Ягодный пирог с йогуртом рецепт

Содержание

Нежный пирог с ягодами на сметане и йогурте
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Легкий, нежный и красивый пирог из йогурта и свежих ягод
Нежный йогуртовый пирог «Удивительный»
Ингредиенты для «Нежный йогуртовый пирог «Удивительный»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Нежный йогуртовый пирог «Удивительный»»:
Похожие рецепты
Пирог рыбный
Быстрый пирог с сыром и зеленью
Пирог с сухофруктами «Богатый»
Малиновый пирог в сметанной заливке
Закрытый слоёный пирог с сыром
Пирог с сыром и колбасой
Сладкий пирог «Тыковка»
Пирог с консервированными ананасами
Кулебяка «Рыбка моя золотая»
Фотографии «Нежный йогуртовый пирог «Удивительный»» от приготовивших (15)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Нежный пирог с ягодами на сметане и йогурте

Ингредиенты

Сахарная пудра — 50 г

Сливочное масло — 130 г

Яичные желтки — 3 шт.

Для заливки:

Сметана 20% — 300 г

Йогурт без добавок — 150 г

Ванильный сахар — 10 г

Яичные белки — 3 шт.

280 кКал
1 ч. 20 мин.
2 ч.
3 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вам разнообразить семейное чаепитие вкусным и сочным пирогом с заливкой из йогурта и сметаны. Готовить такой пирог лучше в выходной день, когда никуда не нужно торопиться, и всё сделать поэтапно, а в промежутках времени заниматься другими делами. Сразу готовится тесто и убирается в морозилку, затем часть теста достаётся, натирается на тёрке и запекается для основы, параллельно готовится заливка. Когда основа готова, на неё выливается заливка, затем ягоды и натирается сверху вторая часть теста. После приготовления пирог должен полностью остыть и отстояться в холоде, чтобы его можно было ровно нарезать.

Для приготовления нежного пирога с ягодами на сметане и йогурте подготовить из списка необходимые ингредиенты.

В миске смешать муку, сахарную пудру и соль, добавить нарезанное на кусочки холодное сливочное масло.

Руками массу перетереть в крошку. Разделить яйца на белки и желтки. Белки убрать на время в холодильник, а желтки добавить в тесто. Также добавить две ложки сметаны.

Тесто собрать в комок, затем разделить его на две равные части. Каждую завернуть в плёнку и убрать в морозилку на 2 часа.

За это время подготовить форму, проложить пергаментом дно и бока. Бока желательно смазать сливочным маслом и приклеить на него пергамент, так удобней будет выливать в форму заливку. Достать из морозилки одну часть теста и натереть её на тёрке. Равномерно распределить по дну формы, а затем утрамбовать. Духовку разогреть до 190 градусов, поставить в неё основу на 15 минут, следите за своей духовкой, тесто должно немного подрумяниться.

За это время приготовить заливку. Смешать в миске сметану и йогурт, добавить половину сахара и ванилин. Массу взбить до растворения сахара.

Отдельно взбить белки до устойчивых пиков, и продолжая взбивать, добавить оставшийся сахар. Затем белковую смесь ввести в сметанно-йогуртовую, добавить крахмал и аккуратно перемешать.

На запечённую основу вылить заливку, сверху распределить любые ягоды, предварительно их разморозить. У меня — вишня, смородина и ежевика.

Достать из морозилки вторую часть теста и натереть её сверху заливки.

Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 45 минут. Если верх пирога зарумянится — он готов! Пирог очень хрупкий и его желательно не трогать до полного остывания. Я умудрилась его поломать, пока несла фотографировать, но ничего, на вкусе это не отразилось.

Разрезала пирог я на следующий день — какой же он нежный и вкусный!

Источник

Легкий, нежный и красивый пирог из йогурта и свежих ягод

Любите простые рецепты с малым количеством ингредиентов? Я если честно очень люблю, ведь иногда чем проще, тем вкуснее. Вот вам в копилку такой простой но невероятно красивый пирог из натурального йогурта и ягод. Как раз в огороде поспевает смородина, а в лесах черника.

Йогурт- 180 гр.
Черника или другая ягода 0,5 кг ( можно и меньше)
Крахмал 20 гр.
Сахарный песок ( 1 стак. в начинку и 200 гр в тесто)
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сливочное масло 130 гр.
Мука 1,5 стак.
Ванилин по желанию.
Яйца 3 шт.

Итак, для начала сделаем тесто, в муку добавляем масло, рубим, затем разрыхлитель, щепотку соли, сахар и желтки от яиц ( белки уберите в холодильник). Тесто скатайте в шар и уберите на 40 минут в холодное место.

Чернику промыть и посушить на салфетках, затем взбиваем оставшиеся белки с сахаром в пену, её аккуратно вмешиваем в йогурт, добавляем крахмал. Берем форму для выпекания, смазываем или устилаем бумагой. Из теста формируем дно и бортики.

Засыпаем ягоды и заливаем получившейся йогуртовой смесью почти до краёв. Разогреваем печку до 180 градусов, запекаем так в течение 15 минут, затем убавьте до 150 и выпекайте до готовности. Кстати, не используйте высокие формы, иначе начинка попросту не пропечется.

Источник

Нежный йогуртовый пирог «Удивительный»

Этот пирог получается всегда. И всегда ни крошки не остается! Пирог очень вкусный, нежный и красивый. Сегодня он у меня с клубникой и апельсинами. Но для начинки можно брать любые фрукты или ягоды — свежие, свежемороженные или консервированные. Никто не останется равнодушным — проверено не раз!

Ингредиенты для «Нежный йогуртовый пирог «Удивительный»»:

Йогурт — 230 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 350 г
Мука пшеничная / Мука — 380 г
Масло подсолнечное — 100 мл
Разрыхлитель теста — 18 г
Цедра лимона — 4 ч. л.
Ванилин — по вкусу
Соль — 1/3 ч. л.
Клубника (любые фрукты или ягоды) — по вкусу
Апельсин (любые фрукты или ягоды) — по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4085.8 ккал	белки 62.3 г	жиры 125.6 г	углеводы 679 г
100 г блюда
ккал 324.3 ккал	белки 4.9 г	жиры 10 г	углеводы 53.9 г

Рецепт «Нежный йогуртовый пирог «Удивительный»»:

Готовить пирог очень просто и быстро. У меня уходит минут 8-10 плюс время в духовке.

Для начала нужно отделить желтки от белков.

Желтки взбить миксером с сахаром и йогуртом. Постепенно добавить соль, ванилин, масло, разрыхлитель, муку и натертую цедру одного лимона.

Белки взбить до пены и постепенно ввести в тесто.

Вылить тесто в форму, предварительно смазанную маслом. Сверху выложить фрукты и «утопить» их в тесте. Фрукты или ягоды можно брать любые. Подойдут и свежие по сезону, и мороженные, и консервированные.

Осталось поставить в духовку. Выпекать 30-40 минут при 180˚C (зависит от размера формы и вашей духовки). Я проверяю готовность деревянной шпажкой.
Размер формы может быть любой. Я сегодня готовила в небольших формочках (так любят мои дети).