Яичница бенедикт рецепт с рыбой

Яйца Бенедикт с лососем

Яйца Бенедикт с лососем – произведение кулинарного искусства! Согласны? 😍
Хрустящий багет, творожно-сливочный сыр и голландский соус – «умоотъедательное» сочетание! 👌

Раскроем три золотых правила этого американского завтрака. 😍⠀

1. Уксус и ложка. Уже готовили пашоты, но они разваливались? Не беда. Даже повару трудно добиться аккуратной формы яйца. Помогут уксус и ложка!
2. Голландский соус. Это «секретный ингредиент»! Но соус, приготовленный по классическому рецепту, получается довольно тяжёлым. Всё из-за сливочного масла в составе. Мы добавили в рецепт апельсиновый сок, а сливочное масло заменили на оливковое.
3. Вкусные дополнения. Самые вкусные Яйца Бенедикт получаются со свежеиспечённым багетом и слабосолёным лососем по нашему авторскому рецепту. Зерновая булочка хрустит и от этого становится ещё вкуснее! ☺️

✅яйца – 4 шт.
✅домашний слабосолёный лосось – 160 г
✅руккола – 30 г
✅яблочный уксус – 25 г
✅сливочно-творожный крем – 100 г
✅зерновой мини-багет (замороженный) – 1шт.
✅голландский соус – 60 г
✅пергамент, чёрный перец

________________
Как готовить:
1️⃣
Включаем духовку на 200 °С. Пергаментом застилаем противень. Зерновой мини-багет кладём на противень. Отправляем в духовку на 10 минут. ❗СОВЕТ: дождитесь, пока испечётся мини-багет. И только после этого приступайте к приготовлению пашотов.
2️⃣
Кипятим 1 литр воды. Наливаем кипяток в ковш и ставим на средний огонь. Добавляем яблочный уксус. Моем 4 яйца. 1 яйцо разбиваем в пиалу. В слабо булькающую воду аккуратно выливаем яйцо из пиалы. Водим ложкой по поверхности воды из стороны в сторону 30 секунд. Оставляем на 3 минуты. Аккуратно перекладываем яйцо ложкой на тарелку. Повторяем те же действия для остальных яиц.
3️⃣
Собираем тост:
Аккуратно разрезаем мини-багет пополам вдоль и кладём на 2 тарелки. Сливочно-творожный крем распределяем по каждой половинке мини-багета. Рукколу моем и кладём сверху.
4️⃣
Слабосолёный лосось кладём на рукколу. Аккуратно перекладываем ложкой по 2 яйца-пашот на каждую половинку мини-багета. Голландским соусом поливаем яйца. Чуть-чуть посыпаем чёрным перцем.

________________
Вам также может понравиться:

Источник

Яйца бенедикт с лососем: почувствуй себя настоящим буржуином

…Ну, или аристократом. Возможно, стремительно беднеющим и понимающим, что завтра уже лосося не будет в его меню, но сегодня-то, последний раз, можно оторваться?

Одно название этого блюда (на завтрак, разумеется подаваемого) рождает в воображении картинку — ровно подстриженные зеленые английские газоны, серебряные столовые приборы, тончайший китайский фарфор, прислуга в черном фраке…

Так как воображение у меня не очень здоровое, дальше оно начинает рисовать меня во фраке, и это ужасно. А потом и вовсе в прекрасную картинку вламывается дочь и с топотом слоненка разносит всю эту аристократическую утонченность к чертям…

Если и у вас так, то не расстраивайтесь — бенедикт можно съесть и на наших кухнях. Тем более, что готовить не сложно, и ингредиентов каких-либо фантастических это блюдо не требует.

Берем:

• Яйцо
• Лосось слабосоленый (модно форель, кижуч)
• Уксус яблочный
• Сливочное масло (если найдете с прованскими травами уже готовое — будет супер. Но можно и обойтись простой приправой)
• Хлеб (я использую обычно со злаками, мультизерновой)
• Салат (подойдет любой микс или просто обычный зеленый)
• Соус голландский

Опять же, соус можно купить готовый, можно сделать самому из 3 желтков, ч л воды, ложки сока лимона, сливочного масла и соли.

Готовить голандез не так и сложно.

Яйца разделяем на белки и желтки, нам понадобятся только желтки. Помещаем их в большую миску.

Подсаливаем их и перчим, доливаем лимонного сока и столовую ложку холодной воды.

Взбиваем яичную смесь венчиком или вилкой, но не миксером.

Ставим мисочку с яйцами на водяную баню, слегка подогреть.

Яйца все время продолжаем активно взбивать, и вливаем к ним тонкой струйкой растопленное масло.

Если с голландским соусом разобрались, вернемся к нашим яйцам

Кипятим воду. Наливаем её в ковш, добавляем яблочный уксус. Яйцо разбиваем в пиалу, и когда вода начнет булькать, аккуратно вливаем. Водим ложкой по поверхности из стороны в сторону 30 сек и потом оставляем на три минуты

На сухой сковороде обжариваем хлеб. Сливочным маслом смазываем тост, кладем на него салат, далее рыбу и аккуратно кладем яйцо. Осталось лишь полить соусом и вуаля… Поверьте, это действительно сытно, вкусно и совершенно не сложно.

Источник

Яйца Бенедикт с лососем, авокадо и тахини

Не классический вариант приготовления. Вместо жирного голландского соуса — авокадо и тахини. Вместо бекона — лосось.

Ингредиенты для «Яйца Бенедикт с лососем, авокадо и тахини»:

• Хлеб — 2 ломт.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Авокадо — 1 шт
• Лосось — 100 г
• Паста тахинная — 1/3 стак.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Вода — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Паприка сладкая — 1/4 ч. л.
• Кунжут — по вкусу
• Уксус — 2 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 877.4 ккал	белки 41.7 г	жиры 58.6 г	углеводы 46.8 г
Порции
ккал 438.7 ккал	белки 20.9 г	жиры 29.3 г	углеводы 23.4 г
100 г блюда
ккал 148.7 ккал	белки 7.1 г	жиры 9.9 г	углеводы 7.9 г

Рецепт «Яйца Бенедикт с лососем, авокадо и тахини»:

Рыбу постарайтесь взять не слишком солёную.
Авокадо — максимально спелый.

Поджарим хлеб или сделаем тосты.

Очистим авокадо. На каждый кусочек хлеба положим по одной половинке авокадо и разомнём его.

На авокадо положим рыбу.

Сделаем соус. В миску нальём примерно 1/3 стакана тахини, лимонный сок, соль, паприку. И, постоянно перемешивая, начнём добавлять воду. Нам надо добиться консистенции соуса.

Вскипятить воду, убавить огонь до минимума. Добавить одну столовую ложку соли и две столовых ложки уксуса. Это нам надо для того, чтобы приготовить яйца пашот.

Подготовим яйцо. Далее в левую руку берём яйцо, в правую венчик. Делаем воронку в кастрюле и аккуратно выливаем в её середину яйцо. Ждём 3 минуты и вынимаем шумовкой.

Выкладываем яйцо на лосося.

Сверху поливаем соусом и посыпаем кунжутом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Не классический вариант приготовления. Вместо жирного голландского соуса — авокадо и тахини. Вместо бекона — лосось.

Похожие рецепты

Яйцо в авокадо с беконом

Королевская закуска «Цветок»

Омлет «Для удовольствия!»

Каварма

Омлет для студента

Омлет с диким рисом

Завтрак из перепелиных яиц

Омлет «Весенний»

Омлет в микроволновке

Попробуйте приготовить вместе

Салат «от шефа»

Вяленые томаты

Канноли

Комментарии и отзывы

11 сентября 2020 года NDemon #

10 сентября 2020 года Ирушенька #

10 сентября 2020 года Okoolina #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Яйцо Бенедикт с Лососем Шеф посола (Яйца Хемингуей или Яйца Копенгаген)

Чудесный питательный завтрак из хрустящей булочки, ломтиков Лосося Шеф посола, приготовленного заранее и яйца пашот под голландским соусом.
Ваши близкие будут сражены наповал и наверняка это блюдо станет любимым завтраком особенно у Мужчин.

Классическое яйцо бенедикт готовится с ломтиков ветчины, а вот этот вариант с лососем иногда называеют яйца Копенгаген или яйца Хемингуей

Приступим к приготовлению. Рыбу необходимо засолить заранее. У нас есть популярный рецепт засолки лосося Шеф — посола

Ингредиенты

• Булочки для бургеров 4 шт
• Куриные яйца 4 шт
• Листья рукколы 100 гр.

Приготвить Голландский соус

Ингредиенты

• Яичные желтки — 4 шт.
• Сухое белое вино — 2-3 ст. л.
• Сахар — 1/2 ч.л.
• Сливочное масло — 125 гр
• Соль, перец, лимонный сок — по вкусу.

Рецепт Голландского соуса

1. На паровой бане установить миску так, чтобы дно не касалось воды. Добавить туда 4 желтка, вино, 1 ст.л. воды, щепотку соли и сахар.
2. Перемешать венчиком пока смесь не загустеет.
3. В другой миске, растопить сливочное масло.
4. Затем, тоненькой струйкой влить в смесь, взбивая венчиком, что бы довести массу до состояния густого крема.
5. Добавить по вкусу соль, перец и лимонный сок.

Приготовить яйцо Пашот. Это можно сделать двумя способами:

1. Традиционным
2. Упрощенным ( для новичков)

Источник

Рецепты

Завтраки

Антипасти

Паста

Основные блюда

Салаты

Десерты

Выпечка

Яйцо Бенедикт с лососем

Ингредиенты

Яйца 2 шт.
Булочка 2 шт.
Желтки 3 шт.
Слабовольный лосось 70 г
Сливочный сыр 30 г
Сливочное масло 150 г
Соль, перец

Способ приготовления

1. Лосось очистить от кожи и костей. Нарезать тонкими кусочками.
2. В ковшике растопить сливочное масло и дать слегка остыть.
3. В миску на водяной бане положить желтки и тонкой струйкой влить тёплое сливочное масло , непрерывно помешивая венчиком. Взбивать, пока соус не начнёт густеть и снять с огня.
4. Булочки разрезать пополам и слега поджарить в тостере или на сухой сковороде .
5. Приготовить яйца пашот в форме .
6. Булочки смазать сливочным сыром . Выложить ломтики лосося, затем яйца и полить их голландским соусом.

Есть вопросы? Оставьте контактные данные и мы свяжемся с Вами

Можете связаться с нами, задать вопрос

Авторизация

Вы можете использовать быстрый вход через социальные сети, при условии, что вы уже зарегистрировались через почту и привязали какой-то из сервисов к своей учётной записи.

Регистрация

Юридический адрес: 121087, город Москва, проезд Промышленный, дом 7, строение 4, этаж 2, комн. № 3

Почтовый адрес: 121087, город Москва, проезд Промышленный, дом 7, строение 4, этаж 2, комн. № 3

ИНН / КПП: 7730189810 / 773001001

Банк: КБ «НМБ» ООО

Регистрация

После создания аккаунта, вы сможете просматривать историю покупок и добавлять товары в избранное. Оформление заказов станет проще. А мы сможем предлагать вам уникальные скидки и приглашать на мастер-классы.

Вы можете использовать быстрый вход через социальные сети, при условии, что вы уже зарегистрировались через почту и привязали какой-то из сервисов к своей учётной записи в настройках профиля.

Источник