Вкусный рецепт приготовления рыбы кета

10 рецептов приготовления мягкой и сочной кеты в духовке

Вкусную рыбку любят все, поэтому сегодня поговорим о том, как приготовить кету в духовке по-настоящему сочной и мягкой. Среди всего многообразия рецептов сложно выбрать подходящий. Мы собрали самые вкусные варианты приготовления блюда, чтобы вы смогли удивить родных и гостей.

Кета, запеченная в духовке в фольге

• очищенная кета — 1 кг.
• томаты — 2 шт.
• лимон — 1 шт.
• перемолотый перец, соль

1. Промытую кету разрезать на стейки.
2. Кольцами нарезать томат.
3. Полукольцами порубить цитрус.
4. Присыпать стейк солью и перчиком, добавить нарезанные дольки томата и лимона.
5. Каждый стейк обернуть в фольгу, уложить на противень.
6. Подвергать тепловой обработке при 200°C 20 минут.
7. Убрать верхнюю часть фольги, запечь до румяности.

Стейки кеты с картошкой и сыром

• стейки кеты — 3 шт.
• лук — 1 шт.
• картошка — 600 г.
• лимон — 0,5 шт.
• пармезан натёртый — 50 г.
• раст. масло — 2 ст. л.
• соль

Нижепредставленный рецепт приготовления кеты не вызывает затруднений при готовке. Рыбка запекается с картошкой, получается очень вкусно!

1. Стейки очистить.
2. С клубней картофеля убрать кожуру, порубить соломкой.
3. Лук почистить. Измельчить половинками колец.
4. Присолить овощи, влить масло, вымешать.
5. На нарезанную квадратами фольгу выложить стейки, полить соком лимона.
6. Рядом уместить овощную смесь.
7. У фольги прищипнуть края, смоделировать одноразовые формы для духового выпекания.
8. Противень с уложенными продуктами поместить в прогретую до 200°С духовку на 15 минут.
9. Спустя отведённое время присыпать натёртым пармезаном и отправить на готовку повторно на 7—10 минут.

Нежное филе кеты с овощами и сливочным маслом

• филе кеты — 0,5 кг.
• смесь овощей (замороженная) — 0,3—0,4 кг.
• брокколи — 0,15 кг.
• засушенный базилик — 1 щепоть
• слив. масло — 40 гр.
• соль

Так как вкусно приготовить кету в духовке можно несколькими способами, чтобы была сочной и поджаристой, рекомендуем оценить рецепт со сливочным маслом.

1. Филе поместите на фольгу. Натрите измельчённым базиликом.
2. Выложите рядом брокколи, размороженную овощную смесь, присолите.
3. Осторожно заверните фольгу, чтобы компоненты не выпали.
4. В центр поместите сливочное масло, нарезанное на кусочки.
5. Отправьте полностью завёрнутое в фольгу блюдо в духовку (180°С).
6. Для полной готовности рыбки потребуется 20 минут.
7. Спустя это время можете убрать верхнюю часть фольги и дать продуктам подрумяниться.

Кета с лимонным соком и зеленью в духовке

• филе кеты — 250 г.
• сок лимона — 2 ст. л.
• масло оливы — 2 ст. л.
• смесь специй и соль
• пучок зелени

1. Вначале создают маринад: смешайте масло оливы, сок лимона, пряности, свежую рубленую зелень.
2. Погрузите в состав рыбку.
3. Настаивайте филе кеты в течение 10 минут.
4. Заверните в фольгу или уложите в рукав.
5. Поставьте в прогретую до 180°С духовку, время готовки — 15 минут.
6. Спустя этот срок уберите фольгу или разрежьте рукав сверху. Дайте рыбке подрумяниться ещё в течение 3—5 минут.

Стейки кеты с помидорами и сыром в духовке

• разделанный стейк — 5 шт.
• лук — 1 шт.
• томаты — 3 шт.
• раст. масло — 3 ст. л.
• пармезан — 150 г.
• соль
• перчик свежемолотый
• пряности

Рассказываем, как приготовить нежнейшие стейки из кеты, да так, чтобы она была самой сочной, в духовке.

1. Стейки подготовьте заранее.
2. Уложите их в стеклянную жаропрочную форму для дальнейшего запекания.
3. Присолите, присыпьте перчиком и пряностями.
4. Лук нашинкуйте кольцами. Томаты порубите кружочками, присыпьте пармезаном.
5. Выложите на фольгу послойно сначала кету, поверх неё – помидоры с сыром.
6. Прикройте фольгой, уместите в прогретую духовку на 20 минут.
7. Через указанный промежуток времени откройте фольгу, дайте сыру немного подрумяниться ещё 5 минут.

Сочная кета, запеченная в духовке в рукаве

• разделанная рыба — 1 шт.
• лимон — 0,5 шт.
• раст. масло — 10 мл.
• пряности
• зелень

Так как приготовить всеми любимую кету в духовке получится сочной и мягкой, рассмотрим вариант с жаропрочным рукавом для выпекания.

1. Разморозьте рыбку. Присыпьте пряностями.
2. Веточки свежей зелени измельчите, добавьте к рыбе. Оставьте на 20 минут.
3. Лимон измельчите половинками кружков.
4. Поместите пропитанную рыбку в рукав.
5. Украсьте дольками цитруса и зеленью, завяжите. Сделайте дырочки в рукаве.
6. Духовой шкаф прогрейте до 180°С, требуемое время для выпекания — полчаса.

Кета с майонезом и соевым соусом

• разделанная тушка свежезамороженной кеты — 1 шт.
• соевый соус
• перец
• майонез
• рыбная приправа

1. Очистите размороженную кету, обмокните бумажным полотенцем. Нарежьте тушку порционно.
2. Уложите в жаропрочную посуду. Присыпьте перцем и рыбными специями.
3. Добавлять соль не нужно, поскольку порционные куски будут мариноваться в соевом соусе, дающем достаточно солёности.
4. Оставьте тушку для настаивания в соусе на 1 час. После этого каждый стейк промажьте майонезом.
5. Готовьте в течение 40 минут в прогретом духовом шкафу (180—190°С).

Кета в горчично-медовом маринаде в духовке

• размороженная кета — 0,4 кг.
• соевый соус — 30 мл.
• мёд — 1 ч. л.
• горчица дижонская — 1 ч. л.
• масло оливы — 2 ч. л.
• смесь перцев — 2 г.
• свежий тимьян — 1 веточка
• сок лимона — 2 ч. л.

Рецепт кеты с пряностями, горчицей и мёдом, запеченной в духовке в фольге, понравится всем без исключения.

1. Соедините сок лимона, горчицу, соевый соус, масло.
2. Введите мёд и вымешайте до однородной консистенции.
3. Очищенные рыбные кусочки промойте.
4. Разместите на фольге, полейте приготовленным составом. Сверху добавьте веточку тимьяна.
5. Заверните фольгу конвертиком, отправьте в прогретую до 180°С духовку. Длительность готовки – треть часа.

Стейки кеты в апельсиновом соусе

• очищенные стейки кеты — 5 шт.
• масло оливы — 1,5 ст. л.
• сок апельсина — 1,5 ст. л.
• апельсин — 1 шт.
• соевый соус — 1,5 ст. л.
• свежий укроп — 1 пучок
• молотой перец черный

1. Соедините масло с соевым соусом и соком апельсина.
2. Промытые стейки рыбы настоять в подготовленном маринаде полчаса.
3. Каждые 8 минут переворачивать рыбу для равномерной пропитки.
4. Цитрус порезать кружочками.
5. Уместить рыбку на противень, сверху покрыть апельсином.
6. Температура готовки — 180°С, длительность готовки — 25 минут.

Кета, запеченная целиком с луком и морковью

• кета свежемороженая — 1 шт.
• лук — 1 головка
• морковь — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• сыр — 100 г.
• слив. масло — 70 г.
• пряности

Кета в духовке готовится по разным рецептам, чтобы была сочная, советуем запечь рыбку целиком.

1. Тщательно промойте тушку, сделайте надрез по брюшине, выньте косточки и костную хребетную часть.
2. Во внутренний отдел уложите сливочное масло, заранее нарезанное на равноценные порции.
3. Размороженную тушку натрите пряностями.
4. Лук и тёртую морковку пропассируйте на масле. Пассировку смешайте с яичным белком и желтком, натёртыми на мелкой тёрке.
5. Выложите эту зажарку в качестве начинки внутрь тушки. Заверните рыбу целиком фольгой.
6. Прогрейте духовку до 180°С, выпекайте рыбку 35—50 минут. Время готовки зависит от габаритов кеты.

Если традиционное жаркое уже приелось, а кушать свинину с пряностями не позволяет диета, самое время порадовать себя и своих близких рыбкой. Надеемся, теперь у вас не возникнет вопроса, как приготовить вкуснейшую кету в духовке поистине сочной и мягкой. Разнообразить рацион помогут продуманные рецепты.

Источник

Рыба кета – вкусные рецепты приготовления

Кета – это очень полезная рыба, которую можно готовить в запеченном, вареном, жареном и тушеном виде. Особенно вкусной, а главное питательной она получается в запеченном виде. Как раз сегодня мы и поговорим о том, как ее можно запечь в духовке дома.

В этом виде ее можно использовать в качестве угощения на обед, ужин, а также для подачи гостям на праздники. Так, как же ее сделать вкусно? Давайте рассмотрим несколько рецептов запекания этой рыбы в духовке.

Кета запеченная в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
кеты в свежем виде	1 кг
лука	3 головки
томтов	2 штуки
лимона	1 штука
оливкового масла	немного
черного перца, соли и специй	по вкусу
зелени	пара веточек
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 135 Ккал

Как готовить кету в духовке:

1. Для начала подготавливаем смесь маринада. Промываем лимон, режем пополам и выжимаем из него сок в миску;
2. К лимонному соку добавляем оливковое масло, соль, черный перец и специи;
3. Зелень промываем прохладной водой, стряхиваем и рубим мелкими кусочками;
4. Засыпаем в маринад порубленную зелень;

1. Филе кеты промываем в прохладной воде;
2. Филе рыбы обмазываем маринадом и оставляем настаиваться при комнатной температуре в течение 10 минут, чтобы рыба хорошенько пропиталась;
3. Тем временем очищаем лук от шкурки и нарезаем кольцами;
4. Помидоры промываем и режем тонкими кружочками;
5. Противень или глубокую форму для запекания смазываем оливковым маслом;
6. Выкладываем на поверхности формы промаринованную кету, сверху выкладываем кольца лука и кружочки помидора;

1. Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов;
2. Ставим форму с рыбой и овощами в духовку, оставляем на 20 минут;
3. После этого вынимаем рыбу, выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Как приготовить кету с помидорами под сырной корочкой?

Под сырной корочкой красная рыбка получается очень сочной. Она прекрасно сочетается с лимоном и помидорами. Поэтому эти продукты обязательно нужно включить в рецептуру. Красная рыба считается мощным афродизиаком. Она нормализует репродуктивную систему обоих полов и стимулирует зачатие.

Очень нежной получается рыбка в сметанном или майонезном соусе. Но если вы хотите снизить калорийность блюда и сделать его более полезным, то от использования этих продуктов стоит отказаться!

• Стейки кеты – 4 штуки;
• Помидор – 3 штуки;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Твердый сыр – 100 грамм;
• Растительное масло – 1 столовая ложка;
• Лимон – 1 штука;
• Соль и черный перец по вкусу.

1. Выжимаем из лимона сок, смешиваем его с солью и черным перцем;
2. Маринуем стейки в лимоне;
3. Помидор очищаем от кожицы, нарезаем кружочками, укладываем на каждый стейк по 2-3 штуки;
4. Натираем морковь, лук режим полукольцами и обжариваем в растительном масле;
5. Выкладываем морковь с луком на помидор;
6. Укладываем рыбку в противень и немного добавляем воды;
7. Запекаем блюдо 25 минут при 180 градусах, затем присыпаем тертым сыром и еще готовим 10 минут;
8. Подаем блюдо к столу вместе со свежими овощами и зеленью.

Кета в фольге в духовке

Что потребуется для готовки:

• Килограмм кеты в целом виде;
• 500 грамм свежих помидор;
• Один лимон;
• Немного оливкового мала;
• Немного соли на свой вкус;
• Черный перец в молотом виде – щепотка.

Сколько калорий в 100 граммах? 140 ккал.

Как готовить рыбу в фольге по рецепту:

1. Первым делом промываем кету, очищаем от внутренностей, плавников, хвоста;
2. Помидоры промываем от грязи, нарезаем их в виде тонких кружочков или ломтиков, на свое усмотрение;
3. Помидор промываем, разрезаем также как помидор. Лучше его нарезать в виде полуколечек, желательно резать тонко;
4. После этого кету необходимо обсыпать солью, черным перцем и оставить постоять минут 15, чтобы рыба пропиталась;
5. Далее на лист фольги слоем выкладываем часть кружочков помидор, сбрызгиваем их оливковым маслом;
6. Поверх помидоров выкладываем рыбу с солью и перцем;
7. Сверху рыбы выкладываем ломтики лимона и оставшуюся часть помидоров;
8. Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов;
9. Выкладываем кету на противень и отправляем в духовку. Запекаем ее в течение 15-20 минут;
10. Готовую кету выкладываем на тарелку, сверху кладем запеченные помидоры и лимон. Подаем на стол с отварным картофелем или рисом.

Кета запеченная в духовке

Чтобы кета не получилась сухой при запекании в духовке, приготовьте ее под “шубой” из овощей со сметаной под румяной сырной корочкой.

300г) КУПИТЬ Картофель отварной 3шт средний КУПИТЬ Лук репчатый 1шт КУПИТЬ Помидоры свежие 2шт средние КУПИТЬ Соль по вкусу КУПИТЬ Перец черный молотый по вкусу КУПИТЬ Сметана 150г КУПИТЬ Сыр полутвердый тертый 150г КУПИТЬ Лимон на украшение КУПИТЬ Зелень на украшение КУПИТЬ

Для приготовления данного блюда подойдет любой вид дикого лосося.

1. Кету разрезать на два филе вдоль хребта, снять кожу, удалить кости

1. Нарезать на порционные кусочки

1. Лук репчатый очистить, нарезать тонкими кольцами, картофель отварить и нарезать кружочками толщиной

1. Помидоры нарезать кружочками толщиной 0,5см

1. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой картофеля

1. На картофель уложить филе рыбы, посолить, поперчить по вкусу. Выложить тонкие колечки лука

1. На лук уложить помидоры, смазать слоем сметаны. Поставить в разогретую до 190С духовку на 15-20 минут

1. За 5 минут до конца готовности посыпать сверху тертым сыром

Запекать до золотистой корочки. Готовое блюдо украсить дольками лимона

Кета в духовке в фольге с картошкой

Что будет нужно для приготовления:

• 500 грамм кеты;
• Картофель – пол килограмма;
• Лук – 3 штуки;
• Помидоры – 3 штуки;
• Ломтик сыра на 300 грамм;
• Подсолнечное масло – 10 грамм;
• Майонез – 3 ст. ложки;
• Немного базилика в сушеном виде;
• Соль на свой вкус.

Длительность приготовления – 60-80 минут.

Сколько калорий в 100 граммах – 180 ккал.

Как готовить сытное блюдо в духовке:

1. Для начала рыбу промываем прохладной водой, протираем бумажными салфетками и разрезаем на небольшие стейки;
2. Далее лук очищаем от шкурки, шинкуем его в виде тонких колец;
3. Картофель нужно очистить от кожуры, хорошо промыть и разрезать на небольшие ломтики или кубики;
4. Помидоры промываем от грязи, вытираем насухо полотенцем и нарезаем тонкими кружками;
5. Ломтик сыра перетираем на терке с крупной решеткой;
6. В глубокую форму с высокими бортиками нужно постелить лист фольги, сбрызнуть ее маслом;
7. На самое дно выкладываем ломтики кеты, посыпаем их солью и базиликом;
8. Далее обсыпаем кету тертым сыром;
9. Затем выкладываем равномерным слоем кольца лука и ломтики картофеля. Снова обсыпаем все тертым сыром;
10. В конце сверху выкладываем слой из помидор, посыпаем немного солью и базиликом. Накрываем все фольгой;
11. Далее прогреваем духовой шкаф до 220 градусов;
12. Помещаем форму со всеми компонентами в духовку на 40 минут;
13. В отдельной чашке нужно перемешать тертый сыр, майонез, сушеный базилик;
14. Примерно за 15 минут до конца запекания форму нужно вынуть из духовки, открыть фольгу и смазать все майонезом с сыром и базиликом;
15. Готовую кету с картофелем вынимаем из духовки и подаем на стол.

Жарка

При правильной технологии обжаривания кеты можно добиться отличного результата. Кета получится сочной и мягкой. Необходимо только перед приготовлением замочить ее в соляном растворе.

Не стоит бояться пересолить ее, ведь рыба не возьмет в себя лишнее, приступим:

1. Порционные кусочки отправляются на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом. Необходимо прижимать стейки лопаткой, чтобы они лучше прожарились снизу, а сверху поливать их горячим маслом.
2. Жарить кету на сковороде нужно всего лишь 5-7 минут. И переворачивать кусочки нет нужды. Блюдо и так будет готово, пропечется полностью.
3. Как только цвет филе станет светло-розовым на середине кусочка, нужно вынимать рыбу.
4. Подавать с лимоном и зеленью.

В самом конце приготовления можно добавить немного воды и запечь рыбу под крышкой несколько минут. Она станет еще нежнее. Лучшим дуэтом для сочной кеты станет овощной салат или гарнир из риса.

Жареная в кляре

Мясо кеты при жарке на сковороде делается сухим и невкусным. Поэтому обжаривать эту рыбу нужно только с использованием кляра. Он сохранит ее сочность при термической обработке. Попробуйте приготовить кету в кляре по следующему рецепту. Вам потребуются следующие ингредиенты:

• кета – 600 граммов;
• куриные яйца – 3 штуки;
• мука пшеничная – 300 граммов;
• молоко – 250 миллилитров;
• подсолнечное масло – 90 миллилитров;
• специи – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление выглядит следующим образом:

1. кету моем, снимаем кожу и удаляем кости;
2. острым ножом нарезаем рыбу на небольшие кусочки;
3. в миску укладываем кусочки рыбы и засыпаем их солью и специями, перемешиваем и оставляем на 10 минут;
4. готовим кляр – в миске смешиваем яйца с молоком и взбиваем венчиком;
5. большую часть муки высыпаем в полученную смесь; все перемешиваем, чтобы получилось жидкое тесто;
6. в тарелку высыпаем оставшуюся муку и обваливаем в ней рыбу;
7. нагреваем сковороду и наливаем в нее подсолнечное масло;
8. панированную кету погружаем в кляр и затем выкладываем на горячую сковороду;
9. жарим кусочки по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки; выкладываем на тарелку с постеленным бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.

В кляре по-китайски

Если вам хочется чего-то более экзотического и острого, то попробуйте приготовить рыбу по-китайски. Для приготовления этого блюда подготовьте следующие продукты:

• кета – 600 граммов;
• лук репчатый – 1 штука;
• корень имбиря – 2 штуки;
• соевый соус – 6 столовые ложки;
• куриное яйцо – 2 штуки;
• крахмал – 10 столовые ложки;
• вода – 10 столовые ложки;
• перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Алгоритм приготовления выглядит следующим образом:

1. кету разделяем на филе, удаляем кости и нарезаем небольшими кусочками;
2. делаем маринад – натираем на терке лук и один очищенный имбирь, добавляем соевый соус и молотый перец;
3. кладем рыбу в маринад на 30 минут;
4. тем временем приготовим кляр – взбиваем куриные желтки, вводим 2 столовые ложки крахмала и перемешиваем, добавляем крахмал, пока кляр не станет густым, добавляем воду и снова перемешиваем; затем натираем на терке оставшийся имбирь и вместе с перцем помещаем в кляр;
5. разогреваем сковороду и наливаем в нее подсолнечное масло;
6. погружаем кету в кляр и выкладываем на горячую сковородку;
7. жарим 3 минуты с каждой стороны, переворачивая;
8. подаем к столу как самостоятельное блюдо.

Кета – это необходимый продукт в рационе людей, заботящихся о своем здоровье. К тому же она очень вкусна и питательна. А приготовленная в кляре эта рыба будет особенно сочной, с нежным вкусом и аппетитной хрустящей корочкой.

Блюда из кеты обязательно будут пользоваться успехом у ваших близких и друзей в будни и праздничные дни.

Советы по приготовлению

Прежде чем приступить к приготовлению рыбы, стоит внимательно прочитать следующие полезные советы опытных кулинаров:

• кету нельзя держать в холодильнике больше восьми часов; если нет возможности приготовить рыбу сразу, то ее лучше заморозить;
• чтобы сохранились все полезные вещества, замороженный продукт размораживают сначала в холодильнике, а после при комнатной температуре;
• до начала разделывания обработайте доску соком лимона;
• для легкого удаления чешуи кету необходимо обдать кипятком, поместить в теплую воду и добавить немного уксуса;
• эту рыбу нужно жарить либо в кляре, либо на гриле;
• при приготовлении необходимо сначала обваливать продукт в муке, лишь затем опускать в кляр;
• чтобы кусочки кеты остались целыми, солить ее необходимо за 15 минут до жарки; другой вариант – погрузить кусочки в раствор соли (1 чайная ложка соли на 1 стакан воды), подсушить и обжарить;
• для маринада предпочтительнее взять лимонный сок;
• от неприятного запаха в процессе жарки вас избавят куски картофеля, положенные на сковороду;
• в качестве профилактики заражения паразитами, которые могут присутствовать в данной рыбе, всегда производите тщательную термическую обработку продукта или подвергните кету заморозке в течение суток.

В мультиварке

Используя мультиварку, можно приготовить филе кеты, обмакнув его в панировку, или потушить стейки с овощами под соусом. Для получения диетического блюда стоит воспользоваться функцией пароварки.

Вот простой, базовый рецепт приготовления кеты в мультиварке, который можно разнообразить по своему вкусу:

1. Подготовленную рыбу нужно порезать на порции. Замочить в соляном растворе на полчаса.
   Переложить кусочки на решетку для обработки паром.
2. Можно сбрызнуть рыбу лимоном или положить сверху помидор.
3. Здесь же на решетке стоит разместить и овощи. В таком случае основное блюдо и гарнир будут готовиться одновременно.
4. Через 30 минут мультиварка издаст сигнал о готовности.

Такой вариант приготовления кеты подойдет для детского питания, а также для людей, соблюдающих диету.

• Если кета замороженная, то ее лучше всего размораживать в холодильнике на верхней полке, так она сохранит все свои полезные и вкусовые качества;
• Лучше всего перед запеканием, рыбу замариновать в маринаде из лимонного сока, оливкового масла и специй. Так она будет ароматной и более сочной;
• Еще вкуснее рыба получится, если ее запекать с овощами, лучше всего кету выкладывать на слой из овощей, например, из помидор, лука, сладкого перца и картофеля;
• Не забывайте в процессе подготовки рыбу обсыпать специями, зеленью и черным молотым перцем, это придаст дополнительный аромат;
• Дополнительно кету можно смазать майонезом с тертым сыром, это сделает блюдо более питательным и сытным.

Кета в духовке – это оригинальное угощение, которое скрасит любой стол – повседневный и праздничный. Эта рыба сочетается с любыми гарнирами – отварным картофелем, рисом, овощами. Ее обязательно нужно попробовать, ведь ее приготовление очень простое. Поэтому не стоит откладывать готовку этой рыбы на потом, а приступайте прямо сейчас!

Источник