Кексы из рисовой муки
ПП кекс в микроволновке
Когда хочется полакомиться выпечкой, но не позволяет строгая диета, есть прекрасный выход – можно приготовить пп кекс! Рецепт не предполагает использования сахара, но по желанию можно добавить в тесто подсластитель по вкусу либо полить готовый кекс, например, медом. Такой кекс отлично подойдет не только как десерт к чаю, но и как вариант быстрого пп завтрака к утреннему кофе. Приступаем!
ПП-кексы из рисовой муки
Приверженцы полезного питания знают, что рисовая мука – более легкая, и потому более полезная для организма, чем пшеничная. Кексы, приготовленные из рисовой муки, несут больше пользы для здоровья, чем обычные. И хотя и по структуре, и по вкусу рисовые кексы отличаются, это не делает их менее вкусными. Попробуйте сами!
ПП маффины с рисовой мукой
Предлагаю приготовить диетический десерт, для тех, кто придерживается правильного питания и следит за своей фигурой. ПП маффины с рисовой мукой получаются с невероятно нежной текстурой, в меру сладкими, а ко всему еще и полезными и диетическими.
ПП банановые маффины
Даже придерживаясь правильного питания, можно включать в меню выпечку. Просто изделия должны быть тоже «правильными»: исключаем обилие жиров, сахара и пшеничную муку высшего сорта. Вместо этого используем мед, умеренное количество растительного масла и более полезные виды муки. В данном рецепте предлагаем использовать рисовую: она не содержит глютена и богата белком. Такие маффины готовятся очень быстро. Их удобно готовить на завтрак, а также когда срочно требуется пп-десерт.
ПП капкейки шоколадные
Любителям вкусного и полезного питания точно понравятся ароматные пп капкейки! Приготовленные на рисовой муке и натуральном подсластителе, они станут отличным десертом на завтрак!
ПП банановые капкейки
Для приготовления банановых капкейков мы будем использовать рисовую муку, заменитель сахара и оливковое масло – такой набор продуктов позволит нам приготовить легкие капкейки для тех, кто придерживается правильного питания или находится на безглютеновой диете. Количество и вид подсластителя вы выбираете на ваш вкус, не забывая о том, что бананы, которые мы используем при замесе теста, придают ему сладость.
Творожно-банановые кексы в силиконовых формочках
Кексы – один их самых быстрых, удобных и некапризных вариантов домашней выпечки. Ингредиенты достаточно хорошо смешать друг с другом и переложить получившееся тесто в подходящие формочки. В данном рецепте предлагаем приготовить кексы с бананом и творогом. Изделия получаются со слегка влажным мякишем, пористые, с выраженной золотистой корочкой.
Источник
Рисовые маффины
понедельник, 27 октября 2014 г.
Сегодня предлагаю вам простой рецепт выпечки к чаю – рисовые маффины или кексы. Интересно, что редкие виды муки (в данном случае я имею в виду рисовую) все чаще и чаще можно встретить в рецептах вкусной домашней выпечки, хоть и раздобыть их порой бывает очень непросто. Но если очень захотеть, купить такие виды муки можно в специализированных магазинах.
Кстати, рисовую муку можно сделать даже в домашних условиях – просто измельчить крупу в кофемолке, а затем просеять полученную муку. Но все равно добиться очень мелкого помола едва ли получится.
Интересно, что именно простые рецепты выпечки бывают самыми удачными – это относится и к рисовым маффинам. Суть приготовления этой выпечки на скорую руку сводится к быстрому перемешиванию всех ингредиентов и непосредственному выпеканию изделий. В результате получаются очень пушистые, мягкие, легкие и ароматные маффины. У меня вышло 6 кексов и 10 маффинов (кексиков небольшого размера).
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Готовить маффины мы будем из рисовой и пшеничной муки, куриных яиц, молока, сахара, масла сливочного, цедры и сока лимона, а также разрыхлителя для теста.
Вначале сразу включаем греться духовку (180 градусов), так как тесто делается очень быстро — буквально 15 минут. В миске взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром — можно миксером или венчиком.
Затем добавляем 2 целых яйца и один яичный желток. Снова взбиваем.
Затем вливаем молоко. Натираем лимонную цедру и выжимаем сок из половины фрукта — все это также добавляем в тесто.
Дальше просеиваем в миску к остальным продуктам два вида муки, которые предварительно смешиваем с разрыхлителем.
Тесто перемешиваем ложкой или лопаткой — главное, делать это недолго.
Смешались сухие ингредиенты с жидкими — тесто готово. Оно должно быть комковатым, а не гладким, так как именно из такого получаются пушистые кексы и маффины.
Теперь определимся с формочками — я использую силиконовые, их не нужно смазывать маслом. Кроме того, вставляю в формы бумажные капсулы (манжетки) — это не только красиво, но и практично. Выкладываем тесто примерно на 2/3 формочек. Тут у меня 6 кексов.
Аналогично делаем маффины — всего вышло 10 штук (они меньше в полтора раза).
Выпекать рисовые маффины нужно при температуре 180 градусов около 30-35 минут. Кексики не сильно румянятся, но зато смотрите, как аппетитно они треснули!
А вот маффинчики подрумянились и остались ровными. То есть выбирайте сами, какая форма вам больше нравится — в той и пеките.
Остужаем готовую сладкую выпечку с рисовой мукой на решетке.
Легкие, пушистые и душистые рисовые маффины готовы. Подаем их с молоком или чаем.
Надеюсь ваша книга рецептов вкусной домашней выпечки пополнится и вы будете чаще готовить блюда с редкими видами муки.
Источник
Нежные и воздушные кексы на рисовой муке
Приготовив на днях печенье на рисовой и кукурузной муке , была удивлена, повернув пакет с мукой. Там оказался очень простой рецепт кексов. Почему я удивилась? Печенье было вкусным, но по текстуре отличалось от привычного пшеничного – его можно сравнить с кокосовым. При надкусывании оно поглощает все вкусовые рецепторы, рассыпаясь маленькими крупинками. Ощущения необычные, но очень приятное.
Учитывая предыдущее вкусовое потрясение, не думала, что на основе рисовой муки можно приготовить такие волшебные кексики!
Время приготовления – 30 минут
Количество порций – 1
Ингредиент
- мука рисовая – 75 гр;
- сахар – 35 гр;
- масло сливочное – 50 гр;
- яйцо – 1 шт;
- соль – щепотка;
- разрыхлитель – 3 гр;
- ванилин – по вкусу.
Так как я сомневалась в результате, то использовала в два раза меньше ингредиентов, чем указано в выбранном для воплощения рецепте.
Способ приготовления
1. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром и солью. Затем вводим куриное яйцо.
2. Смешиваем муку, разрыхлитель и ванилин. Добавляем к жидкой смеси и взбиваем миксером.
3. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 кекса. Запекать в таком виде, когда не заполнены ячейки, не люблю, поэтому стала придумывать еще кексики, но уже проверенные.
4. Запекаем маффины при 180 градусах в течение 20 минут.
5. Вот такие красивые, воздушные кексы у меня получились.
Но больше всего меня порадовало, что кексы получились не только аппетитными на вид, но и вкусными. Скажу так – это одни из лучших маффинов, которые я пробовала и очень жаль, что испекла мало. Только душу растравила…
Источник
Кекс «Столичный» из рисовой муки
Ингредиенты
Мука рисовая – 200 г
Сливочное масло – 150 г
Сахар – 100-150 г
Изюм – около 150 г
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Соль – 1 щепотка
Сахарная пудра — для посыпки
Дополнительно:
или Лимонная цедра – по вкусу
Ликер кокосовый – 1 ст.л. по желанию
- 379 кКал
- 40 мин.
- 30 мин.
- 1 ч. 10 мин.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Теперь не знаю, какой вариант кекса «Столичный» мне нравится больше всего: классический по ГОСТ из пшеничной муки, вариант из кукурузной муки или этот — из рисовой муки. Советую попробовать все, каждый по своему хорош!
Для приготовления кекса «Столичный» из рисовой муки подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Изюм лучше использовать вяленый, а не пересохший, но если у вас он всё-таки твердый, то размочите его в горячеватой воде. В моем варианте темный вяленый изюм был сбрызнут кокосовым ликером на время, пока занималась тестом.
Для теста взбейте кусочки размягченного при комнатной температуре сливочного масла (или маргарина) с сахаром 3-5 минут. Удобнее это делать в чаше блендера ножами для замеса теста, но у меня пока такого нету, сломался. Поэтому взбиваю просто блендером с венчиком.
Затем добавляете по одному яйца и постоянно взбиваете.
С каждым яйцом взбивайте примерно по минуте.
Добавьте рисовую муку, ваниль, соль и разрыхлитель (обычный, если не для безглютеновой диеты, или безглютеновый).
Взбивайте тесто до состояния пышной однородной массы. Вмешайте подготовленный изюм в тесто.
Перевалите рисовое кексовое тесто в смазанную форму, в формы или в формочки на 2/3 высоты. Прорежьте тесто ножом вдоль.
Запекайте безглютеновый кекс «Столичный» из рисовой муки в духовке при 180 градусах 25-30 минут. Если печь одним кексом, то время – больше, если маленькими кексиками — меньше, т.е. подбирайте время в зависимости от размеров формы, а главное – учтите свойства своей духовки!
Готовые кексы укройте полотенцем примерно на полчаса.
Остывшие рисовые кексы посыпьте сахарной пудрой.
Рассыпчатые, ароматные, сладкие, не просто ооочень вкусные, а по-настоящему гармоничные на вкус. Испекла такие «Столичные рисовые кексы с изюмом с вечера на завтрак. Все мои довольны и просят повторять!
Источник
Рисовый кекс
- Мука рисовая 150 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Сахар 125 г
- Масло растительное 50 г
- Сливочное масло 50 г
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Ванилин по вкусу
- Соль щепотка
- Вам понадобится: 55 мин.
- География блюда:Португальская
- Основной ингредиент:Мука рисовая
- Тип блюда:Полдник
Яйца хорошо взбить миксером с сахаром, добавить растительное и сливочное масло, взбить.
Всыпать рисовую муку с разрыхлителем, солью и ванилином. Взбить.
Выложить тесто в форму для кекса, смазанную малом и присыпанную мукой.
Источник
