Вкусный рецепт кляра для креветок

Креветки в кляре: рецепты

Креветки отличаются тонким оригинальным вкусом и содержат множество полезных веществ. Они относятся к диетическим продуктам. Рецепты креветок в кляре отличаются повышенной питательностью. Они станут отличной закуской к белому вину или пиву, а также самостоятельным блюдом.

Креветки в кляре можно разнообразить. Если подавать их с различными соусами, которых существует огромное количество.

Фото креветок в кляре выглядят очень аппетитно. Во время приготовления по кухне разлетаются средиземноморские ароматы. Поэтому креветок лучше готовить больше. Иначе они рискуют быть съеденными еще в процессе приготовления!

Ингредиенты:

• Креветки;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Мука – 3 столовые ложки;
• Вода – ½ стакана;
• Сода – щепотка;
• Соль и перец по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Тигровые или атлантические креветки – 500 грамм;
2. Яйцо смешиваем с солью и взбиваем венчиком;
3. Просеиваем в яйцо муку и добавляем щепотку соды, наливаем воды. Вымешиваем тесто как для оладий;
4. Немного солим и перчим тесто;
5. Креветки размораживаем при комнатной температуре и очищаем. Хвостик лучше оставить неочищенным;
6. На сковороде разогреваем растительное масло;
7. Берем креветку за хвостик, обмакиваем в кляре и опускаем в кипящее масло;
8. Обжариваем креветку со всех сторон, пока кляр не станет золотистым;
9. Выкладываем креветки на тарелку, выстланную бумагой. Так удастся убрать лишний жир.

Отличным дополнением к этому блюду будет чесночный соус. Для этого смешивают ½ банки сметаны 20% жирности с 3 зубчиками чеснока, пропущенного через пресс. Вкус соуса будет пикантнее, если в соус измельчить маринованный огурчик.

Как приготовить креветки в пивном кляре

Креветки в пивном кляре – это роскошное праздничное блюдо. Оно очень ароматное и сытное, отлично сочетается с соусом тар-тар. Тар-тар готовится очень просто. Для этого измельченные маринованные огурчики смешиваются с паприкой и каперсами. Смесь заливается майонезом и лимонным соком.

Лучше использовать свежезамороженные креветки. Так блюдо получается более плотным и сочным.

Ингредиенты:

• Крупные креветки – 500 грамм;
• Светлое пиво – 3/4 стакана;
• Мука – 1/3 стакана;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Креветки размораживаем при комнатной температуре и очищаем;
2. Нужно удалить спинную вену и хорошо промыть креветки;
3. Яйцо смешиваем с мукой, солью и перцем;
4. В тесто аккуратно вливаем пиво;
5. Ставим кляр в холодильник на час;
6. Разогреваем растительное масло в глубокой сковородке;
7. Креветки окунаем в кляр и жарим в масле по 3 минуты с каждой стороны;
8. Выкладываем креветки на бумажное полотенце, чтобы убрать избыток жира;
9. Подается блюдо с соусом тар-тар.

Хрустящий кляр для креветок: рецепт пошаговый

Для тех, кто любит креветки в кляре, рецепт с фото пошагово позволит приготовить хрустящее и ароматное блюдо. Чтобы кляр хрустел, в него не следует добавлять яиц. Кушать блюдо следует горячим, так как если оно остынет, то кляр не будет хрустеть.

Ингредиенты:

• Креветки – 500 грамм;
• Мука – 1 стакан;
• Картофельный крахмал – 1 стакан;
• Холодная вода – 1 стакан;
• Соль – ½ чайной ложки;
• Гашеная сода – 1 чайная ложка;
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Креветки закидываем в кипящую воду и варим 2 минуты;
2. Откидываем креветки на дуршлаг, остужаем и очищаем, оставляя хвостик;
3. Смешиваем муку, крахмал и соль, заливаем водой;
4. Отправляем тесто на полчаса в холодильник;
5. Достаем тесто и добавляем в него гашеную соду;
6. Креветки обмакиваем в муке, а затем в кляре;
7. Жарим их на раскаленной сковородке в растительном масле;
8. Для удаления излишнего жира креветки выкладываются на бумажное полотенце;
9. Подавать хрустящие креветки лучше с кисло-сладким соусом.

Креветки в кляре – это отличное блюдо для компании. Они идеально впишутся на праздничный стол. Процесс их приготовления занимает совсем немного времени. А результат превзойдет все ожидания!

Источник

12 способов вкусно приготовить креветки в кляре

Нежные креветки в кляре сойдут и за праздничное блюдо, и за закуску к пиву. Это один из самых беспроигрышных вариантов на все случаи жизни! Так что мы собрали для тебя целых 12 рецептов приготовления. Выбирай креветки покрупнее, потому что их удобнее готовить!

1. Креветки в кляре на молоке

Самый универсальный кляр и маринад для креветок.

Тебе понадобится: 500 г креветок, 2 зубчика чеснока, 100 мл соевого соуса, 100 мл молока, 1 яйцо, 1 ст.л. крахмала, 2,5 ст.л. муки, карри, мускатный орех.

Приготовление: Замаринуй очищенные креветки в соевом соусе с чесноком примерно на 30 минут. Взбей молоко с яйцом, мукой, крахмалом и специями до однородной консистенции. Обмакни креветки в кляр и обжарь в большом количестве масла.

2. Креветки в белковом кляре

Кляр на основе взбитых белков получается более пышным и нежным.

Тебе понадобится: 500 г креветок, 1 белка, 3 ст.л. муки, специи, имбирь, чеснок.

Приготовление: Взбей белки до стабильных устойчивых пиков и аккуратно перемешай их с мукой, специями, давленым чесноком и тертым имбирем. Аккуратно обмакни креветки в кляр и обжарь на сковороде.

3. Креветки в постном кляре

Тут нет яиц, молочных продуктов или сливочного масла.

Тебе понадобится: 500 г креветок, 1 стакан воды, 1 стакан муки, 120 г крахмала, 10 г разрыхлителя, специи.

Приготовление: Отвари креветки и очисти, оставляя хвостики для удобства. Муку смешай с крахмалом и специями, и постепенно влей туда холодную воду. Вымеси однородное тесто и оставь на полчаса в холодильнике, а в конце добавь разрыхлитель. Обваляй креветки в муке, обмакни в кляр и обжарь.

Как приготовить стрелки чеснока: быстро и вкусно

4. Креветки в томатном кляре

У томатного кляра более выраженный вкус, так что его обязательно стоит попробовать для разнообразия!

Тебе понадобится: 800 г креветок, 2 яйца, 2 ст.л. томатной пасты, специи, 3 ст.л. сметаны, 3/4 стакана муки.

Приготовление: Взбей яйца со сметаной и томатной пастой до однородности, и туда же добавь специи и просеянную муку. Обмакни креветки в кляр и обжарь в растительном масле с двух сторон.

5. Креветки в сырном кляре

Для красивого цвета добавь пару щепоток куркумы или паприки.

Тебе понадобится: 350 г креветок, 1,5 ст.л. муки, 1 яйцо, 100 г сыра, 2 ст.л. воды, специи.

Приготовление: Взбей яйцо с водой до однородности, добавь муку и специи, и перемешай. Туда же добавь тертый на мелкой терке сыр и снова перемешай. Обмакни в кляр очищенные креветки и обжарь на сковороде.

6. Креветки в кляре с горчицей

Чтобы сделать горчичный кляр еще интереснее, смешай несколько видов горчицы.

Тебе понадобится: 600 г креветок, 1 стакан муки, 50 мл воды, 1 ст.л. горчицы, 3 яйца, специи.

Приготовление: Взбей яйца с горчицей и специями, и постепенно добавь просеянную мук. Туда же влей воду и размешай кляр до консистенции густого кефира. Обмакни креветки и обжарь.

Как вкусно приготовить куриную печень: 15 рецептов

7. Креветки в кляре с зеленью

С морепродуктами и рыбой отлично сочетается укроп, но можешь взять другую любимую зелень.

Тебе понадобится: 500 г креветок, 3 ст.л. муки, 1 яйцо, 100 мл молока, половина пучка укропа, прованские травы, специи.

Приготовление: Взбей яйцо с молоком, добавь муку и перемешай до однородности. Туда же добавь специи и травы, и рубленый укроп. Обмакни в кляр креветки и обжарь с двух сторон.

8. Креветки в пивном кляре

Рекомендуем использовать светлое пиво для более мягкого вкуса.

Тебе понадобится: 500 г креветок, 1 стакан пива, 7 ст.л. муки, 1 яйцо, 1 лимон, специи, 2 зубчика чеснока, 0,5 стакана оливкового масла.

Приготовление: На полчаса замаринуй креветки в масле с давленым чесноком и лимонным соком. Смешай муку с пивом и яйцом, и туда же добавь специи. Кляр будет похож на тесто для блинов. Обмакни в него креветки и обжарь.

9. Креветки в винном кляре

Для морепродуктов используй белое вино, и желательно – сухое.

Тебе понадобится: 700 г креветок, половина лимона, 3 яйца, 120 г муки, специи, 5 ст.л. вина, 1,5 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Сбрызни очищенные креветки лимонным соком и обваляй в специях. Взбей яйца, смешай их с вином и маслом, и добавь просеянную муку. Обмакни креветки в кляр и обжарь на горячей сковороде.

12 лучших рецептов, как приготовить овощное рагу

10. Креветки в кляре в духовке

Если жареные креветки для тебя слишком жирные, тогда выбирай этот рецепт!

Тебе понадобится: 500 г креветок, 50 г муки, 100 мл молока, 1 яйцо, 3 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Смешай муку со специями и обваляй в ней креветки. Яйца взбей с молоком, и обмакни креветки туда. А потом по желанию обваляй в панировке или сразу выложи на пергамент. Выпекай 15 минут при 200 градусах.

11. Креветки в кляре и панировке

Хрустящие снаружи и очень нежные внутри.

Тебе понадобится: 1 кг креветок, 100 г муки, 150 г майонеза, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, панировочные сухари.

Приготовление: Смешай майонез с лимонным соком, давленым чесноком и мукой. Обмакни каждую креветку в кляр, а потом обваляй в панировке. Обжарь на сковороде до готовности или запеки 15 минут при 180-200 градусах.

12. Креветки в кляре с соусом васаби

Для этого рецепта тебе понадобится порошок васаби.

Тебе понадобится: 400 г креветок, 1 стакан муки, 1 ч.л. порошка васаби, 125 мл пива, специи.

Приготовление: Смешай муку с порошком васаби и специями, и тонкой струйкой влей пиво. Консистенция кляра будет как у теста на оладьи. Обмакни в него очищенные креветки и обжарь.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Креветки в кляре – восхитительно хрустящая закуска!

Креветки в кляре – вкусная закуска из разряда быстрых, легких и универсальных. Подать блюдо можно просто так к пиву, в качестве снека с соусом в будни или дополнить им ассортимент праздничного стола. Разнообразить итоговый результат легко, применяя разный по составу маринад или совершенствуя кляр.

Как приготовить креветки в кляре?

Готовить креветки в кляре в домашних условиях удобнее при использовании крупных тушек, которые предварительно необходимо почистить, оставив по желанию хвостики.

1. Применяют свежие креветки или замороженные, предварительно их разморозив.
2. Для маринования морепродукта используют лаконичный набор из соли, перца и лимонного сока или более сложные и пикантные маринадные смеси с чесноком, соевым соусом, горчицей, майонезом.
3. Перед обжариванием креветки обсушивают от влаги и остатков маринадной смеси и обмакивают в кляре.
4. Кляр готовят на основе воды (молока) и муки или добавляют для улучшения вкуса закуски тертый сыр, пиво, минералку, приправы, дополняют его кунжутом или панировочными сухарями.

Хрустящий кляр для креветок – рецепт

Правильный кляр для креветок, хрустящий и вкусный получится приготовить из смеси муки с крахмалом, используя в качестве жидкой основы хорошо охлажденную минеральную сильногазированную воду. Текстура полученной смеси должна напоминать нежирную сметану и быть нечто средним по густоте между тестом на блины и оладьи.

• крупные креветки – 0,5 кг;
• вода минеральная – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• крахмал – 1 стакан;
• соль – 1 ч. ложка;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• специи;
• масло для жарки.

1. Приправляют очищенные креветки специями, перемешивают, дают пропитаться, обсушивают на салфетке.
2. Смешивают муку, крахмал, соль, разрыхлитель.
3. Вливают понемногу воду, размешивая.
4. Обмакивают креветки в муку, а затем в кляр и подрумянивают в раскаленном масле.
5. Румяные креветки в кляре выкладывают на салфетки.

Королевские креветки в кляре

Настоящий деликатес для подачи по любому поводу и без – королевские креветки, жареные в кляре. В качестве основы для приготовления жидкого теста можно использовать блинную муку, добавив в нее воду или молоко до достижения желаемой текстуры. Важно правильно почистить каждую креветку, удалив кишечную вену, голову и панцирь, оставив только хвостик.

• королевские креветки – 0,5 кг;
• вода или молоко – 1 стакан;
• блинная мука – 250 г;
• соль, перец, лимонный сок;
• масло для жарки.

1. Почищенные креветки маринуют в смеси из соли, перца, лимонного сока, обсушивают полотенцем.
2. Смешивают блинную муку с водой.
3. Обмакивают креветки королевские в кляре, обжаривают в масле.

Креветки в кляре темпура

Креветки в кляре по-китайски подаются с пикантным дополнением на основе соевого соуса, к которому по желанию добавляют саке, острый соус чили, перетертый или молотый имбирь, кинзу или чеснок. В кляр для насыщенности вкуса вмешивают кунжутное масло, для хрусткости ледяную газированную воду, а для нежности яичный желток.

• королевские креветки – 0,5 кг;
• вода – 1 стакан;
• рисовая мука – 1 стакан и для посыпки;
• желток – 1 шт.;
• масло кунжутное – 1 ст. ложка;
• соевый соус – 1 стакан;
• саке – 1/3 стакана;
• имбирь, соус чили и кинза – по 1 ст. ложке;
• соль, масло для жарки.

1. Смешивают рисовую муку, соль, воду и кунжутное масло.
2. Креветки обмакивают в муке, окунают в кляр, а затем в раскаленный фритюр.
3. Извлекают пожаренные креветки в кляре на полотенце и подают с соусом из соевого соуса, чили, имбиря, саке и кинзы.

Креветки в кляре, как в Макдональдсе

Рецепт креветок в кляре, как в Макдональдсе, очаровывает аппетитным хрустом готовых изделий снаружи и невероятной сочностью креветочной мякоти внутри. Маринуют морепродукт с добавлением лимонного сока, добавляя по желанию имбирь, а жарят в кляре на желтках или яйце, дополнительно панируя изделия в белых сухарях.

• тигровые креветки – 500 г;
• желтки – 2 шт.;
• вода – 0,5 стакана;
• мука – 1 стакан;
• сухари панировочные – 1 стакан;
• лимонный сок, молотый имбирь;
• соль, масло для жарки.

1. Креветки очищают, солят, перчат, поливают лимонным соком и сдабривают имбирем.
2. Через 15 минут морепродукт обсушивают бумажным полотенцем.
3. Обмакивают каждую креветку в муке, желтках, а затем в сухарях и отправляют в раскаленное масло.
4. Выкладывают креветки, обжаренные в кляре, на полотенце, дают впитаться лишнему жиру.

Креветки в пивном кляре – рецепт

Потрясающе вкусными, румяными и хрустящими получаются креветки в пивном кляре на основе светлого пива, которое должно быть хорошо охлажденным. Если имеется в наличии шафран, можно добавить щепотку при замесе жидкого пивного теста, отчего вкусовые характеристики закуски станут еще более шедевральными.

• крупные креветки – 500 г;
• шафран (по желанию) – 1 щепотка;
• пиво светлое – 200 мл;
• мука – 100 г;

• соль, масло для жарки.

1. Добавляют в муку соль и шафран.
2. Доливают пиво и размешивают венчиком до однородности.
3. Подготовленные креветки окунают в полученный кляр, а затем перекладывают в раскаленное масло.
4. Завершают приготовление креветок в кляре, выложив румяные аппетитные тушки на бумажное полотенце на несколько минут.

Креветки в сырном кляре

Креветки в кляре – рецепт, который можно исполнить, добавив в панировочную смесь тертый пармезан или другой твердый сыр хорошего качества. Вместо молока можно добавить обычную или минеральную сильногазированную воду, светлое пиво, а кроме соли и перца дополнительно ароматные сухие травы или пряности на свой вкус.

• крупные креветки – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 0,5 стакана;
• мука – 4 ст. ложки;
• тертый пармезан – 0,5 стакана;
• сода погашенная – 0,5 ч. ложки;
• соль, перец молотый;
• масло для жарки.

1. Креветки чистят, убрав кишечную вену.
2. Готовят вкусный кляр для креветок, для чего соединяют взбитое с солью и перцем яйцо с молоком, тертым сыром и мукой.
3. Подготовленные креветки обмакивают в муке, а затем в сырном кляре и тут же опускают в раскаленное масло.
4. Румяную закуску перекладывают на салфетки на несколько минут.

Креветки в кляре во фритюре

Удобно жарить креветки в кляре во фритюрнице. Для этого вместо жидкого кляра применяется техника поочередного обмакивания креветочных тушек в муке, яйцах и панировке из белых сухарей. Можно сделать слой кляра потолще и обеспечить максимальную сочность морепродукта, повторив этап обмакивания креветок в муке и яйце дважды.

• креветки – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сухари панировочные – 1 стакан;
• лимонный сок, прованские травы;
• соль, перец, масло для жарки.

1. Креветки маринуют с добавлением соли, перца, прованских трав и лимонного сока.
2. Обсушивают морепродукт от влаги маринада, промокнув салфетками.
3. Обмакивают каждую очищенную креветку в муке, во взбитых яйцах и в панировочных сухарях, выкладывают в корзину фритюрницы.
4. Опускают корзину в раскаленное масло, жарят креветки до румянца.
5. Поднимают корзину из фритюра и переставляют на позицию для стекания масла.

Креветки в кляре в панировочных сухарях

Не менее аппетитными и вкусными будут жареные креветки в кляре на сковороде. В данном случае морепродукт подают с соусом из горчицы, кунжутного масла, соуса чили, кетчупа и коричневого сахара. Для панировки применяют сухари из белого хлеба крупного помола, которые предпочтительно приготовить самостоятельно.

• креветки – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• кунжутное масло, горчица, кетчуп и сахар коричневый – по 1 ст. ложке;
• соус чили – 250 г;
• мука – 50 г;
• сухари панировочные – 1 стакан;
• соль, масло для жарки.

1. Яйцо взбалтывают немного с солью.
2. Обмакивают креветки в муке, затем в яйце и в крупной панировке из сухарей.
3. Выкладывают тушки в панировке в разогретое на сковороде масло, подрумянивают с двух сторон.
4. Смешивают составляющие для соуса и подают к креветкам.

Креветки в кляре с кунжутом – рецепт

Креветки в кляре с кунжутом приобретают оригинальный вкус не только за счет оригинальной нетрадиционной панировки. В данном случае пикантность закуске обеспечит маринадная смесь из рисового вина и соевого соуса, в которую добавляют перетертый имбирь и мелко нарубленный зеленый лук. Вместо рисового вина можно взять сухой херес.

• креветки – 500 г;
• яичные белки – 2 шт.;
• мука и крахмал – по 1 ст. ложке;
• кунжут – 4 ст. ложки;
• рисовое вино – 3 ст. ложки:
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• зеленый лук – 3-4 пера;
• имбирь свежий – 2 ч. ложки;
• соль, масло для жарки.

1. Измельчают имбирь, лук, смешивают с вином, соевым соусом, добавив соль.
2. Маринуют в смеси креветки 15 минут.
3. Взбивают белки до пены.
4. Вмешивают муку, крахмал.
5. Обмакивают в кляре каждую креветку, посыпают кунжутом, выкладывают в раскаленное масло, жарят до румянца.

Креветки в кляре по-тайски

Креветки в кляре как в Тайланде – рецепт, для которого необходимо предварительно приобрести или приготовить собственноручно сладкий тайский соус чили. Его смесь с майонезом применяется не только для подачи с готовой закуской, но и для маринования подготовленных, предварительно очищенных креветок.

• креветки – 500 г;
• тайский соус – ¼ стакана;
• майонез – 0,5 стакана;
• крахмал;
• соль, масло для жарки.

1. Очищают креветки, добавляют несколько ложек смеси из тайского соуса и майонеза, оставляют на 20 минут.
2. Обмакивают креветки в крахмале, тут же перекладывают в раскаленное масло.
3. Подрумянивают креветки с двух сторон, подают с оставшимся соусом.

Креветки, жареные с чесноком в кляре

Гармоничное сочетание креветок с ароматом и вкусом чеснока целесообразно применить и при обжаривании их в кляре. Перетертые свежие зубки используют для маринования морепродукта, а сушеный чесночный порошок добавляют в панировку или жидкий кляр. К маринаду допускается добавлять петрушку, укроп в свежем или сушеном виде.

• креветки – 600 г;
• яйца – 2 шт.;
• пармезан – 100 г;
• мука кукурузная – 6 ст. ложек;
• чеснок – 2 зубка;
• лимон – 0,5 шт.;
• перец, зелень;
• сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
• соль, масло для жарки.

1. К очищенным креветкам добавляют лимонный сок, соль, перец, перетертый чеснок, зелень, оставляют на 15 минут.
2. Муку смешивают с сушеным чесноком и тертым сыром.
3. Окунают каждую креветку в яйцо, а затем в панировку.
4. Жарят креветки с чесноком в кляре в раскаленном масле с двух сторон.

Креветки в кляре в духовке

Следующий рецепт для тех, кто стремится максимально снизить калорийность закуски без значительной потери во вкусе. Готовятся креветки в пышном кляре в духовке, благодаря чему содержат минимум жиров и получаются исключительно полезными. К панировочной смеси можно добавлять различные пикантные добавки, чеснок, зелень.

• крупные креветки – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 50 г;
• сухари белые панировочные – 100 г;
• соль, перец, специи

1. Креветки очищают и по желанию маринуют.
2. Взбивают яйцо до пышности со щепоткой соли, добавляют специи.
3. Обмакивают тушки в муке, в яичной смеси и в крупной панировке из сухарей.
4. Выкладывают закуску на противень с пергаментом и запекают 10 минут при 200 градусах.

Источник