можно удалить.

Получается блюдо с насыщенным соусом и пряным вкусом. Оно будет хорошо сочетаться с рассыпчатым рисом и салатом из зелени и свежих овощей.

Зажарка из куриной грудки с грибами шампиньонами

Простой семейный ужин может стать похожим на поход в ресторан. И это не потребует от вас больших затрат времени и сил. Соус из шампиньонов и сметаны придаёт блюду изысканный вкус и как нельзя лучше дополняет нежное мясо куриной грудки. Это очень вкусно!

Рецепт поджарки из куриного фарша с молоком

Курица с рисом – лучше не придумать! А с молочным соусом Бешамель вообще вкуснятина Получается очень нежно, с легкой ореховой ноткой.

Подготовьте для рецепта:

• 250 г куриного фарша;
• 80 г риса;
• 1 стакан молока;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• 1 ст.л. муки;
• ¼ ч.л. перца чёрного молотого;
• 1 г фундука;
• подсолнечное масло;
• ½ ч.л. соли.

Начинайте приготовление:

1. Рис промойте так, чтобы вода стала прозрачной. Вскипятите воду, подсолите и опустите в неё промытый рис. Варите в течение 20 минут.

2. На сковороде разогрейте подсолнечное масло, выложите куриный фарш, посолите и поперчите. Обжаривайте до готовности, минут 10-15.

3. Теперь приготовьте соус. На медленном огне растопите сливочное масло, добавьте муку и хорошенько размешайте, чтобы она вся пропиталась маслом. Тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влейте молоко. Приправьте солью и перцем.

4. Сюда же на мелкой тёрке натрите фундук. Не переставайте размешивать, пока соус не загустеет.

5. Готовый рис откиньте на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду. Выложите его на тарелку, добавьте поджарку из куриного фарша и залейте всё соусом.

Блюдо готово! Сытно и очень вкусно, вам обязательно понравится!

Как приготовить куриную зажарку с томатной пастой?

Яркое аппетитное блюдо за 20 минут. Томатная паста смягчает филе и придает вкусу приятную кислинку. Мясо получается в густом соусе из овощей и может выступить как самостоятельное блюдо или дополнить любой гарнир.

Продукты для приготовления:

• 600 г филе;
• 2 средние луковицы;
• 1 морковь;
• 140 г томатной пасты;
• 400 мл кипячёной воды;
• растительное масло;
• специи по вкусу;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Процесс готовки с фотографиями:

1. Лук нарежьте очень мелко. Морковь натрите на крупной тёрке. Отправьте лук и морковь на сковороду с разогретым растительным маслом.

2. Филе порежьте небольшими кусочками и переложите к пассерованным овощам. Всыпьте молотый перец, любимые приправы и соль. Жарьте 7-10 минут, пока мясо не побелеет со всех сторон.

3. Томатную пасту немного разведите водой, так будет проще вмешивать её в мясо. Если она кислая, можете добавить немного сахара. Влейте в сковороду томатную пасту и ещё 400 мл кипяченой воды. Доведите до кипения и тушите 10 минут.

Украсьте зеленью укропа и приглашайте к столу!

Куриная поджарка любима во всем мире. В подборке есть рецепты и азиатской, и французской, и средиземноморской кухонь. И все они при видимой простоте приготовления и доступности ингредиентов дают потрясающий результат. Балуйте свою семью и гостей и обязательно поделитесь с ними этой подборкой. До новых встреч!

5 рецептов подливы из курицы

Вкус любого гарнира гармонично подчеркнет подлива из куриной грудки. Такой универсальный простой и вкусный соус отлично подойдет как к овощному пюре, так и к макаронам или каше. Готовится подливка быстро, относится к вполне бюджетным блюдам, да и особых кулинарных навыков не требует.

Подлива из куриной грудки со сливками

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Сложность: легкая.

Классический рецепт куриной подливы кроме мяса включает обжаренные лук и морковь, томатную пасту, сливки. Для улучшения вкусовых качеств соуса можно добавить в него и другие овощи (болгарский перец, помидоры), грибы, зелень.

Ингредиенты:

• филе куриное – 0,4 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сливки жирные – 150 мл;
• мука – 2 ст.л.;
• томатная паста – 1,5 ст.л.;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо ополоснуть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем, нарезать кубиками со стороной 1,5-2 см.
2. Масло вылить в сковородку, накалить, выложить кусочки филе, обжарить на сильном огне до золотистости.
3. Готовое мясо переместить в кастрюлю, а на оставшемся жире обжарить мелко порезанную луковицу и тертую морковь.
4. Овощную поджарку отправить в кастрюлю к курице, добавить томат пасту, соль, приправы по вкусу, влить стакан холодной перекипяченной воды.
5. Поставить на плиту, дождаться закипания, сделать минимальный огонь, тушить подливу на протяжении получаса.
6. В холодной воде развести муку, влить в кастрюлю, добавить сливки. Потушить еще 5-7 минут.

Острая подлива на сковороде

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Сложность: легкая.

Такой соус приправляют черным перцем и лавровым листком, иногда паприкой. Чтобы сделать подливу острой, можно положить в нее немного чеснока, жгучего перца или же в конце приготовления добавить ложку-другую горчицы либо аджики. Для блюда подойдут также окорочка или куриные ножки — бедрышки.

Ингредиенты:

• крылышки куриные – 5-6 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зубка;
• чили – 1 стручок;
• помидоры – 3 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• сливки – 50 мл;
• мука – 2-3 ст.л.;
• базилик свежий – пучок;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Крылышки обвалять в муке, поджарить до румяной корочки.
2. Помидоры обдать кипятком, освободить от кожуры, пюрировать при помощи блендера.
3. Лук почистить, порезать мелко. Чеснок пропустить через пресс. Чили нарезать тонкими полосками.
4. Подготовленные овощи обжарить на сливочном масле, ввести томатное пюре, протушить 2-3 минуты на слабом огне.
5. Овощную заправку переложить на сковороду к курице, влить сливки и 200 мл воды, посолить, поперчить.
6. Все тщательно перемешать, поставить подливу на умеренный огонь. Тушить под крышкой около получаса, время от времени помешивая соус и переворачивая крылышки.
7. В готовую подливу положить рубленый базилик, размешать.

Куриное филе в томатном соусе

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Сложность: легкая.

В качестве основы подойдет любой продукт из томатов – паста, соус, кетчуп. Можно использовать и тертые помидоры, предварительно сняв с них кожицу. Чтобы подлива не получилась излишне кислой, стоит положить в нее щепотку сахара.

Ингредиенты:

• мясо курицы – 600 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• мука – 1 ст.л.;
• бульон мясной – 1 ст.;
• чеснок – 1 зубок;
• масло растительное – 50 мл;
• сахар – ¼ ч.л.;
• соль, специи – по вкусу;
• свежая рубленая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. На раскаленной с жиром сковороде поджарить тертый зубок чеснока до легкой золотистости.
2. Выложить туда порезанное некрупными кусочками мясо курицы, обжаривать 3-4 минуты.
3. Затем отправить на сковородку порезанный полукольцами лук, готовить до его мягкости и прозрачности.
4. Положить к мясу с луком муку, тщательно вымешать.
5. Добавить томат-пасту и бульон, размешать. Ввести соль, сахар, специи.
6. Тушить на слабом огне четверть часа. Готовую подливу посыпать рубленой зеленью.

Рецепт со сметаной

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Сложность: легкая.

Вкусная куриная подлива к спагетти или другим макаронам чаще готовится со сметаной. Этот кисломолочный продукт делает блюдо слегка пикантным за счет приятной кислинки. По желанию в такую подливу можно положить немного тертого твердого сыра.

Ингредиенты:

• курица – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мука – 50 г;
• сметана – 200 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Поджарить кусочки мяса до светло-коричневой корочки, переложить в кастрюлю.
2. На оставшемся жире приготовить овощную обжарку из порезанной мелким кубиком луковицы и тертой моркови. Когда кусочки овощей станут мягкими и слегка зазолотятся, ввести муку. Обжаривать 1-2 минуты.
3. В конце положить сметану, тщательно размешать. Протушить около пяти минут.
4. Подготовленный соус перелить в кастрюлю к обжаренной курице, посолить, добавить любимые специи. Тушить подливу на медленном огне до готовности (около получаса).

Блюдо с майонезом

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Сложность: легкая.

Подлива из курицы с майонезом готовится быстро, но получается излишне калорийной, поэтому ее лучше подавать с какой-нибудь кашей, рисом или кусочками отварных овощей. Майонез стоит брать жирный – с легким блюдо может получиться кисловатым.

Ингредиенты:

• филе куриное – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• майонез – 75 мл;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо положите в кастрюлю цельным куском, залейте холодной водой, всыпьте немного соли, отварите до готовности.
2. На подсолнечном масле поджарьте порезанную полукольцами луковицу до прозрачности, добавьте тертую морковь и порезанный тонкой соломкой сладкий перец. Обжаривайте до мягкости овощей.
3. Слегка остывшее филе порежьте на кусочки, отправьте на сковородку к овощной смеси.
4. Добавьте майонез, специи, зелень. Немного потомите на слабом огне.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Куриное филе с подливой – 7 рецептов

Филе курицы – это белое мясо из куриной грудинки, очищенное от косточек и кожи. Именно эта часть считается наиболее диетической, в ней находиться наименьшее количество пищевых волокон и жиров. Куриное филе содержит рекордное количество легкоусвояемых белков, которые нужны организму для строения клеток. Из него готовят много различных блюд, а сегодня мы рассмотрим рецепты приготовления куриного филе с подливой.

Гуляш из куриного филе с подливой

Если необходимо приготовить из филе курицы что-то быстро и вкусно, то гуляш это, то, что нужно.

Необходимые продукты:

• Филе курицы – 0,50 кг.;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сметана – 2 ст. л;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• вода – 1,5 ст.;
• мука – 1 ст. л.;
• лавровые листья – 2 шт.;
• соль, черный перец на ваш вкус.

Приготовление:

Филе вымыть под краном и нарезать произвольными кусочками небольшого размера. Разогреть сковородку и налить на нее масло. Отправить туда кусочки мяса, поджарить со всех сторон до появления корочки.

Полезно знать! Куриное филе в обязательном порядке включают в рацион при гастритах и язве желудка, ожирении, болезнях сердца и сахарном диабете.

Морковку прополоскать и нарезать кружочками или половинками кружочков. С чеснока и лука снять кожуру. Лук порезать полукольцами, а чеснок раздавить лезвием ножа и мелко нарезать.

Все измельченные овощи отправить к мясу, продолжить готовить еще 7-10 минут. Далее всыпать в сковородку муку, хорошо размешать и добавить томатную пасту и сметану. Еще раз все помешать и готовить 5 минут.

После этого в сковородку налить воду, посыпать специями. Дождаться закипания и тушить на медленном огне еще 20 минут. За несколько минут до конца готовки бросить в блюдо лавровые листики.

Гуляш из куриного филе с подливой подается горячим, можно с гарниром или самостоятельно.

Куриное филе в подливе с томатной пастой

На приготовление этого вкусного блюда у вас уйдет не более 30 минут вместе с подготовкой продуктов.

Необходимые продукты:

• Куриное филе – 0,60 кг.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• морковка – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• сладкий перец – 0,5 шт.;
• мука – 1 ч. л.;
• молотая паприка – 1 ч. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• приправа хмели-сунели – 1 щепотка;
• соль на ваш вкус.

Приготовление:

Курицу помыть и нарезать соломкой. В глубокую сковородку налить немного подсолнечного масла и отправить в нее мясо. Готовить пока филе не станет белым, посыпать, добавит паприку и хмели-сунели. Обжаривать дальше до румяности.

Посыпать мясо мукой и обжаривать дальше на огне выше среднего, постоянно размешивая. Лук и чеснок очистить от шелухи, порезать удобным способом. Морковку и сладкий перец помыть и также нарезать.

Отправить все овощи к мясу и готовить дальше на сильном огне. При нужде можно добавить еще подсолнечного масла.

Полезно знать! Если ваша томатная паста оказалась слишком кислой, то можно добавить в блюдо щепотку сахара, чтоб выровнять вкус.

После того как лук немного зарумяниться в сковородку добавить томатную пасту и воду. Воды должно быть столько, чтоб она слегка покрыла мясо. Подсолить и перемешать.

Тушить блюдо еще 10 минут. В результате вы получите вкусное куриное филе с подливой с томатной пастой и овощами, которые сохранили свою форму.

Гуляш с подливой из сметаны

Блюдо выходит нежным и вкусным. Его можно подать на обед или ужин с картофельным пюре или макаронами.

Необходимые продукты:

• Куриное филе – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 8 зубчиков;
• сметана (26 %) – 5 ст. л.;
• томатная паста – 1 ч. л.;
• приправа для курицы – 0,5 ч. л.;
• мука – 1 ч. л.;
• корица – 1 щепотка;
• морковь (крупная) – 1 шт.;
• соль на ваш вкус;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

Мясо обмыть и порезать кубиком небольшого размера. С чеснока снять кожуру и порезать слайсами. В чистой миске соединить мясо и чеснок, посыпать специями и оставить минут на 20-30 мариноваться.

С лука снять кожуру и порезать его крупным кубиком. Морковку потереть на терке с крупными отверстиями. Раскалить сковородку налив на нее растительного масла и отправить на нее лук с морковкой. Пассировать до прозрачности лука.

Далее в сковородку переложить и филе. Помешать и обжаривать до зарумянивания курицы.

Интересно знать! Сметана имеет влияние на гормональный фон человека. У мужчин она способна повысить уровень тестостерона в крови, а у женщин уровень эстрогенов.

Готовим соус. В отдельной миске смешать сметану, томат и муку, хорошенько размешать. Теперь нужно вскипятить воду и добавить столько, сколько у нас получилось соуса, соотношение должно быть 1:1. Влить кипяток и быстро перемешивать, чтоб соус не успел расслоиться.

Готовый соус потихоньку влить в мясо и размешать. Довести до вкуса, добавив соль и необходимые специи. Сделать огонь тихим и томить наш гуляш со сметаной подливой еще 10 минут.

Рецепт с шампиньонами в сливочной соусе

Вкусное и легкое блюдо, которое насытит вас на целый день. Количества указанных продуктов хватит на 3-4 порции.

Необходимые продукты:

• Куриное филе – 0,30 кг.;
• шампиньоны – 8 шт.;
• сливки – 0,20 л.;
• мука – 1 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 0,02 кг.;
• растительное масло для жарки;
• соль, черный перец на ваш вкус.

Приготовление:

Мясо промыть и порезать кубиками. Шампиньоны также прополоскать, снять с них кожицу и порезать пластинами.

С луковицы снять шелуху и порезать кубиками. Раскалить сковородку, налить на не растительное масло и слегка обжарить лук. Затем лук убрать со сковороды, оставив масло.

В масло после лука отправить мясо и поджаривать до полуготовности. Затем выложить его в отдельную посудину.

Полезно знать! Если вы используете сливки жирностью от 33%, то муку добавлять не обязательно.

Далее в это же масло отправить грибы. При надобности можно долить масла. Обжаривать грибы около 3-х минут. Вернуть в сковородку мясо и лук, подсолить и поперчить. Всыпать муку и помешать. Постепенно влить сливки, хорошо перемешивая, чтоб не образовывались комочки.

Тушить все вместе еще минут 5 время от времени помешивая. Затем выключить плиту, добавить в сковородку сливочное масло и накрыв крышкой оставить на 5-7 минут.

Куриное филе в подливе с овощами

Такой вариант приготовления куриного филе прекрасно подойдет к картофелю или отварному рису.

Необходимые продукты:

• Куриное филе – 1,5 кг.;
• стебли сельдерея – 3-4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• лайм – 1 шт.;
• бульон или вода – 0,50 л.;
• белое сухое вино – 0,10 л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• соль на ваш вкус.

Приготовление:

Мясо вымыть и порезать на кусочки среднего размера. Сотейник поставить на сильный огонь и налить в него растительное масло, пожарить курятину до золотистости. Жарить следует двумя заходами. Затем переложить в чистую емкость.

Все овощи очистить. Порезать на крупные кусочки. Отправить их в сотейник, огонь убавить до среднего. Готовить 6-7 минут.

Интересно знать! Сельдерей содержит довольно много железа, магния и кальция, которые благотворно влияют на иммунную систему.

Далее всыпать муку и хорошо размешать, готовить в течение 1 минуты. Вылить в сотейник вино и снова готовить на протяжении минуты. Дальше отправить в сотейник бульон или воду. После вскипания добавить обжаренное куриное филе. Подсолить и перемешать.

Огонь уменьшить до минимума, и тушить все до готовности овощей, примерно 20 минут. Затем убрать сотейник с плиты, добавив сметану и выдавив сок с лайма все хорошо помешать.

Готовим в мультиварке

В этом рецепте для приготовления используется замечательный кухонный прибор – мультиварка. С ней готовить легче и приятнее, несмотря на то, что блюдо и без того простое.

Необходимые продукты:

• Куриное филе – 0,30 кг.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• морковь – 0,05 кг.;
• лук – 0,05 кг.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• соль, черный перец по вкусу;
• вода – 1 мультистакан.

Приготовление:

Мясо помыть, промокнуть бумажными салфетками и нарезать брусочками. Посолить, добавить перец, а также горчицу и соевый соус. Помешать, и оставит мариноваться на 30 минут.

Интересно знать! Сырое куриное филе содержит 120% суточной нормы фосфора.

Лук и морковку очистить. Лук измельчить ножом, а морковку натереть на мелкой терке. В чашу мультиварки влить масло и выложить в нее курицу, морковь и лук. Все помешать и выбрать режим «выпечка» на 25 минут.

Через 25 минут поднять крышку прибора и отправить в чашу крахмал и воду. Все размешать и установить программу «тушение» на 20 минут. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Необычный вариант с кукурузой

Кукуруза придаст блюду легкую сладость, чем преобразит привычный вкус куриного филе.

Необходимые продукты:

• Куриное филе – 0,30 кг.;
• вода – 0,50 л.;
• консервированная кукуруза – 0,15 кг.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• соль, черный перец на ваш вкус;
• растительное масло для обжарки.

Приготовление:

Курицу промыть и разделить на кусочки. С консервированной кукурузы слить жидкость. Это сделать будет проще, откинув ее на дуршлаг.

Лук и морковь очистить и порезать кусочками. Раскалить сковородку, налить на нее масла и отправить обжариваться лук и морковь. Через несколько минут добавить к ним курицу, посолить и поперчить. Жарить еще 5 минут.

В конце готовки добавить в сковородку кукурузу, томатную пасту и воду. Тушить на протяжении 3-4 минут. Блюдо готово.

Интересно знать! Кукуруза способна значительно облегчить состояние людей с проблемами печени, так как она обладает выраженным желчегонным действием.

Подлива из курицы с томатной пастой

Мясная заправка для любимых вторых блюд – это необычайно уместное дополнение к различного рода кашам, а также к макаронным изделиям и пюре. Особенно полюбилась кулинарам подлива из курицы с томатной пастой, ведь она действительно универсальна и гармонично сочетается с любым блюдом. «Твой Поваренок» спешит не только поделиться самыми лучшими вариантами этой стряпни, но и подсобит своими кулинарными знаниями во время готовки.

Подливка из курицы с томатной пастой: простой и вкусный рецепт

Ингредиенты

• Куриное грудка — 1 шт. + —
• Морковь — 1 крупный корнеплод + —
• Томатная паста — 1 ст. л. + —
• Лук репчатый — 2 шт. + —
• Сметана нежирная — 1 ст. л. + —
• Мука пшеничная в/с — 1,5 ст. л. + —
• Вода очищенная — 600 мл + —
• Соль и молотый чёрный перец — по вкусу + —
• Лавровый лист — 2-3 шт. + —
• Растительное масло — для обжарки + —

Как своими руками приготовить подливу из куриного мяса и томатного соуса

Классический вариант подливочки из мяса и помидоров любят вся, так что не зря его активно применяют даже в государственных столовых. Сегодня мы научимся делать самый известный соус из курочки.

Помытую, очищенную и нарезанную курицу жарим на сковороде

• Грудку с куриным филе обмываем под холодной проточной водой, после чего обсушиваем бумажными полотенцами.
• Если на ломте мяса птички имеется кожица, то ее необходимо удалить, полностью срезав.
• Затем шинкуем мясо курочки небольшими ломтиками или брусочками.
• Ставим на плиту сковороду для обжарки продуктов, наливаем растительное маслице без запаха.
• Разогреваем его хорошенько и отправляем в сковородку нашу нарубленную курятину.

Подготавливаем овощи для обжарки с мясом птицы

• Пока мясо обжаривается, обмоем под краном морковку и очистим корнеплод.
• Натираем овощ на крупной терочке.
• Когда куриное мясо немного ужарится и посветлеет, опускаем к нему и натертую морковину.
• Помешиваем немного и тушим на небольшом огне пару минуток.
• Далее очищаем от шелухи репчатый лучок, разрезаем его на две половинки, после чего рубим полуколечками, не мельча слишком.
• Закладываем слезливый овощ в сковороду к нашей будущей подливке.

Добавляем к мясу и овощам жидкие ингредиенты

• Заливаем в сковородку примерно 200 мл питьевой очищенной воды (лучше ее немного подогреть).
• Накрываем блюдо крышкой и тушим на маленьком огне примерно 10-12 минут.
• Спустя указанное время просеиваем пшеничную муку для куриной подливки с томатной пастой через меленькое сито.
• Засыпаем ее в сковороду и хорошенько помешиваем, чтобы избежать появления некрасивых мучных комочков.
• Затем отправляем в сковородку к полуприготовленной заправке и столовую ложечку самой нежирной сметанки, которую только найдете в магазине.
• Вслед за ней кладем томатную пасту (лучше домашнюю, настоящую).
• Всыпаем пряности, солим и перчим подлив, отправляем для аромата пару листиков лавра.

Тушим подливку из курицы с томатной пастой до готовности

• Перемешиваем нашу поджарку с куриным мясом и помидорным соусом. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим еще минут 20-25.
• В процессе тушения не забываем перемешивать подлив, чтобы он не получился комковатым и не покрылся сверху блестящим налетом – пленкой.
• По истечении отведенного времени заливаем в сковородку оставшуюся чистую воду, перемешиваем как следует наше блюдо.
• Затем вновь накрываем крышкой и тушим до полной готовности еще столько же.

Как только подливка с томатной пастой и сметаной приготовится, ее можно незамедлительно класть к любому гарниру.

Приготовленная по такому оригинальному рецепту, она будет спокойно храниться в камере холодильника до двух-трех дней, оставаясь такой же вкусной.

Подливка из куриного филе с томатной пастой: любимый рецепт

Ингредиенты

• Филейка куриная – 550-600 г;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Масло растительное – 2 ст. л.;
• Морковь – 1 корнеплод;
• Мука пшеничная вс – 1,5 ч. л.;
• Паприка сладкая молотая – 0,5 ч. л.;
• Перец болгарский – 12 плода;
• Хмели-сунели – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Перец молотый черный – по вкусу;
• Паста томатная – 1 ст. л.;
• Чеснок – 2-3 зубка.

Как сделать в домашних условиях куриную поджарку с соусом из помидоров

Подготавливаем и обжариваем мясо птицы на сковороде

• Филейку курицы обмываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими длинными брусочками примерно одинаковой толщины.
• Ставим на плиту сотейник или сковороду с высокими бортиками, наливаем немного растительного масла и как следует его прогреваем.
• Опускаем в сковороду наше нарезанное филе курочки, присаливаем его немного, сверху присыпаем любимыми пряностями, черным перцем, добавляем сладкую паприку.
• На небольшом огне обжариваем мясо со специями, помешивая, пока у ломтиков курочки не появится светлый, практически белый оттенок.
• Затем обжариваем мясо еще чуть-чуть, на этот раз дожидаясь появления слегка румяной корочки.
• Теперь всыпаем в наш сотейник пшеничную муку, которую предварительно просеем. В этом необычном рецепте подливы муки мы используем всего немного.
• Увеличиваем силу огня, как только мука окажется в сковороде вместе с куриным мясом. Жарим продукты, непрерывно помешивая их лопаткой.

Добавляем к курице нарезанные свежие овощи

• Репчатый лук избавляем от шелухи, половиним овощ, после чего крошим его кубиками не слишком мелко.
• Морковку обмываем под проточной водой, очищаем и режем полуколечками.
• Половинку болгарского перца (лучше красного) очищаем от семян, а затем шинкуем тонкой соломкой.
• Чеснок очищаем и рубим меленько на небольшие кусочки.
• Закладываем все нашинкованные овощи в сковороду к мясу и жарим на таком же быстром огне, помешивая.

Тушим соус из филе курицы и томатов до готовности

• Заправляем овощи и мясо томатной пастой, заливаем в сковородку очищенную воду таким образом, чтобы она накрыла наши ингредиенты.
• Присаливаем подливку и убавляем огонь. Немного промешиваем соус и тушим его минуток 10-12.

Такая чудесная поджарка отлично дополняет блюда из овощей, а также хорошо подходит к кашам из круп. Если вам надоели рецепты с разваренными овощами и классические заправки, перетушенные до состояния пюре, то такой вариант особенно будет вам по душе.

Примечательно, что подобная подлива из курицы с томатной пастой идеально сочетается с гарнирами азиатской кухни – рисом и «стеклянной лапшой» (фунчозой).

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Поджарка куриная в сливочно-соевом соусе

Очень вкусное, ароматное, нежное и яркое блюдо из мяса и овощей. Готовить несложно и довольно быстро. К тому же мясо, приготовленное таким способом, получается удивительно сочным и мягким!

Ингредиенты для «Поджарка куриная в сливочно-соевом соусе»:

• Филе куриное — 500 г
• Перец болгарский (красный, большой) — 1 шт
• Лук красный (большая головка ) — 1 шт
• Морковь (большая) — 1 шт
• Масло растительное (для обжарки овощей и мяса )
• Мука пшеничная / Мука (примерно — для мясной «глазури») — 0,5 стак.
• Лук зеленый
• Вода (примерно ) — 150 мл
• Соевый соус (ТМ «Киккоман») — 50 мл
• Сливки — 100 мл
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец душистый (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец черный (по вкусу )

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Поджарка куриная в сливочно-соевом соусе»:

Мясо нарезать пластинами, толщиной примерно 1 см, а затем длинными тонкими полосками. Слегка поперчить, посолить, перемешать и отставить в сторону.

Нарезать соломкой болгарский перец,

Обжарить СЛЕГКА овощи на растительном масле. Выложить в отдельную тарелку.

Соединить мясо с мукой и

И стряхнуть муку, поместив мясо в сито. Должна остаться легкая «глазурь»и мука не будет гореть при обжарке. Благодаря ей, мясо останется сочным, мягким и нежным.

Обжарить мясо на сковороде в разогретом растительном масле. Масла должно быть достаточно, чтобы при кипении оно покрыло все филейные полоски.

Вот такие полосочки у нас должны получиться! Они уже очень вкусны!

Влить соевый соус,

воду. Воды влить примерно 150мл (можно больше), т. к. мясо должно быть покрыто. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить минут 10 при закрытой крышке.

Нарезать зеленый лук полосочками.

Добавить паприку, соль,

зеленый лук. Перемешать, довести до кипения и тушить еще 2-3 минуты.

Выключить огонь. Добавить измельченный чеснок и перец душистый и черный. Дать настояться блюду минут 5-10.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Источник