Японские панкейки с начинкой внутри рецепт

Панкейки с начинкой внутри: рецепты

Панкейки – это американские блинчики. Они отличаются достаточной толщиной. Идеальный панкейк должен быть не менее половины сантиметра. Готовят такой десерт на сухой сковороде. Сейчас данное блюдо популярно и у нас. По сути, тесто у блинчиков получается пышным и ароматным. Чем-то напоминает по своей структуре бисквит. Панкейки с начинкой – это отдельная история. Они получаются в меру сладкими, с аппетитным содержимым. А самое приятное, что приготовить их может каждый. Для этого не нужно много сложных ингредиентов.

Вкусные блинчики с вареньем

Этот рецепт панкейков с начинкой внутри подходит тем, у кого есть запасы густого варенья. Можно использовать разные виды — от кислых до сладких. Однако ингредиент действительно должен быть густым, иначе начинка просто вытечет на сковороду. Для приготовления такого простого, но вкусного блюда нужно взять:

• три яйца;
• два стакана молока;
• три стакана муки;
• столовую ложку сливочного масла;
• пять столовых ложек сахара;
• немного ванилина и разрыхлителя;
• соль;
• густое варенье по вкусу.

В миску разбивают яйца, слегка взбивают их при помощи венчика. Вводят в емкость сахар, масло и соль. Не переставая взбивать, в массу вливают частями молоко.

Муку и разрыхлитель смешивают. К слову, муку для панкейков лучше всегда заранее просеивать, тогда готовые панкейки с начинкой будут пышнее. Вводят ванилин.

Добавляют муку с молочной смеси, вымешивают достаточно густое тесто. Сковороду хорошо прогревают. Наливают ложкой тесто, затем кладут варенье, покрывают еще тестом. Когда оно прихватится, переворачивают при помощи лопаточки. Пропекают еще минуту.

Подают такие панкейки с начинкой как самостоятельное блюдо.

Вкусное блюдо с шоколадной пастой

Любители шоколада могут себя побаловать панкейками с начинкой из пасты. Можно использовать как «Нутеллу», так и другие аналогичные продукты. Для данного рецепта следует взять простые ингредиенты:

• банку пасты;
• 360 грамм муки;
• 50 грамм сливочного масла;
• шесть яиц;
• 40 грамм меда;
• 14 столовых ложек сахара;
• чайную ложку дрожжей;
• триста мл молока.

Берут пергамент. При помощи ложки укладывают на него пасту, чтобы образовался небольшой круг. Заготовки убирают в морозильную камеру, чтобы они стали твердыми. Если просто положить начинку, не замораживая ее, она вытечет из блинчика.

В миске соединяют муку и щепотку соли. Разделают яйца на белки и желтки. Отдельно тщательно взбивают яичные желтки и сахар, масса должна увеличится в объеме, стать светлой. Вводят желтки с сахаром к муке, размешивают. Добавляют растопленное масло и молоко. Вымешивают густое тесто. После вводят дрожжи и мед. Отправляют тесто на два часа в теплое место. За это время оно поднимется.

Белки взбивают при помощи миксера до пены, вводят их в готовое тесто. Очень аккуратно размешивают полученную массу. Если перемешивать тесто интенсивно, можно нарушить структуру белков. Тогда панкейки уже не будут такими пышными и высокими.

На раскаленную сковороду вливают большую ложку теста, когда оно слегка схватится, кладут диск из шоколадной пасты. Накрывают слоем теста. После переворачивают. Панкейки с шоколадной начинкой подают к чаю или кофе, также можно украсить их ложкой сметаны.

Панкейки с шоколадной серединкой

Для данного рецепта панкейков с начинкой внутри используют разные виды шоколада. В зависимости от сорта получается разный вкус.

Для данного десерта нужно взять:

• 130 грамм овсяной муки;
• 150 мл кефира;
• одно яйцо;
• столовую ложку сахара;
• половину чайной ложки разрыхлителя;
• столовую ложку растительного масла;
• ванилин для аромата;
• щепотку соли.

Также необходимо взять любимый шоколад. На каждую порцию берут один-два кубика.

Панкейки с начинкой: рецепт с фото

Для начала в миску кладут желток. Вводят сахар, ванилин по вкусу. Растирают массу, пока она не станет белого цвета. Отдельно взбивают белки с щепоткой соли. Эта масса должна превратиться в устойчивую пену.

К желткам вводят кефир, вливают масло. Тщательно взбивают. К просеянной муке вводят разрыхлитель и размешивают оба ингредиента. Всыпают их в миску к кефиру.

После в несколько приемов вводят белки. Получившееся тесто размешивают аккуратно, так оно будет по-настоящему пышным. На сковороду кладут тесто, на него – дольку шоколада. Накрывают еще ложкой теста. Когда масса начнет пропекаться, переворачивают панкейк. Начинка внутри расплавится, что придаст блинчикам определенное очарование.

Ягодный вкус: сытный десерт

Этот рецепт точно придется по вкусу тем, кто любит сочные ягоды малины. Получаются очень вкусные панкейки с начинкой внутри. В рецепте в качестве сладкого дополнения используют сгущенное молоко. Для данного рецепта используют следующие ингредиенты:

• триста грамм муки;
• одно яйцо;
• 80 грамм сахара;
• по чайной ложке соды и разрыхлителя;
• 25 грамм сливочного масла;
• сто грамм малины, свежей или замороженной;
• триста мл молока;
• сгущенное молоко для подачи.

Если используется замороженная ягода, то ей сначала дают подтаять, отправляют на дуршлаг, чтобы излишки влаги стекли. Также промытые свежие ягоды оставляют на полотенце для высыхания.

Процесс приготовления выпечки

Для начала примерно 20 грамм сливочного масла нужно растопить. В миске смешивают яйца и молоко, тщательно взбивают их при помощи венчика. Вводят сахар, соду и разрыхлитель, снова смешивают. Всыпают партиями муку, замешивают густое тесто. Если тесто слишком жидкое, стоит подсыпать еще немного муки.

Сковороду смазывают остатками масла, накаляют. Укладывают ложку теста, на него – несколько ягод, слегка вдавив их, покрывают еще тестом. Выпекают панкейки с двух сторон.

Подают выпечку в горячем виде, полив сгущенным молоком. Также можно украсить их остатками свежих ягод.

Панкейки с тыквой

Данный десерт содержит вкусное тыквенное пюре. Его замешивают прямо в тесто, так что эту начинку не заметят даже капризные детки. Так можно получить вкусные блинчики с сочной серединкой. Для приготовления панкейков с тыквой нужно взять:

• два стакана муки;
• 50 грамм сливочного масла;
• два яйца;
• чайную ложку измельченной лимонной цедры;
• грамм ванилина;
• три столовых ложки сахара;
• 250 мл сыворотки;
• шесть столовых ложек пюре из тыквы;
• 20 грамм разрыхлителя.

Помимо тыквы можно использовать и пюре из яблок, любых ягод. Они существенно разнообразят вкус десерта.

Приготовление сочных блинчиков

Масло нужно растопить на водяной бане или же при помощи микроволновой печи. Дают массе немного остыть. Яйца взбивают с сахарным песком и ванилином, пока они не превратятся в пену. Вливают растопленное масло и добавляют пюре из тыквы. Еще раз слегка взбивают массу при помощи миксера.

Вливают сыворотку и размешивают заготовку для панкейков. Всыпают муку и разрыхлитель. Чтобы не было комочков, лучше делать это постепенно, непрерывно помешивая. После вводят лимонную цедру. Взбивают при помощи миксера еще минуту.

Выпекают такие панкейки на тщательно прогретой сковороде, с двух сторон. Они получаются румяными, нежными и пышными. При подаче отличным сопровождением станет лимонный джем, сметана или пара ложек жидкого меда. Подают их как в теплом, так и в холодном виде.

Вкусные панкейки – это нежная и очень интересная выпечка для всей семьи. Родом такие блинчики из Америки, но пользуются большой популярностью во многих странах. Их отличительная черта – пышность. Тесто чем-то напоминает хорошо поднявшийся бисквит. Особо стоит отметить панкейки с разнообразными начинками. Некоторые замешивают прямо в тесто. Они обогащают вкус и аромат изделия. А некоторые кладут в середину, особенно популярная начинка из шоколада или же пасты.

Источник

Японские панкейки — 5 рецептов

Японские кулинары не только мастерски делают суши. Еще они очень хорошо готовят самые пышные и нежные панкейки в мире, в которые влюбились кулинары со всего мира. Это достигается благодаря большому количеству взбитых белков. Десерт можно ароматизировать ванилью или цедрой цитрусовых. На сковороде такие блинчики отлично держат форму, получаются как бисквит, сильно поднимаются кверху. Рецепты вызывают восторг на зарубежных кулинарных сайтах.

Подают такие блины прямо со сковороды, они являются вариацией американских панкейков, но намного толще и пышнее. Чтобы их попробовать, не обязательно ехать в Японию, их легко приготовить на собственной кухне. Хотите сами попробовать? Идея отличная для всех, кто любит кулинарные эксперименты. Все, что нужно для приготовления блинов — это круглая формочка для печенья, а все ингредиенты найдутся на своей кухне.

Японские панкейки — рецепт на сковороде из яиц, муки и молока

Очень простой способ приготовления, который всегда получается отлично. Тесто воздушное, высота блинчика сохраняется длительное время благодаря разрыхлителю. Подаю к столу пока они горячие, тогда они более аппетитные и вкусные. Отлично идут со сметаной, вареньем, йогуртом.

Ингредиенты:

• 4 белка от крупных яиц;
• 2 желтка;
• 2 ст.л. сахара;
• 100 грамм муки;
• 1ч.л. разрыхлителя;
• 100мл. молока;
• 1 ст. л. растительного масла;
• щепотка соли.

1. Смешиваю желтки с сахаром при помощи венчика, затем добавляю молоко, хорошо перемешиваю.

2. Добавляю муку, смешанную с разрыхлителем, ее следует вводить частями, в несколько приемов. Вливаю растительное масло, перемешиваю до однородности.

3. Белки и щепотку соли добавляю в глубокую емкость, взбиваю при помощи блендера до глубоких пиков. Полученная масса должна держаться на ложке и не опадать.

4. Половину белков выкладываю в тесто, аккуратно перемешиваю. Затем добавляю вторую половину белков, хорошо перемешиваю. Тесто готово.

5. Чтобы панкейки получились пышными, обязательно использую формочки. Обычно используются металлические кольца. Если таких не окажется, можно сделать кольцо из фольги. Чем плотнее будет фольга, тем лучше.

6. Ставлю формочки на разогретую сковороду, наливаю тесто на 2/3. Так как тесто жидкое, без формочки ничего не получится. Для сравнения один панкейк сделаю без нее. Жарю под крышкой на умеренном огне в течение 5 минут с одной стороны и столько же с другой.

7. Достаю блинчики из формы. Если использую фольгу, то ее не смазываю маслом. Металлическую форму лучше смазать растительным маслом.

В формочке панкейки получаются высокими, нежными и пышными, они действительно вкусны до нереальности, просто готовятся, лучше всяких покупных тортиков.

Рецепт можно изменять по своему усмотрению, делая тесто более густым или менее плотным. Для этого нужно брать в 2 раза больше белков по сравнению с желтками.

Японские панкейки с шоколадом

Этот десерт имеет нежную структуру внутри, а снаружи аппетитный и очень красивый вид. По своей структуре блюдо похоже на японскую выпечку, воздушную и пышную. Теплые, пышные панкейки это лучшая идея для воскресного завтрака.

Ингредиенты:

• 60 грамм муки;
• 40 грамм какао порошка;
• 4 яйца;
• 120 мл молока;
• щепотка соли;
• 100 грамм сахара.

1. Готовлю формочки из пергаментной бумаги, для этого нарезаю ее на полоски шириной 5 см, закрепляю края степлером. Яйца разделяю на белки и желтки. К белкам не должен попасть нисколько желток, иначе не получатся белковые пики. К желткам вливаю молоко. К муке добавляю какао-порошок, просеиваю сыпучие ингредиенты в чашу с молоком и желтками. Объединяю все ингредиенты при помощи венчика, они хорошо смешиваются между собой. Получается гладкая однородная консистенция.

2. Белки солю, начинаю взбивать миксером примерно 15 секунд на высоких оборотах. Порциями всыпаю необходимое количество сахара. Взбиваю до высоких пиков, по времени это занимает не более полторы минуты.

3. К шоколадной массе в 3 приема добавляю взбитый белок, перемешиваю венчиком движениями снизу вверх.

4. Нагретую сковороду слегка смазываю растительным маслом, огонь снижаю до минимума.

5. Распределяю тесто по формочкам, формируя высокие японские панкейки. Заполняю тестом формочки немного больше половины.

6. Наливаю 3-4 ст.л. воды, накрываю крышкой. Обязательно должен быть хороший пар. Выпекаю панкейки примерно по 5 минут с каждой стороны.

7. После выпекания снимаю пергамент, красиво выкладываю на тарелку.

8. По верху десерта раскладываю сливочное масло и наслаждаюсь невероятно вкусным блюдом.

Шоколадные кексики получаются супер аппетитными, мягкими, воздушными, тают во рту, не оставят никого равнодушным.

Лучший и легкий рецепт японских панкейков дораяки

Это блины, которые не такие высокие и пышные, как панкейки. Повара из Страны восходящего солнца выпекают их, а потом складывают вдвое, наполняют шоколадным кремом или фруктовым джемом. Очень вкусно с вареной сгущенкой, именно так я и делала. Подавать такой десерт лучше всего со стаканом холодного молока.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 40 грамм сахара;
• 1/2 ч.л. ванильного сахара;
• 1 ст.л. меда;
• 90 грамм муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 10 мл. воды;
• вареная сгущенка.

1. Яйца разбиваю в миску, к ним добавляю сахар, мед все перемешиваю до однородной массы. . В миску добавляю просеянную муку и разрыхлитель, хорошо перемешиваю.

2. В тесто добавляю 10 мл. воды, накрываю тарелкой, даю постоять 10 минут.

3. На маленьком огне выпекаю блины, после того как выйдут пузыри, переворачиваю их. Жду 1 минуту, снимаю со сковороды. Так пеку, пока не закончится тесто.

4. Сторону каждого блина смазываю вареной сгущенкой. Беру второй блинчик скрепляю с первым по кругу.

Получается очень вкусный и оригинальный десерт. Если дораяки разрезать попалам, то в середине окажется сгущенка.

Это сладкое блюдо, идеально подходит в качестве десерта, можно подавать на завтрак или послеобеденный чай.

Диетический рецепт японских хлопковых панкейков из рисовой и кукурузной муки

Десерт получается легким и пышным по структуре, как хлопок, на вкус понравится всем. Мои близкие съедают все без остатка и без добавления чего-либо, так как блинчики сами по себе сладкие. Способ классный, из серии правильного питания.

Ингредиенты:

• яйца 4шт (С1);
• соль щепотка;
• сахарозаменитель 50 грамм, можно любой кроме стевии;
• -молоко 0,5% 50мл;
• рисовая мука 40грамм;
• кукурузная мука 10грамм:
• разрыхлитель 1/2ч.л;
• ванильный экстракт.

1. Разделяю белки и желтки. Нужно это сделать так, чтобы ни капли желтков не попало в белки. Взбиваю при помощи миксера белки с солью, постепенно увеличиваю скорость. Понемногу добавляю сахарозаменитель. Отдельно взбиваю желтки с молоком и ванильным экстрактом. Просеиваю и добавляю рисовую и кукурузную муку с разрыхлителем. Перемешиваю тесто венчиком до однородности, оно должно получится довольно густым.

2. Небольшую часть взбитых белков смешиваю с желтковым тестом. Добавляю оставшиеся белки, соединяю аккуратно лопаткой. Полученное тесто перекладываю в кондитерский мешок, я делаю в высокую емкость для удобства. Разогреваю сковороду с толстым дном и небольшим количеством масла, уменьшаю огонь до самого минимума. Через мешок создаю оладьи, добавляю пару чайных ложек воды на свободную поверхность сковороды. Закрываю крышкой на полторы минуты. После кондитерским мешком добавляю еще один слой. Воду на сковороду добавляю по мере испарения.

3. Когда одна сторона станет румяной, аккуратно переворачиваю.

Вот какие красивые пышки получаются. Подаю десерт с натуральным йогуртом, фруктами, ягодами. Это отличный завтрак. Приятного аппетита!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Пышные, воздушные японские панкейки суфле из 1 яйца

Блинчики получаются пушистыми, нежными, красиво и эффектно смотрятся. Хотя кажется, что такое модное блюдо сложное, на его приготовление уходит не более 20 минут. Панкейки получаются влажными внутри и слегка хрустящими снаружи, они больше напоминают суфле, чем традиционные блины. На вкус— самые сладкие, идеально подходят для воскресного завтрака или домашнего чая.

Тенденция на приготовление японских панкейков появилась в мире не вчера, и стала настоящим хитом в кулинарии. Десерт прекрасно выглядит, имеет аппетитный вид и феноменальный вкус. Нет сомнений, что любители сладкого будут просить такие блинчики часто, а моя подборка рецептов Вам пригодится. Приятного аппетита! Готовьте с легкостью, радуйте близких!

Источник