Яйца пашот с семгой рецепт

Содержание

Тосты с семгой, яйцом пашот и быстрым гуакамоле
„Вкусные и полезные завтраки”
Яйцо пашот — приготовление:
Гуакамоле — приготовление:
Приготовление:
Идеальный завтрак: яйцо-пашот со слабосоленым лососем
Что понадобится:
Готовим:
Особенный бутерброд с лососем, авокадо и яйцом пашот: пошаговые фото и видео рецепт
Закусочные бутерброды с семгой и яйцом-пашот
Ингредиенты для «Закусочные бутерброды с семгой и яйцом-пашот»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Закусочные бутерброды с семгой и яйцом-пашот»:
Похожие рецепты
Бутерброды с сельдью домашнего посола
Бутерброд «Арбузный ломтик»
Детский бутерброд «Заяц»
Закуска «Пряная»
Бутерброд «Хлеб с помидорами»
Помидоры с беконом на чесночном хлебе
Брускетта с ветчиной и инжиром
Гриль бутерброды в беконе с фаршем
Бутерброды с кетой и овощами на гриле
Попробуйте приготовить вместе
Солянка с курицей
Салат «Пит-Стоп»
А\’ ля Манты
Фотографии «Закусочные бутерброды с семгой и яйцом-пашот» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Тосты с семгой, яйцом пашот и быстрым гуакамоле

„Вкусные и полезные завтраки”

Яйцо пашот

Гуакамоле

1 спелый авокадо
¼ луковицы
¼ болгарского перца
соль
сок ¼ лайма

Яйцо пашот и гуакамоле! Звучит страшно? На самом деле не так страшен черт как его малюют. Самое главное — твердая рука и искренние намерения. Когда яйцо получится с плотным белком и бархатным желтком, а гуакамоле кремообразным и нежным.

Яйцо пашот — приготовление:

Аккуратно разбить первое яйцо в чашку или пиалу так, чтобы не повредить желток.
Вскипятить 3 литра воды, когда вода начнет закипать добавьте 1 ст. л. уксуса и соль.
Венчиком или вилкой от центра к краю кастрюли создать водоворот.
Влить в водоворот яйцо. Убавить газ, чтобы вода чуть кипела.
В кастрюле будет видно, как желток оборачивается белком, образовывая мешочек.
Варить яйцо пашот 1,5–2 минуты. Яйцо должно всплыть.
Аккуратно вынуть яйцо шумовкой, выложить его на бумажное полотенце, чуть промокнуть.
Повторить те же действия со вторым яйцом.

Гуакамоле — приготовление:

Авокадо разрезать на две части, вынуть косточку.
Мякоть авокадо выложить в миску, размять вилкой, добавить мелко руб ленный лук и болгарский перец.
Сбрызнуть соком лайма и посолить. Перемешать.

Сборка тоста:

2 ломтика хлеба
зелень
несколько кусочков семги

Сборка тоста:

готовые яйца пашот
кусочек сливочного масла
соль

Приготовление:

Разогреть в сковороде сливочное масло. Обжарить хлеб с двух сторон.
Смазать хлеб гуакамоле, выложить сверху ломтики семги.
Поверх семги выложить яйца пашот, посыпать их зеленью. Украсить блюдо салатом, семечками, поперчить и посолить.

* Если готовить гуакамоле как самостоятельное блюдо: чтобы оно не потемнело, выложить поверх готового гуакамоле косточку. Косточка редотвращает отемнение блюда. Этот же лайфхак работает и с дольками авокадо в салате.

Источник

Идеальный завтрак: яйцо-пашот со слабосоленым лососем

Яйцо-пашот (французское блюдо) — это яйцо, сваренное в воде без скорлупы.

Яйца-пашот очень нежные на вкус. Их белок всегда получается полностью проварен, а желток вы можете сварить до нужной вам консистенции. В традиционном рецепте желток всегда жидкий, кремообразный.

Готовить это блюдо очень просто, но есть несколько моментов, которые необходимо соблюсти , чтобы яйцо сварилось правильно и было красивым.

Что понадобится:

Нам необходимо будет свежее яйцо и столовая ложка уксуса. Для яиц-пашот лучше брать самые свежие яйца, чтобы белок проварился равномерно и не превратился в хлопья.

Готовим:

Ставим на огонь кастрюлю среднего размера наполовину наполненную водой и добавляем туда 1 столовую ложку уксуса. Уксус поможет белку лучше обернуть желток.

Ждем когда в воде начнут появляться пузырьки и она вот-вот закипит , но не доводим до кипения и не даем воде сильно бурлить.

Разбиваем яйцо в пиалу или половник. Закручиваем ложкой воду, чтобы образовалась воронка .

Подносим яйцо в половнике или пиале как можно ближе к воде и быстро, но аккуратно выливаем его в образовавшуюся воронку. Движение воды поможет быстрее белку обернуть желток.

Вы можете вынуть яйцо из воды и пальцем проверить степень готовности желтка.

До кремообразного желтка яйцо варим 2 минуты. Достаем шумовкой его из воды и промакиваем снизу бумажным полотенцем.

Солим и перчим только во время еды , так как если мы добавим соль в воду, то это будет мешать процессу обертывания желтка.

Яйца-пашот идеально сочетаются со слабосоленым лососем , рецепт которого я уже описывала ранее.

Источник

Особенный бутерброд с лососем, авокадо и яйцом пашот: пошаговые фото и видео рецепт

Это блюдо выведет завтрак на новый уровень!:) Жидкий пашот, нежнейший сливочно-авокадовый слой и лосось на кусочке хлеба — для тех, кто знает толк во вкусном завтраке!

150г слабосоленого лосося
подсолнечное масло
2 яйца
2 авокадо
60г сливочного сыра
сок 1 лайма/лимона
2 кусочка хлеба для тостов

Приготовление:
1) Для приготовления этого простого, но красивого блюда понадобятся небольшие пиалы. Выложить их изнутри кусочками лосося как показано на видео.

2) Пищевую пленку разделить на кусочки, расправить ее, смазать растительным маслом и разбить в пленку яйца (по одному в каждый кусок пленки). Сформировать из пленки мешочек и опустить его в кипящую воду и подержать в течение 3-4 минут (в зависимости от консистенции желтка, которую Вы предпочитаете)

3) Авокадо размять с сыром и соком лайма или лимона. По желанию посолить и поперчить

4) В каждую мисочку, застеленную лососем, выложить яйцо и заполнить ее до верха пюрированным авокадо

5) Накрыть мисочки хлебом, обрезав его под нужный размер

6) Перевернуть мисочки и вынуть блюдо

7) По желанию посыпать зеленью/цедрой лайма или лимона

Fresh Recipes — лучшие рецепты из семейных архивов и ресторанов по всему миру.

Присоединяйтесь к нам на новостной платформе Anews , в соцсетях Фейсбук , Инстаграм и Youtube и узнавайте новые рецепты, кухонные лайфхаки, полезные советы и самые интересные новости из мира еды.

Источник

Закусочные бутерброды с семгой и яйцом-пашот

Недавно вернулась из отпуска, откуда и привезла этот рецепт. Каждый день на завтрак я брала себе такие бутерброды с разной начинкой, с рыбой мне понравились больше всего! Буквально на днях опробовали это блюдо и на природе — очень вкусно, сытно и оригинально! Пока жарилось мясо, все бутерброды улетучились.

Ингредиенты для «Закусочные бутерброды с семгой и яйцом-пашот»:

Яйцо куриное — 4 шт
Семга — 200 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Вода — 2 л
Уксус — 3 ст. л.
Хлеб — 4 шт
Масло подсолнечное

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7432.4 ккал	белки 238.9 г	жиры 88.2 г	углеводы 1379.4 г
Порции
ккал 1858.1 ккал	белки 59.7 г	жиры 22.1 г	углеводы 344.9 г
100 г блюда
ккал 139.7 ккал	белки 4.5 г	жиры 1.7 г	углеводы 25.9 г

Рецепт «Закусочные бутерброды с семгой и яйцом-пашот»:

Для начала приготовим начинку.
Рыбу нарежем маленькими кусочками.

Замаринуем рыбу в 2 ст. л. соевого соуса Кiккоман и 1 ст. л. масла (в идеале кунжутного).

Оставим рыбу на несколько часов. Для ускорения процесса рыбу можно обжарить 1-2 минуты, но я этого не делала, просто дольше мариновала.

Из ломтиков белого хлеба вырезать кружки. Подсушить в духовке или обжарить на сковороде.

На ломтики хлеба выкладываем по кусочку рыбы.

Теперь делаем яйца-пашот. В принципе, ничего сложного. Яйца должны быть очень свежими. Удобно каждое яйцо разбить в отдельную чашечку, это ускорит процесс.

В кастрюле довести до кипения около 2х литров воды, уменьшить огонь, добавить уксус. Вода не должна бурлить, иначе белок распустится хлопьями.

Поочередно вылить в воду яйца одним движением и прихватить двумя столовыми ложками белок, прижав его к желтку, чтобы яйцо сохранило форму.

Варить яйца 2-4 минуты. В зависимости от того, какую консистенцию желтка вы хотите получить. Но белок должен затвердеть. Вынуть яйца шумовкой. Обрезать по краям хлопья белка для красоты.