Водка с красным перцем рецепт

Настойка перцовая в домашних условиях: простые рецепты

Настойка перцовая – это напиток, обладающий лечебными свойствами. Но купить в магазине хорошую перцовку очень трудно. Практически все магазинные перцовки содержат химические вещества и ароматизаторы, и ничего в них натурального нет. Многие виноделы делают перцовку дома самостоятельно. Этот процесс очень легкий. К тому же готовится она из ингредиентов, которые есть всегда дома под рукой. О том, как готовить перцовку дома – читайте ниже.

Ингредиенты

Основными компонентами настойки перца являются качественная водка, спирт, разведенный до 40-45градусов или очищенный, не имеющий специфического запаха самогон.

Дополнительно в настойку входят следующие ингредиенты:

• горький перчик. Он делает алкоголь более резким и придает ему легкую перчинку;
• сладкий мед. Он помогает сделать напиток более мягким.

Но важно правильно выбрать эти ингредиенты: перчики должны иметь диаметр 1-2 сантиметра, и длину 6-10 см. Именно такие перчики уместятся в бутылке. Некоторые виноделы используют сухой перчик, но класть его требуется намного меньше: лишь чайную ложку.

Виноделы отмечают, что жгучесть перчика определяется его сортом, временем его сбора и местом хранения. Жгучесть перчику придает капсаицин, который в некоторых сортах, например, в чили, содержится в очень большом количестве.

Такие сорта перца как восковой венгерский и паприка имеют малое количество капсаицина, поэтому они обладают слабо выраженными жгучими качествами. Некоторые виноделы берут для приготовления перцовки плоды красного стручкового или зеленого перчика. Они считают, что цвет придает особые свойства продукту. Это не так. Цвет перчика на его вкусовые качества никак не влияет.

Тем виноделам, кто готовит напиток впервые, рекомендуется брать 1 перчик и заливать его литром водки. Цвет и вкус алкоголя меняется во время его настаивания: из состава убирается перчик и тем самые снижается жгучесть напитка или в состав добавляются различные травы.

Нюансы: если вы перестарались, и у вас получился жгучий алкоголь и не вкусный, то его нужно разбавить водкой или использовать для лечения болезней.

Убрать жгучесть острых перчиков легко: для этого перед добавлением их в алкоголь из них требуется убрать все семечки, и промыть плоды кипятком.

К выбору меда также нужно подойти ответственно. Необходимо учитывать то, какой мед используется. Используют:

• жидкий мед;
• гречишный мед;
• цветочный мед.

Виноделы считают лучшим мед, собранный на пасеке. Такой продукт обладает лечебными свойствами.

Настоящая перцовка обладает пряным послевкусием и имеет легкую горчинку.

Рецепт приготовления

Сейчас существует много различных рецептов приготовления перцовки в домашних условиях. Найти идеальный рецепт того, как сделать настойку дома, трудно: каждый винодел добавляет в алкоголь что-то свое. Часто в него добавляют:

Благодаря их добавлению напиток, приготовленный на водке или другом алкоголе, приобретает неповторимый вкус, цвет и запах. Ниже рассмотрим самые популярные способы домашней готовки перцового ликера.

Перцовка на самогоне

Данный способ готовки перцовой настойки считается виноделами самым простым.

• литр самогона;
• 1 красный жгучий перчик;
• 1 столовая ложка гвоздики.

1. Берем перчик и ложку гвоздики, смешиваем их в глубокой посудине.
2. В смесь заливаем литр самогона.
3. Полученную смесь ставим в сторону на 2 недели.

Нюансы: перчик в данном способе используется целиком, не мельченный. За 2 неделе он отдаст составу все свои жгучие свойства. Также такой перчик не помешает фильтровать напиток. Используемая водка не должна иметь примесей.

Перцовка на водке

Если вы хотите приготовить действительно качественную перцовку, то нужно взять проверенную, хорошую водку.

• литр водки;
• чайную ложку корицы;
• 2 звездочки гвоздики;
• 2 чайные ложечки меда;
• 0,5 чайной ложечки тмина;
• 1 перчик чили;
• 3 горошинки душистого перчика;
• чайную ложку горошинок черного перчика;
• чайную ложку мускатного ореха.

Готовим перцовку на водке:

1. Взять ложку корицы, 2 гвоздики, 0,5 чайная ложки тмина, 1 перец чили, 3 горошинки душистого перчика, 1 чайную ложку горошинок черного перчика, 1 чайную ложку мускатного ореха и поместить все в глубокую посудину, влить литр водки.
2. Смесь поставить на плиту и дождаться ее кипения.
3. Когда на поверхности появятся пузырьки, то состав снять с плиты, закрыть крышечкой и остудить до 40 градусов.
4. Состав поставить в темный угол комнаты на 5-10 суток.
5. По истечении указанного времени емкость достать, профильтровать состав через марлю.
6. Полученный состав поставить в холодильную камеру на 2 часа.
7. Через 2 часа бутылку достать и позвать гостей на дегустацию.

Такой рецепт водки с перцем понравится потребителям, которые любят терпкие, пряные напитки с высоким содержанием алкоголя.

Перцовка на спирту

Данный способ готовки перцового ликера на спирту считается виноделами лучшим. Такая спиртовая настойка с приятным и нежным вкусом, получила в 2016 году на съезде виноделов в Черноземье медаль.

• литр 40 градусного спирта;
• черный перчик – 15 горошинок;
• 3 горошинки душистого перчика;
• 3 ложки меда;
• 0,25-0,5 стручка перчика « Огонек»;
• 0,5 чайной ложечки корицы или небольшая часть целой.

1. Кладем в кастрюлю 15 горошинок черного и 3 горошинки душистого перчика, 3 ложки меда, 0,25-0,5 стручка красного перчика, 0,5 ложки молотой корицы и вливаем литр спирта.
2. Состав ставим в сторону на 14 дней.
3. По истечении указанного времени напиток достаем, фильтруем и снова отставляем в сторону на 2 часа.

Хотите узнать, как сделать перцовку на спирту более насыщенной? Добавьте в алкоголь апельсиновую кожуру.

Перцовка с медом

Практически каждый винодел считает, что ни одна домашняя перцовка не обходится без меда. С ним алкоголь выходит менее острым и очень полезным.

• литр самогона;
• 4 ложки меда;
• 5 стручков перчика чили;
• 10 горошинок черного перчика;
• 0,5 пакетика ванильного сахара;
• 0,5 чайной ложечки корицы;
• 3 чайные ложечки сушеной паприки.

1. 5 перчиков чили разрезать пополам и удалить из них все семечки.
2. 10 горошинок черного перчика растолочь в ступке, смешать состав с 3 ложками сушеной паприки. Добавить в состав 0,5 пакетика ванильного сахара и 0,5 ложки корицы.
3. Оба состава смешать, положить к ним мед, тщательно размешать. Размешивать нужно до того момента, пока мед полностью не растворится.

Любите более острые напитки? Тогда сделайте следующее: проделываем все этапы готовки, описанные выше, и ставим полученный состав настаиваться. На 4-5 сутки напиток достать и попробовать. Если он кажется виноделу слишком острым, то перчик можно из состава вынуть.

Перцовка с гвоздикой

Для виноделов, любителей пряных напитков, следующий рецепт перцовки покажется идеальным. Она обладает пряным вкусом и невероятным ароматом. Важный нюанс: в рецепт добавляется меньше меда, чем обычно, иначе он перебьет гвоздику.

Как сделать перцовую настойку? Нам потребуются следующие компоненты:

• спирт — литр;
• мускатный орех – 0,25чайной ложечки;
• 2 красных острых перчика;
• 0,5 ложечки молотого черного перчика;
• 0,25 ложечки измельченной гвоздики;
• чайная ложечка меда;
• 3 горошинки душистого перчика;
• 4 звездочки гвоздики.

1. Кладем в кастрюлю 0,25 ложки мускатного ореха, 2 красных перчика, 0,5 ложки молотого черного перчика, 0,25 чайной ложки гвоздики, 1 ложку меда, 3 горошинки душистого перчика, 4 звездочки гвоздики и вливаем литр спирта.
2. Состав размешиваем: мед должен полностью раствориться.
3. Посудину со смесью отставляем в темный, холодный угол комнаты на 1 неделю.
4. Через неделю напиток достаем, цедим и пробуем. Если виноделу кажется, что цвет и вкус алкоголя не приятный, то количество добавленной гвоздики нужно снизить или увеличить.
5. Состав вновь отставляем в сторону на 14 дней.

Как правильно пить перцовку

В полной мере насладиться этим напитком потребителю помогут следующие правила. Рекомендуется внимательно изучить их:

1. Перед употреблением не охлаждайте ее. Употребляют ликер комнатной температуры.
2. Напиток обязательно закусывается. К нему отлично подойдут блюда с мясом и жареной картошкой.
3. Для согревания пейте перцовку зимой и осенью, перед едой. Перцовка помогает прогреть организм изнутри и предотвратить развитие простуды. Также она улучшает аппетит, поэтому часто используется в качестве аперитива.

Полезные свойства настойки

Ликер с перцем – имеет как лечебные свойства, так и противопоказания. Он:

• обладает антисептическими свойствами;
• помогает предотвратить развитие простудных заболеваний;
• оказывает тонизирующее воздействие на организм;
• восстанавливает утраченную энергию;
• улучшает мозговую деятельность.

Не забывайте то, что спирт с перцем – это алкоголь и употреблять его для лечения нужно в маленькой дозе. Также помните, что этот полезный напиток употреблять можно не всем. Он категорически запрещен для людей, которые имеют болезни в ЖКТ, печени. И о том, что: польза и вред может быть нанесен больному человеку, который решил попробовать ее, узнать практически невозможно.

Подытожим: перцовка – это острый алкогольный напиток, поэтому если здоровые люди часто применяют перцовку, то даже у них могут появиться проблемы со здоровьем. Если вы не уверены в том, можно ли вам ее употреблять, то спросите об этом у своего терапевта.

Источник

Водка с перцем от простуды: польза для организма человека

Первые стадии простудных заболеваний успешно лечатся народными средствами. Одним из самых популярных является водка с перцем. В небольших количествах ее принимают внутрь от кашля и болях в горле, при появлении температуры используют наружно. В медицинских целях средство стали использовать еще в Х веке. В результате перегона врач из Персии получил бесцветный спиртовой раствор, который стал основой многих целебных настоев. В Европе это лекарство продавалось только в аптеках. Все эти факты являются ярким подтверждением того, что водка с перцем при правильном употреблении является эффективным лекарственным средством при простуде.

Водка как лекарство

И хотя считается, что водка сгубила здоровье тысяч людей, в малых дозах даже яд полезен. Поэтому и у этого продукта имеются полезные свойства:

1. она разжижает кровь;
2. борется с микробами;
3. дезинфицирует.

Любители изрядно выпить алкоголь имеют идеально чистые сосуды без холестериновых бляшек. Это научно доказанный факт.

Во время болезни водка действует следующим образом: сначала сосуды сужаются, а затем расширяются, учащается сердцебиение, мышцы сердца быстрее прокачивают кровь, защитные тела атакуют вирусы, в результате чего они погибают.

Малые дозировки алкоголя усиливают действие местного иммунитета. Это связано с тем, что напиток является хорошим мочегонным средством, препятствует появлению отеков и выводит токсины из организма.

При использовании суррогатов положительные свойства очень спорны. Водка с перцем должна быть изготовлена по классическому рецепту или в соответствии с ГОСТами на ликероводочном заводе.

Напиток производится из этанола. Это вещество быстро усваивается организмом: большая часть проникает в желудок, остатки попадают в кровь, человек пьянеет. Кровь насыщает внутренние органы алкоголем. От этого воздействия первой страдает печень, которая перерабатывает пятую часть всего объема спиртосодержащей продукции. Остальное количество разлагается, что приводит к образованию ацетальдегида, который негативно влияет на печень.

При небольших дозировках спиртовка такого эффекта не производит. Наоборот, она является растворителем жиров, очищает сосуды от холестериновых пробок и тромбов.

Полезные свойства перцовки

Этот спиртосодержащий напиток является отличным антисептиком, который помогает бороться с инфекциями. Им обрабатывают раны, прикладывают примочки, растираются, делают компрессы. Древние люди спирт использовали исключительно в лечебных целях.

Растирания способствуют уменьшению температуры, снижению жара, в том числе у детей. В качестве консерванта используется для изготовления настоек, которые имеют свойство долго храниться. Спиртовка улучшает работу сердца, выводит лишнюю жидкость из организма, помогает бороться с неприятным запахом изо рта, грибком, укрепляет стенки сосудов, нормализует давление, снимает зубную боль, усиливает аппетит.

Лечебные свойства водки с перцем хороши знали солдаты Красной Армии. Она облегчала состояние людей, получивших обморожение.

Польза для организма от перца

Вещество капсаицин, которым богат красный перец, наделяет его многими удивительными свойствами. Пряное растение расширяет сосуды, анестезирует, усиливает кровоток. Также капсаицин эффективно борется с вредными микроорганизмами, так как богат эндорфинами и витаминами А и В.

При употреблении перцовки важно соблюдать три условия:

1. Принимать средство в качестве лекарства только на начальной стадии заболевания;
2. Придерживаться определенных пропорций;
3. Не пить при наличии бактериальной инфекции.

Дозировка красного перца на рюмку водки составляют не более 1/3 маленькой ложки. если пропорции увеличить, есть риск получить ожог слизистой.

Показания к применению

Перцовка помогает облегчить первоначальные симптомы простуды — заложенность носа, першение в горле, слезоточивость, головные боли, ломоту в теле. Настойка поможет, если ее сразу выпить и лечь в постель.
Крепкий алкогольный напиток благоприятно влияет на иммунную систему, дезинфицирует и уничтожает микробов. После первого приема пациент сразу чувствует облегчение и вскоре поправляется.

Средство эффективно не только при приеме внутрь, но и при растираниях.

Противопоказания

Перцовку ни в коем случае нельзя принимать детям ни в каком возрасте, а также беременным и кормящим женщинам. Средство не подойдет при повышенном давлении и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Если к сопутствующему диагнозу добавились ангина, фарингит или сильно повысилась температура, лечение перцовкой не поможет, а только усложнит ситуацию.

Людям, испытывающим повышенную чувствительность к алкоголю, также не следует принимать перцовую настойку.

Не принимается она и при онкологических заболеваниях, болезнях почек и печени, сахарном диабете. Средство оказывает отрицательное влияние на концентрацию внимание, поэтому ее нельзя пить людям, находящимся за рулем или имеющим психиатрические отклонения.

Варианты приготовления перцовки

Классический вариант перцовки — это полстакана водки на 1/3 чайной ложки красного перца. Вылечить легкую простуду можно, смешав этот состав с горчицей или соком редьки.

Настойки с красным перцем

Необходимо смешать 50 мл водки, сок редьки и четверть стручка красного перца. Настойка тщательно перемешивается. Принимается по 40 мл 3 раза в день перед едой.

В другом варианте рецепта в небольшой емкости расталкиваются 3 бутона сухой гвоздики и стручок острого перца чили. Все это заливается стаканом кипяченной воды, настаивается около часа, после заливается 0,5 л водки. Жидкость переливается в плотно закрывающийся стеклянный сосуд и настаивается в течение нескольких часов. Пить нужно по 30 г 3 раза в день перед едой.

Можно также сделать продолговатые надрезы на стручках перцев, сложить их в банку. На два перца нужно 0,5 литра. Смесь перемешивается каждые 3 часа. После добавляется 1 столовая ложка паприки. Через час настой процеживается. Принимать нужно 2 раза в день по 50 мл. Хорошо помогает при болях в горле.

Чтобы усилить действие настоя, можно добавить пару зубчиков чеснока.

Домашние рецепты

Настойка с корицей

• 100 мл водки;
• ¼ ст. л. черного перца;
• 0,5 ч. л. корицы.

Ингредиенты соединяются и перемешиваются, после настойка процеживается. Принимать нужно по 50 мл в течение 3-х дней.

Настойка из двух перцев

Это средство в народе считается экстраэффективным.

На стакан водки понадобится 1 ч. л. черного перца и полстручка красного перчика. Время настаивания составляет 2 часа. После средство процеживается и готово к употреблению. Дозировка — 50 мл 2 раза в сутки.

Настойки с медом

Эти рецепты подойдут тем, кто плохо переносит вкус спиртного, так как мед хорошо перебивает его.

С лимоном

• 60 мл водки;
• 60 мл меда;
• Ломтик лимона;
• 1 ч. л. тмина;
• щепотка имбиря;
• 1/3 ч. л. красного перца.

Смесь прогревается на водяной бане. Ежедневно нужно принимать не более 50 г.

С гвоздикой

• 0,5 л водки;
• 3 ст. л. меда;
• 1 кайенский перец;
• 3 цветка гвоздики;
• 8 горошин черного перца.

Компоненты смешиваются и оставляются в плотно закрытой емкости в течение 3-х дней в темном и прохладном месте. Один раз в сутки настойку нужно взбалтывать. По окончании срока процедить и перелить в стеклянную емкость.

При температуре

• 250 мл водки;
• 1 ч. л. сухого чая;
• Щепотка красного перца.

Водка с перцем доводится до кипения, добавляется чай, закрывается крышкой и настаивается. Принимать перед сном, заедая 1 ч. л. меда.

Дозировки и правила приема

Когда речь идет о спиртосодержащей продукции, важно придерживаться правил приема и дозировки. Перцовку разрешено принимать до 50 мл три раза в день. Большее количество средства окажет противоположный эффект. В некоторых случаях не помешает консультация врача, так как такое лечение подходит не всем.

При параллельном приеме антибиотиков можно усугубить ситуацию. Если появился сильный кашель и высокая температура, от приема перцовки лучше воздержаться.

Важно также помнить, что перцовка помогает только на начальной стадии простудного заболевания. При запущенных формах лечение перцовкой будет бесполезным.

Можно подобрать рецепт настойки с учетом индивидуальных предпочтений, но если средство нужно срочно, то можно воспользоваться следующим советом: мелко нарезать половину стручка красного перца и добавить в рюмку водки. Выпить залпом.

Пропорции в разных рецептах

Чтобы приготовить лечебный состав, не нужны специальные навыки и редкие ингредиенты. Важно придерживаться пропорций и способа приготовления. В этом разделе представлено 4 основных рецепта спиртовки с различными видами пропорций.

Рецепт № 1

В бутылку объемом 500 мл помещают 3 стручка свежего или сушеного красного перца. Средство настаивается 24 часа, но лучшего эффекта можно добиться, оставив ее на 2 недели: зависит от того, сколько у вас есть времени в запасе. Принимать за один раз можно не более 50 мл, а кратность приемов не должна превышать 3 раза в день.

Рецепт № 2

Половину стручка перца разжевывают и запивают стопкой водки.

Рецепт № 3

В рюмку с водкой добавляют щепотку перца, размешивают и выпивают залпом, пока не осел осадок.

Рецепт № 4

Если в доме нет красного перца, его можно заменить черным. Действия разные, но оба перца обладают мощными антисептическими свойствами.

Особенности полоскания горла

Санация слизистой оказывает антибактериальный и противовоспалительный эффект. Водка помогает при инфекционном, гнойном и фолликулярном воспалении. Облегчение наступает после проведения первой процедуры. За короткое время происходит снижение отечности и устранение гнойных шариков.

Основой перцовки является этиловый спирт, который оказывает обеззараживающее воздействие. Но если раствор приготовить неправильно, можно нанести сильный химический ожог. Чтобы этого избежать, необходимо смешивать крепкий алкогольный напиток с травяными отварами или кипяченой водой.

Как правильно делать компрессы

Компресс на основе перцовки оказывает мощное прогревающее действие. Разбавленный спирт не обжигает ожу, не имеет неприятного резкого запаха, поэтому подходит почти всем категориям пациентов, в том числе беременным женщинам и детям. Самогон для компрессов использовать нежелательно, только средство, приготовленное по классическому рецепту или покупное.

Спиртовой компресс расширяет сосуды, усиливает кровоток, насыщает ткани кислородом, ускоряет выведение из организма токсинов, снимает отечность, боль и воспаление.

Алкоголь является хорошим растворителем. Если добавить в него травяные экстракты, то целебные вещества впитаются в кожу гораздо быстрее.

Водочные компрессы помогают при следующих симптомах:

1. Болях в горле, ангине;
2. Кашле;
3. Переохлаждении;
4. Простуде.

У всех водочных компрессов одинаковая структура:

1. Нижний слой представляет собой льняную или хлопчатобумажную ткань, смоченную перцовкой и отжатую;
2. В качестве среднего слоя — компрессная бумага или полиэтилен;
3. Верхний слой — теплая шерсть.

Чтобы не дать остыть нижнему слою, средний должен быть на 2 сантиметра шире и длиннее его, а верхний — шире и длиннее на 2 сантиметра среднего. Если у пациента появился озноб, значит, компресс поставлен неправильно.

У детей компресс можно зафиксировать бинтом, но так, чтобы повязка не пережимала сосуды и не мешала работе кровеносной системы.

Время действия компресса составляет от 2 до 4 часов. Если процедура происходит перед сном, то можно оставить компресс на ночь. Днем его следует обновить.

При ангине компресс ставят на шею, но не закрывая участок расположения щитовидной железы. После снятия компресса следует 12 часов находиться в тепле. Процедура позволит сухому кашлю перейти во влажный, улучшить отделение мокроты.

При простуде и условии, что температура тела не превышает 36,9° C, водочный компресс ставится на грудь или на спину. Для усиления эффекта предварительно участок воздействия можно смазать гусиным жиром.

Особенности растирания перцовкой при высокой температуре

Чтобы приготовить раствор для растираний, необходимо взять в равных пропорциях воду, уксус и водку. Добавить треть чайной ложки красного перца. В этом растворе нужно смочить марлевую или тканевую салфетку и обтереть больного. После процедуры в течение 1,5 минуты обдувать воздухом из теплого фена. Противопоказаны растирания в области сердца и паха.

Далее больного укрывают теплым одеялом, а на лоб прикладывают прохладный компресс. Детям до 3-х лет такие обтирания проводить не рекомендуется.

Если с первого раза процедура не помогла, ее нужно повторить через некоторое время. Если температура очень высокая, укрывать нужно не в одеяло, а в тонкую простыню. При испарении спирт охлаждает организм.

Еще по одному рецепту для растираний необходимо смешать 100 мл водки и 3 стручка красного перца, настаивать в течение недели.

Источник