Вок с тофу рецепт

Содержание

Гречневая лапша Соба с овощами и сыром Тофу: рецепт японской кухни
Гречневая лапша Соба с овощами и сыром Тофу: рецепт японской кухни
Ингредиенты
Способ приготовления
Краткий рецепт: гречневая лапша Соба с овощами и сыром Тофу
Рецепт гречневой лапши с овощами и тофу, который понравится вегетарианцам и не только
Рецепт собы с тофу и овощами
Рецепт собы с тофу и эдамаме
Лапша «удон» с тофу и овощами
Ингредиенты для «Лапша «удон» с тофу и овощами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лапша «удон» с тофу и овощами»:
Похожие рецепты
Запеченные баклажаны с помидорами
Оладьи с колбасой и овощами «Колбасофф»
Тушеная капуста с грибами в сметане
Драники или Белорусские чипсы
Баклажаны под помидорным соусом и сыром
Овощной ларец
Баклажаны под «шубой»
Кабачково-творожные маффины
Свекла «Ароматное чудо»
Попробуйте приготовить вместе
Салат из кальмаров с плавленым сыром
Печеночный паштет с фасолью
Йогуртовый пирог
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Гречневая лапша Соба с овощами и сыром Тофу: рецепт японской кухни

Всем привет! Меня зовут Вика Лепинг, и сегодня я расскажу, как готовится блюдо Гречневая лапша Соба с овощами и сыром Тофу. Это чудесный рецепт японской кухни, ведь, как известно, Соба — это японская лапша из гречневой муки. Вообще, все блюда из гречневой лапши получаются очень вкусными, относительно полезными, но не менее калорийными, чем из муки твердых сортов пшеницы или цельнозерновой.

Многих вводит в заблуждение состав Собы, ведь она делается из гречневой муки, а гречка считается диетическим продуктом. Однако сама гречневая лапша, калорийность которой равна 348 ккал на 100 гр (сухого продукта), не менее, а даже более калорийна, нежели многие другие разновидности лапши вок.

Но все равно, гречневая лапша с овощами и Тофу — это отличное основное блюдо, которое придется по вкусу абсолютно всем. И если вы думаете, что приготовить на 14 февраля любимому или любимой, то этот вариант вас не разочарует 😉 Готовится лапша вок способом стир-фрай, о котором я уже очень подробно рассказывала в статье Все о стир-фрай: принципы правильного приготовления. Очень рекомендую почитать перед началом готовки, там собраны все рекомендации и нужности!

А теперь приступим! Гречневая лапша с овощами и Тофу, пошаговый рецепт с фото японской кухни.

Ингредиенты

азиатская лапша — гречневая Соба — 200 гр
Тофу — соевый сыр — 100 гр
лук — репчатый — 1 шт
лук — зеленый — 2 шт
морковь — 2 шт
спаржевая фасоль — 150 гр (замороженной)
грибы — Шиитаке или Шампиньоны — 200 гр
имбирь — корень — кусочек 1 на 1 см
перец Чили — 0,5 шт (по желанию)
чеснок — 2 зубчика
соевый соус — 2 ст.л
рыбный соус — 1 ст.л (можно только соевый)
семена льна — или кунжута — 2 щепотки
растительное масло — кукурузное — для жарки
растительное масло — кунжутное для аромата (не обязательно)
черный перец

Способ приготовления

Первым делом сварим гречневые «макароны». Как приготовить гречневую лапшу детально написано на каждой упаковке. Способ и время приготовления конкретной фирмы может отличаться, поэтому читайте внимательно этикетки. Отвариваем Собу, откидываем на дуршлаг, оставляя немного воды в кастрюле, затем перекладываем лапшу обратно в кастрюлю, перемешиваем и накрываем крышкой.

Очищаем овощи, моем и нарезаем репчатый лук полукольцами, морковь — тонкими брусочками или соломкой, чеснок — очень мелко, зеленый лук — заостренными перьями, перец Чили — очень мелко (удалите зерна и прожилки, они дают максимальную горечь), корень имбиря натираем на мелкой терке. Грибы Шиитаке или Шампиньоны мыть не нужно, иначе они впитают в себя воду и станут невкусными, просто очищаем и нарезаем напополам, а затем тонкими слайсами. Тофу нарезаем средними кубиками. Гречневая лапша с овощами должна готовиться очень быстро, поэтому ингредиенты готовим заранее.

Сковорода вок уже стоит на плите, разогреваем ее на сильном огне и наливаем немного кукурузного масла (оно не горит), раскаливаем и начинаем поочередно бросать в масло ингредиенты и постоянно, все время размешивать: сначала лук, морковь, чеснок, имбирь и перец Чили — размешиваем 2 минуты, затем грибы — около 5 минут (влага должна испариться, а грибы подрумяниться), стручковую фасоль — 4 минуты, Тофу — 1 минуту. Наливаем соевый и рыбный соусы, перемешиваем. Последней в ход идет Соба, лапша гречневая, кладем ее в вок и тщательно перемешиваем с овощами, грибами и Тофу.

Прогреваем японское блюдо 1 минуту, снимаем с огня и срочно раскладываем по тарелкам, чтобы прекратить процесс приготовления. Гречневая лапша вок, рецепт которой подошел к концу, абсолютно готова, осталось посыпать льняными или кунжутными семечками. Я предпочитаю семена льна, потому что они очень полезные. В этот момент можно добавить пару капель кунжутного масла для аромата.

Краткий рецепт: гречневая лапша Соба с овощами и сыром Тофу

Отвариваем гречневую лапшу по инструкции на упаковке, сливаем воду, немного оставляем в кастрюле вместе с лапшой, перемешиваем и накрываем крышкой.
Очищаем грибы и овощи, моем овощи, режем полукольцами репчатый лук, зеленый — перьями, морковь — соломкой, чеснок — мельчаше, перец Чили — мелко, Тофу — мелко-средними кубиками, Шампиньоны — напополам и тонкими пластинками.
Разогреваем сковороду вок с кукурузным маслом на сильном огне.
Кладем лук, морковь, чеснок, имбирь и перец Чили, жарим-размешиваем 2 минуты, кладем грибы, жарим-размешиваем около 5 минут, пока не испариться вода, кладем спаржевую фасоль, жарим-размешиваем 4 минуты, кладем Тофу на 1 минуту.
Наливаем соевый и рыбный соусы, перемешиваем, добавляем гречневую лапшу Собу и тщательно размешиваем еще 1 минуту.
Раскладываем по тарелкам, посыпаем семенами льна или кунжута, капаем чуть кунжутного масла и подаем к столу.
Теперь вы знаете, как приготовить гречневую лапшу с овощами и Тофу!

Вот и готова гречневая лапша Соба, рецепт был коротким, как и само приготовление. На все про все уйдет максимум полчаса, что очень радует в готовке блюд на вок вообще. Совсем недавно я рассказывала, как приготовить китайскую стеклянную лапшу Фунчозу с овощами и кальмарами, кому интересны азиатские рецепты, обязательно посмотрите! А тут можно взглянуть на мою любимую коллекцию всех блюд стир-фрай 😉 Там не только вегетарианские блюда, и все они невероятно вкусны.

Что же касается сыра Тофу, рецепты с ним будут в дальнейшем пополняться постоянно, поэтому если вам нравятся блюда с Тофу да и вообще, чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

А с вами была Вика Лепинг! Пробуйте воплотить в жизнь рецепт гречневой лапши с овощами и Тофу, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Источник

Рецепт гречневой лапши с овощами и тофу, который понравится вегетарианцам и не только

Прекрасный вариант вегетарианской лапши, которая понравится поклонникам китайской и японской кухни. Соба сделана из гречневой муки, поэтому её вкус не спутаешь ни с чем!

лапша гречневая соба — 100 г
перец болгарский разноцветный — 100 г
лук белый — 60 г
чеснок — 2 зубчика
проростки фасоли (маш) — 30 г
морковь — 50 г
имбирь свежий — 5 г (1 см корня)
масло кунжутное — 1 ч. ложка
масло оливковое — 1 ст. ложка
соус терияки — 1 ч. ложка
тофу классический — 100 г
кинза свежая — несколько веточек
кориандр молотый — 0,5 ч. ложки

Время приготовления: 20 минут

1. Собу отварите в подсоленной воде по инструкции, слейте воду и переложите в миску с холодной водой.

2. Перец, лук, морковь нарежьте тонкой соломкой. Чеснок и имбирь измельчите. Тофу нарежьте кубиками. Вот так:

3. Разогрейте вок или сковороду со смесью оливкового и кунжутного масел. Добавляйте овощи в следующей последовательности: морковь, лук, чеснок, имбирь, перец. Постоянно помешивайте. Через 3-4 минуты влейте терияки и добавьте лапшу, прогрейте всё вместе.

5. Выложите собу с овощами, сверху — тофу и маш, посыпьте кинзой и кориандром. Подавайте горячей!

Смотрите, как вкусно:

Все продукты для гречневой лапши с овощами и тофу можно купить в интернет-магазине ВкусВилл или офлайн.

Источник

Рецепт собы с тофу и овощами

Рецепт собы с тофу и эдамаме

Соба (そば или 蕎麦 ) -это традиционный тип японской лапши, которая в основном производится на Хоккайдо.

В этом рецепте есть морковь и кейл, который легко можно вырастить у себя на даче или даже дома. Если вы хотите прочувствовать по-настоящему японский вкус и представить себя где-то в Киото в небольшой деревушке, поедающим домашний урожай, то у нас на сайте вы можете купить семена кейла и моркови и почувствовать себя настоящим японским фермером.

1 упаковка гречневой лапши — 190г
1 средняя морковь (нарезать соломкой)
1/4 красной луковицы
100г твердого тофу (нарезать кубиками)
70г очищенных эдамаме
2-3 веточки листовой капусты кейл (или вашей любимой зелени)
2 ст.л соевого соуса
1 ст.л кунжута
соль, перец

На среднем огне в большой сковороде/воке разогреть растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук и спустя 2-3 минуты добавить морковь. Жарить еще 5 минут.

В это время вскипятить воду и сварить собу — в течение 5 минут, затем слить воду и промыть холодной водой, чтобы лапша не слипалась и стала упругой.

К морковке в сковороду отправить нарезанный тофу, поджарить со всех сторон и влить 1 ст.л соевого соуса, перемешать и продолжать готовить.

Спустя пару минут добавить эдамаме, перемешать, влить еще 1 ст.л соевого соуса.

Кейл нарвать на кусочки и слелка «пожать» его, чтобы он стал мягче и добавить к овощам. Перемешать и накрыть крышкой на пару минут. Снять сковородку с огня, добавить собу, перемешать и готово.

Разложить по 2м тарелкам и сверху посыпать кунжутом. Готово.

Источник

Лапша «удон» с тофу и овощами

ТОФУ или соевый творог — пищевой продукт из соевых бобов, богатый белком. Тофу обладает нейтральным вкусом (то есть собственный вкус почти отсутствует), что является одним из преимуществ тофу, и позволяет универсальное использование в кулинарии. Тофу богат высококачественным растительным белком (10, 7 % в плотном, 5, 3 % в мягком тофу), который содержит почти все незаменимые аминокислоты, а также является источником железа и кальция. При этом тофу — низкокалорийный продукт, не содержащий холестерина. По результатам некоторых исследований: регулярное употребление тофу в пищу в сыром виде защищает организм от диоксина, вызывающего раковые опухоли, и способствует активному выведению диоксина из организма тофу существенно снижает содержание холестерина в крови тофу может использоваться для профилактики остеопороза тофу может облегчать симптомы климактерия, снижать риск развития заболеваний сердца Источник информации «Википедия».

Ингредиенты для «Лапша «удон» с тофу и овощами»:

Удон — 600 г
Брокколи (свежая, несколько соцветий) — 5-6 шт
Перец сладкий (красный и желтый) — 2 шт
Сельдерей черешковый (стебель) — 2 шт
Цуккини (маленькие) — 2 шт
Шампиньоны — 100 г
Капуста цветная (несколько соцветий) — 5-6 г
Масло растительное (для жарки) — 3-4 ст. л.
Соус (чили, сладкий) — 250 г
Тофу («твердый») — 200 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2213.8 ккал	белки 120.2 г	жиры 78.8 г	углеводы 317.8 г
Порции
ккал 553.5 ккал	белки 30.1 г	жиры 19.7 г	углеводы 79.5 г
100 г блюда
ккал 43.1 ккал	белки 2.3 г	жиры 1.5 г	углеводы 6.2 г

Рецепт «Лапша «удон» с тофу и овощами»:

Брокколи и цветную капусту разбираем на соцветия, цуккини и сельдерей режем большими кусками. Обжариваем на сковородке 5 минут.

Шампиньоны режем на 4 части, перец-большими кусочками. Добавляем в сковороду.

Жарим овощи на сильном огне еще 5 минут и выкладываем в кастрюлю.

Тофу режим кубиками, обжариваем до румяной корочки отдельно от овощей.

Добавляем тофу к овощам.

Добавляем соус, все перемешиваем.

Соус — любой остро-сладкий.

Лапша удон, готовая в употреблению.

Лапшу добаляем к овощам с соусом. Хорошо перемешиваем и тушим на маленьком огне минут 5.

Приглашайте своих голодных домочадцев к столу! 😛
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Надеюсь, что понравится! *PARDON*

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат из кальмаров с плавленым сыром

Печеночный паштет с фасолью

Йогуртовый пирог

Комментарии и отзывы

29 сентября 2018 года lila piskaridze #

18 марта 2016 года moy102010 #

13 марта 2010 года yarushka #