Вкусное масло для бутербродов рецепт

Бутербодное масло. Рецепты

Такое масло можно Использовать не только для бутербродов. Кусочек такого масла улучшит вкус любой каши, макаронных изделий или отварной картошечки.

1 Масло с зеленью

Мне очень нравится делать масло для бутербродов с различными добавками. Одно из любимых — масло с зеленью, оно привлекает своим свежим и пикантным вкусом. Количество ингредиентов можно подбирать по настроению, сделав масло с зеленью более или менее острым. Таким маслом очень вкусно заправить пасту, овощное пюре или приготовить бутерброды, например, со свежим огурцом.

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 1/2 пучка укропа;
• 1/2 пучка петрушки;
• лимонный сок, соль, черный молотый перец.

Приготовление:

Мелко нарубить зелень.

К размягченному сливочному маслу добавить зелень, чеснок, пропущенный через пресс, соль, черный молотый перец и несколько капель лимонного сока.

Все тщательно перемешать с помощью блендера в однородную массу.

Готовое масло с зеленью выложить на пищевую пленку.

Свернуть пленку, закрепить края, придав маслу с зеленью цилиндрическую форму. Убрать в морозилку, чтобы оно застыло.

Вкусное и ароматное масло готово.

Очень вкусны бутерброды с маслом и свежим зеленым огурчиком.

2 Селедочное масло

В рецепт самого простого селедочного масла входит всего два ингредиента – соленая селедка и сливочное масло. Тогда получается нежный сливочно-селедочный вкус. Сегодня предлагаю вам приготовить очень интересную и ароматную закуску на каждый день. Нужно сказать, что в этом масле селедка не превращается в однородную массу, а нарезается мелким кубиком. Мне очень нравится, как выглядят маленькие кусочков сельди в готовой намазке и чувствуются на вкус. Кроме того, пикантные нотки селедочному маслу придают сок лимона и столовая горчица.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 200 граммов
• Сельдь соленая — 150 граммов
• Сок лимона — 2 столовые ложки
• Горчица столовая — 0.5 чайной ложки
• Петрушка свежая — 1 пучок

Приготовление:

Все очень просто. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким. Добавляем столовую горчицу. Растираем все до однородности, добавляем сок лимона и снова все тщательно перемешиваем. Филе соленой сельди нарезаем очень мелким кубиком (или измельчаем в однородную массу). Добавляем к маслу. Перемешиваем все. Свежую зелень очень мелко рубим ножом.

На стол раскатываем пищевую пленку и насыпаем по поверхности зелень. Кладем на зелень масло с селедкой в виде цилиндра. Заворачиваем масло в пленку, концы закручиваем — получается такая конфетка. Отправляем на 10 минут в морозилку или на полчаса в холодильник. Домашнее селедочное масло можно кушать. Необыкновенно вкусна такая закуска на ломтике бородинского хлеба.

3 Масло с петрушкой и чесноком

Такое пикантное масло с пряными травами и чесноком идеально подойдет к блюдам из мяса, рыбы и овощам на пару.

Ингредиенты:

сливочное масло – 300 г,
базилик – 1 горсть,
петрушка – 1 горсть,
майоран – 1 горсть,
соль – 0,5 ч. л.,
чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

Мелко нарежьте травы. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте к травам соль, сливочное масло и чеснок. Все хорошо перемешайте. Смесь выложите на кусок пищевой пленки, закрутите ее в колбаску и охладите в холодильнике, а перед подачей к столу, нарежьте закуску кружочками.

4 Масло с паприкой

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• половина сладкого красного перца
• 1–2 ч. л. молотой сладкой паприки
• соль по вкусу
• свежее или молотое чили по вкусу

Приготовление:

Смешайте сливочное масло с мелко нарезанным сладким перцем, Добавьте 1–2 ч. л. молотой сладкой паприки и чуть-чуть соли.
Если вы любите острое, добавьте немного свежего или молотого чили. Подавайте к жареному мясу и белой рыбе.

5 Икорное масло

Из простых и доступных продуктов можно приготовить вкусное и деликатесное икорное масло. Икорное масло, приготовленное по этому рецепту, очень хорошо подходит для приготовления бутербродов и закусок, имеет приятный внешний вид и вкус.

Ингредиенты:

• 120 г малосольной икры мойвы (или другой);
• 120 г сливочного масла;
• 80 г соленой красной рыбы;
• 1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

Масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Добавить в масло икру, лимонный сок и тщательно перемешать.

Филе соленой рыбы нарезать небольшими кусочками и перемешать с маслом.

На разделочной доске расстелить пищевую пленку, выложить мягкое масло и скрутить пленку, плотно закрепив концы. В таком виде убрать икорное масло в морозилку для застывания.

Вкусное и пикантное икорное масло для бутербродов готово.

6 Сливочное масло с семгой и укропом.

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла (1 пачка)
• 150 г малосольной семги или форели
• 30 г свежего укропа
• 1 ч. л. лимонного сока (по желанию)

Приготовление:

Заранее выньте масло из холодильника и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Растапливать масло в микроволновке или другим способом для этого рецепта не подходит.

Укроп заранее вымойте и просушите полотенцем. В рецепте можно использовать не только укроп, но и другую вашу любимую свежую зелень. Если под рукой вдруг не нашлось свежей зелени, можно спокойно обойтись и без нее.

Семгу или другую красную малосольную рыбу нарежьте маленькими кубиками и вместе с укропом добавьте к размягченному маслу.
По моему вкусу, специи здесь излишни, хотя многие добавляют капельку лимонного сока.

Можно в блендере перебить масло с семгой до пастообразного состояния, но мне больше нравится, когда попадаются маленькие кусочки рыбы.

Сливочное масло перемешайте с кусочками семги и измельченным свежим укропом.

Храните масло с семгой в порционных судочках или заверните в пищевую пленку в виде колбасного батона.

Использовать масло с семгой и укропом можно не только для бутербродов. Кусочек такого масла улучшит вкус любой каши, макаронных изделий или отварной картошечки.

Сливочное масло с семгой и свежей зеленью используйте для приготовления канапе для фуршетного стола или небольших бутербродов для закуски.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Кулинария (232)
• Вторые блюда (74)
• Закуски (52)
• Блюда из овощей (40)
• Салаты (38)
• Система минус 60 (34)
• Выпечка (31)
• Первые блюда (29)
• Блюда из рыбы (27)
• Блюда из курицы (26)
• Завтрак (25)
• Блюда с грибами (22)
• Блюда из фарша (20)
• Десерты (16)
• Блюда из баранины (16)
• Блюда из баклажан (14)
• Мультиварка (13)
• Блюда из субпродуктов (10)
• Блюда с картофелем (10)
• Каши и гарниры (8)
• Казан-Мангал (8)
• Напитки (8)
• Морепродукты (7)
• Паста (6)
• Хлебопечка (3)
• Соусы (3)
• Блюда из дичи (2)
• Стать стройной (71)
• Система минус 60 (15)
• Психология (14)
• Аффирмации (5)
• Рекламные мифы (3)
• Домашний очаг (66)
• ЖитиЕ МоЕ (33)
• Личное. (21)
• 6 соток или я огородник (17)
• Рукоделие (7)
• Православие (4)
• Праздник (1)
• Здоровье (52)
• Лечебная гимнастика (11)
• Нутрициология (11)
• Народная медицина (4)
• Полезные продукты (1)
• Уроки красоты (36)
• Всё для блога (30)
• Бодифлекс (24)
• Практика (15)
• Теория (14)
• Читальный зал (19)
• Домашняя «магия» (18)
• Руника (11)
• Закон притяжения (15)
• Цветоводство (15)
• Мысли вслух. (9)
• Фотография (8)
• Фэншуй (7)
• Музыка (6)
• Психология (5)
• Юмор (5)
• Искусство (4)
• Мои питомцы (3)
• Путешествия (28)
• Европа (10)
• Азия (8)
• Россия (7)
• Египет (2)
• Хозяйке на заметку (48)
• Экспертиза (13)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Сообщества

—Статистика

Бутербродные масла. Подборка рецептов.

Пятница, 18 Октября 2013 г. 20:54 + в цитатник

Когда-то, мы собирали и записывали рецепты в красивые тетрадочки. Кстати, они до сих пор у меня хранятся. Мы повзрослели, но до сих пор тяга к записыванию понравившегося рецепта, не пропала. Только методы сейчас другие. Кто-то в цитатник собирает, кто-то в блоги, кто-то просто на компьютер. Сегодня, прибиралась на жестком диске. И обнаружила сборники рецептов, которые я собирала несколько лет. А ведь они, тщательно отбирались по моему вкусу. Кто их там видит, кроме меня? А ведь могут принести пользу, кому-то ещё. Так и решила, свои сборники, потихоньку переносить в блоги. Упорядочить их, по темам. Даже мне самой, так легче ими пользоваться. Обычно, я беру Ай Пад на кухню и готовлю заглядывая в него. Прогресс. Ну что же? Начнем с мелочей. Важных и нужных, в нашей суетливой жизни.

БУТЕРБРОД — Одно из величайших кулинарных изобретений человечества. Сотни тысяч вариантов бутербродов способны удовлетворить вкус самого изысканного и капризного едока. Множество разновидностей бутербродов позволяют сочетать их с чаем, винами и супами. Калорийные и слабо калорийные, горячие и холодные, терпкие, острые и мягкие на вкус. Бутерброд можно съесть и на завтрак, и на обед, и на ужин. Бутерброд универсален и тем, что его можно съесть и дома, и в салоне автомобиля, и на пикнике. Бутерброды незаменимы в случае неожиданного визита гостей. Их недолго приготовлять, а сытно накормить можно многих.

Несколько лет назад, я начала собирать рецепты всего, что относится к слову: бутерброд.
Серию кулинарных коллекций по теме: Бутерброды, я начну с бутербродных масел.

Итак, Зеленое бутербродное масло.

Пряное масло с зеленью и хрустящим поджаренным хлебом или сливочное масло со сладкими добавками – отличный рецепт для завтрака!

Вариант №1: 2-3 ст. л укропа и петрушки хорошо промываем, обсушиваем тканевой или бумажной салфеткой, мелко рубим. К сбитому сливочному маслу добавить зелень, лимонную кислоту, соль по вкусу. Затем массу формуем в виде батончика и охлаждаем. Перед употреблением из батончика зеленого масла нарезаем тонкие ломтики и покрываем ими хлеб. Можно хранить в холодильнике.

Вариант №2: Пачку сливочного масла (200 г) комнатной температуры перемешать в блендере с солью, перцем, 2-3 зубчиками чеснока, парой чайных ложек лимонного сока и пучком любимой зелени.
В дополнение к классическому вкусу петрушки, зеленого лука, укропа можно добавить базилик, розмарин, эстрагон, рукколу и даже мяту.

Вариант №3: Еще один способ приготовить порционное масло с травами – это заморозить его в формочке для приготовления льда.
Смешайте расплавленное сливочное масло с измельченными травами, лимонным соком и солью и разлейте по формочкам. Уберите на полчаса в морозилку.
Такой кубик замороженного масла придаст сливочный и пряный вкус трав запеченной картошке, сваренным макаронам и рису. Так же можно использовать сливочное масло с травами для приготовления мясных и рыбных блюд. Достаточно просто выложить кубик масла на готовое мясное или рыбное блюдо.

Источник.

Вариант №4: Закусочное бутербродное масло с зеленью и перцем. Самое важное здесь заключается в том, что масло будет приготовлено в домашней обстановке и из свежих продуктов.

Масло, сделанное дома всегда вкуснее, его легко можно отличить от фабричного, потому что оно намного нежнее, ароматнее и, естественно, свежесть здесь на стороне того масла, которое было сделано дома своими руками. Вам стоит только один единственный раз попробовать домашнего масла, и вы больше не захотите даже смотреть в сторону витрины магазинов, где оно лежит. Ведь то масло, что продают в магазине, не пахнет ароматными сливками, оно не такое нежное и рыхлое, когда слегка растает.

Состав: Жирные сливки или сметана – 1 литр; паприка – по вкусу; зелень – любая; соль – по вкусу; болгарский красный перец – один небольшого размера.

Селедочное бутербродное масло.

Вариант №1: 200 гр селедки очистить от костей и измельчить или пропустить через мясорубку. 1 луковицу мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле. К 200 гр сбитого сливочного масла добавить селедку, лук и хорошо перемешать. Ломтики белого хлеба намазать селедочным маслом и украсить фунтиками из ломтиков огурца, в который положена нарезанная фигурным ножом долька крутого яйца.

Вариант №2: Интересная и ароматная намазка на каждый день. В таком масле сельдь не растирается в однородную массу, а режется мелким кубиком. Эти включения кусочков сельди выглядят в готовой намазке очень интересно. Свои пикантные нотки такому маслу придаёт и горчица, и лимонный сок, и мелкие кусочки варёного яйца.

Вкусно получается, когда кусочки хлеба, намазанные селёдочным маслом, запивать горячим сладким ароматным чаем!

Состав: Сельдь солёная — 160 г, яйца куриные — 1 шт., масло сливочное — 200 г., горчица — 1 ч. л., сок лимонный — 2 ст. л., ккроп свежий — 30 г

Пошаговый рецепт, смотрим по ссылке, нажав на слово: Вариант №2. Обратите внимание, что в подборке, некоторые слова, будут кликабельными. Это значит, в свое время, я записала источник рецепта. Если ссылки нет, значит данные записывались мной в документ на мой компьютер и источники потеряны. Всё-таки, подборка собиралась несколько лет.

Вариант №4: 200г сливочного масла, 60г сельди, горчица.

Филе вымочить в холодном молоке (соленую 3-4 часа, слабо соленую час). Пропустить 2 раза через мясорубку, а еще лучше измельчить миксером. Массу смешать с размягченным сливочным маслом и готовой горчицей. Снова взбить миксером или вручную. Сформировать в виде брусочка, охладить.

Сырное бутербродное масло.

Вариант №1: 100 гр пикантного сыра (голландского, российского) натереть на средней овощной терке. 100 гр масла сбить, добавить сыр и, если необходимо, соль. Ломтики белого хлеба намазать сырным маслом, украсить тюльпанчиком из отварной моркови и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Вариант №2: Сыр измельчить, смешать с размягченным сливочным маслом, сливками, рубленой зеленью, орехами и взбить до образования однородной массы. Заправить перцем и перемешать.

Состав: Сыр адыгейский, сулугуни или брынза — 1 кг, масло сливочное — 200 г., сливки густые — 200 г., зелень укропа , петрушки, кинзы и базилика — по 1 пучку, орехи грецкие рубленые — 3 ст. ложки, перец красный молотый — 1 ч. ложка

Грибное бутербродное масло.

Вариант №1: Свежие белые грибы вымыть, обсушить, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле вместе с мелко нарубленным репчатым луком, добавить соль, перец (молотый) по вкусу. К сбитому сливочному маслу добавить остуженные приготовленные грибы, посолить, все хорошо перемешать. Намазать на хлеб и украсить листьями салата и маленькими шляпками грибов.

Вариант №2: Вариация на тему масла с добавками. Для тех, кто любит хороший стейк с кусочком душистого масла, или просто бутерброд. Самостоятельным блюдом его назвать можно лишь с некоторой натяжкой, но тем не менее — это вкусно!

Для приготовления 4 порций грибного масла нам понадобится: 150 г свежих грибов (можно взять любые свежие грибы — шампиньоны, вешенки, летом — попробуем с лисичками обязательно), горсточка сушеных грибов, лучше белых, конечно (граммов 15), 100-125 г размягченного сливочного масла (мы брали меньше), 1 луковичка, 2 зубчика чеснока, 1 веточка тимьяна, 1 ст.л. бренди, лимонный сок, соль, перец, рубленая зелень.

Пряное масло с зеленью и хрустящим поджаренным хлебом или сливочное масло со сладкими добавками – отличный рецепт для завтрака! Попробуйте наши рецепты сливочного масла с добавками.

Сливочное масло с зеленью – ингредиенты:

• 250 г мягкого сливочного масла
• 200 г трав на ваш выбор (в дополнение к классическому вкусу петрушки, зеленого лука, укропа можно добавить базилик, розмарин, эстрагон, рукколу и даже мяту)
• 1 столовая ложка лимонного сока
• соль
• ПерецСырное бутербродное масло

100 гр пикантного сыра (голландского, российского) натереть на средней овощной терке. 100 гр масла сбить, добавить сыр и, если необходимо, соль. Ломтики белого хлеба намазать сырным маслом, украсить тюльпанчиком из отварной моркови и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Сырное бутербродное масло

100 гр пикантного сыра (голландского, российского) натереть на средней овощной терке. 100 гр масла сбить, добавить сыр и, если необходимо, соль. Ломтики белого хлеба намазать сырным маслом, украсить тюльпанчиком из отварной моркови и посыпать мелко нарезанной зеленью.

1 измельченный зубчик чеснока (по желанию)

Как приготовить сливочное масло с зеленью:

Еще один способ приготовить порционное масло с травами – это заморозить его в формочке для приготовления льда.

Смешайте расплавленное сливочное масло с измельченными травами, лимонным соком и солью и разлейте по формочкам. Уберите на полчаса в морозилку.

Такой кубик замороженного масла придаст сливочный и пряный вкус трав запеченной картошке, сваренным макаронам и рису. Так же можно использовать сливочное масло с травами для приготовления мясных и рыбных блюд. Достаточно просто выложить кубик масла на готовое мясное или рыбное блюдо.

Сливочное масло с травами — замороженные кубики:

Еще один способ приготовить порционное масло с травами – это заморозить его в формочке для приготовления льда.

Смешайте расплавленное сливочное масло с измельченными травами, лимонным соком и солью и разлейте по формочкам. Уберите на полчаса в морозилку.

Такой кубик замороженного масла придаст сливочный и пряный вкус трав запеченной картошке, сваренным макаронам и рису. Так же можно использовать сливочное масло с травами для приготовления мясных и рыбных блюд. Достаточно просто выложить кубик масла на готовое мясное или рыбное блюдо.

Подробности, смотрим по ссылке. Нажимаем на слово: Вариант №2.

Этот рецепт, мне приглянулся сам по себе. И не в одну из групп выше, я внести его не могу. Но его необычность и оригинальность, меня подкупили. Записывайте и вы:

Ещё один рецепт, привлекший моё драгоценное внимание: Бутербродная паста для гурманов. А простыми словами, бутербродное масло, ИЗ КУРЯТИНЫ.
Бутербродная паста для гурманов насыщена вкусами и ароматами. Приготовив ее один раз, вы можете наслаждаться ее вкусом несколько дней. Ведь она прекрасно хранится в холодильнике.

Чтобы приготовить бутербродную пасту для гурманов вам понадобится: куриная вареная груда – 1 шт., каперсы – 1 ч.л., оливки без косточек – 2 ст.л., сыр пармезан – 100 г., майонез или оливковое масло — 50 г., белый перец – по вкусу, лимон – ¼ часть.

Как приготовить бутербродную пасту для гурманов:

1. Сначала очищаем вареную охлажденную куриную грудку от кожи, тщательно убираем кости.
2. Затем куриное мясо хорошенько измельчаем в блендере, вместе с каперсами и оливками, пока все превратится в пасту.
3. Потом перекладываем эту массу в какую-нибудь глубокую посуду.
4. Затем пармезан, натертый на мелкой терке, добавляем к полученной пасте.
5. После этого туда же присоединяем майонез или оливковое масло, все тщательно перемешиваем.
6. Добавляем по вкусу белый перец, сок лимона и ставим в холодильник на один час.
7. После охлаждения перекладываем в тарелку и подаем на стол. Сверху пасту можно украсить оливками, зеленью. Лучше всего бутербродную пасту подавать к белому или зерновому хлебу, слегка поджаренному в тостере. Это идеальное блюдо для завтраков.

Ветчинное бутербродное масло.

Вариант №1: 200 гр ветчины пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную и обжаренную луковицу и смешать со 150 гр сбитого сливочного масла. Добавить соль по вкусу. На намазанный этим маслом хлеб положить ломтик помидора и на него — колечки лука-порея или репчатого лука, обвалянные в молотой паприке.

Вариант №2, называется БУТЕРБРОДНАЯ МАССА: 200-250 г ветчины, 40 г горчицы, 50 г масла, 2 яйца, соль, перец.

Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить, пропустить вместе с ветчиной через мясорубку. К полученной массе добавить масло, горчицу, соль и перец по вкусу. Тщательно растереть.

СОВЕТ — если масса слишком густая, развести двумя- тремя ложками сметаны. Если ветчина жирная, масла не добавлять.

Бутербродная масса из копченой рыбы.

150 г рыбы, 1 желток, 1 ст. ложка масла, 1 ч. ложка горчицы.

Рыбу освободить от костей, пропустить дважды через мясорубку, добавить сырой желток, горчицу, масло и всё тщательно растереть..

На этом, подборку бутербродных масел и масс, я закончу. Надеюсь, вам пригодится накопленный мной материал. А у меня на душе полегчало от того, что записи не пылятся в компьютерных папках, а наконец-то начнут работать.

Процитировано 10 раз
Понравилось: 3 пользователям

Источник