Врасто суп греческий рецепт

Суп «Врасто» (греческий)

1 кг телятины на косточке,
1/4 чашки оливкового масла,
3-4 крупно нарезанные моркови.
1 большой тертый клубень картофеля + 4 крупно нарезанных клубня,
6 головок репчатого лука, разрезанных пополам,
4 стебля сельдерея с зеленью,
соль, перец, зелень.
Заправка:
2 яйца,
сок 1 лимона,
1 ст. л. муки,
1/4 стакана воды.

1. Мясо положить в большую кастрюлю, залить 2,5 л воды и варить в течение 1 ч.

2. В глубокой сковородке разогреть оливковое масло и обжарить на среднем огне в течение 15 мин. очищенные лук, морковь и крупно нарезанный сельдерей. Добавить тертый картофель, перемешать. Если масса получается слишком сухой, добавить немного воды.
3. Положить зажарку в суп, туда же отправить нарезанный очищенный картофель, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить еще 30 мин.

4. Для заправки взбить венчиком яйца. Продолжая взбивать, добавить лимонный сок, муку и воду. Суп посолить, поперчить и осторожно при помешивании влить тонкой струйкой заправку. Сразу же снять с огня. Подавать с зеленью.

Источник

Врасто ме авголемоно

Рецепты греческой кухни на Greek.ru отличаются тем, что их авторы на самом деле готовят по своим рецептам!

Мясной суп с заправкой из яиц и лимона

Ингредиенты:

• говядина с косточкой;
• картофель;
• морковь;
• луковица (целиком);
• рис;
• 2 яйца;
• сок одного лимона

Сварить мясной бульон, как обычно. За 20 минут до готовности добавить порезанные овощи, луковицу целиком и рис, посолить. Когда суп будет готов, вынуть мясо и луковицу на блюдо, кастрюлю снять с огня. Приготовить яично-лимонную заправку: хорошо взбить яйца, затем, продолжая взбивать, добавить к ним лимонный сок. Смесь разбавить небольшим количеством бульона (примерно 3 ст. ложки) и вылить в суп, постоянно помешивая. Кастрюля при этом не должна быть на огне, иначе заправка свернется.

Приятного аппетита!

Наталья Годунова. Специально для проекта «Греция от Greek.ru»

Roman o arhigos, 21.02.2010 18:44:32

Tatiananilova,
До рыбного супа, боюсь, что мы не дойдем.

Варите как уху, а потом оливкового масла туда.
Без лимона есть вообще невозможно.

Источник

Греческий суп Врасто

Средняя оценка: 1 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(1)

Предлагаем Вам рецепт приготовления классического греческого супа из говядины. Суп «Врасто» получается очень вкусным, насыщенным и ароматным. Рекомендуем!

medvedica, 3 сентября 2010

Время подготовки:
10 минут

Время приготовления:
2 часа

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

• Телятина
• Масло оливковое
• Лук репчатый
• Морковь
• Яйца куриные
• Зелень
• Соль

1
Телятину на косточке промываем и кладем в глубокую кастрюлю, заливаем двумя с половиной литрами воды и отвариваем мясо в течение одного часа. После чего мясо вынимаем, нарезаем кусочками и оставляем в тепле. Бульон оставляем на огне.

2
В сковородке накаляем оливковое масло и обжариваем на умеренном огне в течение 15 минут рубленый лук, морковку и нарезанный крупными кубиками сельдерей. Добавляем 1 большой тертый на терке клубень картофеля, все перемешиваем. Если масса в сковороде получилась суховатой, добавляем немного воды.

3
Приготовленную зажарку выкладываем в бульон, добавляем в суп, нарезанный кубиками картофель, доводим до кипения, огонь убавляем до минимального и варим суп около получаса.

4
Для приготовления заправки взбиваем с помощью венчика яйца, взбивая, понемногу вливаем в яичную массу свежевыжатый сок лимона, воду и муку, хорошо все смешиваем.

5
Суп солим и перчим по вкусу, вливаем заправку тонкой струйкой. Снимаем с огня.
Подаем к столу вместе с рубленой зеленью и кусочками мяса.

Источник

«Греческий» суп- блюдо, покорившее сердце мужа

Заметила в себе чудесную способность- изменять привычные блюда до неузнаваемости. Особенно это касается супов. Я готовлю их каждый. И чтобы супы не приелись- частенько приходится придумывать что-то новое и интересное из уже привычного и надоевшего.

В рейтинге любимых супов у моего мужа на первом месте стоит фасолевый. Наверное он бы ел его каждый день- и ему бы не надоело. Но тут мне пришла в голову идея- дополнить суп парой вкуснейших ингредиентов. И вот уже привычный фасолевый суп превртился в сытное и очень интересное блюдо, которое стало одним из самых любимых в нашей семье! А величаю я его гордо «Греческим супом»(эдакий «кулинарный симбиоз» из любимого супа и салата( «Греческого»), которые так любит мой муж.

Предлагаю приготовить это блюдо и вам!

Понадобится:

• 300 грамм копченой колбасы
• 3 литра воды
• 1-2 томата
• 50 грамм маслин
• 150 грамм отварной фасоли(можно консервированной)
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• сливочное масло- 1 ст.л.
• брынза -100 грамм
• розмарин, орегано, базилик

Готовим:

Ставим кастрюлю с водой на огонь.

В это время готовим зажарку- натертую морковь и порезанный лук обжариваем на сливочном масле.

Помидор заливаем кипятком и снимаем с него кожицу. Измельчаем блендером до состояния пюре.

Источник

Греческий суп



История греческой кухни насчитывает более четырех тысяч лет. Именно в Греции была написана первая поваренная книга, это был сборник рецептов, составленный одним греческим философом еще до нашей эры. Достаточно простая, но вкусная и полезная, греческая кухня основана на использовании оливкового масла, козьего сыра фета, зелени, свежих морепродуктов и овощей.

Ингредиенты для «Греческий суп»:

• Свинина — 350 г
• Перец болгарский (красный (красного не было, я взяла оранжевый) и желтый по 1 шт.) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Томаты в собственном соку — 1 бан.
• Сливки (10%) — 150 мл
• Рис — 70 г
• Сыр творожный (филадельфия) — 80 г
• Масло оливковое (для жарки)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2204.9 ккал	белки 94.2 г	жиры 151.1 г	углеводы 120.9 г
100 г блюда
ккал 110.8 ккал	белки 4.7 г	жиры 7.6 г	углеводы 6.1 г

Рецепт «Греческий суп»:



Итак, приступим! Вот наше мясо, у меня был карбонат, вы можете взять кусочек, который Вам больше нравится.



Нарезаем кубиками не очень мелкими.



В сковороду (в моем случае был казан, ну или котелок) наливаем немного оливкового масла.



Обжариваем слегка наше мясо. И пока оно обжаривается, блендером прямо в банке с томатами превратим их в пюре (предварительно слейте немного сока, иначе кухня будет вся в томатном соке))), но т. к. у меня нет такого блендера, который можно запихать в банку, я достала помидоры, сняла с них кожицу и измельчила ножом. Добавляем к нашему мясу.



Сок от помидоров из банки тоже отправим к мясу. Далее можно это все переложить в кастрюлю и полноценно варить суп, но у меня котелок глубокий, и решено было оставить все так, как есть. И нальем 1 литр воды. Дать закипеть и варить на медленном огне 15 мин.



Пока варится мясо в томатном бульоне, нарезать лук и чеснок, обжарить на оливковом масле.



Паприку очистить от семян и нарезать.



Добавить к полуобжаренному луку и чесноку.



Когда овощи примут аппетитный, золотистый цвет, добавить в кастрюлю. Варить все вместе 10 мин.



Далее очередь риса. Посолить и поперчить по Вашему вкусу.



Наливаем сливки. ВАЖНО. Чтобы суп не кипел бурно, иначе сливки свернутся.



Добавить сыр и варить на очень медленном огне 5 мин.



Суп готов! Приятного аппетита!



Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?



История греческой кухни насчитывает более четырех тысяч лет. Именно в Греции была написана первая поваренная книга, это был сборник рецептов, составленный одним греческим философом еще до нашей эры. Достаточно простая, но вкусная и полезная, греческая кухня основана на использовании оливкового масла, козьего сыра фета, зелени, свежих морепродуктов и овощей.

Похожие рецепты

Фасолевый суп с фрикадельками

Суп тыквенный с фаршем и кунжутом

Горохово-рыбный суп

Куриный айнтопф с кукурузой

Томатный суп с водкой

Суп грибной с фрикадельками и булгуром

Рыбный суп в хлебной тарелке

Суп «Осенний»

Лёгкий суп с рисом и маслинами

Попробуйте приготовить вместе

Куриные грудки с рисом по-каталонски

Салат «Вкусняшка»

Малосольная скумбрия

Фотографии «Греческий суп» от приготовивших (3)







Комментарии и отзывы



27 января 2019 года Genesis_MkII #



27 ноября 2018 года Genesis_MkII #



12 сентября 2017 года Gekata1982 #





19 сентября 2017 года Lola615 # (автор рецепта)



30 июля 2017 года Gekata1982 #



8 мая 2017 года vera vini17 #



16 мая 2017 года Lola615 # (автор рецепта)



13 мая 2015 года Ирридесса #



13 мая 2015 года Lola615 # (автор рецепта)



13 мая 2015 года Ирридесса #







27 октября 2014 года Lola615 # (автор рецепта)





13 августа 2014 года Роня #





3 сентября 2014 года Lola615 # (автор рецепта)



4 августа 2014 года Эркюльчик #



23 мая 2013 года Coffee cup #



23 мая 2013 года Lola615 # (автор рецепта)





10 августа 2012 года Lola615 # (автор рецепта)







6 августа 2012 года Arin4ic #



3 августа 2012 года Живага Елена #



4 августа 2012 года Lola615 # (автор рецепта)





3 августа 2012 года Lola615 # (автор рецепта)



3 августа 2012 года mazay73 #



3 августа 2012 года Lola615 # (автор рецепта)



2 августа 2012 года мисс #



2 августа 2012 года Lola615 # (автор рецепта)



1 августа 2012 года Шахзода #



2 августа 2012 года Lola615 # (автор рецепта)



1 августа 2012 года terry-68 #



2 августа 2012 года Lola615 # (автор рецепта)



1 августа 2012 года LyBoW #



1 августа 2012 года Lola615 # (автор рецепта)



1 августа 2012 года леди феникс #



1 августа 2012 года Lola615 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник