Вкусный рецепт макового торта

Маковый торт — самые вкусные и оригинальные идеи приготовления праздничного лакомства

Маковый торт – великолепный выбор для оформления сладкого застолья по торжественному поводу или просто для дополнения повседневного чаепития. Необыкновенный эффектный внешний вид и потрясающий вкус лакомства удовлетворит домочадцев и гостей.

Как приготовить маковый торт?

Торт с маком может стать лучшим домашним кулинарным творением, если приготовить его правильно с учетом всех требований рецептов и знанием основных нюансов выбранной технологии.

1. Маковые коржи зачастую готовятся из бисквитного теста.
2. После выпекания бисквитный корж выдерживают 8-10 часов и только после этого разрезают на 2-3 или более частей.
3. Крем для торта готовят, исполняя на практике рекомендации выбранного рецепта.
4. После оформления по любому рецепту маковый торт оставляют для пропитки.

Маковый бисквит для торта

Бисквитный торт с маком готовится из теста, для которого понадобятся простые и доступные продукты. В основу добавляется мак, качество которого станет определяющим для получения отменных вкусовых характеристик готового десерта. Маковая масса предварительно распаривается, проваривается или просто растирается в кофемолке.

• яйца – 4 шт.;
• мука – 100 г;
• сахар – 100 г;
• масло сливочное – 100 г;
• ваниль – 15 г;
• мак – 130 г.

1. Растирают желтки с сахаром и ванилью добела.
2. Добавляют растопленное сливочное масло, мак с мукой.
3. Вмешивают взбитые до пиков белки, перекладывают массу в форму, пекут 40-50 минут при 170 градусах.
4. Оформляют торт маковый бисквитный, разрезав корж на 3 части и промазав их кремом.

Торт «Сказка» с маком орехами и изюмом

Элементарно готовится торт с маком, изюмом и орехам, который получил свое название благодаря поистине сказочному итоговому вкусу. Базовое тесто разделяется на 3 порции, каждая из которых наполняется своей добавкой и выпекается отдельно. Данная технология – находка для тех, кто не любит возиться с разрезанием бисквита.

• яйца – 3 шт.;
• мука – 1,5 стакана;
• сахар – 1,5 стакана и 200 г;
• сметана – 1,5 стакана и 500 г;
• разрыхлитель – 15 г;
• ваниль – по вкусу;
• мак, орехи и изюм – по 0,5 стакана.

1. Взбивают по отдельности яйцо, по 0,5 стакана сахара, сметаны и муки, добавив разрыхлитель.
2. В одну из порций добавляют изюм, в другую мак, в третью орехи.
3. Выпекают 3 коржа при 200 градусах.
4. Взбивают 500 г сметаны со стаканом сахара и ванилью.
5. Промазывают коржи кремом, украшают маковый торт по вкусу.

Кокосово-маковый торт

Маковый торт, простой рецепт которого далее представлен, приобретает особенный аромат и вкус за счет добавление в тесто кокосовой стружки. Мак в данном случае предпочтительно запарить кипятком, а затем растереть толкушкой или перемолоть в блендере. Вместо заварного крема можно приготовить любой другой на выбор.

• яйца – 7 шт.;
• мука – 1 стакан и 4 ст. ложки;
• кокосовая стружка – 1 стакан;
• сметана – 250 г;
• масло – 400 г;
• сахар – 1,5 стакана;
• мак – 200 г;
• разрыхлитель – 1 пакет;
• молоко – 2 стакана;
• ваниль.

1. Взбивают 4 яйца и 0,5 стакана сахара.
2. Добавляют мак, кокосовую стружку, сметану, масло (200 г) и снова взбивают.
3. Вмешивают в тесто стакан муки с разрыхлителем, выпекают корж при 190 градусах 50 минут, разрезают после остывания на 3-4 части.
4. Смешивают яйца с мукой, молоком и оставшимся сахаром, прогревают до кипения и загустения, помешивая.
5. Добавляют ваниль, остужают, взбивают крем с мягким маслом.
6. Промазывают кремом коржи.

Торт с маком и сметанным кремом

Еще один маковый простой торт удастся приготовить по следующему доступному рецепту. В данном случае в две трети от общей порции сметанного крема вмешивают желатин и заливают полученной смесью торт сверху. Десерт удается потрясающе насыщенным по вкусу, удивительно ароматным и эффектным на вид.

• яйца – 3 шт.;
• мука – 180 г;
• масло сливочное – 150 г;
• сахар – 350 г;
• мак – 200 г;
• разрыхлитель – 20 г;
• ванильный сахар – 20 г;
• желатин – 10 г;
• сметана – 750 г.

1. Взбивают масло и 150 г сахара.
2. Вмешивают взбитые яйца, мак и муку с разрыхлителем.
3. Перекладывают массу в форму и выпекают корж 30 минут при 180 градусах.
4. После остывания разрезают пласт на 2 части, промазывают кремом из 50 г сахара и 250 г сметаны.
5. В оставшуюся взбитую с сахаром сметану вмешивают распущенный желатин, заливают смесью торт в форме.
6. Оставляют маковый торт со сметанным кремом на 2-4 часа в холоде.

Маковый торт «Царица Эстер» – рецепт

Нежнейший лакомый маковый торт «Царица Эстер» не сможет оставить никого равнодушным. Потрясающий вкус достигается за счет использования воздушного заварного крема со взбитыми сливками и теста с минимальным количеством муки. По желанию цедру лимона можно заменить ванилином или ванильным сахаром.

• яйца – 8 шт.;
• мука – 4 ст. ложки;
• молоко – 1,5 стакана;
• сахар – 250 г;
• масло – 50 мл;
• мак – 0,5 стакана;
• разрыхлитель – 20 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• сливки 33% – 200 мл;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• ванильный сахар – 1 ч. ложка;
• белый шоколад.

1. Взбивают до пены белки и 100 г сахара.
2. Добавляют 5 желтков, масло, ванильный сахар, взбивают минуту.
3. Вмешивают муку, мак и разрыхлитель, выпекают при 180 градусах по отдельности 3 коржа.
4. Смешивают желтки, молоко, крахмал и сахар, варят до загустения, вмешав лимонный сок и цедру.
5. Взбивают сливки, добавив порциями крем.
6. Промазывают коржи кремом, украшают торт тертым шоколадом.

Торт с курагой, черносливом и маком

Оригинальный и вкусный торт с маком можно приготовить по следующему рецепту. В данном случае маковый корж сочетается с двумя другими, приготовленными с добавлением нарезанных сухофруктов. По желанию при сборке торта крем можно дополнить измельченными орехами или ломтиками консервированных фруктов.

• яйца – 3 шт.;
• мука – 1,5 стакана;
• крахмал – 1,5 ст. ложки;
• сахар – 1,5 стакана и 1 стакан;
• сметана – 1,5 стакана и 500 г;
• разрыхлитель – 15 г;
• ванилин – по вкусу;
• мак, чернослив и курага – по 0,5 стакана.

1. Смешивают в трех мисках по яйцу и 0,5 стакана сахара, взбивают.
2. Добавляют поровну сметану, крахмал, разрыхлитель и муку, снова взбивают.
3. В одну порцию теста вмешивают мак, в другую курагу, третью чернослив.
4. Выпекают 3 коржа, промазывают их кремом с взбитой с сахаром и ванилью сметаной.

Лимонно-маковый торт

Поразит гармонией вкуса торт с маковой начинкой и лимонным бисквитом. Кислинка коржей великолепно контрастирует со сладостью наполнения и белой шоколадной глазури, вызывая самые положительные эмоции в процессе дегустации. Подобный десерт преобразит любое чаепитие и идеально дополнит домашнее застолье.

• мука – 400 г;
• молоко – 325 г;
• масло – 230 г;
• сахар – 350 г;
• яйца – 6 шт.;
• сметана и лимонный сок – по 125 г;
• цедра лимона – 2 ст. ложки;
• мак – 100 г;
• пудра сахарная – 40 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• ваниль, белый шоколад.

1. Растирают масло с сахаром, добавляют яйца.
2. Добавляют половину цедры, соду, ваниль, разрыхлитель и муку (370 г), вмешивают лимонный сок, сметану и 125 мл молока.
3. Выпекают 2 коржа.
4. Смешивают яйца с пудрой, мукой, молоком, варят до загустения.
5. Вмешивают в крем цедру и мак, остужают.
6. Промазываю коржи кремом, заливают торт с маком и лимонным кремом растопленным шоколадом.

Блинный торт с маком

Если нет желания или возможности испечь коржи в духовке, можно пойти другим путем и использовать для создания десерта блины, пожаренные на сковороде. Полученный в итоге маковый блинный торт удивит потрясающим нежным и насыщенным вкусом. Украсить лакомство можно ягодами или ломтиками фруктов.

• мука – 240 г;
• молоко – 1,2 л;
• масло – 40 мл;
• сахар – 200 г и 2 ст. ложки;
• яйца – 4 шт.;
• мак – 50 г;
• ванильный сахар и соль.

1. Взбивают немного 2 яйца, 2 ложки сахара и 0,5 л молока.
2. Добавляют масло, мак, соль и 160 г муки, перемешивают и выпекают блины.
3. Смешивают оставшиеся компоненты, прогревают до загустения, вмешивают ванильный сахар, остужают.
4. Собирают маковый торт с заварным кремом промазав им блины.

Торт с маком и безе – рецепт

Маковый торт с безе можно приготовить как с орехами, придерживаясь рекомендуемых пропорций, так и без их участия. Украсить десерт можно кокосовой стружкой, перетертым шоколадом или приготовленной по любому рецепту шоколадной глазурью. Не лишними будут и элементы декора в виде узоров из крема.

• яйца и белки – по 4 шт.;
• мука – 1,5 стакана;
• ванильный сахар – 20 г;
• масло – 340 г;
• сахар – 2 стакана;
• мак и орехи – по 1 стакану;
• сгущенка – 350 г;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка.

1. Растирают со стаканом сахара 4 желтка, добавив масло (125 г), муку с разрыхлителем, мак.
2. Вмешивают взбитые до пиков 4 белка, выпекают корж 50 минут при 180 градусах, разрезают после остывания на 2 части.
3. Взбивают белки с обычным и ванильным сахаром, вмешивают по желанию измельченные орехи, выпекают на пергаменте безе при 170 градусах 1 час, после чего оставляют в духовке до остывания.
4. Промазывают кремом из сгущенки и масла коржи, расположив по центру безе.

Маковый торт с творожным кремом

Подготовив заранее классический бисквит с маком, сделать творожно-маковый торт не составит труда. Для крема следует выбирать мягкий творог или измельчить зернистый продукт перед использованием блендером для кремовой текстуры. Натуральный йогурт без добавок можно заменить сметаной, а цедру ванилью.

• классический маковый бисквит – 1 шт.;
• йогурт – 250 г;
• творог – 300 г;
• пудра сахарная – 100 г;
• цедра – 1 ст. ложка.

1. Выпекают маковый бисквит, разрезают на 2-3 части.
2. Взбивают творог, йогурт, пудру и цедру до пышного крема, которым промазывают коржи.

Шоколадно-маковый торт

Приготовленный по следующему рецепту домашний торт с маком потешит вкусовые рецепторы поклонников шоколада. Пропитать разрезанный на коржи бисквит можно ароматизированным ванилью сметанным кремом, взбитой с маслом сливочным вареной сгущенкой или заварным наполнением из молока яиц и муки.

• мука – 150 г;
• мак – 100 г;
• черный шоколад – 150 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 5 шт.;
• масло – 170 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• крем для пропитки – 500-700 г.

1. Растапливают масло с шоколадом, вмешивают взбитые с сахаром яйца, распаренный и перетертый мак, разрыхлитель и муку.
2. Выпекают в промасленной форме в духовке при 180 градусах шоколадно-маковый бисквит.
3. Разрезают остывший корж на 2-3 части, промазывают любым кремом.

Источник

Маковые торты и пирожные

С этим растением связано немало традиций и легенд Древней Греции. Различные части мака использовали в народной медицине как успокоительное и обезболивающее. Отвар семян употребляли для нормализации пищеварения, а настоем на корне мака излечивали мигрень. Маковые зернышки на половину состоят из растительного масла, которое считается одним из самых качественных. Они содержат витамины, кальций, магний, железо, белки и углеводы. Зерна мака часто добавляют в десерты: посыпают булочки, используют в тесто для кексов, делают начинки для рулетов и прослойки пирожных и тортов. Предлагаем Вам несколько замечательных рецептов тортов и пирожных с маком!

Daria 30 сентября 2015, 23:07 28 22488

Рецептов в коллекции: 28

400 гр. 20% сметаны

50 гр. чернослива или изюма (у меня чернослив)

Источник

Нежный Маковый ТОРТ

Такой нежный маковый торт готовится совершенно несложно. Его под силу приготовить даже начинающему кулинару. Этот тортик отлично подойдет как на праздничный стол для гостей, так для тихого семейного торжества.
В нем чудесным образом сочетаются маковые бисквитные коржи с нежным заварным кремом. Торт получается очень нежным, прямо тает во рту. А какой он эффектный в разрезе! Любители маковой выпечки такой торт точно оценят.
Продукты для этого торта все обычные и доступные.
Обязательно побалуйте своих родных и близких таким тортом с маком и заварным кремом.

Ингредиенты:

• яйца — 6 шт.
• сахар — 120 г (6 ст. л.)
• мука — 120 г
• мак — 100 г
• масло сливочное — 100 г

• молоко — 750 мл
• сахар — 150 г
• желток — 2 шт.
• мука — 3 ст. л.
• крахмал кукурузный (картофельный) — 2 ст. л.
• сахар ванильный — 10 г

• сахар — 6 ст. л.
• какао — 6 ст. л.
• молоко — 5 ст. л.
• масло сливочное — 100 г

Пошаговый рецепт

Готовим маковый бисквит

1. 6 яиц разделяем на желток и белок.
Белки начинаем взбивать миксером. Когда белки немного взобьются, добавляем в них небольшими порциями 120 г сахара.
Взбиваем белки с сахаром несколько минут до крепкой устойчивой пены.

2. Ко взбитым белкам добавляем по одному 6 желтков.
Недолго взбиваем до однородности.

3. В эту смесь добавляем 120 г обязательно просеянной муки и 100 г мака.
Муку и мак нужно добавлять не всю сразу, а в три подхода. Все акуратно и не долго перемешиваем лопаткой, чтоб тесто осталось воздушным.

4. Сюда же в тесто, в несколько подходов, добавляем 100 г растопленного сливочного масла.
Все перемешиваем лопаткой до однородности.

5. Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки дно которой застелено пергаментной бумагой. Диаметр моей формы 21 см.
Все ставим в разогретую духовку до 180 град. Выпекаем примерно 35-40 минут.

Готовим заварной крем

6. Бисквит испекся и уже остыл, готовим заварной крем.
В сотейник наливаем 500 мл молока и ставим на плиту закипать.

7. Пока закипает молоко подготовим остальные ингредиенты.
В оставшиеся 250 мл молока добавляем 2 желтка и все хорошо перемешиваем.

8. В отдельную миску насыпаем 2 ст.л. крахмала, 3 ст.л. муки, 150 г сахара и 10 г ванильного сахара. Все перемешиваем.
В сухую смесь заливаем молочно-яичную смесь и перемешиваем венчиком до однородности.

9. Как только молоко закипело, тонкой струйкой вливаем в него приготовленную смесь, при этом постоянно перемешивая.
Варим на небольшом огне постоянно перемешивая до загустения и закипания. Готовый крем снимаем с огня.

Собираем торт

10. Готовый остывший бисквит вынимаем из формы. Разрезаем бисквит на 3 примерно одинаковых коржа.
Верхнюю запекшуюся корочку срезаем ножом.

11. Кладем первый корж в кольцо и по бокам ставим ацетатную пленку. Вместо нее можно использовать пергаментную бумагу. Сжимаем кулинарное кольцо до размера коржа.
На корж выливаем половину приготовленного крема. Крем должен быть еще горячим.

12. Сверху накрываем вторым коржом.
Выливаем вторую половину крема.

13. Накрываем третьим коржом.
Торт оставляем при комнатной температуре, до тех пор пока он не остынет, а затем накрываем его пищевой пленкой и ставим застывать в холодильник на несколько часов.

Готовим шоколадную глазурь

14. Торт застыл, готовим шоколадную глазурь для украшения торта.
В сотейник насыпаем 6 ст. л. сахара и 6 ст.л. какао порошка. Все перемешиваем.
Сюда же добавляем примерно 5 ст.л. молока или сливок жирностью 10%. Опять перемешиваем и ставим на маленький огонь.
Нагреваем постоянно перемешивая до получения однородной глазури без комочков.

15. Глазурь снимаем с огня и сразу же добавляем в нее 100 г холодного сливочного масла.
Перемешиваем до однородности.

Оформляем торт

16. Готовую глазурь выливаем на уже остывший торт и равномерно распределяем ее по всей поверхности.

17. Глазури даем застыть, вынимаем торт из формы и переставляем на блюдо.
Украшаем торт цветными безе.

Торт с маковым бисквитом получился вкусным и в меру сладким. Торт необычный и готовится несложно. Нежные маковые коржи отлично сочетаются с нежным заварным кремом.

Видеорецепт

Источник