Яйца фаршированные белыми грибами рецепт

Яйца, фаршированные белыми грибами

Яйца, фаршированные белыми грибами

Яйца – 4–5 шт., зелень укропа – 0,5 пучка.

Грибы белые маринованные – 100 г, сыр тертый – 50 г, майонез – 50 г, соль, перец по вкусу.

Яйца очищают, разрезают на 2 части вдоль, вынимают желтки.

Для приготовления фарша грибы пропускают через мясорубку, смешивают с растертыми желтками и майонезом.

Массу солят, перчат и тщательно перемешивают.

Полученной смесью фаршируют яйца, укладывают их на блюдо, посыпают сыром, рубленой зеленью укропа и подают к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Яйца с маринованными белыми грибами, сыром, майонезом и укропом «Кимровские»

Яйца с маринованными белыми грибами, сыром, майонезом и укропом «Кимровские» Ингредиенты4–5 яиц (сваренных вкрутую), 100 г белых грибов (любых, маринованных), 50 г сыра (любого, тертого), 50 г майонеза, 1/2 пучка укропа, перец, соль.Способ приготовленияЯйца разрежьте вдоль

Шампиньоны, фаршированные белыми грибами

Шампиньоны, фаршированные белыми грибами КомпонентыШампиньоны крупные – 8 шт. Грибы белые свежие – 100 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 0,25 стакана Сметана – 0,5 стакана Сыр тертый – 2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусуСпособ

Шампиньоны, фаршированные белыми грибами

Шампиньоны, фаршированные белыми грибами КомпонентыШампиньоны крупные – 8 шт. Грибы белые свежие – 100 г Лук – порей – 1 шт. Корень сельдерея – 50 г Масло растительное -0,25 стакана Сметана – 0,5 стакана Сыр тертый – 2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусуСпособ

198. Яйца с белыми грибами

198. Яйца с белыми грибами Яйца 1 шт., грибы белые свежие 30, масло сливочное 5, соус 20.Нарезанные ломтиками белые грибы поджарить на сковороде с маслом, добавить сметанный соус и положить в кокотницу. На грибы выпустить яйцо, посыпать солью и перцем и припустить в жарочном

Помидоры, фаршированные белыми грибами

Помидоры, фаршированные белыми грибами Готовить, как «Помидоры, фаршированные зеленым горошком, запеченные», заменив горошек грибами, которые следует отварить и

Яйца, фаршированные грибами

Яйца, фаршированные грибами Пpодукты: гpибы сушеные 30 г, яйцо 7 штук, лук pепчатый 2 штуки, масло топленое 2 столовые ложки, сметана 3 столовые ложки, майонез 2 столовые ложки, томатный соус остpый 1 столовая ложка, соль, зелень петpушки.Сваpенные вкpутую яйца очистить, сpезать

Яйца, фаршированные грибами

Яйца, фаршированные грибами Яйца, сваренные вкрутую, очистить, снять ножом тупой конец яйца, вынуть желток. Лук нарезать, поджарить до золотистого цвета. Белые сушеные грибы сварить, мелко порубить, поджарить, соединить с луком и рублеными желтками. Затем нафаршировать

Яйца, фаршированные грибами

Яйца, фаршированные грибами Пpодукты: 8 яиц, 200 г гpибов, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка масла, 1 луковица, 1 чайная ложка гоpчицы, пеpец, соль.Пpиготовленные гpибы мелко наpезать и потушить в масле с нашинкованным pепчатым луком, посолить, попеpчить. Яйца сваpить

Яйца, фаршированные грибами

Яйца, фаршированные грибами 12 вареных яиц, 40 г сушеных белых грибов, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка томатного соуса, 3 ст. ложки сметаны. Яйца сварить, почистить, срезать тупой конец и чайной ложкой вынуть желтки. Лук нашинковать и

40. ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ

40. ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ 3 сваренных вкрутую яйца, 1 стакан сметанного соуса, 3 небольших огурца, зелень укропа, 1 ст. ложка масла.Д л я ф а р ш а: 1 стакан отваренных свежих грибов, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1—2 ст. ложки сметаны, перец, соль.Крутые яйца

Яйца, фаршированные белыми грибами

Яйца, фаршированные белыми грибами Яйца – 4 шт., грибы белые – 100 г, сыр тертый – 50 г, майонез – 50 г, зелень укропа – 3 ст. ложки, соль.Яйца очищают, разрезают на 2 части вдоль, вынимают желтки.Для приготовления фарша грибы пропускают через мясорубку, смешивают с растертыми

Яйца, фаршированные грибами

Яйца, фаршированные грибами 12 вареных яиц, 40 г сушеных белых грибов, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка томатного соуса, 3 ст. ложки сметаны.Яйца сварить, почистить, срезать тупой конец и чайной ложкой вынуть желтки. Лук нашинковать и

Шампиньоны, фаршированные белыми грибами

Шампиньоны, фаршированные белыми грибами КомпонентыШампиньоны крупные – 8 шт. Грибы белые свежие – 100 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь– 1 шт. Масло растительное – 0,25 стакана Сметана нежирная – 0,5 стакана Сыр тертый – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ

ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ

ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ Требуется: 6 яиц, 200 г сухих грибов, 25 г маргарина, 20 г репчатого лука, черный молотый перец, соль, 100 г белого соуса.Способ приготовления. Сушеные грибы промойте и отварите, откиньте на дуршлаг, промойте, обсушите и пропустите через мясорубку,

Яйца, фаршированные грибами

Яйца, фаршированные грибами У очищенных крутых яиц срежьте часть белка (для устойчивости), разрежьте пополам и выньте желток. Вареные грибы мелко нашинкуйте и обжарьте. Смешайте с мелко нарезанным и обжаренным до золотистого цвета репчатым луком и нарубленными яичными

Источник

Яйца фаршированные белыми грибами

Время подготовки: 1 час 30 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Яйца фаршированные лесными грибами

Изумительная закуска с потрясающим ароматом лесных грибов. Готовить яйца, фаршированные белыми грибами, несложно. Такое блюдо украсит любой праздник или обыденный ужин.

Лесные грибы можно заменить на простые шампиньоны, но тогда вкус будет менее выразительным. Я использую белые грибы, которые мы собирали осенью, отварила и заморозили. Можно приготовить бОльшее количество фаршированных яиц, но тогда нужно увеличить остальные количество продуктов. Закуска шикарно смотрится и вызывает аппетит грибным запахом.

Как приготовить «Яйца фаршированные белыми грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Приготовим все продукты по списку: яйца, замороженные белые грибы, лук, специи, майонез, зелень, масло без запаха для жарки.

Белые грибы (200 г) у меня замороженные и отваренные. Поэтому предварительно их нужно разморозить любым способом. Если вы используете свежие грибы, то их нужно сначала почистить и промыть. Затем отварить в кипящей воде 2 раза по 30 минут после кипения, каждый раз промывая грибочки.

На разогретой сковородке с маслом (20 мл) обжариваем белые грибы на среднем огне, помешивая, в течение 10 минут (пока вся влага не испарится).

Добавляем к грибам нарезанный кубиками лук (1 шт.) и жарим грибы с луком около 5 минут, мешая.

Добавляем специи (соль и чёрный молотый перец по вкусу, 1 лавровый лист), перемешиваем и жарим ещё 3 минуты.

Жареные белые грибы с луком перекладываем в мисочку и остужаем.

Отвариваем яйца (5 шт.) вкрутую в кипящей воде 10 минут с момента закипания, после заливаем холодной водой.

Остывшие белые грибы перебиваем измельчителем в грибной фарш.

Остывшие яйца чистим, разрезаем на 2 половинки, вынимаем аккуратно желток, не повредив белок, и разминаем вилкой.

Смешиваем в мисочке грибной фарш, измельченные желтки, майонез (1 ст.л.).

Начиняем половинки белков получившейся массой, выкладываем начинку с горочкой, чтобы побольше было!

Посыпаем фаршированные яйца измельченной петрушкой.

Перекладываем нафаршированные белыми грибами яйца на блюдо.

Источник

Яйца фаршированные белыми грибами

• Грибы белые 100 г.
• Яйцо куриное 8 шт
• Лук репчатый 1-2 шт
• Майонез по вкусу
• Соль по вкусу
• Смесь специй по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло растительное для жарки

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Кухня Европы
• Основной ингредиент:Грибы белые
• Тип блюда:Холодное блюдо

Отвариваем до готовности и читим яйца.

Отвариваем в подсоленной воде сухие грибы до готовности. Мелко нарезаем и жарим лук.

Разрезаем яйца пополам, отделяем белки от желтков.

Измельчаем желтки и добавляем обжаренный лук.

Мелко нарезаем отваренные грибы, модно измельчить и блендером, но мне хотелось, чтобы чувствовались кусочки грибов.

Добавляем грибы, перчим по вкусу и перемешиваем.

Аккуратно перемешиваем. Начинка готова. Начиняем половинки белков.

Источник

Яйца, фаршированные грибами — 8 рецептов классной закуски

Яйца, фаршированные грибами — праздничная закуска к столу. Казалось бы, что новенького можно придумать с фаршированными яйцами, а вот! Нет предела кулинарной фантазии.

Рецепт 1: яйца фаршированные грибами (пошаговые фото)

• Яйца куриные 6–8 штук (в зависимости от размера)
• Шампиньоны 6 штук (среднего размера)
• Лук репчатый 1 штука (маленький)
• Сухари панировочные 3 столовые ложки
• Масло растительное для жарки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Яйца промойте хорошо и отправьте в кастрюлю с холодной водой. Поставьте все на сильный огонь и варите. Помещая яйца сразу в горячую воду, вы рискуете тем, что скорлупа треснет.

После варки опустите яйца в холодную воду и подождите, пока они остынут.

Не очищая яйца, разрежьте их аккуратно вдоль на пополам.

Осторожно выньте белки и желтки, убрав их пока в отдельную тарелку.

У вас должны остаться пустые цельные скорлупки.

Грибы и лук почистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками.

Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем лук и шампиньоны до готовности. Слейте лишний жир и переложите грибы с луком в тарелку к желткам и белкам.

Вилкой раздавите все, перемешивая и превращая в однородную пасту.

Посолите и поперчите начинку по вкусу.

Вы можете добавить немного масла, чтобы начинка была более липкой и проще формировалась.

Заполните начинкой скорлупки, так чтобы получилась небольшая горочка. Утрамбуйте, но осторожно.

Разогрейте на сковороде растительное масло, обмакните яйца в панировочных сухарях начинкой вниз, а затем так же (начинкой вниз) выложите их в горячее масло.

Жарьте сперва на медленном огне, а затем увеличьте мощность, чтобы сухари покрылись корочкой.

Снимайте фаршированные яйца с огня и подавайте их к столу горячими.

Фаршированные яйца, приготовленные по этому рецепту, лучше подавать горячими и жарить прямо перед подачей, но и после остывания они хороши. Так что пробуйте и решайте сами, как вам нравится больше. По мне, это отличная идея для праздничного стола или чтобы угостить заглянувших на огонек друзей.

Рецепт 2, пошаговый: яйца фаршированные грибами и сыром

Жареные с луком грибы – это вкусно и просто так. Но если добавить к ним немного сыра и использовать как начинку для фаршированных яиц – будет еще вкуснее! У такой закуски очень простой рецепт приготовления, так что вы без проблем повторите его в домашних условиях. Яйца, фаршированные грибами и сыром, подойдут как и для будней, так и в качестве вкусной закуски на праздник.

• грибы шампиньоны – 200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло растительное для жарки;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• сыр твердый – 30-40 г;
• майонез – 2-3 ч.л.

Лук режем полукольцами. Пассеруем на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Добавляем шампиньоны, порезанные произвольно (у меня – пластинами). Готовим все вместе на сковороде под крышкой на небольшом огне, периодически помешивая. Минут через 10-15 грибы будут готовы.

Когда грибы остынут, нарезаем их мелкими кубиками. Можно оставить несколько целых пластинок – для украшения.

Яйца, сваренные вкрутую, режем на 2 части.

Вынимаем желтки из яиц и трем их на среднюю терку. Также поступаем с твердым сыром.

Соединяем грибы, желтки, сыр. Добавляем майонез. Перемешиваем.

Наполняем полученной массой белки.

Украшаем по вкусу и подаем.

Рецепт 3: фаршированные яйца с шампиньонами и луком

• 7 куриных яиц;
• 300 г свежих шампиньонов;
• половина репчатой луковицы среднего размера;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 2-3 столовые ложки майонеза;
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Яйца осторожно промываем в холодной воде и помещаем в кастрюлю соответствующего размера. Заливаем яйца холодной водой так, чтобы они были полностью покрыты водой. Ставим на огонь. На большом огне доводим до кипения и варим после закипания 10 минут. Затем яйца опускаем в холодную воду (так они будут лучше чиститься) и выдерживаем минут 5. Затем яйца полностью остужаем. Аккуратно очищаем яйца. Для этого лучше аккуратно разбить оба конца, а потом «прокатать» яйца по столу – скорлупа треснет и будет легче сниматься. Очищенные яйца разрезаем вдоль пополам.

Шампиньоны выбираем обязательно свежие, «нераскрытые». Размер шампиньонов значения не имеет – подойдут любые.

Шампиньоны тщательно моем, удаляем кусочки почвы (если таковые имеются).

Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками. Если шампиньоны свежие, на срезе они белые, обратная сторона шляпки – светлая. У более старых грибов она темно-коричневая.

Лук очищаем от шелухи и промываем. Нарезаем лук тонкими полукольцами.

Пассируем лук до прозрачности в растительном масле.

Затем добавляем нарезанные грибы, перемешиваем.

И обжариваем все вместе на маленьком огне минут 10 -12, до готовности шампиньонов.

Шампиньоны и лук пропускаем через мясорубку. Можно мелко нарезать, но это займет гораздо больше времени. Можно и перетереть блендером – тогда масса будет полностью однородной. Выбирайте сами, как вам больше нравится.

Осторожно, стараясь не нарушить белок, из половинок яиц вынимаем желтки. Кладем их в тарелку и раздавливаем в пюре с помощью вилки.

Соединяем грибы с желтками. Добавляем соль, черный молотый перец и майонез.

Майонез добавляем совсем понемногу, тщательно перемешивая и пробуя на вкус. Масса должна получиться не слишком мягкой, она должна держать форму. В ней должны быть слышны соль и перец (с учетом того, что белок яиц остается нейтральным по вкусу).

После этого наполняем половинки из белка получившимся фаршем, выкладывая его «горочкой».

Если вы готовите блюдо непосредственно перед подачей на стол, сразу украшаем верх яиц майонезом или зеленью и подаем. Если же вы готовите закуску накануне, положите ее в закрывающийся контейнер и поместите в холодильник. А непосредственно перед подачей (можно выдерживать в холодильнике сутки) украсьте по своему вкусу.

Рецепт 4: яйца фаршированные белыми грибами (с фото)

Фаршированные яйца – легкое в исполнении и разнообразное в вариантах блюдо. Фаршированные яйца – очень вкусная и сытная закуска, к тому же, приготовить ее не составит никакого труда. Предлагаю один из очень популярных вариантов — начинка из сухих белых грибов.

• Грибы белые 100 г.
• Яйцо куриное 8 шт
• Лук репчатый 1-2 шт
• Майонез по вкусу
• Соль по вкусу
• Смесь специй по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло растительное для жарки

Отвариваем до готовности и чистим яйца.

Отвариваем в подсоленной воде сухие грибы до готовности. Мелко нарезаем и жарим лук.

Разрезаем яйца пополам, отделяем белки от желтков.

Измельчаем желтки и добавляем обжаренный лук.

Мелко нарезаем отваренные грибы, модно измельчить и блендером, но мне хотелось, чтобы чувствовались кусочки грибов.

Добавляем грибы, перчим по вкусу и перемешиваем.

Аккуратно перемешиваем. Начинка готова. Начиняем половинки белков.

Рецепт 5: яйца фаршированные сушеными грибами

Яйца, фаршированные сухими грибами, — это отличная закуска, которая своим ярким и аппетитным видом может составить конкуренцию другим закускам даже на праздничном столе. Готовится блюдо довольно просто. Сухие грибы могут быть любые, в рецепте использованы белые, но это не принципиально. Любые сухие грибы придадут очень яркий вкус и аромат начинке. Если используются сушеные лесные грибы, их надо заранее замочить в кипятке, а затем проварить минут 15 в подсоленной воде.

• 3–4 куриных яйца
• 1 горсть сухих грибов
• 1,5 ст. л. майонеза
• 2 щепотки соли
• 1 небольшая луковица
• 2 щепотки черного молотого перца
• 3–4 веточки петрушки перед подачей
• 1 ст. л. рафинированного растительного масла

Сухие грибы залейте кипятком и оставьте на полчаса. Затем слейте воду и проварите уже в чистой подсоленной воде 15 минут.

Лук очистите и нарежьте очень мелко. Проваренные сухие грибы промойте, слегка отожмите от воды. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук с грибами 3–4 минуты, помешивая.

Яйца сварите вкрутую в подсоленной воде, аккуратно очистите, чтобы не повредить поверхность.

Аккуратно разрежьте каждое яйцо пополам вдоль.

Переложите желтки в пиалу, туда же отправьте обжаренный лук с грибами.

Добавьте в пиалу майонез, соль, специи. Жирность майонеза не важна.

Перемешайте начинку до более однородного состояния. Теперь можно начинять половинки яиц.

Начинять нужно аккуратно, можно взять чайную ложку или даже кулинарный мешок.

Украсьте закуску свежей зеленью, и можно подавать.

Рецепт 6: яйца с лесными грибами и зеленым луком

Яйца, фаршированные грибами, — это вкусный и легкий перекус во время рабочего дня. Данное блюдо часто готовят на завтрак или на поздний ужин. В его приготовлении нет ничего сложного, поэтому даже неопытная хозяйка справится с кушаньем. Главное — придерживаться рецепта с пошаговыми фото, и все получится на ура. Родные и близкие непременно оценят ваши кулинарные способности, а приготовленное вами блюдо придется им по душе.

Лакомство можно делать не только с сушеными грибами, но и с маринованными или свежими. Все зависит от предпочтений и вкуса потребителя. Если покупаете свежие, обращайте внимание на качество. Продукт должен отвечать требованиям (соответствующий цвет, запах и упругость). Если же приобретаете маринованные в банке, то необходимо проверить дату изготовления и срок годности. Это очень важно, если хотите получить качественное кушанье.

Также начинкой для блюда будут служить вареные желточки, зеленый свежий лучок и натуральный нежирный йогурт. Продукты прекрасно сочетаются и дополняют друг друга. Йогурт можно заменить густыми сливками или сметаной. Для украшения используйте зелень петрушки.

Как приготовить в домашних условиях фаршированные яйца с сухими грибами и луком так, чтобы они получились вкусными, сытными и ароматными? Ниже вы можете ознакомиться с рецептом и пошаговыми фото.
Приступим к готовке!

• Лесные грибы сухие — 50 г
• Репчатый лук 1 шт
• Яйцо куриное 3 шт.
• Йогурт натуральный — 1 ч. л.
• Зеленый лук 1 пучок
• Растительное масло 2 ст. л.
• Поваренная соль по вкусу

Для начала подготовьте необходимые продукты. Возьмите сухие грибочки и положите их в тарелку, залейте водой и оставьте на 40-50 минут, за это время они размокнут. После указанного времени слейте жидкость, а продукт нарежьте на маленькие кусочки. В сковороду влейте растительное масло и разогрейте емкость. Затем переложите в сковороду грибочки и обжаривайте в течение 7 минут. Тем временем освободите репчатый лук от шелухи и промойте. Нарежьте его на тоненькие полукольца и отправьте их в емкость. Обжаривайте ингредиенты на среднем огне в течение 7-10 минут. Периодически перемешивайте, чтобы ничего не пригорело.

Возьмите кастрюлю и положите в нее куриные яйца. Залейте водой и поставьте на плиту. Варите после закипания примерно 10 минут. После этого слейте жидкость, а яйца остудите. Снимите скорлупу и разрежьте яйца пополам, как показано на пошаговом фото рецепта.

Достаньте желтки и переложите их в тарелочку. Разомните тщательно вилкой.

Добавьте в тарелку обжаренный лук с грибами. Смешайте продукты с натуральным йогуртом.

Порежьте промытый зеленый лук и измельчите его как можно мельче. Переложите к остальным ингредиентам и посолите по вкусу. Перемешайте.

Приступите к фаршированию яиц. Наполните углубление смесью и украсьте по желанию зеленым луком. Вот и все, яйца, фаршированные грибами, готовы! Кушайте их со свежими овощами и дополняйте по желанию гарниром. Надеемся, что данный пошаговый рецепт был вам полезен и вы осуществили свои кулинарные желания. Приятного аппетита!

Рецепт 7: фаршированные яйца с грибами и помидорами

• 3 яйца;
• 1 небольшая луковица;
• растительное масло для жарки – оливковое или подсолнечное;
• 7-10 шт шампиньонов;
• 1 средний помидор;
• соль;
• молотый перец.

Для фарширования чаще всего используют куриные яйца — перепелиные слишком мелкие, гусиные – очень крупные. К тому же куриные – самые доступные, их без проблем можно купить и в магазине, и на рынке.

Нам надо отварить яйца вкрутую. Это очень просто – набираем в кастрюлю воду, опускаем туда яйца и ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и ждем 10 минут – этого достаточно, чтобы яйца сварились, и желток стал твердый. Вынимаем яйца из воды и остужаем. Если не хотите долго ждать, опустите сваренные яйца в холодную воду – они так остынут гораздо быстрее.

Остывшие яйца аккуратно чистим. Именно аккуратно, чтобы не повредить белок (между прочим, свежие яйца всегда чистятся хуже). А целостность белка имеет значение с эстетической точки зрения – тогда в готовом виде яйца фаршированные грибами будут смотреться аппетитнее.

Лук чистим и мелко нарезаем.

Выкладываем порезанный лук на сковороду, в которую мы предварительно налили растительное масло и нагрели на огне.

Нам надо обжарить лук до золотистого цвета и прозрачности. Для этого огонь под сковородой уменьшаем и готовим лук на самом маленьком огне. Не делайте сильный огонь – лук очень быстро сгорает и имеет тогда неприятный привкус. В таком случаем его нельзя будет использовать, а придется выбросить и жарить лук заново. Периодически лук нужно помешивать. Можно накрыто сковороду крышкой.

Самые доступные грибы – это шампиньоны, их можно купить без особых проблем в любое время года, в любом магазине или на рынке. Да и по цене они достаточно доступны. Иногда у нас продают королевские шампиньоны – у них темные шляпки, вкус более насыщенный, а аромат – сильнее, чем у обыкновенных шампиньонов. Некоторые даже сравнивают их с белыми грибами, мне же они напоминают маслята. Я очень люблю с ними готовить.

Грибы моем, нарезаем маленькими кубиками. Нарезка пластинами не подойдет – мы не будем потом доводить начинку до пастообразного состояния с помощью блендера, так что как вы грибы порежете, такими они и будут в итоге. Поэтому я и советую резать их как можно меньше.

Добавляем грибы к обжаренному луку, перемешиваем. И тоже пассируем все вместе на небольшом огне, иногда помешивая, минут 7-10, под закрытой крышкой.

Готовые грибы с луком солим, перчим и оставляем остывать, можно прямо на сковороде.

Помидорчик нам нужен свежий, не консервированный. Пожалуй, подойдет еще помидор в собственном соку. Но все же, если вы готовите летом, лучше использовать свежий — спелый и ароматный помидор.

Нарезаем его кубиками, тоже небольшими, по размеру желательно такими же, как мы резали грибы. Если у вас будет время и желание, постарайтесь отделить семена от мякоти – без них будет лучше.

Остывшие вареные яйца разрезаем пополам вдоль длинной стороны.

Аккуратно вынимаем из каждой половинки желток.

Белки пока не трогаем, а желтки режем на мелкие кубики – как грибы и помидоры. Желток крошится, поэтому кубики могут у вас получиться не совсем идеальные. Не расстраивайтесь – это не имеет принципиального значения.

В отдельную емкость высыпаем грибы с луком, помидор и желтки.

Все перемешиваем. Обязательно попробуйте – грибы мы солили, а помидор и желтки – нет. Если необходимо, подсолите начинку.

Аккуратно начиняем белки начинкой.

Вот и все, яйца, фаршированные грибами и помидором, готовы.

При подаче украсьте яйца фаршированные грибами зеленью – петрушкой, укропом или зеленым луком. Приятного аппетита!

Рецепт 8: фаршированные яйца с начинкой из грибов и гречки

Бюджетное блюдо «на все случаи жизни», в том числе и для праздничного стола, — фаршированные яйца с гречнево-грибной начинкой. В начинке только отварная гречка с грибами, желтки вареных яиц, зелень и сметана. Без майонеза. Грибы здесь используются сушеные, но подойдут и привычные свежие шампиньоны. Из самых простых продуктов можно приготовить вкусное праздничное блюдо!

• Яйца — 10 шт.
• Крупа гречневая — 60 г
• Грибы сушёные — 15 г
• (или свежие грибы — 60 г)
• Сметана — 70 г
• Укроп свежий — 5-7 веточек (10 г)
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Подготавливаем необходимые продукты. Сушёные грибы можно заменить свежими (шампиньонами или лисичками, рыжиками), увеличив их количество в 4 раза.

Грибы кладём в глубокую ёмкость, заливаем небольшим количеством воды и оставляем примерно на 10 минут.
Если вы предпочли свежие грибы, этот шаг пропускаем.

Затем промываем грибы и нарезаем мелкими кусочками.

Яйца кладём в кастрюльку, заливаем водой, добавляем щепотку соли, ставим на максимальный нагрев и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до среднего и варим яйца примерно 8 минут.

Остужаем отваренные яйца, залив холодной водой.

Гречку промываем и кладём в отдельную кастрюлю.

Добавляем грибы и соль.

Вливаем примерно 180 мл воды. Ставим на максимальный нагрев и доводим до кипения.

Затем убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим гречку с грибами примерно 15 минут, до полной готовности и впитывания жидкости.

Перекладываем отваренную гречку с грибами в отдельную глубокую миску и оставляем остужаться.

Остывшие яйца очищаем от скорлупы.

Каждое яйцо разрезаем вдоль на 2 половинки и вынимаем желтки.

Яичные желтки натираем на тёрке или разминаем вилкой и отправляем в миску с гречкой и грибами.

Добавляем сметану, соль и молотый перец.

Укроп промываем, обсушиваем, мелко рубим ножом и отправляем в миску к остальным компонентам начинки.

Тщательно перемешиваем до однородности. Начинка для фаршированных яиц готова.

Полученной смесью фаршируем яичные белки.

Фаршированные яйца без майонеза, с нежной гречнево-грибной начинкой готовы.

ВИДЕО

Источник