Яичница с шампиньоном рецепт

Яичница с шампиньонами

Яичница с шампиньонами

Яичница — это самый простой и многими любимый вариант завтрака. Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить яичницу с шампиньонами. Получается она очень сытной и вкусной. А для её приготовления понадобится всего лишь 10 минут. С этим простым блюдом можно экспериментировать снова и снова, например, добавить лук или сыр к грибам. Подавать яичницу с шампиньонами нужно сразу после приготовления, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Подготовить необходимый набор ингредиентов. Шампиньоны вымыть, очистить и нарезать пластинами (как на фото).

Пластины шампиньонов выложить на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжарить на среднем огне, периодически помешивая, в течение минут 5 (до золотистого цвета), затем посолить по вкусу.

Поверх обжаренных грибов вбить аккуратно яйца, чтобы не повредить желток.

Яйца посолить, накрыть сковороду крышкой и жарить яичницу с шампиньонами на медленном огне 5 минут. За это время белок «схватится», а желток внутри останется жидким. Если вы любите более плотный желток, жарьте на 2 минуты дольше.

Очень вкусную и сытную яичница с шампиньонами переложить со сковороды на тарелку, посыпать мелко нарезанной зеленью и в горячем виде подать на стол.

Источник

Яичница с шампиньонами и луком

Яичница — это простой, сытный и вкусный завтрак, и с его приготовлением справится даже школьник. А также яичницу можно готовить и не только на завтрак))) Готовится яичница с грибами и луком на сковороде, а изюминкой при подаче может быть копчёная паприка (если она у вас есть и если она вам нравится).

Когда надоела просто яичница и хочется чего-то эдакого, то просто добавьте лук и грибы))) А завершающим штрихом — копчёную паприку.

Ингредиенты

Шампиньоны — 90 г (5 шт.)

Чёрный перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Копчёная паприка — по желанию

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Яичница с шампиньонами и луком

Пошаговый рецепт с фото и видео

Для приготовления яичницы с шампиньонами и луком необходимы следующие компоненты. Шампиньоны лучше использовать свежие. Копчёная паприка нужна при подаче по вашему желанию.

Приступим. Нарежьте мелко лук. На разогретую сковороду влейте масло и положите лук. Обжарьте лук до прозрачности.

Пока жарится лук, нарежьте грибы пластинками.

А далее положите шампиньоны к луку и обжарьте их вместе с луком в течение примерно 5 минут.

Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и отодвиньте грибы с луком к краям сковороды, чтобы образовался пустой кружок в центре для яиц. Вбейте в центр сковороды яйца.

Посолите и жарьте до готовности яиц. Время жарки яиц зависит от того, какой готовности яйца вы предпочитаете (жидкий или не очень желток). Ориентируйтесь на свой вкус.

Готовую яичницу с шампиньонами и луком при подаче по желанию посыпьте копчёной паприкой.

Источник

Яичница с шампиньонами вкусная повседневность

Яичница является обыденным блюдом, которое можно подать в любое время суток, и ничто не сделает её вкуснее, чем подача с сыром и шампиньонами. Именно о таком рецепте сегодня и пойдёт речь.

Польза яичницы и её история

Издревле известно, что человек ест яйца уже более пяти тысяч лет, вероятно отсюда и стоит начать отсчёт от рождения яичницы.

Египтяне, в древности, жарили яйца на огне, а в Риме, что необычно, яйцо считалось десертом которое жители с радостью употребляли с мёдом.
Иранцы же объединяли яйцо со специями и молоком, что в свою очередь у них переняли французы. И именно во Франции, в 18 веке блюду дали название – яичница.
Позже в Англии и США стали употреблять яйца вместе с беконом, сегодня в этой части земного шара, такое сочетания яиц и мяса считают национальным блюдом и обязательной частью завтрака.

В нынешнее время традиционная глазунья, это свернувшийся белок и слегка схватившийся желток внутри остающийся жидким.

Яичница содержит легкоусвояемый белок так необходимый для строительства клеточной ткани во всём организме (особенно это касается репродукции мышц).

Так же в составе этого блюда можно обнаружить холин, являющийся довольно важным, для передачи нервных импульсов, веществом. Кроме того, здесь же имеются витамины А, С, К, Е, микро и макроэлементы, а также минеральные вещества. Яйца в принципе рекомендуют для поддержания мышечного тонуса.

Простые правила подготовки грибов

• Из-за того, что шампиньоны имеют очень тонкую кожицу и сами по себе, обладают довольно мягкой структурой пор, то время необходимое на их обваривание (для очистки) или вымачивание (для устранения горечи) уменьшается до 7ми минут и 40ка минут соответственно максимум. Однако, для того что бы не испортить вкус этих прекрасных плодов, предварительная их варка должна проводится на минимальном огне, минимальное количество времени.
• При добавлении специй стоит руководствоваться принципами баланса и минимализма, при которых сочетание специй должно быть практически равным, а их соотношение относительно всей массы грибов – минимально, это не только сохранит сочность плодов, но и их оригинальный и порой действительно неповторимый вкус. Так горькие специи не стоит использовать в сладких грибах, острые в кислых, а сладкие в солёных и так далее…
• Размораживать грибы, если этого того требует, старайтесь максимально медленно. Например, первым делом дайте плоду снять с себя корку льда, переложив его в морозилку с температурой меньшей чем в морозилке магазинной. Затем можно положить продукт в холодильник на пару часов, а потом и занести наружу, для нагрева до комнатной температуры. Старайтесь по возможности не использовать тёплую воду или водяную баню, так как быстрые способы разморозки разрушают структуру мякоти и убивают вкус.
• Любой гриб требует тщательной очистки и шампиньоны не исключение. Даже магазинные они требует обваривания и очистки даже от небольших тёмных вкраплений.

• При тушении стоит учитывать баланс, соблюдаемый между маслом и водой, так как при слишком большом количестве первого начнётся активная жарка, а при доминировании воды в эмульсии – варка. Тушение в свою очередь, это что-то среднее между этими процессами соответственно.

Теперь, когда вы точно знаете, как подготовить ваши грибы к дальнейшей готовки, мы можем плавно перейти к основной рецептуре.

Далее вы сможете прочесть о трёх довольно популярных рецептах так или иначе соединяющих в себе красоту яйца и необычайный вкус шампиньонов. Внутри рецепта вы найдёте небольшой бонус, связанный с пищевой ценностью в виде калоража и содержания в блюде – белков, жиров, углеводов, а также, витаминов и минералов.

Шампиньоны, фаршированные яйцом и сыром

Рецепт обретает более изысканный вкус если использовать в составе свежесобранные плоды.

В состав входит:

1. Шампиньоны– 250 г,
2. Сыр (мягкий сорт) – 100 г,
3. Чеснок – 2 зубчика,
4. Сливочное масло – 2 ст. ложка,
5. Сметана – 3 ст. ложки,
6. Лук – 1 штука,
7. Соль, специи – по вкусу.

Готовим таким образом:

• Для начала плоды стоит подготовить: очистите с их кожицы грязь ножом и, или рукой, затем промойте их в тёплой воде. Для полной очистки кипятите шампиньоны в течение двух минут, для удаления внутренней грязи. Пену убирайте шумовкой.
• Осторожно отделим ножку плода от его шляпки.
• Возьмём немного растительного масла и смажем им форму для запекания, а после, отверстием вверх, плотно выложим на дно шляпки.
• Разотрите мягкий сыр на мелкой кухонной тёрке, затем переложив натёртую массу в отдельную ёмкость.
• Очистите зубчики чеснока от грязи и шелухи (ускорить процесс возможно если раздавить голову ровной стороной ножа). Пропустите чеснок через кухонный пресс и соедините получившуюся кашицу с сыром.
• К сыро – чесночной смеси стоит добавить жирную сметану (хотя можно и майонез). Перемешайте всё до однородной массы.
• Ножки не выбрасывайте, их можно натереть или мелко нарезать соломкой, которую так же стоит добавить к сыро-чесночной массе, но уже после обжарки с луком (что займёт не больше пары минут)
• Обжарив ножки и смешав их со смесью, перемешайте получившуюся заправку, а затем нафаршируйте ей шляпки наших шампиньонов (старайтесь утрамбовывать начинку и не переусердствуйте, что бы при запекании всё не вытекло наружу).
• Нагрейте плиту до двухсот градусов, после нагрева заложите шляпки и запекайте их в течение получаса. Приятного аппетита!

Пищевая ценность

На 100 грамм продукта приходится около:

• Калорий – 210 ккал,
• Белков – 9 г,
• Жиров – 18 г,
• Углеводов – 6 г,

В блюде содержатся следующие витамины: А, Е, D.

Яичница с шампиньонами

Для приготовления данного рецепта необходимо всего лишь десять минут вашего времени, а как итог – невероятно вкусная, а главная сытная яичница, чему порой может позавидовать даже ресторанное блюдо.

1. Шампиньоны свежие – 300 г,
2. Масло подсолнечное – 4 ст. ложки,
3. Яйца куриные – 4 штуки,
4. Лук репчатый – 1 штука,
5. Соль, перец, паприка – по вкусу.

• Заранее заготавливаем продукты: очищаем грибы от грязи, промываем их тёплой водой, а затем кипятим в течение пары минут, попутно снимая выделяющуюся пену шумовкой.
• Нарезаем мелко лук кубиком, и взбалтываем в омлет два из четырёх яиц.
• Подготавливаем сковороду, сбрызнув на её поверхность подсолнечное масло, и раскалив его до небольшого журчания.
• Нарезаем пластинками грибы и вместе с луком отправляем на сковородку.
• Нагреваем другую сковороду отправляем на неё жариться наши взбитые яйца.
• В процессе жарки омлета посыпаем его специями, чтобы в дальнейшем запечатать небольшую пикантность внутри.
• Когда омлет схватится частично всыпаем туда жаренные – лук и гриб.
• Вливаем туда два оставшихся яйца, что бы у нас получилась глазунья.
• Ждём, когда желтки только-только-только схватятся и сразу же выключаем газ
• Высыпаем блюдо на тарелку и наслаждаемся его ароматом и вкусом, пока оно ещё не остыло.
• Приятного аппетита!

Пищевая ценность

На 100 грамм продукта приходится около:

• Калорий – 300 ккал,
• Белков – 9 г,
• Жиров – 21 г,
• Углеводов – 5 г.

В блюде содержатся следующие витамины: А, Е, D, В.

Картофельная запеканка с яйцами и шампиньонами

Картофельная запеканка с яйцами является, пожалуй, одним из самых простых блюд, так как 90 процентов ингредиентов в нём это продукты, которые практически всегда есть в вашем холодильнике. Добавив совсем небольшое количество грибов к такому блюду, вы сделаете его ещё вкуснее и сытнее.

Необходимы следующие ингредиенты:

1. Шампиньоны свежие – 200 г,
2. Лук – 1 штука,
3. Картофель – 260 г,
4. Молоко (жирное) – 150г,
5. Масло растительное – 2 ст. ложки,
6. Масло сливочное – 20г,
7. Яйцо куриное – 6шт
8. Сыр (твёрдый сорт) – 200г,
9. Сухари панировочные – 2 ст. ложка,
10. Соль, перец, паприка – по вкусу.

Готовим данным способом:

• Заранее очищаем грибы и овощи.
• Нарезаем мелко лук и обжариваем его на сковородке.
• Смазываем форму для запекания маслом и насыпаем туда сухарей.
• Как только лук слегка изменит в цвете добавляем туда нарезанные грибы.
• Добавляем к луку молока и специй, и ждём, когда молоко начнёт сворачиваться.
• Нарезаем картофель большими кружками и укладываем, а форму.
• Взбиваем 6 яиц.
• Обливаем картофель зажаркой и взбитыми яйцами.
• Отправляем форму запекаться на час при 150 градусах.

Пищевая ценность

На 100 грамм продукта приходится около:

• Калорий – 800 ккал,
• Белков – 10 г,
• Жиров – 30 г,
• Углеводов – 10 г.

В блюде содержатся следующие витамины: А, D, В.

Источник

Яичница с грибами шампиньонами, помидорами, сыром. Рецепт

Публикация в группе : Вторые блюда

Яичница считается французским изобретением, однако о простом и питательном угощении знали еще в период существования Древнего Рима. Но готовить лакомство с различными наполнителями придумали именно французы. Блюдо зачастую готовят из взбитых яиц с солью и перцем. Состав обжаривают на сливочном масле. В качестве вспомогательных компонентов используются грибы шампиньоны, бекон, ветчина, сыр, зелень и любые овощи. Иногда в состав изделия добавляют молоко.

Классический рецепт с луком

Яичница с грибами (шампиньонами), изготовленная по классической рецептуре, выходит очень ароматной и сочной благодаря вспомогательным добавкам.

Блюдо принято подавать к столу на завтрак, потому что оно очень сытное и помогает наполнить организм энергией.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, которые требуются для собственноручного создания яичницы с грибами, перечислены в следующих пунктах:

• масло на основе оливы – 15 мл;
• лук-репка – 75 г;
• соль, перец – по необходимости;
• шампиньоны – 5 шт.;
• яйцо – 225 г.

Для обжарки ингредиентов можно задействовать как масло на основе оливок, так и любой другой вид продукта. Главное, чтобы он был рафинированного типа. За счет этого яичница не приобретет специфический привкус с запахом. Вышеперечисленных продуктов хватит на изготовление 2 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс создания яичницы с шампиньонами описан в следующих этапах:

1. Шампиньоны требуется прополоснуть под проточной водой, после просушить и нарезать пластинами.
2. Репчатый лук потребуется очистить, затем нарезать мелкими кубиками.
3. В сотейник необходимо влить масло оливковое и обжарить на нем до мягкости репчатый лук.
4. Затем сверху понадобится разместить шампиньоны и готовить ингредиенты, предварительно посолив и поперчив, до испарения лишней жидкости.
5. После следует взбить соль с яйцом и ввести ингредиент в сотейник.
6. Готовить угощение нужно на малом огне до готовности яиц, после можно подать угощение к столу.

Правила подачи, украшение

По завершении обжаривания блюдо отправляют на стол в горячем виде, дополнив сметаной либо майонезом. При желании яичницу можно украсить измельченными зелеными луковыми перьями.

С помидорами

Яичница с грибами (шампиньонами) получается более сытной и аппетитной, если ее дополнить помидорами черри. Именно последний продукт придаст конечному блюду приятный насыщенный привкус с легкой кислинкой.

Изделие можно подавать к столу утром и в обеденное время.

Какие ингредиенты понадобятся

Для изготовления яичницы с помидорами требуется приобрести ингредиенты из следующей таблицы:

Необходимые продукты	Требуемый объем
Масло на базе оливы	15 мл
Масло сливочное	50 г
Помидоры черри	240 г
Соль	на свой вкус
Специи	по необходимости
Шампиньоны	150 г
Яйца	110 г

В качестве сушеных пряностей подойдет перемолотый перец и зелень.

При отсутствии помидоров черри подойдут обычные томаты небольшого размера. При этом количество последних ингредиентов требуется уменьшить в 2 раза.

Из указанных пропорций ингредиентов удастся изготовить 2 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Создание яичницы на основе помидоров и грибов описано в следующих шагах:

1. Шампиньоны с помидорами требуется прополоснуть под проточной водой, затем нарезать на кусочки среднего размера и дольками соответственно.
2. На сковороде потребуется растопить ½ сливочного масла, добавив к нему оливковое, обжарив томаты с грибами на среднем огне 4 мин.
3. Далее необходимо добавить соль с пряностями и хорошо все размешать.
4. В иной сотейник следует ввести оставшуюся часть масла сливочного, обжарив на нем яйца под закрытой крышкой на малом огне.
5. После яичницу следует присыпать солью с перцем, добавив к ней обжаренные ранее грибы с томатами.
6. В конце готовое блюдо можно подать к столу.

Правила подачи, украшение

Яичницу с овощами и грибами необходимо употреблять в горячем виде, заправив сверху майонезом. При необходимости основное блюдо разрешается дополнить овощным салатом и ломтиком хлеба.

С сыром

Чтобы яичница с грибами получилась более нежной и ароматной, ее рекомендуется сверху присыпать измельченным сыром твердых сортов. Молочный продукт покроет сверху изделие красивой корочкой и придаст насыщенный молочный привкус. Блюдо подходит для тех, кто соблюдает правила здорового и диетического питания.

Калорийность полученного лакомства будет не очень повышенной.

Какие ингредиенты понадобятся

Ароматное блюдо на основе яиц и сыра можно сделать при наличии следующих компонентов:

• грибы – 2 шт.;
• масло оливы – 15 мл;
• перец – по необходимости;
• сыр – 50 г;
• яйца – 110 г.

Вместо шампиньонов можно задействовать вешенки либо лесные грибы. Именно последний продукт придаст яичнице более выраженный грибной запах.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс изготовления яичницы с добавлением сыра описан в следующих шагах:

1. Грибы необходимо промыть, нарезать и обжарить на масле оливковом.
2. После компонент следует залить немного взбитым яйцом и готовить до полуготовности яиц.
3. Когда яйца схватятся, их нужно присыпать тертым сыром. Когда ингредиент расплавится, следует добавить перец.

Правила подачи, украшение

При подаче к столу угощение украшают сверху свежими веточками укропа. В качестве дополнения подойдет овощная нарезка либо салат, заправленный маслом или майонезом.

С брокколи

Яичницу на завтрак можно дополнить капустой брокколи и шампиньонами.

В результате получается простое, легкое, но при этом достаточно аппетитное и сытное лакомство. Грибы дополнительно придают изделию насыщенный аромат.

Какие ингредиенты понадобятся

Яичницу с брокколи можно сделать собственноручно при наличии указанных ниже ингредиентов:

• бальзамический уксус – 5 мл;
• брокколи – 7 соцветий;
• масло оливы – 15 мл;
• масло сливочное – 10 г;
• сахарный песок – 1 щепотка;
• соль – по необходимости;
• сушеный перемолотый перец – на свой вкус;
• шампиньоны – 1 шт.;
• яйцо – 55 г.

Бальзамический уксус не является обязательным ингредиентом яичницы. Поэтому его можно исключить из списка ингредиентов. Однако именно он придаст изделию более воздушную и нежную текстуру.

Для обжарки грибов подойдет один вид масла. Для этих целей лучше всего выбрать масло на основе оливок.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс создания яичницы на основе брокколи отображен в следующих пунктах:

1. В сотейник следует влить масло оливковое, после включить масло сливочное, обжарив на данной смеси шампиньон с двух сторон.
   
2. Затем гриб нужно присолить, посахарить и сбрызнуть бальзамическим уксусом.
3. После требуется взбить яйцо с солью, добавить перец и хорошо все размешать.
4. Полученную смесь потребуется вылить в сотейник, добавить брокколи, накрыть крышкой и готовить под закрытой крышкой на малом огне в течение 5 мин.

Правила подачи, украшение

По окончании изготовления изделие распределяют по порционным тарелкам и подают к столу для дегустации. Яичница обязательно должна быть горячей. Дополнительно блюдо разрешается присыпать сверху петрушкой или зеленым луком, а также сметаной.

С зеленью

Яичницу можно изготовить из минимального набора продуктов питания, задействовав лишь грибы со свежей зеленью. На готовку уйдет около 10 мин. За это время можно приготовить аппетитное и сытное угощение на завтрак.

Какие ингредиенты понадобятся

Сытную яичницу с зеленью можно сделать собственноручно из следующих продуктов:

• зелень – по необходимости;
• масло семян подсолнечника – 30 мл;
• соль – по необходимости;
• шампиньоны – 100 г;
• яйца – 110 г.

В качестве зелени лучше всего применить укроп с зеленым луком.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс изготовления яичницы с грибами и зеленью отображен в следующих шагах:

1. Грибы требуется прополоснуть под водой, почистить, порубить пластинами, а после поместить в разогретый сотейник с маслом растительным.
   
2. Готовить продукт следует на средней мощности огня, периодически перемешивая на протяжении 5 мин.
3. Затем ингредиент нужно присолить, а сверху осторожно вбить яйцо, сохранив желток. Состав нужно вновь посолить и дополнить рубленой зеленью, накрыв содержимое крышкой.
4. Готовить угощение требуется на малом огне в течение 5 мин., после можно подать к столу.

Правила подачи, украшение

Готовую яичницу лучше всего кушать в горячем виде, присыпав сверху измельченной зеленью.

С ветчиной

Яичница с грибами (шампиньонами) станет гораздо питательнее и аппетитнее, если дополнительно задействовать ломтики ветчины. Они придадут блюду приятный пикантный привкус и аромат. Для тех, кто соблюдает диетическое питание, рекомендуется съедать не больше 250 г порции.

Какие ингредиенты понадобятся

Яичницу с грибами и ветчиной можно создать собственноручно, имея в наличии такие ингредиенты:

• ветчина – 50 г;
• масло подсолнечника – 30 мл;
• соль – на свой вкус;
• сушеный перемолотый перец – по необходимости;
• шампиньоны – 100 г;
• яйца – 330 г.

Вместо ветчины можно применить обычную вареную либо копченую колбасу. Указанных компонентов хватит на изготовление 3 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс изготовления ароматной яичницы с ветчиной и грибами описан в следующих пунктах:

1. Шампиньоны следует прополоснуть, нарезать произвольными кусочками, а после обжарить на разогретой сковороде с маслом растительным на протяжении 5 мин.
2. Затем ветчину нужно нарезать средними кубиками, ввести в сотейник и, перемешав ингредиенты, готовить в течение 2 мин.
   
3. В емкость требуется вбить яйцо, смешав его с солью и перцем. После необходимо влить состав в сотейник и, перемешав компоненты, готовить угощение на протяжении 2 мин.

Правила подачи, украшение

Сразу после готовки изделие подают к столу для дегустации, дополнив сверху рубленой петрушкой. При необходимости дополнительно можно подать к столу свежую овощную нарезку или салат. При выборе последнего варианта угощение следует заправить маслом растительным.

С беконом

Яичница с грибами (шампиньонами) очень вкусная и сытная, особенно если ее дополнить полосками жареного бекона. Однако калорийность угощения будет высокой. На 100 г порции приходится около 360 ккал. Поэтому не рекомендуется чрезмерно употреблять изделие, особенно тем, кто придерживается диетического питания, чтобы не прибавить в весе.

Какие ингредиенты понадобятся

Для самостоятельного изготовления блюда с беконом требуется наличие следующих продуктов:

• бекон – 1 полоска;
• головка лука – 75 г;
• зелень – на свое усмотрение;
• масло сливочное – 30 г;
• соль, перец – на свой вкус;
• шампиньоны – 4 шт.;
• яйца – 110 г.

По желанию состав можно дополнить овощами в виде болгарского перца и помидоров. Благодаря вспомогательным компонентам яичница будет более сытной.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс создания сытного угощения на основе грибов и бекона отображен в следующих этапах:

1. Полоску бекона нужно нарезать на небольшие куски, а после обжарить с двух сторон на сковороде до образования хрустящей корочки.
   
2. Далее ингредиент требуется удалить с сотейника, а на его место поместить репчатый лук, предварительно очищенный и нарезанный тонкими полукольцами, и обжарить до мягкости.
3. Затем в сотейник потребуется добавить промытые и нарезанные пластинами шампиньоны, обжарив все в течение 2 мин.
4. На второй сковороде необходимо растопить масло сливочное и обжарить на нем взбитое яйцо под закрытой крышкой до полной готовности.
5. Далее по центру следует поместить лук с беконом и грибами. После нужно аккуратно завернуть края омлета к середине, выдержав на плите угощение в течение 15 сек.

Правила подачи, украшение

Изделие подают к столу для дегустации вместе с хлебом и овощным салатом. Лучше всего, если яичница будет горячей. Для придания блюду большей сочности дополнительно можно задействовать майонез либо любой другой соус.

Полезные советы и рекомендации

Полезные кулинарные советы, которые помогут упростить процесс готовки:

• в случае отсутствия бекона, его можно заменить вареной колбасой, сосисками, бужениной или ветчиной;
• вымыть качественно шампиньоны можно следующим способом: в емкость нужно влить немного воды и добавить муку, затем в полученной смеси требуется ополоснуть грибы, а после промыв под проточной водой и выложив ингредиент на салфетку;
• грибы на омлет рекомендуется нарезать тонкими кубиками или пластинами, поскольку крупная нарезка не будет сочетаться с мягкой и нежной консистенцией яиц;
• грибы перед жаркой рекомендуется отварить в воде, чтобы они в дальнейшем могли сохранить свою форму;
• для создания омлета можно использовать яйцо любой домашней птицы, главное, чтобы продукт был свежим;
• чтобы изготовить правильный и пышный омлет, яйцо рекомендуется взбивать в охлажденном виде;
  
• чтобы изготовить яичницу равномерно и при этом она не пригорела, рекомендуется готовить ее в сотейнике с толстым дном;
• чтобы омлет сохранил свою пышность, рекомендуется ограничить слой в 3 см, не добавляя сверху большое количество начинки;
• зелень рекомендуется добавлять непосредственно после того, как яичница пройдет тепловую обработку, поскольку это сохранит ее полезные свойства и придаст блюду свежести;
• омлет следует начинать жарить на большом огне, а после накрыть крышкой и убавить газ на минимум;
• очень важно соблюдать пропорции, поэтому на 1 яйцо требуется добавлять 25 мл жидкости в виде молока, кефира, минеральной воды или ряженки;
• поскольку яичница с беконом является мощной пищевой нагрузкой, ее рекомендуется употреблять совместно с овощами, зеленью и салатными листьями, что сделает блюдо не только вкусным, но и полезным;
• посуда для взбивания яиц должна быть чистой, сухой, охлажденной, из нержавеющей стали;
• при использовании в качестве начинки томатов рекомендуется использовать те сорта, в которых немного сока, например, мясистые;
• при использовании замороженных грибов их рекомендуется не размораживать, а сразу жарить в течение 10 мин.;
• для повышения белковой составляющей омлета при изготовлении угощения следует добавить небольшое количество тертого твердого сыра;
  
• при использовании сочных томатов в виде начинки их необходимо обжарить изначально для испарения лишней жидкости, а после можно добавлять яйцо;
• при использовании шампиньонов в процессе изготовления омлета рекомендуется воспользоваться такими специями, как фенхель, чеснок, перец, тимьян или базилик;
• с шампиньонами великолепно могут сочетаться лук-порей, петрушка, сельдерей или укроп;
• свежие грибы обжаривают в течение 10 мин. до полного испарения жидкости и образования золотистого оттенка;
• сливочных ноток яичнице может придать добавленная сметана или майонез;
• чтобы повысить сытность изделия, рекомендуется добавить небольшое количество масла сливочного.

Яичница, дополненная шампиньонами, получается очень сытной и питательной. Поэтому блюдо подходит для подачи к столу в любое время дня. В качестве вспомогательных компонентов можно задействовать не только грибы, но и овощи, свежую зелень, а также молочные ингредиенты.

Видео о приготовлении яичницы с грибами шампиньонами

Рецепт приготовления яичницы с грибами:

Источник